豬肉餡餃子是大部分中國的最愛，但是如果僅有豬肉吃起來未免油膩了一點，加入大蔥，既可以提升口味，又達到了葷素搭配的效果，吃起來很不錯的哦。

　　食材

　　豬肉、大蔥、鹽、姜、花椒麵等。

　　方法/步驟

　　選購食材。

　　包餃子用來做餡子的豬肉不能太肥了，太肥了吃起來比較油膩，但是一點膘沒有的吃起來又不香，所以買豬肉的時候可以買瘦一點的，帶一點肉膘的最好了。買蔥的時候要買那種蔥白比較長的蔥，蔥白長的蔥吃起來味道比較好。

　　切肉剁餡。

　　雖說現在生活方便，買肉的時候可以直接攪拌好，回家可以加上調料之間包就可以了，但是事實證明可是自己在家剁的餡子比較好吃。先將肉切成小片或者條狀，然後拿菜刀不停得在案板上面剁，直到剁成肉泥，找不出肉丁為止。

　　切入大蔥。

　　肉剁的差不多成肉泥的時候把洗好的大蔥切段放進肉餡裡面一切剁，直到豬肉和大蔥混合均勻。在這個過程中有的人喜歡往餡子裡面加點醬油，這個可以根據個人口味來決定。

　　調製餡子。

　　將剁好的餡子盛入容器中，然後放入鹽和花椒麵，用筷子攪拌均勻。有的人也喜歡在餡子裡面加入少量燒熟的食用油，這個可以根據個人口味來決定要不要加。這一步最重要的是要攪拌均勻，這樣餡子的鹹淡和口味才會均勻。

　　和麵，擀皮，包餃子。

　　完成餡子的調製工作以後就可以和麵，擀皮，包餃子了，很快就可以吃點熱乎乎，香噴噴的餃子了。是不是很誘人呢？不妨試試吧。