土豆，又稱馬鈴薯。營養齊全，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。有營養學家研究指出：“每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，可以說：“馬鈴薯是接近全價的營養食物。”

且土豆可以有多種烹飪方式，炒土豆絲、土豆泥、土豆餅、土豆燉牛肉，孜然土豆條，最常見的還是薯條，深受小朋友們的喜愛，下面我們說說家常版的薯條的製作方法吧。

食材:土豆、澱粉、植物油、鹽

1.把土豆削皮、清洗乾淨，切成寬略0.7cm的長條狀，用清水浸泡15分鐘左右。

2.把泡過水的土豆條放到沸水中煮至5成熟，然後撈出瀝乾水。

3.給瀝乾水的土豆條撒上一層澱粉，然後把土豆條平開攤在盤子裡，放入冰箱冷凍至土豆條凍硬即可。

4.鍋中倒入適量的植物油，把油燒至8分熱，放入凍好的土豆條，用中火炸至3分鐘左右撈出，放涼後倒入鍋內進行第二次翻炸，炸至金黃即可出鍋。撒上一點鹽，配上沙拉醬或者番茄醬就可以開吃了。

溫馨提示:切好的土豆條一定要過水凍硬後再油炸，否則會軟軟的粘在一起，口感和顏值都不好。

隨便百度一下土豆與豆腐的做法，菜式繁多，千變萬化，著實讓人大開眼界。不過說歸說，那可是廚師的技能，炒鍋一端，手到擒來，自然好美味。

以土豆與豆腐為原料的菜，家家都會，是家常菜。幾乎家家都會來那麼幾道最拿手的菜。這可是我們平民百姓的最愛。

土豆這東西，耐儲存，每家都會有備些。一旦沒什麼萊，或者一時半會買不到時菜，土豆一削，炒一盤土豆絲，真的好下飯。就這麼清炒一下，這頓飯已增色不少。

其實，就這個土豆絲，只會做私廚菜的媽媽們，可以變出千百種菜式，讓你下飯不用愁。豬肉太貴，炒土豆絲肉未也是奢求，不敢奢望。

媽媽就變著法子。自己家雞蛋，打兩個，攪拌均勻，就炒出香噴噴的土豆拔絲。這飯吃得舒服，一掃而空。你知道的。

當然還有很多自創的做法，跟那五星級或大師級的廚師做法一比，確實會被笑掉大牙，無法擺到檯面上來。可我們真的很喜歡，至少在沒品過大師的菜之前，那就是最美的菜。

豆腐呢？各式豆腐菜品五花八門，讓人眼花瞭亂。大家知道的，如臭豆腐、黑豆乾等。

說到豆腐，先說原料。現在吃到手工豆腐還真是難。有，你得去追。追著買到的豆腐，確實是美美的老味道。

買到豆腐，已是成功的一步。當然還是不入流的媽媽做法。

豆腐做法，也是成千上萬種，有媽媽味道的做法，估計天下僅此一種。

就拿海蠣煎來說，這是當地一絕。可炒法卻是變化無常，你時常被媽媽不地道的炒法驚豔到。她競然選擇豆腐，攪碎，再弄地瓜粉，還有海蠣一起，炒出另有風味海蠣煎。讓我們入口，已無法控制，下來吃相就有夠難看。這等吃貨，也會嘆息，加入豆腐來炒海蠣煎，真是創意十足。說著，說著，口水又下來了……

不能再談吃了，打住，打住……

土豆和豆腐，這兩種食材基本上屬於最為常見的食物了，一年四季都能吃。

而且，這兩種食材還有一個特點，就是本身味道清淡百搭，和任何食物、任何烹飪方法，基本上都能搭配出很合適的菜餚。

網紅款火山土豆泥

1、首先把土豆去皮切塊，上蒸鍋蒸至完全軟爛，然後用勺子把它壓成土豆泥，擺一個火山的造型。

2、接著炒醬料。把肉末放入油鍋煸炒至變白，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入蠔油、生抽、黑胡椒粉，翻炒均勻後用水澱粉勾芡。

3、炒好的肉醬汁倒在土豆泥上，點綴一些蔥花就可以了。

香脆土豆塔

1、土豆去皮切塊，上鍋蒸至軟爛後取出，用勺子搗成泥狀，再加入一個雞蛋黃進去拌勻，這樣做好的土豆塔顏色更加漂亮，而且更香。

2、根據自己的口味，選擇甜口或鹹口的。甜口的就加一些糖和煉乳在土豆泥中，鹹口的可以選擇黑胡椒粉和鹽，把調味料拌入土豆泥之後均勻攪拌，裝入裱花袋中，擠出一個一個小塔的形狀。

3、烤箱調至上下火180度，烘烤20分鐘就可以出爐了，還可以在土豆塔表面再撒一些糖粉或者胡椒粉，味道更加濃郁。

糖醋脆皮豆腐

1、老豆腐洗淨後切厚片，用廚房紙控幹水分。

2、生抽、醋、糖、鹽混合，並加入水澱粉攪拌成糖醋汁備用。

3、豆腐入油鍋，小火煎至兩面金黃後轉大火，把糖醋汁倒入。

4、豆腐表面均勻裹上一層糖醋汁即可關火出鍋，撒上蔥花和白芝麻點綴。

酥炸豆腐丸子

1、豆腐、胡蘿蔔、香菇分別剁碎，混合在一起，加入適量生抽、五香粉、香油和澱粉，均勻混合。

2、用勺子或者直接用手，把豆腐餡料做成一個一個適合入口的丸子。

3、油鍋燒至八成熱，把豆腐丸子下鍋炸至金黃就可以了。

以上就是我為大家推薦的四道菜餚啦，希望大家能夠喜歡噢！

土豆和豆腐可以怎麼吃呢？

首先來說土豆吧，土豆的做法真的特別特別的多

烤土豆，首先呢，烤土豆要在西征上撒上一點油，然後把土豆切稍微厚一點的片，放在上面淋上鹽就可以啦，然後烤一會兒

第二個呢，就是可以剪培根金針菇，培根金針菇知道太真的特別特別的好吃，首先呢，把土豆切成土豆條，用培根，捲起土，插上一根牙籤，固定放在平底鍋裡，煎一會兒就好啦。

第三個呢，是學生比較常吃的，一刀校園才叫做土豆燒肉塊，真的是軟軟爛爛的，土豆特別的下飯

下面來說豆腐吧，第一個就可以做麻婆豆腐，用郫縣豆瓣醬，然後蒜末肉末炒一炒就可以啦，最後別忘了撒上點黑胡椒粉

第二個豆腐可以炸著吃，把豆腐炸至金黃，然後把它盛入盤中，洗鍋調汁可以來個糖醋汁兒，做個糖醋豆腐也可以來一個紅燒豆腐，然後把粥熬好了之後，把我們的豆腐再倒入進去，攪拌均勻，當然你也可以移動不愛吃咯，然後你可以把炸好的豆腐切一切拌一拌，也很好吃哦

第三個就是豆腐海帶燉湯啦，這也是一個特別鮮美的湯哦

第四個就是皮蛋拌豆腐了，大家都知道吃皮蛋的時候一定要配上豆腐哦，但是皮蛋也跟豆腐特別特別的對味哦

一天三頓飯，頓頓有土豆。我不是吃土豆，就是在吃豆腐的路上！

在我們呂梁地區，土豆和豆腐是最常見的食材，經濟實惠，農戶都是自己生產，因此研製出了好多種豆腐和土豆的吃法。下面具體介紹

一、小蔥拌豆腐

1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。

2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可

2、豆腐放入碗中用手抓碎。

3、在豆腐中新增糖、鹽、太白粉等調料拌勻

4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。

5、把豆腐泥揉成小丸子。

6、起鍋燒油，下火炸，不斷翻動，炸至成金黃色後，就成。

土豆跟豆腐都是比較常見的菜。吃法也是多不勝數，炒著吃，燉著吃，烤著吃，蒸著吃，都可以！

家裡有小寶寶的，都是從各種泥開始的哈哈，像胡蘿蔔泥，南瓜泥，土豆泥，各種泥～其實土豆泥大人吃也是個不錯的選擇，放個胡椒粉，調個汁，蒸一下也特別好吃

我是從小跟奶奶長大的，尤其是到夏天，園子裡面各種自己種的菜，吃的最多的就是豆角，土豆，茄子。那時候下午睡醒出去聊天他們應該也會討論各種菜的吃法，因為有一次我放學回去問她吃什麼，他說喝土豆湯，說是跟誰誰誰學的～～哈哈。不知道大家都吃過沒，其實就是最簡單的做法，就是把土豆炒一下，放特別多的水，下點麵條！就是這麼簡單。唯一的不同就是這個湯的土豆絲切的特別寬。

這些最家常的菜特別容易勾起回憶，我是一個比較感性的人，動不動喜歡回憶

豆腐也是個特別普通的菜，夏天最簡單的就是小蔥拌豆腐。

豆腐作為一種老少皆宜的食材，因為柔軟的質地和滑嫩的口感，上至耄耋老人，下至稚嫩孩童，無一不被它捕獲。

山珍海味吃多了好沒新意，生活不只有詩和遠方，還有豆瓣和豆湯，豆豉和豆腸，腐乳和豆漿...

關於各種中餐做法諸多知友已經po了很多了，我就講講在氣候多變的春夏，自己是如何這幾道超級養生的歐美範兒快手vegan豆腐小食和甜品作為乳制食材的完美替代吧。用低卡營養無負擔的豆製品來解解膩、減減肥、補補身體，滿足味蕾無負擔，難道你不想試試？

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豆腐提拉米蘇

馬斯卡彭乳酪版的提拉米蘇相信你們吃得不少，

所以今天特地來安利一個素食版的，

給提拉米蘇真愛粉卻總擔心體重蹭蹭蹭的你們換換口味

需要材料

硬豆腐（extra firm tofu）一塊生腰果 250g特濃咖啡 1/2 cup砂糖 1/4 cup豆奶或豆漿 1/2 cup鹽少許檸檬汁可可粉

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❶ 硬豆腐冷凍後放入溫水中解凍洗淨，重複數遍直至水色澄清

這樣做可以去除豆腥味使得豆腐在味覺上更接近提拉米蘇；冰粒溶化後會在豆腐裡留下蜂窩狀的小氣孔，更方便入味哦切

❷ 約半釐米薄片，用紗布充分吸乾水分

❸ 把砂糖溶進熱的濃縮咖啡中，再澆到豆腐上，靜置使其入味

❹生腰果，鹽，糖和檸檬汁放入攪拌機攪拌，慢慢加豆奶或豆漿直至形成幼滑的乳狀（像奶油一樣的質地）

❺一層腰果醬、一層豆腐、一層可可粉，層層疊加直至豆腐用完，全素低脂高蛋白的豆腐提拉米蘇就做好啦！Ding！

2. 豆腐慕斯杯

顏值超超超五星美味超超超五星方便程度也超超超五星的豆腐慕斯甜品你不來一個？另外，它作為拍照裝X利器等等的附加功能就不用我多說了吧？需要材料

絹豆腐（silken tofu）

藍莓 一小盒

檸檬 一個

砂糖 1/8 cup

格蘭諾拉麥片（granola）

❶ 絹豆腐瀝乾水，和藍莓、砂糖一起放入攪拌機中，擠入檸檬汁並攪拌至均勻光滑的質地

❷裝飾以藍莓、格蘭諾拉麥片

▼ 就是這麼簡單美味

▼ 你當然也可以大開腦洞，比如把它做成巧克力樹莓味兒的

▼ 或者純可可味兒的

▼ 以及焦糖海鹽味兒的！

百分百低脂低卡你說你不信？反正我已經告訴過你咯。

3. 豆腐蘸醬

黃油 nutella 花生醬 蛋黃醬 果醬你都嫌太膩？

試試把豆腐做成蘸醬吧，口味絕對驚喜到出乎意料，百搭到出乎意料！

需要材料

絹豆腐（silken tofu）

芝麻醬 一大勺

香醋 一到兩勺

兩瓣大蒜搗碎成蒜泥

適量鹽

▼ 把所有材料混合在一起，攪拌至光滑均勻

▼ 塗麵包，抹餅乾，或者是拌飯吃...

醬這種生物有多好用，我不說你們都懂的。

4. 華夫鐵板豆腐

想要炸豆腐的顏色和口感

但是覺得高溫油炸太不健康怎麼辦？

如果你正巧有華夫鐵板（waffle iron）這種東西

那麼恭喜你了，從此你就能吃上無油版的健康炸豆腐啦！

需要材料

硬豆腐（extra firm tofu）一塊

▼ 只需要兩分鐘，翻個面的功夫，華夫鐵板就能做好你想要的“炸豆腐”

兩分鐘無油版的香脆鍋巴神馬的也根本不是夢，

再撒上你愛的調味粉，完全可以給你頒發懶人界的廚神獎了！

5. 蔬菜豆腐“蛋”餅

傳統西式早午餐的明星之一菜肉餡煎蛋餅（egg frittata）

一直也是酒窩醬的最愛

而直到最近才發現用豆腐竟然能做出90%以上相似度的全素替代版本

祕訣就是選用豆腐的質地和調味要儘可能地接近雞蛋

這樣吃起來就會有無限的滿足感哦

需要材料

硬豆腐（extra firm tofu）一塊醬油 兩大勺酵母粉 一勺橄欖油 一勺玉米澱粉 一大勺

半個洋蔥切丁

一個紅土豆切丁

一個紅椒切丁

一捆小菠菜切碎

兩瓣大蒜搗碎成蒜泥

兩根蔥切段

鹽和黑胡椒各少許

薑黃少許 （為了金黃的色澤，可不加）

❶ 將豆腐完全瀝乾水分後，與醬油、酵母粉、玉米澱粉和薑黃粉一起放進攪拌機中完全混合直至幼滑

❷ 平底鍋中加入橄欖油，放入洋蔥和土豆炒至微微焦黃，約7分鐘，加入紅椒、菠菜、蔥、蒜泥和所有調味用料，再倒入剛才攪拌好的豆腐糊，混合均勻後即可關火

❸ 把混合物倒入刷過油的9寸大小的鐵盤或烤盤中，烤箱預熱到200度，烤至金黃色且豆腐質地變得緊緻，約35分鐘 （豆腐和雞蛋一樣，在烤的過程中自己會逐漸變硬）

▼ 從烤箱取出後等十分鐘再切開

薑黃的色澤、辛香料的香味刺激再加上醬油與酵母粉帶來的鮮味，讓這道素食豆腐煎餅完美fake出雞蛋加芝士的滿足感，brunch一人獨享這一整盤都再也不會有一絲絲顧慮。

除了用作食材以外，豆腐含有類似於雌激素的大豆異黃酮，能夠有效地緩解面板衰老。而其中的軟磷脂，則可以阻擋面板氧化變黃，防止過早出現細紋褶皺。和抗氧化的蜂蜜以及能加快面板血液迴圈和新陳代謝的活性酵母相結合，簡直可以抗衡神仙水的作用。日本的豆腐面膜這幾年一直被炒得特別火熱，其實你自己在家也可以試著DIY更加天然放心的豆腐面膜，今天就跟著我們學一手

「豆腐蜂蜜酵母面膜」吧，一點都不費勁呢。

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▌詳細做法

❶ 超市買來的絹豆腐（最軟質地的那種，國外叫silken tofu）一整塊放在乾淨的盤中

❷ 用刀切成幾塊條狀

❸ 將豆腐塊碼入乾淨的玻璃罐中

❹ 用木勺將它搗碎

❺ 倒入適量乾酵母 （約1-2g為宜）

❻ 加入適量蜂蜜 （乾性面板還可以適量加幾滴橄欖油乳化哦）

❼ 進行一些瘋（練）狂（肱）大（二）攪（頭）拌（肌），直至細膩平滑

❽ 密封起來，放入冰箱中冷藏12小時

小時候很挑食，不喜歡吃土豆啊，胡蘿蔔，番薯這些，覺得噎人，我媽呢，就變著法來做，因為我愛吃香的脆的，香的東西誰不愛啊

我媽就把它炸成土豆片，為的就是讓我不那麼挑食。長大後，口味也變了，因為有了更多的土豆做法，粉蒸肉下面用土豆塊打底，蒸出來的土豆又香又糯，還有肉香味，我是真的超級喜歡吃。還有酸辣土豆絲，椒鹽小土豆，完了，現在口水都要流出來了[我想靜靜]

豆腐，我是客家人，我們客家有道美食叫客家釀豆腐，就是把剁好的肉沫加點蔥花釀進豆腐裡面，可以拿來煎，炸，燉，紅燒，自從離開家來到深圳工作就很少吃到了，比較常吃的就是麻婆豆腐了

土豆和豆腐應該是家喻戶曉的蔬菜了 自然做法也千奇百怪

首先給大家介紹一下土豆 屬於茄科 是全球第四大糧食作物 僅次於小麥 玉米 稻穀 含蛋白質維生素C糖類等 做法有很多 幹鍋土豆片 狼牙土豆條 土豆雞蛋餅 土豆泥 可樂餅（日式土豆餅） 土豆絲 炸薯條等等各種美味

其次介紹一下豆腐 豆腐內含人體必需的多種微量元素 還含有豐富的優質蛋白質 素有“植物肉”之美稱做法豐富多彩如麻婆豆腐 豆腐湯 香辣孜然烤豆腐 豆腐蔬菜丸子 油燜豆腐 蝦仁豆腐煲等等

大家好，我是小娟。

土豆我家常做的就是給孩子炸薯條，炒土豆絲，土豆悶五花肉，土豆燉雞肉。

豆腐我家就豆腐肉片湯，煎豆腐，紅燒豆腐，燉豆腐，魚頭豆腐湯等等。