1

材料：子姜 紅辣椒 瘦肉 油 鹽 香油 澱粉 五香粉

2

用水子姜表面清洗乾淨，斜切成薄片，再切成細絲，紅辣椒去籽去蒂切成細絲

3

豬肉切成細絲。豬肉加澱粉 香油 五香粉 醃製15分鐘，讓肉充分吸收。

4

將味級鮮、澱粉、料酒、糖和鹽、雞精加適量的水兌成芡汁待用。

5

炒鍋燒熱，放入油，放入肉絲

6

炒變色

7

加入子薑絲和紅椒絲

8

炒勻。

9

倒入兌好的芡汁

10

炒勻，即可出鍋。

主料

牛肉片

400g

紫薑

20g

輔料 2種

蔥段適量生粉適量

調料 5種

橄欖油適量鹽適量糖適量生抽適量十三香適量

烹飪步驟 10步

步驟1

先將牛肉片用少許生抽、十三香、生粉醃製片刻。

步驟2

準備好紫薑。

步驟3

蔥切成段備用。

步驟4

燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃好的牛肉片放入。

步驟5

用筷子快速撥散。

步驟6

加入少許生抽與糖。

步驟7

加入紫薑。

步驟8

同樣用筷子快速攪拌均勻。

步驟9

加入蔥段。

步驟10

攪拌均勻即可熄火。