韭菜分為笨韭和洋韭菜。洋韭萊產量高長的快，適合菜農們種植，因為經濟效益來的快，但口感不算好。而笨韭菜產量低長的慢，口感卻非常好。而現在城裡人很多買不到笨韭菜，如果想吃到有滋有味的笨韭菜，也只有來到農村一家一戶裡買了，並且還是無公害的喲！

闊葉韭菜也叫臺灣韭菜花，在廣東居多，多以採收韭菜花為主，以三年為準的話，平均每畝可以收穫韭菜花3000公斤，如果收成比較好的話可能會更多，這種韭菜株高45釐米左右，葉片寬厚比較柔軟，深綠色，莖部呈青白色，花徑比較粗呈綠色，播種到初收大約要270天左右，這種韭菜生長比較快，分櫱力強，以採收花徑為主，3到12個月均可採收花徑，闊葉韭菜具有耐熱，耐寒，耐風力強的特性，纖維較少，味道比較淡。

二、雜交韭菜

1.大葉韭菜屬於雜交品種，在全國都有種植，日光溫室，塑膠大棚，或是露地栽培都可以種植。

這種雜交韭菜是利用高寒氣候下的雄性不良系的韭菜和優良的自交系韭菜雜交而成，具有很高耐寒和抗病害能力，而且產量也超高，每年的3到6月份可以育苗或者直播種植，育苗移栽行株15X20釐米，每穴3到5株，該品種株高50釐米左右，株叢直立，葉片為弄綠色，葉面肥厚寬大，株型整齊，生長強勢迅速，生長完成後大約20天就可以收割一茬，這種韭菜口感鮮嫩，一年單株分櫱9個左右，三年生單株分櫱45個，三年後單株分櫱高達80個以上，露地年收割韭菜7到8到，每到韭菜的產量在5000斤以上。產量是很高很高的。2.四季青翠F1韭菜

這種韭菜也屬於雜交品種，具有長勢交強，分櫱力強，高抗灰黴病和疫病的能力，因為抗寒性好，耐熱，所以多種植在長江以南的地區，一年四季常青。

這個品種的韭菜株高50釐米，植株立直性強，不倒伏，長勢快，莖白長粗，葉片平寬肥厚，葉長40釐米，最寬的地方可達1釐米，深綠色，味道鮮嫩，清香，辛辣，味濃，畝產青韭菜14000千克左右。

3.黃韭一號

這個品種的韭菜屬於高檔的營養保健蔬菜，可以一年種植多年收穫，味道鮮美脆嫩，纖維素少，柔嫩優質，生長快，產量高，耐寒，耐高溫，喜歡黑暗沒有Sunny的生長環境，比一般的韭菜品種分櫱力強，不倒伏，跑馬根少，在黑暗的生長條件下也能快速的生長，是一種產量高很好種植的韭菜品種。

韭菜在中國分佈廣泛，資源豐富。據《中國蔬菜品種資源目錄》記載,韭菜有多達270個品種。雖然韭菜的種植需要的技術簡單，對生長環境的要求也不高，但是在韭菜種植的時候還是要考慮到品種對地域的要求來進行選擇性種植。

雖然不知道你是在那個地區種植，所以在此處列舉出來的品種都是適合全國大部分地區來種植的。接下來就按韭菜的品種一一列舉出來。

品種優點：產量高，商品性強，抗逆性強。

特徵特性：雜交品種，生長勢強，株高50釐米以上，株叢直立，葉片寬大肥厚，呈綠色，葉長30-35釐米，葉寬1釐米左右。單株葉片數6-7片。粗纖維含量少,口感鮮嫩，辛辣味濃,品質佳。分蘗力強，植株葉鞘綠白色，粗0.8釐米，單株重8克以上，最大單株重40克。產量高，一年可以收割5-6次。

栽培技術要點:該品種春季發棵早，適宜露地早春栽培。

適種地區:適宜栽培範圍廠。

品種優點：抗病性強，產量高，抗老化。

特徵特性：植株生長勢強，株髙50釐米左右，植株直立，葉片濃綠色，肥厚寬大，最大

葉寬2.2釐米。纖維含量低，分櫱力強，年生單株分櫱9個左右。

栽培技術要點：適時早播，當日平均氣溫穩定在15℃時及時播種，育苗移栽，畝用種量

15千克，保護地栽培畝播4-5千克，露地，保護地均可種植，保護地栽培，春節前後青韭上市,全年可收穫8-9次。

適種地區：適宜全國各地栽培。

品種優點：產量高，抗寒性強，耐熱性強。

特徵特性：屬根莖休眠品種，早熟，分蘗力中等，植株生長勢強，比較粗壯，單株有葉

片5片，株高43-50釐米，葉叢直立，植株粗壯，葉寬約1釐米，葉尖略彎曲反轉鉤狀，葉鞘淡紫色，斷面扁圓形。葉片品質肥嫩，纖維少。香味濃郁並有一定的甜味。

栽培技術要點：入冬後須地上莖葉乾枯之後才可打破休眠，扣膜生產。

適種地區：適於露地及保護地栽培

品種優點：抗寒性強，產量高，品質好。

特徵特性：該品種生長勢強，株高50釐米以上，株叢直立。葉片寬大肥厚、色濃綠,長38-40釐米，葉寬1.2釐米，最大葉寬2.3釐米，分櫱力強。平均單株重10克。在平均溫度最低-6℃下仍可緩慢生長。

栽培技術要點：結合當地氣候條件栽培。

適種地區：適於全國各地露地和保護地栽培。

品種優點：抗旱性強，抗倒伏，耐弱光。

特徵特性：植株生長勢強，生長迅速，分櫱力強，株高56釐米以上，直立性強，葉叢緊

湊。葉片綠色，長而寬厚。葉寬1釐米以上，最寬可達26釐米，地上葉鞘10-15釐米，白色，橫徑0.7釐米以上，一年生單株分櫱9個左右，三年生單株分櫱35個左右。單株重平均10克，最高可達50克，年收割6-7次。

栽培技術要點：當月平均氣溫3.5℃，最低氣溫零下5℃時，新葉日平均生長速度1釐米，特別適宜在日光溫室、塑膠大棚內生長，是中國目前冬、春季各種保護地韭菜生產更新換代的最佳品種。

適種地區：全國各地均宜栽培。

品種優點：抗寒性強，抗病性強，品質好，產量高。

特徵特性：植株生長勢強，株叢直立，分櫱力強。株高50釐米，株型緊湊，葉寬可達

1.2釐米，葉色濃綠，葉端呈園形，根莖粗壯、白色,味濃香，辛辣適中，粗纖維少，品質極佳。

栽培技術要點：在溫度、溼度適宜的情況下，不體眠可連續生長。是目前中國冬春季保

護地栽培普遍使用的比較理想品種，並適宜進行培土軟化做韭黃栽培。

適種地區:適宜全國大部分地區栽培

品種優點：產量高，耐寒力強，商品性強。

特徵特性：屬於深休眠型別品種，植株比較粗壯，株高43-50釐米。單株葉片數5片左

右，葉片綠色,葉寬1.1-1.2釐米。葉尖略彎曲，反捲成鉤狀。分株力中等，葉叢較直立，成熟早，質地肥嫩，纖維少，韭味濃且有甜味。

栽培技術要點：大棚栽培時，要在入冬後在地上莖葉乾枯之後才可扣棚。

適種地區：適宜全國部分地區。

品種優點：抗倒伏，品質好，抗寒性強，耐熱性強。

特性特徵：該品種株叢直立叢生，長勢強壯，株高30-35釐米左右，葉稍粗而長，葉色

濃綠，葉寬約0.3-04釐米左右。

栽培技術要點：結合當地氣候特點栽培。

適種地區：適宜全國各地露地和保護地種植。

品種優點：產量高，耐熱性強，耐貯運，適應性強。

特性特徵：該品種生長勢強，株形直立，株高55釐米以上，葉色濃綠，葉片寬大肥厚，寬1釐米左右，品質鮮嫩，單株重平均9克，最大單株重40克。分櫱力強，年生單株分櫱9個以上，三年生單株分蘗35個以上。年收割5-6次。

栽培技術要點：特別適宜早春保護地和露地種植。

適種地區：全國各地均宜栽培。

品種優點：產量高，抗病性強，耐熱性強，耐貯運，適應性強。

特性特徵：植株生長勢強，株叢較直立，株高50釐米以上，葉色深綠，葉長30釐米以上，葉寬1釐米左右。葉片寬大肥厚，品質鮮嫩，辛辣味濃，單株重9克左右，最大單株重40克。生長速度快，分櫱力強年生單株分櫱35個以上。年收割5-6次。

栽培技術要點：在栽培過程中，植株冬季回秧，春季早發，生長速度快。

適種地區：可在全國各地栽培。

品種優點：抗寒性強，耐貯運，抗灰黴病，適應性強。

特性特徵：植株生長迅速，分蘗力強，葉色深綠，葉片寬肥厚，葉鞘粗壯，葉寬1-1.1釐

米，平均單株質量11克。

栽培技術要點：播種期適時早播，在月平均氣溫穩定在12℃以上時即可播種；3-9月份

均可播種，行株距30×20釐米，每坑栽5-8株，也可直播，加強肥水管理，重施農家肥和氮磷鉀。每畝播種量15公斤左右,保護地畝用種量3-4公斤；露地栽培畝定植約20萬株，北方地區小拱棚栽培時宜春節後扣棚。

適種地區：適宜全國大部分地區。

品種優點：抗寒性強，品質優良。

特性特徵：又稱四季薹韭，該品種葉片直立，分櫱力強。抽薹早，薹粗約0.5釐米。高產

質優，鮮嫩碧綠，青香辛辣，味甜。在設施栽培下30-35天就可以收割。

栽培技術要點：保護地栽培菜薹期為3月中旬至9月下旬，露地栽培菜薹期為4月下旬至

10月上旬；保護地抽薹期為2月下旬前後，延期至10月中下旬。

適種地區：適宜中國大部分地區。

品種優點：抗寒性強，品質佳，產量高

特性特徵：該品種生長勢強，株高45釐米以上，薹高55-65釐米，葉色深綠，葉寬1.2釐

米左右，葉片肥厚，粗纖維少，味道鮮美。葉鞘長而粗大，最大單株重45克。抽薹率高，每坑平均可連續收薹100根左右，單薹10克左右。

栽培技術要點：溫度在10℃以上，常年可連續抽薹，萌發早。在自然條件下，比普通韭菜早發15天,不分茬次,可連續採收。

適種地區：適宜全國大部分地區。

韭菜品種好的有很多種，主要是看你那裡適合什麼樣的韭菜品種發展。推薦如下:

1、富韭8號。抗寒性特強，耐熱，抗病、抗逆性強，能抗重茬，株高55釐米左右，株叢直立，葉片濃綠色、肥厚，葉鞘較長，葉寬0.8～1.1釐米，單株重15克左右粗纖維含量少，味辛香鮮嫩，商品性狀佳，冬季氣溫5.5～10℃時生長良好，溫度－3～5℃時新生葉片仍能生長，冬季不休眠，適合日光溫室及各種保護地塵產，露地種植高產性更強，年可收割7-8刀，667平方米(1甫)產鮮韭12000公斤左右一適合全周各地種植。

　2、富韭10號F1。為一代雜交種，屬休眠型。直立性好，抗倒伏。葉色深綠，辛辣味濃，粗纖維含量少，商品性佳。莖稈粗壯，葉片肥厚，產量高。抗病、抗逆性特強，耐高溫、耐低溫。適宜全國各地露地栽培，保護地栽培必須等上部莖葉枯乾後一個月才能扣棚，不經過休眠期扣棚不生長。 　　

3、四季薹韭。屬葉薹兼用型品種，以抽藁為主，同時可收割部分青韭。株高45釐米以上，葉色深綠，長勢旺盛，分櫱性、抗寒性、早發性均較強，對日照不敏感，溫度在10℃以上時可連續抽摹。保護地栽培抽蕞期可提早至2月下旬前後開始，並延期至10月中下旬結束。一般每隔2～3天採蕞一次，最高50～60釐米，單莓重10克左右，667平方米年可產韭幕2500公斤、青韭1500公斤以上。適應性廣泛，在中國各地均適宜栽培。

　4、多抗富韭11。該品種是一代雜交多抗新品種，不休眠。直立性好，抗倒伏。葉色深綠，辛辣味濃，粗纖維含量少，商品性佳。莖稈粗壯，葉片肥厚，產量高。抗病、抗逆性強，耐高溫、耐低溫，多抗效能強。適合全國各地露地、保護地栽培。

一、闊葉韭菜

闊葉韭菜也叫臺灣韭菜花，在廣東居多，多以採收韭菜花為主，以三年為準的話，平均每畝可以收穫韭菜花3000公斤，如果收成比較好的話可能會更多，這種韭菜株高45釐米左右，葉片寬厚比較柔軟，深綠色，莖部呈青白色，花徑比較粗呈綠色，播種到初收大約要270天左右，這種韭菜生長比較快，分櫱力強，以採收花徑為主，3到12個月均可採收花徑，闊葉韭菜具有耐熱，耐寒，耐風力強的特性，纖維較少，味道比較淡。

二、雜交韭菜

1.大葉韭菜屬於雜交品種，在全國都有種植，日光溫室，塑膠大棚，或是露地栽培都可以種植。

這種雜交韭菜是利用高寒氣候下的雄性不良系的韭菜和優良的自交系韭菜雜交而成，具有很高耐寒和抗病害能力，而且產量也超高，每年的3到6月份可以育苗或者直播種植，育苗移栽行株15X20釐米，每穴3到5株，該品種株高50釐米左右，株叢直立，葉片為弄綠色，葉面肥厚寬大，株型整齊，生長強勢迅速，生長完成後大約20天就可以收割一茬，這種韭菜口感鮮嫩，一年單株分櫱9個左右，三年生單株分櫱45個，三年後單株分櫱高達80個以上，露地年收割韭菜7到8到，每到韭菜的產量在5000斤以上。產量是很高很高的。2.四季青翠F1韭菜

這種韭菜也屬於雜交品種，具有長勢交強，分櫱力強，高抗灰黴病和疫病的能力，因為抗寒性好，耐熱，所以多種植在長江以南的地區，一年四季常青。

這個品種的韭菜株高50釐米，植株立直性強，不倒伏，長勢快，莖白長粗，葉片平寬肥厚，葉長40釐米，最寬的地方可達1釐米，深綠色，味道鮮嫩，清香，辛辣，味濃，畝產青韭菜14000千克左右。

3.黃韭一號

這個品種的韭菜屬於高檔的營養保健蔬菜，可以一年種植多年收穫，味道鮮美脆嫩，纖維素少，柔嫩優質，生長快，產量高，耐寒，耐高溫，喜歡黑暗沒有Sunny的生長環境，比一般的韭菜品種分櫱力強，不倒伏，跑馬根少，在黑暗的生長條件下也能快速的生長，是一種產量高很好種植的韭菜品種。