蒜薹種植對土地的要求比較高，首先需要土地肥沃，土壤鬆散，澆灌方便。這時候需要我們在種植前期清理乾淨田地裡面的雜質然後進行犁地兩至三次，以保證土壤鬆散。然後就是選種需要選擇一些比較高產耐病的改良品種，種植的時候注意選擇一些蒜瓣大而勻稱，無病變的蒜種施種。

播種之前施肥以及種植時間的選擇

在播種之前一定要進行一次施肥以保證土壤肥沃有利於蒜苗前期生長，一般以有機肥為主，其中可搭配適量氮肥以及磷肥。其次就是種植時間一般在九月下旬種植最好，最晚不可超過十月中旬，以免發芽過晚冬天寒冷會凍壞幼苗。

病蟲害防止以及抽苔期間的管理

在蒜薹抽苔前期是最容易遭病蟲害侵襲的時候，其中最常見的蟲害就是蒜蛆，可以用殺蟲劑兌水澆灌防治。病害常見的是根腐病以及白腐病，可用代森錳鋅分次噴施兩次可有效質量。然後抽苔期間最主要的就是保證水分充足，因為這個時間營養已經吸收足夠，水分充足就能讓蒜薹粗壯，而且口感軟脆。這個時間我們需要一週左右澆一次水，最好鋪上地膜防止水分過分蒸發，保證地面溼潤。

1、精細耕作

大蒜是一種適應性極強的蔬菜，很容易種植，成活率極高，這也就說明它對種植地的要求並不高。可以用來種植蔬菜的土壤都可以用來種植蒜薹。如果有土壤質地比較疏鬆的、通風透氣性好的土地，那對種植蒜薹來說是如虎添翼的，選好地塊以後要把土地深翻，把有大結塊的土塊打撒，整平。然後根據寬為一米五開溝作畦。最好畦地之後，撒入充足的土雜肥或有機腐肥，混合少量的餅肥，充分的和土壤混合，如果土壤的酸鹼度不達標，還可以適當的使用化肥，來改善土質。最後將土壤消毒、畦面整平、水溝疏通，就可以播種了。

2、播種育苗

由於蒜薹的品種越來越多，所以現在的蒜薹基本上一年四季都可以種植。不過按照以往種植蒜薹的經驗來種植的話，一般會選在八月份到九月份這個時間來種植。在種植之前要先用乾淨的清水來浸泡上一天，然後再把種子放入到專用的藥劑中拌勻，拌好後晾乾就可以準備播種了，蒜薹是很容易種植的，拌種也是為了讓植物的出芽率更高，還能防治一些病蟲害。然後在把處理好的種子根據行間距二十釐米，株間距十釐米均勻的擺放好，最後覆土掩種，澆一遍水，還可以再蓋上一層薄膜，或者是稻草，用來幫助土壤保溫保溼。

3、苗期管理

在播種之後，一般十天左右就會出苗，那麼我們就需要提前把土壤上覆蓋的薄膜或稻草拿掉。再植物出苗的這些時間裡，我們需要觀察土壤裡有沒有種子沒有長出來，如果有有發現缺苗的狀況發生，那我們就可以使用一些工具來檢視一下沒有出苗的原因，比如說看看植物的種子是不是壞死了或者是不能自行出苗了，然後我們就要幫助它來出苗。在土壤較為乾旱的情況下我們要給種子進行噴水港愛，少量能保證植物種子的生長就可以了。在幼苗長到十釐米左右時就可以給植物進行定植了，這個時候要把生長的過密的幼苗間苗，留出足夠的生長空間。

4、大田管理

在定植之後，適當的進行澆水，這也可以讓幼苗生長的快速，還要給植物進行追肥，可以使用氮肥，但是需要稀釋後才可以使用，使用稀釋過的薄肥才不會讓植物發生肥害。在蒜薹抽薹的時候我們還要進行一次追肥，因為在植物抽薹的時候哦是需要非常大養分的。這樣才能在後期保證植物的產量和質量。

先翻土，然後打窩，打成一行行的，最底層放一些農家肥，然後把蒜子頭朝上放好，撤上層草木灰，然後就等它發芽，再然後就等它出蒜苫

蒜薹可以說是我們經常吃的一種食物之一了，我們家會經常拿肉將其搭配，然後製作成很多美味的菜品。我相信肯定也有很多的朋友也都吃過，但是對它的由來或許並不是特別清楚。其實蒜薹就是我們種植的大蒜當中，抽出來的一條花莖罷了。也是能夠將它作為一種綠色的蔬菜來吃，味道即爽脆還富有營養。要是我們經常吃的話還可以起到殺菌的作用，對很多寄生蟲或者是病原菌都還是有著比較好的殺滅作用的，大多都還可以起到預防流感，防止傷口感染合驅趕蚊蟲的一個功效；這是因為蒜薹當中含有辣素的原因。

蒜臺技術！

種植蒜苗的時間大多都是在春天的時候，只要一般溫度能夠達到15攝氏度左右的時候，我們就可以將其開始播種了。在進行播種之前，必須要將種植蒜苗的土地，施入足夠量的底肥；然後再將其翻耕。耙細土壤，打整好地裡面的雜草，還需要讓整個土壤保持溼潤。用土質細一點的拌種之後將其撒入到苗床上，大概用3000~4000粒種子左右撒在一平方米的土地當中。在播完種之後要將其用沙土或者幹糞覆蓋10毫米左右厚就可以了。要是土壤的溼度能夠達得到，大約在10天左右就可以出苗了。適當的做到，保持苗床不幹，要是天氣太過乾旱的時候，我們就需要進行澆水，儘量做到小水勤澆就可以了，但是土地當中也是不能夠太溼的。

在它三個月左右的時候，長到20釐米高的時候，我們就可以將其移栽了。一般情況下都會挑選晴天或者下午去移栽是最好的，我們需要根據蒜薹苗的大小來判斷移栽的深度。主要注意一個原則：只要不把它的心壓住就可以了。移栽的時候我們一定注意要將蒜薹苗的植株扶正。然後將覆蓋上的土，用腳踏嚴實再澆上一些水在根部就可以了。當然也要適時的去施肥，儘量結合中耕除草，來保持土壤的一個疏鬆。在這個時期儘量避免去鋤地，因為要減少蒜苗根部的損傷。但是要注意的是，我們要把種植地裡的雜草要儘可能的除掉。大多蒜薹等到生長快一個月左右的時候，就可以像割韭菜一樣進行採收了。它大多可以一個月採摘一次，產量相對比較高，在採收過後我們要是為了更好的銷售，還可以將它按公斤一小捆一小捆的綁起來。

蒜薹其實在日常生活當中是比較常見的人，很多餐飲界對它的需求量也是非常大的，所以它在市面上的價格肯定也不會便宜到哪裡去；所以就會有很多農民選擇將其大面積地進行種植。也會有很多菜販子們去農民自己的地裡去大批次的收購一些蒜薹，這樣的話就會顯得不便宜的多了！因為每年的市場行情都不一樣，但是隻要是種植蒜薹的話，它市場供應肯定是少不了的，所以相對而言，價格方面也是比較穩定的。所以有很多想要在家裡搞種植業的朋友們，還是可以將其種植的，因為總的來說它的風險和投資還沒有特別大，再加上市場行情也比較穩定，並沒有大的起伏和波動。只要你掌握了技術要領，在種植的時候，會根據蒜薹的生長，來進一步的管理，肯定會有高的產量的。

其實我們只要將蒜薹放在冰箱裡面或者冷庫當中，其實它的儲存時間還是比較長的。要是我們在菜市場看到這種菜肯定會有很多人覺得，它可能就是這樣直接長出來的。其實不然，下面就由小編來為大家科普一下吧！其實它的在生活當中還有另一種叫法：蒜毫。它其實就是一種大蒜當中長出來的一條根莖，我們也叫小蒜。它的外皮還有著比較豐富的纖維素，可以有效的調理和防治便秘甚至對一些有痔瘡的朋友還可以起到一定的緩解和降低的治療作用。我想大多數的朋友們，也都吃過這美味的蒜薹了吧。很多時候它可不光是作業為一盤主菜，更多的時候是作為配菜在使用。很多的炒菜當中都會有它的身影所出現，所以我們想要種植出好的蒜臺，就必須在種植的時候注意到各個栽培細節上面去，所以種植起來相對也算不上太難。

蒜薹在中國分佈比較廣泛，主要分佈地區位於華北、西北以及東北等地。而蒜苗是比較喜溫暖且耐寒力弱，冬季寒冷的地方並不適合種植。

蒜薹的適應性強，對土壤的要求不高，並且沒有什麼病蟲害，凡有種大蒜的地方都能種植。 蒜薹的長勢強，能像韭菜那樣收割且可以重新萌芽生長。

種植蒜薹前先整地施肥，並選擇飽滿的種蒜進行播種，播種後覆膜保溫保溼，出苗後及時移膜，後期注意防治病蟲害。

1、精選蒜瓣：

選擇以收穫蒜薹為目的，應選蒜薹產量高的蒼山大苔。所選蒜頭大而均勻，去除小瓣蒜、莢芯瓣、黃瓣、軟瓣。每百瓣蒜標準在400克～500克之間，畝用量125公斤～150公斤。

2、施肥整地：

1）施足基肥，畝施腐熟雞糞5方或其它有機肥6方，磷酸二銨50公斤、鉀肥15公斤、硫酸銅、硫酸亞鐵和硫酸鋅5公斤。選擇土質肥沃、排水良好的土地，避免連作。用旋犁機耕深13釐米～20釐米，以利根系下扎。

2）或者:土壤經深翻並整細、整平，然後按2米規格放線，做成畦面寬1.8米的畦面，兩邊開挖寬20釐米，深15釐米豐產溝，結合整地每667米2施土雜肥4000～5000千克或腐熟有機肥2000～2500千克、餅肥150～200千克及適量化學肥料。

3、開溝播種：

秋播在9月～10月份，春播在3月份。播深在2釐米～3釐米。播種時，將蒜瓣直立在溝中，排種的方向是蒜瓣背腹連線與行平行。這樣大蒜出苗後展開的葉片與行垂直，葉片分佈合理且吸收太Sunny照強。北方地區9月中、下旬播種。蘇北地區9月上、中旬，長江流域9月下旬至10月中旬，華南地區8月上、中旬。播前噴除草劑並用寬2米、厚0.004毫米的地膜覆蓋。將選好的蒜種先用井水浸泡12～16小時，撈出後再用10%的石灰水浸泡30分鐘，再用0.2%磷酸二氫鉀水溶液浸4～6小時，撈出後按行距18～20釐米、株距7～8釐米播種，播深3～4釐米，每667米2栽40000～50000株。

4、澆地覆膜：

播種完後，用石碾器具將地面壓平整。澆水後，用壓膜機及時壓膜。無除草膜的，應噴大蒜除草劑後再壓膜。壓膜是增產的關鍵，可比不壓膜增產30%。

5、科學管理

一是及時破膜放苗，對不能自行破膜的幼苗要及時進行人工輔助出苗，用小鐵絲彎成小鉤進行破膜引苗；二是加強肥水管理，根據天氣變化情況澆一次越冬水，黑龍江在10月下旬，華北平原在“小雪”前後，蘇北地區在大雪前後，翌年初春澆返青水，黑龍江4月上旬，華北地區3月中旬，蘇北地區3月上旬，並結合澆水追施氮素肥料，特別要重施薹肥，孕薹肥提早到爛母前5～7天追施，促薹分化。在露尾前10～15天重施薹肥，每667米2可追尿素15～20千克或大蒜專用肥15～20千克，露尾後噴施微肥，促薹快速生長。採薹前3～5天停止澆水；

6、防治病蟲害：

紫斑病、霜黴病容易發生，用25%多菌靈500倍液防治1次～2次。大蒜白腐病、大蒜幹腐病、大蒜葉枯病用甲基託布津進行防治，田間噴1次～2次。

7、收穫：

蒜薹應適時採收，過早提不出蒜薹，從而影響產量;過晚易折斷蒜薹影響品質，更影響蒜頭生長。收穫標準是其總苞變白，上部苔身由直變彎。

蒜薹的營養價值

1、 殺菌，眾所周知大蒜有著很強的殺菌作用，而作為它身體一部分的蒜薹，自然也具備這個功能，蒜薹不僅殺菌，還可以預防流感，不過不要將蒜薹煮的過爛，這樣會使殺菌作用減弱，預防流感的作用也會自然而然的減弱。

2、 提高免疫力，蒜薹富含蛋白質和銅等一系列礦物質，而蛋白質是維持免疫系統的重要營養成分，也是抗體的主要成分，銅等一系列礦物質又與免疫系統息息相關，所以食用蒜薹可以大大提高免疫力。

3、 通腸通便，蒜薹可以說是便秘者最好的神藥，蒜薹富含纖維素，纖維素可以促進腸壁蠕動，加強消化能力，潤腸通便，還在受便秘折磨的朋友們快點開始行動起來吧。不只是便秘，蒜薹對痔瘡也有一定的預防效果，不過因為蒜薹含有大量的纖維素，雖然可以促進腸壁蠕動，但是不好消化，所以消化能力不好的人還是少吃蒜薹。

4、 降低血脂，蒜薹中大量的維生素C可以說是降低血脂的一把利器，不僅可以降低血脂，大量的維生素C還可以防止血栓，患有心腦血管疾病的中老年人建議多吃蒜薹配以大量蔬菜，忌辛辣油膩。

5、 預防癌症，蒜薹可以降低癌細胞的生長，甚至可以使癌細胞退化萎縮。

6、 養肝，蒜薹中大量的營養元素中，有許多能夠對肝臟起到極大的補益作用，蒜薹可以說是一道養肝的佳餚，但是物極必反，吃的過多有可能造成肝功能障礙，是肝病更加嚴重。

蒜薹是我們生活中，經常食用到的一種食物，深受百姓喜歡。

一、整地

蒜薹選擇土質肥沃，排灌方便，溼潤透氣的沙壤土質。

深耕土壤，清除雜草，碎土耙土，施足基肥。

二、選種、播種

選優質品種，祘粒飽滿，色白，無黴爛的祘作祘種。

栽種時，大頭朝下，插入行距13cm至15cm，株距4cm至5cm中，保持直立，做到上齊下不齊，覆土均勻，蓋到祘辦頂尖。

播種完後，輕踩一下，使土壤上實下松，適當澆水。

三、田間管理

注意肥水管理，清除雜草。幼苗期，注意澆水適量。

植株開始發棵，這段時間，生長很快，需要肥水量大。八至十天，澆一次水，保證土壤見幹見溼，保證地面溼潤，能促進蒜薹生長髮育。

四、蒜薹採收

蒜薹採收前三、四天不要澆水。

蒜薹應適時採收。過早採收，降低產量。過晚採收，則易木質化。

蒜薹採收適期為總苞變白，上部由直變彎，選擇時間，要在中午後採收。

採收後，應即時澆水、即時施肥，以促進蒜薹生長。

五、注意病蟲害防治

病：軟腐病、葉枯病、灰黴病，、白腐病等。

蟲：蚜蟲、蠐螬等。

在我們的生活中，深受百姓喜歡，餐飲界對它的需求量是非常大的。市場的價格也是比較穩定，很多農民選擇大面積種植。

掌握了種植技術的要領，肯定會有高的產量，收益會很不錯的。

蒜薹炒肉，涼拌蒜薹，吃起更是美味得很喔！