主料 羊肉卷 100g 麵條 100g 輔料 火鍋底料 適量 油麥菜 適量 南北蝦 適量 步驟 1.羊肉卷和蝦準備好 2.油麥菜、麵條準備好 3.清水中放入羊肉 卷4.煮開後放入麵條 5.放入油麥菜 6.放入適量的火鍋底料 7.再次煮開就好了 8.滿滿的一大碗羊肉卷麵條

步驟1

大蔥洗淨切沫，香菜洗淨切沫備用！

步驟 2

鍋中下油炸下花椒，這樣花椒味道才會出來，榨好出味後花椒挑出，油留下，放入涼水，羊肉卷，大蔥杆煮沸。

步驟 3

用勺子撇淨羊肉卷浮沫，倒入開水適量，我是三個人的量。

步驟 4

在水開始冒泡的時候下去麵條適量，煮沸後加一次涼水重新沸騰，這樣麵條不容易糊。

步驟 5

最後放鹽，這樣羊肉不會老，硬！用碗將麵條盛出，碗中放入蔥葉，香菜，胡椒粉。澆湯就可以啦！吃羊肉面肯定少不了餅的！有雞蛋餅就很好了！絕對的美味！

羊肉面卷子是甘肅河西地區山丹縣，金昌縣的特色麵食。將羊羔肉剁成碎塊，用清油暴炒，輔以蔥段、蒜片、幹椒，佐以姜粉、花椒粉、鹽等調味品，加水燜至八成熟。將和好的面擀成薄餅抹上清油，捲成筒形，切成寸段，放在肉上。燜燉到面熟肉爛，即可上桌