立夏是二十四節氣第7個節氣，也是夏季首個節氣，巧的很，我出生那天就是立夏，可以說與這個節氣“緣分不淺”！

吃立夏蛋

記得最深的就是立夏這天，我們一定會吃各種“蛋”，鵝蛋、鴨蛋、雞蛋都有。每家每戶都會煮上一些立夏蛋，老話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。

立夏蛋的傳說

據說這個習俗來源於一個美麗的傳說，話說瘟神每年在立夏這天都來下界會播瘟溫作惡，小朋友特別容易感染，一旦疰夏，就會發熱消食，面容消瘦。家裡的父母著急，就求女媧娘娘，女媧讓大家在小孩衣襟前掛一隻編制蛋袋，但凡這個記號，就是女媧的嫡親孩兒，瘟神就不敢招惹！於是這個傳統就隨著這個美麗的傳說流傳至今。

鬥蛋遊戲

立夏這天作為孩童的我們，會高高興興的帶上家裡為我們準備的各種蛋，然後去學校“鬥蛋”，兩個蛋尖對尖對在一起，啪一聲碰撞，或一方碎了，或兩敗俱傷，贏的同學興高采烈，輸的有點沮喪。不過沮喪不過三秒，重新拿起一個蛋繼續比，碎了的蛋就剝了吃了，可玩可吃，特別開心！

畫蛋遊戲

除了鬥蛋，還可以在蛋的上面花上各種diy圖案，孩童的我們最愛塗鴉，比起吃蛋，玩各種遊戲更有趣！

吃立夏飯

中午回到家，我們會吃家裡準備好的糯米豌豆飯，食材方面還可以加一些新鮮竹筍、莧菜，這就是好吃的立夏飯，有“清靜安樂，福壽雙全”的寓意。

立夏稱人

除了吃蛋、畫蛋、玩鬥蛋遊戲，吃立夏飯，還有立夏稱人的習俗，把家裡的小孩放在籮筐裡，據說這天稱重以後就不怕夏季消瘦，也是對健康的祝福！

其實立夏的飲食還是以吃時令蔬菜為主，還有一些特定的習俗，這些有寓意的習俗一代傳一代，很有意思，也是一種文化傳承和對美好健康生活的一種期盼！

今年的五月六日是立夏，這一天好多地方都有各自的飲食習慣，有的吃立夏蛋，有的地方吃地三鮮、樹三鮮、水三鮮；有的地方吃“烏米飯”，“腳骨筍”，"立夏羹"等等，地方不同，吃的美食也不一樣。但是，大多數地方都以吃立夏蛋居多，這是因為雞蛋是圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安！有的地方還有立夏吃黴豆腐的習俗，說吃了黴豆腐就不會倒黴。

第一：寧波習俗要吃“腳骨筍”，據說吃了能夠“腳骨健”（就是身體健健康康的意思)。“腳骨筍”一般是野生的山筍或者是烏筍做的，切法上特別有講究，必須切的和腳的形狀差不多一樣，這樣才能更好的寓意，且烏筍不剖開，吃的時候要一口吃下。還有就是吃軟菜（君踏菜），說是吃後夏天不會長痱子，面板也會變得光滑。所以，這樣的習俗至今都在一代代的相傳下去！

第二；上海地區要吃“稱麥蠶”，這是上海郊縣農民喜歡吃的一種立夏食物，就是用取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物叫做“麥蠶”，據說吃了以後，夏天可避免"疰夏"。有的還喜歡用立夏時青嫩的草頭和米粉做好，油煎成餅叫做"攤粞"，這是為上海和浦東地區的飲食習俗，雖然都是上海，吃的還太一樣，有的把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作為立夏當令美食，稱為時鮮，稱嘗"三新"。

第三；湖南長沙要吃“立夏羹”，他們會用糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，叫"立夏羹"，當地民諺有"吃了立夏羹，麻石踩成坑”，"立夏吃個團（音同“坨’’），一腳跨過河”，寓意就是力大無比，身輕如燕。

第四；湖北通山縣要吃立夏吃泡（草莓）、蟲下、竹筍；他們認為"吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨，所以這些地方的飲食習俗都和健康有關

第五；無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗，這三鮮又分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。

地三鮮就是蔬菜，一般是蠶豆、莧菜、黃瓜，這是立夏的時令蔬菜，也可以用莧菜、元麥，蠶豆，更可以用莧菜、蠶豆、蒜苗；吃法各一，主要是看的口味了，但是都必須是立夏的時令蔬菜。

樹三鮮就是時令水果，即櫻桃、枇杷、杏子；也有吃梅子、杏子、櫻桃，更有吃梅子、櫻桃、香椿頭；我認為是櫻桃、梅子和杏子最為符合立夏風味。

水三鮮就是魚類，無錫那邊的海鮮和魚類多，就是指海螄、河豚、鰣魚；這三種比較貴，普通人家吃不到，另外的三種就比較普通一些了，是鰣魚、鯧魚、黃魚，這些是比較常見的魚類，普通人家都可以吃到，也有說是吃；鰣魚、銀魚、子鱭魚，這三鮮也可以吃到，其中以吃地三鮮最為普遍。

第六：南京習俗最多，嘗三新，吃豌豆，吃烏飯，嘗三新，是玄武湖的櫻桃、高淳的青梅，還有鎮江產的鰣魚。在南京，立夏這一天，老人會讓小孩吃豌豆糕的，據說吃了豌豆糕可以不得眼病，因為豌豆形如眼睛，以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈明亮，健健康康。

在南京的農村，立夏還有“吃烏米飯”的習俗。相傳一個孝子為了讓母親在監牢裡吃上自己送的飯，特意採來立夏的烏桕葉子搗碎了拌進飯裡，防止監管把飯吃掉。因為這種葉子做的飯顏色發黑，因此得名“烏飯”，也是為了紀念這個孝子的孝母行為，立夏這一天吃“烏飯”的習俗便廣為流傳。

第七：閩南地區吃“下蝦面”，哪裡盛產各種海鮮，也是結合當地的習俗做的，就是煮麵條的時候，把新鮮的海蝦放入麵條中一起煮，蝦變成紅色了又是吉祥的顏色，且蝦與夏諧音，當地的人以此來表示對夏季的祝福之意。

第八：福建閩東地區吃“光餅"，一般做光餅是由麵粉加少許食鹽製做的。特別是閩東周寧、福安等地，還會將光餅用水泡後，在搭配各種食材一起做美味菜餚

第九；蕉城、福鼎等吃光餅夾菜吃，就是把做好的將光餅分成兩半，再夾上炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜，卷著一起吃，都是以當時的時令蔬菜為主，作為立夏的主要食材。

第十；浙東農村吃"七家粥”。七家粥是用左鄰右舍的米加上各種豆子及紅糖，用一大鍋熬成，大家一起分食。一般用七家的米做成的，這樣寓意好，說是吃了這種粥，會鄰里和睦，一心忙於耕種。

立夏的習俗，從這些地方看來，大多數以南方居多，北方人的習俗少之又少，這可能和地方飲食習俗有著太大的關係吧。其中這天，吃烏米飯的習俗最多，如浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地。還有地方，立夏“稱人”的習俗，我也是第一次聽說，真是習俗不同啊！說是吃完立夏飯後，在樑上掛一杆大秤，吊在秤鉤上秤體重，說立夏過秤可免疰夏。若如果體重增，稱“發福”，如果體重減，謂“消肉”。這樣的習俗，真是別具一格啊！

立夏這一天，也稱“春盡日”。春去夏來，往復迴圈，一年又一年。每年的5月5日或6日，太陽到達黃經45°，此時，“鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。

從古代，人們就開始非常重視立夏。不管是帝王家，還是黎民百姓。立夏這一天，帝王要率文武百官到京城南郊，舉行迎夏儀式。且君臣一律穿硃色禮服，配硃色玉佩，連馬匹、車旗都要硃紅色的，以表達對豐收的企求和美好的願望。

各地有不同的飲食習俗，以下列舉一些地方的習俗：

一：福建吃蝦面，吃光餅 做夏，做夏指的是煮鼎邊。用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯，其味極為葷美可口。

二： 江蘇無錫吃三鮮。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜; 樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子; 水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。其中以嘗地三鮮最為普遍。有的地方還有立夏吃黴豆腐的習俗，說吃了黴豆腐就不會倒黴。

三：蘇州有"立夏見三新"的諺語。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。人們先以這"三新"祭祖，然後活人嘗食。蘇俗立夏還要吃海螄、麵筋、白筍、薺菜、鹹鴨蛋、青蠶豆。各家酒店立夏這天對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，把立夏叫做"饋節"。

四：鎮江地方有"立夏嘗八新"的食風。

這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿蔔、鰣魚和石首魚(黃魚)。

五：常熟地方人們立夏嘗新，食品豐盛，有"九葷十三素"的說法。"九葷"指鰣魚、鱭魚、鹹魚、鹹蛋、海螄、麋鴨、醃鮮、滷蝦、櫻桃肉和鯧鯿魚。"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花。

六：浙江民間立夏食俗有一首民謠寫道：青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄鹹鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟。可見浙江立夏要吃的東西也是挺多的。

七：江西立夏有飲茶的習俗，就是在立夏的這一天要喝茶，如果你不喝茶那你就不能輕鬆的過夏了，就會苦夏了。為在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個夏天不會犯困。

八：中國北方立夏正是小麥上場時節，大部分地區有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春捲三種。

中國地大物博，各地飲食習慣和飲食風俗都有很大的區別，也是跟當地的經濟條件、氣候溫度等有關係的。比如我的家鄉在安徽北部，立夏時一般家裡都會煮雞蛋給孩子們吃，有的是白煮蛋，有對煮鹹鴨蛋，還有煮茶葉蛋的，我家就是白煮蛋和鹹鴨蛋比較多一些，鵝蛋、鵪鶉蛋也會有人煮。老人們都說“立夏吃蛋，健康平安”。那會兒我們年齡小，最開心的事情不是吃煮蛋，而是拿著煮好的蛋去跟小夥伴們玩“碰蛋”，看誰的蛋比較厲害！我記得有一年我拿著煮熟的鵝蛋跟小夥伴們玩，小夥伴們都嚇跑了

除了普通的白煮蛋，還可以在雞蛋殼上畫上各種圖案，也是立夏時節經常玩的小遊戲。用五顏六色的畫筆在雞蛋殼上畫上喜歡的圖案，讓吃雞蛋變得更有意思。

除了立夏吃蛋的習俗以外，南方有些地方還有立夏吃五彩飯的風俗習慣，我們家鄉偏北方，小時候沒怎麼聽說過，後來上學認識了一些南方的同學，住校期間都一起生活，相處久了也就知道了一些南方風俗。這五彩立夏飯跟我們家常吃的燜飯基本做法差不多，不過南方大多喜歡用糯米，而我們的燜飯一般都是用大米，從家常的口味來說，大米做出來的五彩飯更容易被接受。

五彩立夏飯只要用五種顏色的食材一起燜煮成米飯就好，以前的五彩飯是用五種顏色的豆子，現在已經有了很多種變化，不再單純的只用豆子，像胡蘿蔔、土豆，玉米、臘腸等等都可以用來製作五彩飯。

只要顏色搭配得好看，口味都不會差哦。不管吃什麼立夏飯，都是帶有希望自己和家人平安健康度過這個夏天的美好願望的，

立夏之各地飲食篇

無錫—嘗三鮮

三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。

地三鮮：就是地上長的蠶豆、覽菜、黃瓜（也有的說是覽菜、元麥、蠶豆，還有說是覽菜、蠶豆、蒜苗）。

樹三鮮：就是樹上結的櫻桃、批把、杏子（也有說是梅子、杏子、櫻桃，還有說是梅子、櫻桃、香椿頭）。

水三鮮：就是河裡遊的海螄、河豚、鰣魚（也有說是鰣魚、鯧魚、黃魚，還有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。

其中，以嘗地三鮮最為普遍，還有的地方在立夏的時候有吃黴豆腐的習俗，說吃了黴豆腐就不會倒黴。

長沙吃“立夏羹”

昔日長沙的農家認為，立夏這天宜下雨，如若不然，夏秋主旱。農諺謂：“立夏不下雨，犁耙高掛起”、“立夏不下雨，蝦公、細魚一鍋煮（意思是說池塘的水乾涸了）”。

長沙人在立夏這一天吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，取名叫做“立夏羹”。俗話說：“吃了立夏羹，麻石踩成坑”、“立夏吃個團，一腳跨過河”。

閩南吃“蝦面”

在閩南，家家戶戶常將紅糟摻人面條中煮熟供全家食用，因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發酵的作用，以寓發達、發財之意，而紅糟也幫助消化，有益健康。

這個習俗發展到後來，紅糟也就被海蝦所代替了，謂之“吃蝦（夏與蝦閩南語同音）面”。海蝦煮熟以後變成紅色，與紅糟的顏色相同，以此表示對夏季的祝願。

贛東北吃“立夏”

“立夏”這一天，在贛東北有吃“立夏”的習慣，就像我們清明吃艾、端午吃粽子、重陽吃桂花酒一樣，都是從老一輩那兒流傳下來的。

“立夏”的製作很簡單：

1.“幹”。先將大米煮得半熟後搗爛，接著取一部分揉搓壓成塊，再把壓好的塊切成片，最後用油煎炸，謂“幹”。

2.“湯”。將剩下的部分搓成像湯圓一樣的小球，再加上蘑菇、蒜薹、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜一起湯煮，謂“湯”。

“幹”用手抓著吃，噴香可口；“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛著吃，以表示豐盛，味道也非常美。

吃“立夏”表示送春迎夏，喜慶春收。在這個時節新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加進“立夏”中，“立夏”中的品種越多就表示越喜慶。“閒了一冬，忙了一春”，以前舊時得不到溫飽的農民，在這青黃不接的時候能飽食一頓“立夏”，那就是最大的滿足。

杭州吃烏米飯和立夏飯

烏米飯是用烏飯葉子（又叫精青葉）擠汁，糯米在該汁中浸泡以後蒸成飯。據說，在立夏時吃了烏米飯，不會中暑，能祛風敗毒，蚊子也不敢叮咬。

杭州人還有立夏食“野夏飯”的習俗。這一天，孩子們成群結隊地到鄰里各家乞討米、肉，然後到地上去摘蠶豆、挖竹筍，最後到野地裡去用石頭支起鍋灶，自燒自吃，這就被稱為吃“野夏飯”，或者是“立夏飯”。