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  • 1 # 17看科技

    中午不想下樓吃飯,點個外賣就可以了。晚上很晚回家,特別的累,還是點各外賣吧。外賣的出現讓我們變懶了,不想出門,不願意運動,你們是不是有著這些情況的困擾呢?

    而有關外賣的一些新聞,我們是非常清楚的。吃到一半的時候看到裡面有個東西,好是我們沒有遇到。不過就算是遇到了,最多給個差評,後面就直接把這個商家加入到自己的黑名單裡面。

    還有更深一層次的爆料,一些外賣商家其實是一個小作坊的,門面根本不是圖片中的那樣,就連營業執照都有可能是共用的。這些的情況大部分是和平臺,還有我們需求增加所導致的。

    有關新零售風口下崛起的“共享廚房”,你們有了解過嗎?共享廚房也是屬於共享經濟的範疇,因為所有的餐飲都是需要涉及到廚房的,也就是說不管是大的還是小的餐飲店,必備的東西不可少。

    和我們的必備家居用品非常類似,即使再小的地方,都需要把這些東西配齊的。而餐飲店的競爭也是非常激烈的,一些小店開了不到3個月就關門了,也就是稍微的不注意可能就垮掉了。

    轉租給其它人,又得重新的裝修,也是非常的浪費資源的,還有就是餐飲小店一般都比較的分散,也是進一步增加了各種採購的成本。那共享廚房所能解決的問題是什麼呢?一個集中管理與採購的事情。

    說的簡單一點,非常像地下的美食城。只不過這些所有的食材採購、用具提供以及專業化的管理都是由它來解決的,需要租店的客戶只需要籤合同就行,其它的不再需要操心了。

    專業化的管理與集中的採購,這個對外賣行業是非常有幫助的。在衛生上肯定是會有很大提高的,就光憑這一點,也是值得大力推廣的。我們所希望的不正是這樣的嗎?可能對於菜品的要求不高,但衛生標準一定要高。

    加上是集中的採購與管理,在很大程度上是可以平穩的度過高峰期的,同時還保證了口感與衛生標準。有些外賣店剛開始做的非常不錯,可到後面你會發現越來越不好吃了,原因不是食材的問題。

    而是店主沒有預料到訂單增加的這麼快,也只有大概的應付一下,這個也是導致衛生差的根本原因。有了這個共享廚房的加入,勢必會引發一輪新的有關外賣標準的定製,並且是以口感、衛生為主,你們最希望外賣在那些地方有所改進呢?

  • 2 # 阿槑大君

    外賣確實方便省事,但能不叫外賣就儘量不要叫,如果非得叫的話最好是有堂食的店,畢竟安全衛生稍微有保障一些,也不是完全說純外賣店就不衛生,畢竟我自己目前也是從事小餐飲行業的。

    目前外賣行業其實成本已經很高了,平臺收到的點也都20%左右,商家固定成本也變的很多,很多商家都開始放棄外賣了,我是直接放棄店鋪了轉讓不做了,房租每年都上漲,現在叫一份外賣其實挺貴的,比到店裡吃還貴一些。共享廚房的出現可能會給一些純外賣的餐飲帶來一定的商機,降低外賣的成本,但也有可能出現價格上的惡意競爭,畢竟現在商家千千萬,想排名靠前還得做活動。

    同時共享廚房也會讓一些不規範的外賣店變得規範,讓點餐的人會放心一些吧!

    其實能多走幾步出門吃就多出來吃,剛做出來的東西味道也會好很多!

  • 3 # 厭倦飛翔的鳥

    個人認為不會產生影響的原因如下(僅為個人見解)

    一、衛生問題,共享廚房廚具(可以用一次性的除外)衛生室個大問題,如果每個客戶用完都會有專人去打掃還可以,如果僅靠客戶自己保持的話個人人認為根據國民現有的素質水平肯定會出現大問題,不是自己的東西永遠不會認真對待的,例如共享汽車的輪胎被換掉。

    二、顧客要求難滿足。每個人對做菜所需要的東西不盡相同,商家永遠不能全部滿足顧客的需求,所需要作出的飯菜所需的廚具和作料要求不一樣。所以只能針對一部分人而已。

    三、費用問題。如果共享廚房的費用高於正常點外賣的費用肯定80%的人會選擇外面,點外賣省時省力還省錢肯定是大家的首選

    四、時間精力問題。因為現如今的生活壓力不允許人們去體驗做飯的樂趣,勞累一天只想填飽肚子回家休息,沒有時間何精力去體驗下廚的快樂。

    綜上個人覺得不會對外賣有影響,有的話只能說是暫時的。

  • 4 # 閻克非

    個人覺得暫時不會造成影響。共享廚房是一種商業模式,外賣也是一種商業模式,而外賣在經歷了多年的運營之後,逐步走向壟斷和正規。共享廚房和共享單車,有許多相同之處,也會走單車的老路_吸引眼球_媒體炒作_資本擁入_軍閥混戰……能不能在將來生存下來,取決於很多因素,最主要的是看看需求有多大

  • 5 # 深圳方遠

    個人認為,共享廚房是對外賣行業的有效補充,會帶來外賣行業的規範化和個體創業的低成本化。

    從兩個方面展開:

    1、共享廚房有助於外賣行業的規範化、標準化。

    目前的外賣行業存在著衛生條件差、商家加價、配送成本高三大痛點,而共享廚房的出現非常好地解決了這幾個問題。由於共享廚房採用類似中央廚房的標準化裝置和裝置,相比較小店的硬體條件有了大幅提升,因此衛生條件差的痛點得到了有效的解決;同時由於集中化作業,降低了商家的門店租金以及人員及服務投入,可以實現外賣產品的價效比提升,從而降低加價幅度;目前配送成本高的核心原因在於店面分散,送餐人員需要挨個前往各個店鋪取餐,帶來時間的浪費從而提升了成本,而共享廚房的集中化可以有效地提升取餐效率,從而實現配送成本的下降。

    綜合以上三點,個人認為共享廚房模式的發展,將會成為對接外賣平臺的一種重要的模式創新,有效解決使用者痛點、提升使用者體驗,是對外賣行業的一大完善。

    2、共享廚房將極大促進和加速個體創業者投身餐飲外賣行業。

    從行業來說,餐飲業是個風險極高、投資極大的行業,平均生存週期不超過1年,甚至只有區區的幾個月。核心的原因在於門店轉讓費用、租金費用高企,這大大阻止了個體創業者投身這一行業,而共享廚房的出現為具有餐飲創業夢想的個人,尤其是身懷廚藝的廚師提供了良好的平臺,無需轉讓費用、少量的租金投入、完備的設施配套、直接對接第三方外賣平臺,這些先天具備的優勢,必然會吸引個體創業者入駐,充分發揮自己的技能創造財富,這無疑是對傳統餐飲開店模式的一次顛覆。

    目前這一模式尚處於發展階段,在全民外賣時代,在大眾創業、萬眾創新的移動互聯時代,共享廚房的前景是十分具備潛力的,第三方平臺如美團、餓了麼在不久的將來也必將完善這一配套,驅動平臺往實體、線下發展,從而實現資本估值及股票市值的增長。

  • 6 # 風度翩翩的星空E

    黑暗之戒的傳說(傳世手遊)

    傳說千年之初,魔界梟雄“禁地魔王”為實現一統人魔兩界的野心,曾經打造出了六枚擁有強大力量的戒指。它把其中兩枚戒指分別送給了魔界兩大長老,而把另外一枚送給了人類英雄中最德高望重的西域Murano王。但是,沒有人知道,魔王在暗地裡留下了最後三枚蘊藏著自己畢生魔力的 “黑暗之戒”。擁有這最後三枚“黑暗之戒”即可隨時隨地運用魔王的力量,甚至擁有控制整個世界的魔力……

    就在魔王計謀即將得逞之際,Murano王的英年早逝引起了人類和魔族的共同警惕。而與此同時,魔王的最後三枚“黑暗之戒”遺失人間的訊息竟然也由禁地傳出。千年來,魔王雖被封印于禁地之中,但一統兩界的念頭卻從未消逝!天道有常,變幻無蹤。不曾想到,無知村民竟然將封印開啟,魔王手下群魔洶湧而出。魔王則因封閉太久,魔力不足,必須藉助早先留下的三枚魔戒來恢復力量,於是,它手下的藤妖大隊分別前往世界的每個角落,要搜尋那傳說中的魔戒,而一旦被他們尋找得到,世界,將會面臨滅頂之災……

    如今,隨著禁地魔王力量的逐漸恢復,傳說中的魔戒紛紛現身,三枚流失在外的“黑暗之戒”已經被“藤妖”大軍發現,它們將找到並護送這些戒指趕赴禁地……

    令人感到希望的是:“黑暗之戒”的力量尚未完全覺醒,藤妖迴歸路上必經妖界禁地,這是人類唯一能夠阻止魔王險惡陰謀的機會。英雄們必須從藤妖大軍處奪下這三“黑暗之戒”並藉助戒指之力將禁地魔王引誘至地表才能給它致命的一擊!在得知這一訊息之後,國王下令,三軍全部練習騎射,務求有所精進,希望以強大的鐵騎軍團來對抗魔君力量。還特別興建了大型騎兵訓練場 ,鼓勵國民前去觀摩和博彩。

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  • 7 # 一路凡華

    兩回事

    就如同在美食街裡開了一個大型便民鄰里超市 你能告訴我美食街生意就不好了嗎 外賣的客戶群是沒時間做飯和不會做飯的 共享經濟群是節約人士

  • 8 # 乎乎大王

    二個方面的影響:

    1. 是把外賣正規化管理,統一場地,供應鏈食材。

    2. 開店成本會壓縮,不需要租用大的店面。管理公司統一租用大場地進行分割成小廚房。

  • 9 # 向大師學

    我個人覺得外賣行業會逐漸向小眾化,精品化方向分化,很多中央廚房式的團餐會讓位給有品位的大媽和阿姨,甚至一些美食倡導者,原因不言而喻。

  • 10 # 小漁的創業信條

    共享廚房並不是現在才開始的,好幾年前就有人開始專門針對外賣市場的中央廚房,不過中央廚房主要還是自己管控,而共享廚房就成了一個眾包的形式。

    共享廚房並不會衝擊外賣行業,但是有可能會衝擊美團和餓了麼,這個主要看運營著的商業模式。如果運營者主要只是為了收取一個租金,那麼就會對接這些外賣平臺,如果運營者想自己單獨做一個平臺,那麼就會另起爐灶。不過兩種都有利有弊,這得看運營方的格局了。

    共享廚房的運作方式

    臨街店鋪的成本過高,是很多餐飲從業者比較頭疼的一個問題,而外賣的出現,給了餐飲從業者更低的開店門檻。因為在網路上,並不需要位置非常好的門店,只需要一個達到標準的門店就可以了,現在很多專門針對外賣市場的餐廳也是這樣操作的。

    共享廚房是將這一成本進一步拉低,有的人只做早餐,有點人做中餐和晚餐,共享廚房就可以把資源利用最大化。餐飲從業者也省去了很多程式,比如裝修,購置裝置,辦證等問題。可以由運營方統一管理,統一解決。

    還有一種共享廚房是不針對外賣市場,而是針對堂食需求的,做成一個大的美食城,誰願意過來經營都可以。但是這種方式跟傳統的美食城沒有區別了,仍然是一個人一個鋪頭,只不過把操作區域集中管理了,本質上和一個大食堂,不同菜系分開銷售。所以我認為共享出發主要的優點還是針對外賣市場。

    優勢和劣勢

    共享廚房的優勢是降低各環節成本,充分利用現有資源,降低從業者的費用和成本,只需要幾萬元就可以開始操作了,廚師只需要專心做好菜就行了,客源和後續服務都有運營方統一管理。

    而共享廚房的劣勢就在於統一管理的難度大,不是每個人都能夠按照要求規範操作,一旦有一個不守規矩的人出現,破壞的就是整體的聲譽。因為從外界看來,共享廚房就是一個整體,沒有辦法去區分不同的商家或者廚師。

    共享廚房自己做平臺

    如果共享廚房決定自己做一個線上平臺,不透過美團和餓了麼配送,自己召集配送員,線上下進行配送。那麼可能就會衝擊到現有的外賣平臺。

    因為整體的成本更低,所以共享廚房可能可以以更低的成本進行運營,這樣在市場上的競爭力就會更強。

    不過這都只是一些理論猜測,實際情況,還得看運營方的執行效果。總的來說,共享廚房不會衝擊外賣市場,能不能做大,到底能將成本降低到什麼程度,都還沒有一個明確的資料出來。

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