1940年湖南省安化開始壓制黑磚茶。由於茶色澤烏黑，外形 成塊狀似磚，因此得名“黑磚 茶”，又因為磚面壓有“湖南 省磚茶廠壓制” 8個字，所以又 稱為“八字磚”。

製作工藝

從黑毛茶到成品黑磚茶可以簡單歸結為三步：篩分拼堆、汽蒸壓制和乾燥包裝。

1、篩分拼堆

黑毛茶首先要經過篩分、揀剔，以去除雜質，篩選出符合黑磚茶原料標準的毛茶。接著透過拼堆，以平衡和調整毛茶品質，以保證黑磚的質量穩定。

2、汽蒸壓制

稱取經過拼堆的茶坯放入汽蒸機內，使茶葉吸收蒸汽，充分軟化。然後將茶葉放入磨具內壓制定型，最後經過冷卻退磚、修磚、檢查磚體等工序，黑磚茶就基本成型了。

3、乾燥包裝

將合格茶磚放入烘房內，逐步升溫，直至乾燥，並注意排溼，時間大約持續一週左右。完成乾燥的茶磚，降溫後進入包裝工序，以透氣性良好的牛皮紙作內包，利於茶葉品質進一步醇化。

黑茶磚怎麼弄開

壓實非常緊的磚茶，如果用茶刀的話是不適合的，因為茶刀的面積較大，並且頂部太厚也不容易插到茶餅裡，容易將茶纂碎，而且刀刃鋒利很容易傷到自己的手。相比茶錐（茶針）的話更適合撬磚茶，用茶錐的尖部插入緊茶內，在緊茶上形成一線性孔，這時候只要輕施外力，茶就可以被撬開了。

荼葉風味

幹茶：外形磚面平整光滑，稜角 分明，色澤紅褐或黑褐色。

香氣：純正，有陳香。

湯色：黃紅稍褐。

滋味：濃醇。

葉底：厚實、紅褐。

黑茶，原產地湖南省益陽市安化縣。

是發酵型熟茶。

而且製作的時候，壓制得很緊。

既然是中國四大名茶——黑茶，

上千年的品茗，品茗者也自然的出來了訣竅和製作了很便捷的工具——茶刀。

這種茶刀，很好的解決了這個壓制的黑茶，普洱茶的這個問題。

喝過安化黑磚茶的茶友都知道，黑磚茶磚體非常堅硬，是無真空壓制而成，如果用普通的茶刀或茶針是無法開啟的，一般賣家都會推薦茶友使用鋸條或切割機來切開黑磚茶，還真不說，生活在便捷的城市裡的茶友，誰還會用鋸條啊？簡直就是一大難題！如果家裡沒有鋸條的話，小編推薦用另外一種方法來開啟黑磚茶，這也是我自己經常使用的方法喲！

一、拿出你剛買回家而又的堅硬的黑磚茶 像磚頭一樣硬的黑磚茶如何快速開啟？

二、家裡沒有鋸條的朋友需要準備這兩樣工具，鐵錘和一字起，如果沒有那就......去買！ 像磚頭一樣硬的黑磚茶如何快速開啟？

三、看好了，做跟著師傅一樣的動作，把一字起對準黑磚茶側面正中間，在四周敲上一圈，要用點力氣哦，但要小心別錘到手！ 像磚頭一樣硬的黑磚茶如何快速開啟？

四、如果你上述方法都用到位了，你也會像圖中一樣把黑磚茶掰成兩半，這樣你再用茶刀或者手掰都能輕鬆把黑磚茶弄下來了！

我們知道黑茶中最受大家喜愛的就是磚茶了，不管是茯磚還是其它磚茶類，都深受人們喜愛，但是磚茶沖泡起來比其他茶還是稍稍複雜一點，所以今天我們就來了解磚茶應該如何沖泡！ 黑茶茶磚是由黑茶製成的，因為其獨特的工藝和特殊的品質，具有良好的營養保健價值。 黑茶茶磚的沖泡方法與其他形式黑茶的沖泡相類似，當然也有所不同，那麼黑茶茶磚怎樣沖泡呢? 黑茶磚茶應該如何沖泡？ 黑茶茶磚的沖泡方法如下：

1、第一步即取茶，取茶時應用刀順著茶葉紋路取適量的茶;

2、第二步投茶，投茶時應選用專用杯子;

3、第三步沖泡，按1：40左右的茶水比例沸水沖泡;

4、第四步 茶水分離，分離後即可飲用。

黑磚茶內含物豐富，有許多保健功效，如分解脂肪、降低血脂、排毒通便、抑制動脈硬化等。 黑磚茶既不傷胃，又不影響睡眠，而且它的養胃健脾效果十分突出，被視為“健脾佳品”。

黑磚茶沖泡方法 沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便於觀賞湯色。泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純淨水為佳。 水溫要高，一般用100度沸水沖泡;也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸其滋味更佳。 高檔磚茶及三尖茶，茶水比例在茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右； 取黑磚茶時，最好用茶刀從茶的紋理處撬下來;沖泡黑茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。 粗老茶也可煮飲，按黑茶傳統煮茶法去操作，茶水比一般為1:60至100，煮好後，濾渣放涼可以飲用，沖泡時間則主要由湯色來決定！

黑茶磚，還是壓的比較緊的，所以在撬的時候還是要注意撬茶方法的，首先我們需要一把茶刀或者茶針。把茶刀從茶磚的邊緣插入茶餅中，慢慢的把茶刀往裡面推進，撬的時候一定要注意把握力氣。

當茶刀推進到三釐米左右的時候，用力向外扳，這樣就會有一小塊茶葉直接跟著掉下來。之後，用同樣的方法慢慢的沿著茶餅的邊沿一層一層的撬，這樣很快慢慢的一餅磚就會被分解開來了。

緊壓黑茶都是按照這個套路來撬茶，剛開始可能不太順手，熟能生巧，多撬幾次就會很熟悉了。

黑茶如果選用原料比較粗老壓制較松的，這樣的直接用茶針或茶刀撬開就行；如果是壓制比較硬的，看見過茶博會那些人用電鋸沒，或者用那種類似斷線鉗的東西剪開，看壓制程度了進行判斷。

壓制很硬那種真的無謂去挑戰自己茶針開茶技藝了，你會知道什麼叫茶針都弄爛，還沒開好茶。

　1、把茶磚墊著包裝紙一同放在茶盤上，你不墊紙頭也可以的。但是，墊一下，之後比較好收集散開來的茶葉。

　　2、將黑茶茶刀，從茶磚的側面，慢慢插入茶磚。茶磚的邊緣其實是很鬆的，稍微用刀劃幾下，表面的就會掉下來。如果你希望和店裡一樣，還能把磚包起來，那就這麼一點點的弄邊上的茶葉。夠量就行。但這次我們是暴力破壞，所以繼續。

　　3、來回搖晃茶刀，並慢慢施加向下的壓力，使普洱茶刀慢慢得插進安化黑茶裡。黑茶的磚的厚度一般不厚，所以千萬不要用蠻力!這裡很容易傷到手的。因為你不知道茶刀會不會從茶餅邊上穿出來，扎進你的手裡。所以，一定要左右搖晃，慢慢插進去。這樣，就可以撬開黑茶了。如果刀比較厚，小的茶餅在戳進去的時候，其實就已經開了。如果是比較薄的刀，這個時候就要小心了。你可以將左右移動的範圍加大，像把1塊黑茶橫向剖成2片圓形的黑茶一樣(拿著黑茶刀，沿著茶餅，兜一圈)。或者把1個餅，剖成的2個餅。如果是這樣，那麼剩下的用手直接掰就行了。如果不是，那麼你可能撬下來的是這樣的一小塊。這樣的小塊也沒關係，因為經過這麼一弄，黑茶其實就有點鬆了。之後就是重複上述動作。把黑茶茯磚茶刀從邊緣斷面插進去，撬開來。

　　記住，越是接近中心，黑茶茯磚就越是壓得緊。所以，要農村包圍城市，慢慢從邊上弄開。把黑茶茯磚刀插入茶餅，也要小心滑掉，戳到手。每撬下來一塊，就試試，是不是可以用手來掰開普洱了。如果手可以掰了，就放掉兇器，用手掰吧。一般處理成這樣的小塊就行了，要喝的時候，再掰碎。如果中間那塊實在太硬，掰不開，就先放著好了～等到你把弄下來的喝完了，它也就松到可以用手來掰了。反正，一定要膽大心細，不要用蠻勁。黑茶刀雖然不開鋒，但是很尖。

撬茶東西，一般分為茶刀、茶錐兩大類。

1、茶刀

茶刀，因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀可所以，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等資料，結構包含帶有刀柄的刀體及刀鞘，運用刀體前端的尖刃可順暢的刺進茶餅內，以此沿被切軌道重複上述辦法，這時只需輕加很小外力，即可完成茶餅部分的別離。

2、茶針

茶針又叫“茶通”，形狀為一根細頭針形狀的稱號為茶針。茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以堅持水流疏通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

3、茶錐

茶錐一頭尖利，用於閉幕緊茶的東西，因造型錐狀，故取名“茶錐”。因為採用了呈圓錐狀錐杆的並在其前端設定的錐尖，當需求切製茶沱時，運用錐體前端的尖刃可順暢的刺進緊茶內，然後經過圓錐部分的張力在緊茶上構成一錐孔，以此沿被切軌道重複上述辦法，便可構成一線性孔，這時只需輕加很小外力，即可完成緊茶部分的別離。今日咱們來說說茶餅的正確開啟方式。（歡迎喜愛喝茶品茶的朋友重視與共享）

第二步：準備好潔淨的茶刀，從茶餅的旁邊面漸漸刺進茶餅，茶餅的旁邊面是十分簡單撬開的。

第三步：假如你需求的茶葉量不多，那就悄悄弄點邊上的茶葉運用就行，這樣能夠使茶餅愈加完好漂亮易於寄存。

第四步：假如需求茶葉量較多，則需持續撬開茶餅。在第二步的基礎上來回搖晃茶刀，並稍稍用力下壓，使茶刀漸漸刺進茶餅的中部，這樣就能夠撬開茶餅了，留意喔，不要用太大力，要慢動作進行，用力過猛可能會傷到自己。

第五步：最終需求提示我們的是，假如你的茶刀是比較厚而茶餅又比較薄的話，那麼從旁邊面戳進去茶餅就能夠打開了，再悄悄掰一下就能夠了。而茶刀比較薄，則可能在旁邊面戳進去的時分再往兩頭移動一下，擴充套件切斷規模再用力。

在拆茶的過程中，儘可能的沿茶葉的空隙和茶葉條索的紋路方歷來拆，這樣能夠把茶拆得更完好些，不簡單把茶拆得太碎。

撬茶誤區

1、茶餅限制有鬆緊之分，假如徒手生掰會導致茶葉條索不完好、細碎，茶渣多。

2、善用東西是聰明的挑選，可是用剪子、改錐、榔頭號去拆茶餅，真的是殺敵一千，自損八百的做法。請把普洱茶作為自己的伴侶去呵護。

3、茶匙、茶針是茶席上的物件，可是關於拆茶餅來說，實在是過於軟弱，拆不拆得開不說，如果傷到自己就因小失大了。

根據你提供的照片所傳遞的資訊，這是塊一公斤的磚茶，有些年頭但不是很長。壓制並不緊實，而且角也有散落的表現。想要解散不會很難：徒手都可以的，只要按壓二端將中間貼在桌邊沿、一用力中間就發生不規則裂隙。再順裂縫順勢破解就行了。這塊磚料比較粗老，如用工具用專用茶刀較好，如用茶針破出來的茶會較碎。

△荊軻茶劍

第一、選好開茶位置。在拆茶磚時最好不要全拆完，要保持部分完整度。通常茶磚在壓制時，上下兩個面是最硬的，所以最好不要直接從表面下手。應該從茶磚的長側面選擇橫向下刀，更為輕鬆省力。

第二、保持身體和茶磚的穩定性。在拆時應該穩定好茶磚，一手扶住茶磚，確保拆茶過程茶磚的穩定，以防茶刀打滑傷人。

第三、透過在同一條茶葉縫隙上多次下刀，在茶磚側面上撐開一條裂縫，然後茶刀向外側用力，將茶磚撥開，將茶葉收攏裝入存茶盒中待用。

第四、在原有破壞斷面上繼續下刀拆下來的散塊，還是推薦用雙手向兩側拉開（而不是掰開），如此可更好的儲存茶品條索的完整。

磚茶又稱青磚茶、蒸壓茶（俗稱青磚茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶是以優質黑毛茶或者曬青為原料，經發酵和發花工藝產生冠突散囊菌（俗稱“金花”），其湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨具菌花香，長期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進調節人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病理預防作用。磚茶根據原料和製作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。

黑磚茶怎麼弄開?可以用撬茶工具。

　　對於壓得較緊的黑磚茶，可能使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在於“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易鬆開。現在壓制的餅茶、磚茶一般來說都不會太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手就行了。有些因其形狀和工藝的原因，有些會很結實，不易拆散，這時候更要注意一邊施力一邊撬動。掌握好茶刀的握法，實行撬動原則，基本上沒有難開的茶。

　　一、以一黑磚茶為例，我們選用了一把鋼製質的茶刀。

　　1、把茶刀從茶磚側面沿邊沿插進。黑磚茶怎麼弄開?

　　2、稍用點力，把茶刀再往茶餅裡推進往些，如許不會把茶磚撬的很散碎。

　　3、向上用力，把茶磚撬開剝落。黑磚茶怎麼弄開?

　　4、如今再用同樣的要領順著茶葉的間隙，其實怎麼弄。一層一層的撬開。

　　5、就如許，餅茶就可以漸漸撬散了。

　　二、如果只是一塊普通的茶磚，並不是很名貴的話另外有個小技巧可以試試。用微波爐稍微加熱一下，因茶裡都有水分，受熱膨脹，自己就酥了，再用茶刀輕撬就開了，條索比生掰和茶錐解都要完好很多。感覺對茶的口味沒有什麼損傷，但要掌握火候。微波爐是從中心開始加熱的，別燒糊了。

三、茶磚建議用茶錐撬散，茶錐在茶城裡賣茶具的地方很多，您可以試試，很好用的。因為磚茶緊壓程度的原因不建議用茶刀撬。

以上，

每盒黑磚茶內，都配送一把鍍鋅鋼釺。

可以用茶刀，茶針，錘子，車床，鋸子，斧頭，菜刀，鋤頭，等等。。

太緊的話，可以用黑茶專用茶剪，剪成塊狀 這樣就避免碎末。

直接用茶刀撬開！小技巧：黑茶豎著撬，普洱白茶平著撬！

有茶刀，沒有用門牙。開玩笑了，任何刀都可以。

能用上的都可以，不過要注意安全！