羊肉卷的做法：
蔥爆羊肉卷
主料：羊肉卷300克，大蔥80克。
輔料：植物油50克，鹽3克，花椒3克，醬油5ml，白酒3ml，幹辣椒3g克，料酒3ml。
製作過程：
1、準備好食材。 2、幹辣椒切絲，打從斜著切斷。
3、羊肉卷解凍，冷水下鍋。 4、倒入l料酒，大火焯水。
5、肉卷焯熟。 6、羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
7、鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
8、下入焯好的羊肉卷。 9、快速翻炒均勻。
10、倒入醬油、白酒、鹽調味。 11、下入剩餘的一半蔥。
12、大火快速翻炒均勻即可。
13、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌，通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，清熱解毒、涼血潤燥、滋腎，堅齒，通便。
蔥爆炒羊肉卷的營養價值：
1、蔥性溫，味辛。歸經肺，胃。具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表之功效。適宜傷風感冒、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點解表發汗之佳品。
2、羊肉性溫，味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰痠陽痿、產後缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。
3、鹽性寒，味鹹。歸經腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便乾結、習慣性便秘。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點被譽為百味之王。
羊肉卷的做法：
蔥爆羊肉卷
主料：羊肉卷300克，大蔥80克。
輔料：植物油50克，鹽3克，花椒3克，醬油5ml，白酒3ml，幹辣椒3g克，料酒3ml。
製作過程：
1、準備好食材。 2、幹辣椒切絲，打從斜著切斷。
3、羊肉卷解凍，冷水下鍋。 4、倒入l料酒，大火焯水。
5、肉卷焯熟。 6、羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
7、鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
8、下入焯好的羊肉卷。 9、快速翻炒均勻。
10、倒入醬油、白酒、鹽調味。 11、下入剩餘的一半蔥。
12、大火快速翻炒均勻即可。
13、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌，通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，清熱解毒、涼血潤燥、滋腎，堅齒，通便。
蔥爆炒羊肉卷的營養價值：
1、蔥性溫，味辛。歸經肺，胃。具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表之功效。適宜傷風感冒、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點解表發汗之佳品。
2、羊肉性溫，味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰痠陽痿、產後缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。
3、鹽性寒，味鹹。歸經腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便乾結、習慣性便秘。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點被譽為百味之王。