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1 # 健忘小廚張
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2 # 裸奔上火星
阿膠糕的做法並不難,具體步驟是，先準備好阿膠，將阿膠打碎後，用黃酒浸泡，再用保鮮膜封好，靜置兩天後就可以繼續製作了；鍋燒中火，依次倒入豆油、黃酒、阿膠，用勺不斷攪拌三十分鐘。隨後倒入冰糖、核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌五六分鐘。最後倒入模具中，冷藏三四個小時，切片即可。 阿膠是一種傳統的補血用藥, 自古就是很好的補品，具有補血、止血、滋陰、潤燥、養血、安胎的功效。阿膠糕不僅健康美味，還能補血養顏，而且做法也很簡單，圖省事你可以買些北京同仁堂阿膠糕吃，味道好，像零食一樣，吃起來還方便，現在很多年輕女孩都愛吃，是女性滋陰補血的不錯選。 女性在經期切記別吃阿膠紅棗。很多女性認為月經期間應該吃一些溫熱的東西，例如紅棗、阿膠來補血，其實這是很籠統且錯誤的觀點。 月經前應及時調和氣血，不能吃太熱性的食物，可以服用一點鐵皮楓鬥、子排、山藥（健脾胃）、當歸、藕（補鐵）、海帶化痰利尿、通便排毒
配料
阿膠板 500克 一斤 山東東阿 規格250克/盒 一盒有八塊阿膠板 紅棗 250克 半斤 山西灘棗 選個大、肉厚的 桂圓肉 150克 三倆 四川瀘洲 補氣血、安神 黑芝麻 750克 一斤半 重慶 對頭髮好 冰糖 1000克 二斤 重慶 大塊的土冰糖 核桃仁 250克 半斤 貴州貴陽 大麻子陳年胡桃、水分少、油質量重、甜度和口感好 黃芪 50克 一倆 山西渾源 補血聖品 味甜 黨蔘 150克 三倆 內蒙古商都 補中益氣、養血安神 枸杞子 200克 四倆 寧夏中寧 選含水低，色澤光鮮、肉厚籽小的中號杞子為佳 花生 500克 一斤 重慶 最好選沒有被奸商染色的正宗紅皮小花生 礦泉水 3000克 六斤 中梁山 農夫或者樂百氏
準備工作： 紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用攪拌機等。影響口感。 紅棗 胃或者消化不好的人最好是作成紅棗泥備用（棗皮不易消化） 黑芝麻 多洗幾遍後炒熟備用 核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮 黃芪、黨蔘 如果是菜市場買的就要把黃芪切細備用
製作過程： 將 黃芪、黨蔘 加250克 礦泉水 小火熬治30分鐘，去藥渣、留下藥汁備用，（如果上面的準備工作中有去皮、去籽的材料-比如棗皮、棗核、核桃皮等、不要丟掉。和黃芪、黨蔘 一起熬煮，時間不變。） ○1熬主料 將藥汁、礦泉水3000克、冰糖1000克、阿膠板500克入鐵鍋（鐵鍋熬有好處、可以補鐵）中火熬煮1小時，期間不停的用鍋鏟攪拌，以免糊鍋。用火的順序是：大火（等水燒開）、中火（下阿膠板時）、文火（熬膠過程，保持是水燒開的狀態） ○2下輔料 待膠熬製好後，就可以下輔料了 1、 枸杞子 先下是因為枸杞子是乾貨； 煮3分鐘 2、紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分鐘 3、黑芝麻（炒熟）煮5分鐘 一鍋香噴噴的阿膠就做好了。
據經驗棗泥多些，阿膠冷卻後不容易變硬呈凝膠狀態。最好裝在長條狀的豆漿口袋裡（成管狀態），低溫儲存（-8℃-1度），保質期9個月。用時切一塊水煮就可以了。
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3 # 芳心悅2020
工具材料：
阿膠
黑芝麻
核桃
紅棗
黃酒
冰糖
桂圓
操作方法
01
準備阿膠250g，取出去包裝。
02
將黑芝麻約500克，揀去雜物後，經炒熟後待用。
03
再將核桃幹去殼後，約300克的核桃仁炒熟後待用。
04
大紅棗剪開並去核，桂圓乾去殼去核，放在一起待用。
05
阿膠250克與黃酒350克混放在一起，去在微波爐中大火加熱。
06
第一次加熱5分鐘後取出攪拌一次。
07
微波爐大火加熱約8分鐘後，放入冰糖一起繼續加熱融化。
08
繼續在微波爐加熱每間隔2分鐘攪拌一次，約經過6次攪拌後，阿膠完全融化成糊狀。在融化的阿膠中加入紅棗碎片、桂圓乾碎片後，先加熱一會兒。
09
在加熱的阿膠紅棗桂圓中，加入炒熟的芝麻和核桃仁。
10
將融化的阿膠與芝麻、核桃仁一起攪拌均勻。
11
不粘鍋的鍋底事先塗上菜油，將攪拌均勻的阿膠糕倒入不粘鍋中，待冷卻。
12
冷卻過了一夜時間後，就完成了，可以將阿膠糕切成小塊，方便攜帶和食用哦。
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4 # 風清楊鍾歌
主料
阿膠, 250g, 黃酒, 400g, 核桃, 250g, 紅棗, 250g, 桂圓, 200g, 黑芝麻, 250g, 冰糖, 200g, 枸杞, 50g。
自制正宗阿膠糕的做法步驟
1. 阿膠打成粉。
2. 倒入黃酒，攪拌均勻，等待兩小時左右。
3. 紅棗切開去核。剝出核桃仁、桂圓乾。枸杞晾乾。可以將冰糖碎成粉末，以便一會更好融化。
4. 將核桃仁，紅棗放入烤箱，烤5分鐘左右，直到烤出香味。
5. 烤熟的核桃仁 O(∩_∩)O。
6. 將阿膠用小火熬，記得要不停攪動，以免沾鍋哦。
7. 待阿膠煮開，起泡變稠後。加入冰糖，紅棗，核桃仁，枸杞，桂圓乾，黑芝麻。一邊煮一邊攪拌。
8. 不斷將阿膠和各種食材攪拌均勻。
9. 提前準備好托盤，在托盤上鋪一層保鮮膜，並抹上一層油。 將攪拌好的阿膠倒入托盤，趁熱壓平。
10. 壓好後，放陰涼處或冰箱冷藏。
11. 晾乾後切片 正宗美味的阿膠糕就做好了。
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5 # 愛傷感的胖子
阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；上述原料我用的是家裡一個1.7L的小盆，大小剛好。方法/步驟把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到藥店裡磨成粉用黃酒浸泡24小時即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。鍋裡坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。將白糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鐘可以把白糖全部熬化。白糖熬化後，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鐘。務必邊熬邊攪動。
給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。
取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜後，切塊，放在冰箱冷藏層儲存即可。
每塊阿膠糕約10g，每天早晚一塊即可。上述材料可以出大約1300g阿膠糕，基本是兩個月的量。
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6 # 編織編愛
準備食材：
1.阿膠250克
2.三年陳紹興酒250ml
3.核桃仁 250克
4.去核紅棗200克
5.黑芝麻 500克
6.多晶冰糖150克
7.枸杞 150克
1.將驢皮放在清水中浸泡三天，把驢毛和一些雜質去掉，清洗後用沸水煮20分鐘左右，直到驢皮發生彎卷。
2.放入油鍋蓋兒的沸水中熬製約72小時以上，直到大部分膠質溶出以後為止。
3.有出郊要加入一些調味劑和調臭劑，等待初出膠以後的30分鐘後，把豆油加入降低粘性取出切塊。
4.放入木箱之中密封，等待成型以後取出即可。
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7 # 在北漂的甜甜
您好，之前剛和媽媽在家裡做了阿膠糕，具體步驟如下：1.250g阿膠塊打碎用500ml黃酒泡24h2.泡好的阿膠小火慢熬到融化3.倒入冰糖125g小火慢熬到冰糖融化，繼續攪拌到可以掛旗的狀態，依次倒入輔料（250g核桃 250g紅棗 100g枸杞 100g花生 250g黑芝麻）要先倒顆粒大的，倒入一樣攪拌均勻後再倒下一樣，黑芝麻要最後分三次倒，很黏4.攪拌好的阿膠倒入放好油紙的模具中，壓緊壓平等冷卻成型切條就可以啦~其實很簡單哦~具體可以看視訊~
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8 # 愛上釣貓的魚
每年的秋冬季節，都是進補的最佳時候，阿膠是一些愛美女士的首選，製作方法如下：1.挑選阿膠糕的輔料
2.消毒步驟不可少
3.阿膠用黃酒浸泡48小時，使阿膠和黃酒烊化發揮防腐功效，成為豆油形狀
4.阿膠融化準備熬膠，使用小火慢慢熬，熬到最後準備掛旗，能掛旗的可以放輔料
5.放好輔料準備放在定型盤出鍋，壓緊放涼，等待第二天切糕。
6.切條切片打包
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9 # 純手工美膠娘
製作阿膠糕的步驟有以下幾點？
1.挑選阿膠糕的輔料
2.消毒步驟不可少
3.阿膠用黃酒浸泡48小時，使阿膠和黃酒烊化發揮防腐功效，成為豆油形狀
4.阿膠融化準備熬膠，使用小火慢慢熬，熬到最後準備掛旗，能掛旗的可以放輔料
5.放好輔料準備放在定型盤出鍋，壓緊放涼，等待第二天切糕。
6.切條切片打包
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10 # 燕辰日記
烹飪步驟 共6步
1
大紅棗250g剪碎，阿膠500g打磨成粉，核桃仁掰碎
2
鍋中放入阿膠粉、老冰糖300g，倒入黃酒1000ml，開小火邊攪拌邊熬煮至“掛旗”狀態
3
加入紅棗碎、核桃碎、枸杞200g、熟黑芝麻250g，混合均勻，關火
4
方形模具刷一層香油防粘，倒入阿膠糕，按壓平整，放入冰箱冷藏至凝固
5
取出脫模，先切成長條，再切片
6
美容養顏阿膠糕就做好啦~
小貼士：一定要邊炒邊攪噢，不然很容易糊！
回覆列表
我體質差，所以每年都要吃阿膠自己做的也有，然後叫別人做好的也有，現在就來分享一下我自己的做法：
1、阿膠塊250克
2、紅棗幹100克
3、白糖60克本人不喜甜喜歡甜一點可以用100克
4、黑芝麻100克
5、核桃仁100克
6、枸杞100克、一個正方形鐵盤
7、黃酒700毫升，我選用的是紹興黃酒5年陳的
8、準備一個砂鍋或者電磁爐
製作方法：
1、在阿膠塊裡面倒入250克的黃酒要沒過阿膠塊即可，我是泡了一晚上隔天才做的，一定要把阿膠泡軟才可以。
2、砂鍋裡面倒入450克的黃酒中火燒開在把泡軟的阿膠酒一起倒入砂鍋中開始攪拌，攪拌用的東西是木的鏟子比做飯的鍋鏟短一點，這樣比較順手。因為要一直攪拌一下都不能停，所以找個順手的東西很重要，看見阿膠開了以後用最快的速度調最小火，只能最小的然後一直攪拌…………反正我當時是攪拌的手都酸了，攪拌中要時不時的要鏟子拿起來，拿起來的時候鏟上要有阿膠舉高看會不會拉絲，看拉絲用勤快一旦發現拉絲情況把事先準備好的，紅棗，白糖、黑芝麻、核桃仁、枸杞一起倒進去然後大幅度的攪拌就像炒菜一樣，這些東西一定要事先倒出來，方便下鍋的千萬不能臨時去拿一下或者開啟塑料袋之類的慢慢弄，因為浪費的時間裡你阿膠已經糊了，在攪拌過程阿膠和其它原料表面乾結就可以出鍋裝在一個正方形的大鐵盤上，鐵盤就是盛烤魚的盤子。盤子上要先在底部和四周抹上色拉油少量即可，倒入盤中的阿膠放涼脫模切片即可，然後用個乾淨的食品罐子裝好放進冰箱，這樣阿膠不會變軟吃一年沒問題。