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  • 1 # 裸奔上火星

    在我們平時生活中經常可以看到有人吃粽子,粽子是我們中國的一種傳統食品,包粽子煮粽子都很簡單,很多人都不知道煮粽子到底要煮多久才好。

    怎麼煮粽子

    冷凍粽子怎麼煮

    1、先將水煮沸;

    2、將粽子浸沒在沸水中;

    3、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。

    掌握要點:粽子不能放入冷水燒煮,粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱,加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮。

    生粽子怎麼煮

    1、粽子很難熟,可以用高壓鍋煮比較省時省力,煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子,並且水面一定要浸過粽面,不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

    2、高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制2小時以上。

    掌握要點:煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。另外煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。

    煮粽子的方法與技巧

    第一步:冷水下鍋。

    把包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調:

    一是粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。

    二是水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。

    三是粽子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。

    四是在煮粽子的過程中不要添生水。

    五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

    六是煮粽子的時間,這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係,如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等,這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

    以一兩左右的粽子為例,如果糯米浸泡的時間足夠,等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子,上汽後轉小火,半小時左右就可以了。此外,如果希望粽子熟得快些,還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打,但這種做法對健康不利,不建議採用。家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子,因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少,只是煮的時候要注意安全。

    第二步:浸泡粽子。

    感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子開啟看一下,如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋,因為一次沒煮透,冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮。把粽子煮熟以後,不要急於出鍋,把粽子留在鍋裡,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。

    粽子煮多長時間

    1、粽子煮多長時間和粽子本身的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。一般情況下,普通的鍋要40分鐘左右,高壓鍋20分鐘左右,如果你怕不熟的話,就關火以後悶上幾分鐘。再然後你就可以和家人一起享受美食了。

    2、煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子,水需要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。

    3、煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的鬆緊程度有很大的關係的,紅豆、花生要泡久一點,糯米半個小時就夠了,用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。

    4、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個小時,裡面才能熟透,要不中間會一粒粒的。如果包的松會時間會比較短,大約一個半小時。

    粽子煮還是蒸好

    粽子在一般的情況下我們都是煮熟了吃,並且,我們在煮粽子的時候,還要給粽子翻個個兒,把上面的粽子翻到下面去,再多加一些水(因為煮粽子的過程中,鍋裡的水完全的被米吸收掉了),這樣的粽子才可以完全的煮透。

    粽子什麼時候蒸什麼時候煮呢:

    1、從便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市買的速凍的粽子本身已經是熟的,所以蒸得足夠熱了就可以了,不必去煮。

    2、煮的受熱更均勻,所以是清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸。

    3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會好一些,煮的話可能串味。另外,如果擔心自己包的粽子不緊,用鍋蒸保險一點。

  • 2 # 1喥溫煖

    煮粽子的方法與技巧

    第一步:冷水下鍋。

    把包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調:

    一是粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。

    二是水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。

    三是粽子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。

    四是在煮粽子的過程中不要添生水。

    五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

    六是煮粽子的時間,這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係,如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等,這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

    以一兩左右的粽子為例,如果糯米浸泡的時間足夠,等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子,上汽後轉小火,半小時左右就可以了。此外,如果希望粽子熟得快些,還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打,但這種做法對健康不利,不建議採用。家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子,因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少,只是煮的時候要注意安全。

    第二步:浸泡粽子。

    感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子開啟看一下,如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋,因為一次沒煮透,冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮。把粽子煮熟以後,不要急於出鍋,把粽子留在鍋裡,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。

    粽子煮多長時間

    1、粽子煮多長時間和粽子本身的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。一般情況下,普通的鍋要40分鐘左右,高壓鍋20分鐘左右,如果你怕不熟的話,就關火以後悶上幾分鐘。再然後你就可以和家人一起享受美食了。

    2、煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子,水需要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。

    3、煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的鬆緊程度有很大的關係的,紅豆、花生要泡久一點,壓鍋煮中火煮90分中不要開啟氣閥,放置8小時即可!潔白無瑕的粽子就好了。

  • 3 # 妯娌燦兒

    主料糯米1000克,輔料粽葉500克。做法:先把粽葉淖水洗淨,糯米淘乾淨,泡30分鐘。粽葉剪掉根部剪成漏斗狀,放上糯米,蓋上粽葉用手壓緊糯米從下面再接一張粽葉。折起卷緊,把粽葉尾部擰緊,插上包針。把粽葉尾部穿進針眼裡,抽出包針帶過粽葉。粽子包好了。放進鍋裡壓上重物,然後用大火燒開,再轉小火煮兩個小時,然後煮出來的粽子就是白色的了。

  • 4 # 千味山美食

    關於粽子怎麼煮才會是潔白的顏色,我來說下我的經驗,直接乾貨,都是經驗之談:大致是幾個原因:

    第一個原因是:粽子裡面我們會放很多餡料,比如豆沙,紅棗,蜜棗,或者肉類,這些東西本身就有顏色,你煮的時間久就會出現顏色擴散,那麼糯米上就會出現顏色!

    解決方法:從煮生的粽子控制在3個小時就可以了,太久會變色!

    第二個原因:是米的原因,選擇新的糯米做出效果會白,顏色好看,陳米或者次的米會出現微黃色,

    解決方法:購買時注意一下就可以解決問題了。

    第三個原因:購買粽子的竹葉,不要購買老葉子,或者表面顏色看起來乾枯的葉子。

    解決方法:購買新鮮的竹葉或者顏色發青的葉子,這樣做出來味道也有清香味,顏色也漂亮。

    如果您想做出顏色潔白的粽子,我給您提個意見,就是用純糯米做,不要放任何餡,包括豆沙,紅棗之類的,這樣做顏色百分百能達到你要的要求,。

  • 5 # 尋味者之旅

    謝謝受邀,粽子原來是端午節才會吃的,現在平時我們也會買到各種味道的粽子,有紅豆粽、肉粽、鹹蛋黃粽、白米粽等,吃起來都非常美味。但是鹼水粽煮出來是發黃的;如果想要煮出來的粽子顏色發白,在煮的時候還是很講究的,有一些小竅門今天告訴給大家。介紹一下白粽子也就是清水粽子的做法;

    ~~~~~~白粽子做法~~~~~~

    原料:糯米、白糖、粽葉子

    第一步:首先我們把糯米提前用冷水浸泡,最少要浸泡5個小時左右,

    第二步:在包粽子之前,先把糯米倒出瀝乾水,再把粽葉子放鍋裡用熱水裡浸泡一會,會泡出香味出來,撈出瀝水;

    第三步:把粽葉子折成漏斗一樣的形狀,然後放入糯米壓實,再把多出來的葉子折起,用細繩子紮緊就可以了;

    第四步:把包好的粽子放入鍋中,要多加些冷水放入鍋中,漫過粽子,水燒開後,用鍋蓋蓋住,再開小火再燜1個小時左右關火,再燜1個小時就可以吃了。

    ~~小貼士~~

    包粽子時一定要把糯米壓實一些,用繩子紮緊一點,這樣煮的時候才不會散;煮粽子時水要一次性加好,多加點水漫過粽子,粽子受熱均勻,煮出來的粽子才會發白,才不會出現粽子不熟的情況。

    ~~~~~~鹼水粽的做法~~~~~~

    鹼米粽就是在浸泡糯米的水中加入了食鹼,浸泡後的糯米會發黃,煮出來的粽子顏色是金黃色的。

    1:首先把食鹼加入水調兌鹼水,然後用鹼水浸泡糯米,當糯米吸乾鹼水時,瀝水,瀝乾後的糯米加一些油拌勻;

    2:用粽葉折成漏斗狀,放糯米,包好用細繩子紮好,不要扎太緊,因為糯米煮的時候會漲開;

    3:把包好的粽子放入鍋中,多加些水,水要多加些,開大火燒開,蓋好鍋蓋,再用小火燜三個小時左右就可以關火了,關火後再燜一個小時就可以吃了。

  • 6 # 英子大嫂

    潔白的粽子?什麼料都不放好吃嗎?我就喜歡這樣的,沒有肉豆類,就是加了灰水的糯米,(各種樹木燒製成的灰,過濾到的水)流

  • 7 # 櫻桃食記

    怎麼樣煮出來的粽子是潔白的。 粽子相信很多人都有吃過,但是很多人都不會做,粽子有各種各樣的形狀,而且粽子也有很多種口味,甜的鹹的,每個地方包出來的顏色都不一樣,有的地方用黃米包就是黃色的,有的地方用鹼水米包也是淡黃色的,有的地方用黑米包是黑色的,有的直接白米包餡就是白色的,煮出來的粽子也是潔白的。裡面的餡料也是每個人放的都不一樣,有的放豆沙,有的放紅豆,綠豆,黃豆,青豆,有的放醃肉,臘腸,臘肉。總之各家口味不同喜歡吃什麼就放什麼配料,沒有統一的限定。 怎麼樣煮出來的粽子是潔白的呢

    食材:白糯米,豆沙,粽子葉,繩子 。

    操作步驟:

    1.白糯浸泡四小時(浸泡過後的糯米包起來更容易煮熟)浸泡過後放到籃子裡面濾幹水份。

    2.準備好粽子葉,豆沙,繩子,取兩張粽 子葉放上一小勺子白糯米,再放入半勺子的豆沙,接著上面再放半勺子的白糯米把豆沙蓋住,這樣煮出來的粽子開啟一看就是潔白的,接著把糯用葉子完全包起來,然後綁好繩子。

    3.包好後把粽子放入高壓鍋中,煮一個半小時,煮的時間根據粽子的大小來決定,粽子比較大就煮時間長一點,粽子比較小就煮短一點時間,我包的是中等大小的,所以我煮的時間是一個半小時。

    煮熟後開啟,這樣煮出來的粽子就是潔白的了。

    我還是比較喜歡吃潔白色的這種粽子的,因為這種粽子是甜的,不像肉粽吃起來很油膩,本身糯米做出來的東西吃起來就比較膩,加上肉吃起來就更油膩了,所以大家沒嘗試過這種潔白的粽子的可以試試哦,以上就是我如何煮出潔白色的粽子的做法,大家有不同做法也可以分享學習!

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