蔥薑蒜切沫備用。八角、茴香面、辣椒麵、花椒麵、乾薑面、鹽、味精備用。

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豬肉切片。（本地豬肉太肥）雞腿切塊。土豆切塊。備用

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熱鍋，放入豬肉片，豬肉兩邊發黃色的時候放入蔥薑蒜炒香，放入辣椒、八角、茴香、花椒翻炒。放入雞腿翻炒。放鹽翻炒2分鐘。加水開大火。水開放入土豆。

豬肉燉雞腿，是由兩樣很普通的肉類組合成的，很普通的食材，一般人會分開做，但是，合起來做也是一種吃法，別有滋味，也很美味。你可以嘗試著做一次，不難做，很容易學會。這樣做出來的菜，濃香撲鼻，口感濃厚，營養更全面的。怎樣做好吃呢

豬肉儘量選後腚座肉，五花肉也很好，這種肉肥瘦結合，炒出來更香。一次用半斤就夠了。雞腿，根據人數，可以買3個，4個也可以啊，家人一人一個的數就可以了。，買來的雞腿，洗洗。豬肉，切成大一點的塊。雞腿，剁成大塊。姜，切片，準備點花椒粒。開火，加熱，鍋內放一點點油，自己炒菜用的，一定要少，然後把豬肉放進去。翻炒，大火加熱，一會兒你會聽到鍋內滋滋響，仍然要大火加熱，翻炒。看到鍋內有油出來，這是豬肉冒出來的，仍然加熱一會兒，豬肉略有黃色。這時，放入雞腿，翻炒，一開始鍋內會有水的滋滋響，等你聽到，看到鍋內的水沒了，雞肉的皮開始萎縮。這時，滴入幾滴醋，鍋內會有啪啪啪聲響。放入薑片，花椒，翻炒幾下，加入醬油，放入一點醬，沒有醬不放也可以。加入鹽，喜歡吃辣的可以加點辣醬，放入水，燉煮就可以了，最後用筷子插一下雞肉，能插到底，說明熟了，開始裝盤就好了

用高壓鍋燉煮，要放很少的水，噴氣5分鐘足夠；用普通鍋燉煮，要多加水，小火燉煮15分鐘就可以了，儘量收收汁，更好吃。

豬肉儘量選後腚座肉，五花肉也很好，這種肉肥瘦結合，炒出來更香。一次用半斤就夠了。

雞腿，根據人數，可以買3個，4個也可以啊，家人一人一個的數就可以了。買來的雞腿，洗洗。

豬肉，切成大一點的塊。雞腿，剁成大塊。姜，切片，準備點花椒粒。

開火，加熱，鍋內放一點點油，自己炒菜用的，一定要少，然後把豬肉放進去。

翻炒，大火加熱，一會兒你會聽到鍋內滋滋響，仍然要大火加熱，翻炒。

看到鍋內有油出來，這是豬肉冒出來的，仍然加熱一會兒，豬肉略有黃色。這時，放入雞腿，翻炒。

不停翻炒，一開始鍋內會有水的滋滋響，等你聽到，看到鍋內的水沒了，雞肉的皮開始萎縮。這時，滴入幾滴醋，鍋內會有啪啪啪聲響。

放入薑片，花椒，翻炒幾下，加入醬油，放入一點醬，沒有醬不放也可以。加入鹽，喜歡吃辣的可以加點辣醬，放入水，燉煮就可以了，最後用筷子插一下雞肉，能插到底，說明熟了，開始裝盤就好了。