一、無敵美味花生湯！
用料
花生；清水；白糖；煉乳
做法
先燒開水，將花生倒入開水中，燜15分鐘後用手把花生的紅衣搓掉
將去掉紅衣的花生放入高壓鍋中，加水煮至少一個半小時
最後加入適量白糖和煉乳調味Done！開始享受美味吧！
二、花生露（豆漿機版）
花生米豆漿機自帶量杯3／4杯；水按豆漿機水位線要求；冰糖（小的碎塊）按個人口感新增
用豆漿機自帶的量杯取花生米3／4杯
把花生米放碗裡用涼水泡一會兒
把泡過的花生米的紅皮剝掉，泡過的花生剝皮很容易。如果怕麻煩此步驟也可省略。
把去皮的花生放入豆漿機，按水位線要求加入清水，我放了接近最高水位線的水量。
選擇五穀豆漿的程式。啟動豆漿機，程式結束花生露中加入冰糖，讓冰糖融化後，過濾出花生渣就可以喝了。
三、花生粘
花生米250克；砂糖80克；水100亳升；玉米澱粉45克
鍋小火烘乾，將花生米放入鍋內，用小火將其焙熟，取出晾涼
鍋內倒入水和砂糖，糖融化後轉小火，慢慢熬至出現很多泡泡、用鍋鏟沾一下比較粘稠即可
倒入先前炒好的花生仁快速攪拌均勻
用漏勺快速篩入澱粉，用鏟子攪勻，關火！篩去多餘的澱粉，冷卻變酥即可食用
四、麻薯
糯米粉60克；糖20克；水100克；花生仁1小把；白芝麻兩小勺；紅糖1大勺
▲先把60克的糯米粉、20克的糖、100克的水倒在一個大碗裡，混合均勻。
▲用保鮮膜蓋好，放到水開了的蒸鍋裡，中火蒸15分鐘。
▲蒸好後取出來，用筷子攪成麵糰，然後放在一邊晾涼。
▲把花生放到密封袋內，用擀麵杖碾碎。
▲倒在平底鍋裡，再加2勺白芝麻，小火炒出香味，倒出來，加1大勺的紅糖拌勻。
▲把放涼的糯米整理成型，放到紅糖花生芝麻粉裡，來回滾滾。
▲全部裹滿，就是做好了。
五、摩卡花生酥全麥快手面包
細海鹽1/4小勺；乾性材料；無糖可可粉20克；濃咖啡粉1小勺；全麥粉195克；小蘇打粉1小勺；無鋁泡打粉1/2小勺；肉桂粉1/4小勺；溼性材料；熟透的皮帶黑點的香蕉中等大小3根，壓成泥；大號雞蛋（室溫）1個，打散；原味全脂酸奶或開菲爾酸奶或酪奶（室溫）75克；香草精1小勺；全脂牛奶（室溫）30克；其他；苦甜巧克力（豆）90克或根據個人口味隨意；表面花生酥粒；無鹽黃油（室溫軟化或融化的都可以）10克；花生醬或其他堅果醬20克；紅糖30克；燕麥粉或中筋麵粉（見貼士4）50克；肉桂粉1/2小勺
如果是特別青、硬的香蕉，把香蕉蒂掰開一些，以便透氣，放到盤子或紙巾上，在微波爐裡高火轉1分鐘左右，轉到皮發黑為止。
拿出微波爐時，小心燙手，這時香蕉很熱，過幾分鐘，皮還會繼續變黑些
如果已經發軟但沒熟透的香蕉，轉30秒左右。
因為加熱過了，更香甜。
香蕉是否熟透對的溼潤對有影響，最好的是熟到用勺子輕輕壓就很爛，太費力的壓說明還不夠熟。
烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。
模具墊烘焙紙備用。
（墊紙最好，脫模時直接拎出來，這樣表面酥粒不會撒滿桌子）
【做表面酥粒】
把表面花生酥粒所有材料在碗裡混合勻，用手搓成顆粒狀，備用。
【做麵糊】
在大碗裡混合所有乾性材料，拌勻備用。
在攪拌盆裡混合所有溼性材料，用蛋抽快速抽打30秒到混合均勻。
把乾性材料倒入溼性材料中，切割式拌勻到還能看見乾粉即可，不要過度攪拌。
放入巧克力豆，攪拌幾下到不見乾粉即可。總體攪拌時間不要超過30秒，否則容易出筋。
麵糊狀態為粘稠略能流動。
把麵糊倒入模具，表面略抹平。
表面均勻地撒上做好的花生酥粒，用手略按實，讓酥粒粘在麵糊上。
放入烤箱，烤55-60分鐘，到表面呈金黃色，用牙籤插入能幹淨帶出。
拿出烤箱後，在模具裡放2分鐘定型，拎著紙把麵包拿出，放烤架上徹底放涼，大概1小時，再切片。
密封冷藏儲存3-5天，或切片冷凍儲存。
（不徹底放涼，麵包裡面會像沒熟）
吃時用微波爐稍微加熱，便會恢復鬆軟。
切面包掉下的酥粒，拌酸奶很好吃。
六、花生煉乳香脆酥餅乾
熟花生碎50克；低粉120克；黃油60克；糖粉30克；煉乳50克
黃油切小塊室溫軟化。
花生各種方式弄熟，（熟了即可，不可以火候太重，免得再烘烤變糊），搓掉外皮紅衣，切成小碎塊。
軟化好的黃油，牙籤輕輕一紮就透，一攪就粘牙籤上，切不可熔化成液體。
篩入糖粉。
普通打蛋器攪拌均勻，無需打發黃油。
加入煉乳，攪拌均勻順滑。
篩入低粉。刮刀翻拌均勻。 揉成光滑麵糰。 倒入熟花生碎。 用手揉均勻。
揉好的麵糰，搓成長方形條狀，裝入大點的保鮮袋，裝入長條模具，仔細壓實。（沒有模具用保鮮膜內紙筒也行，圓形也可以）。
放入冰箱冷凍65-70分鐘，取出切0.7cm厚的薄片。
切好的片放入烤盤，中間隔開距離。放入預熱好170度的烤箱中層，上火165度，下火140度，18-20分鐘。
七、臺灣古早味花生糖
熟花生米500克；水怡80克；水100克；鹽2克；細砂糖70克；玉米油20克；熟白芝麻10克
把花生米180度，350F，烘焙30多分鐘左右，記得要及時翻動，還要根據花生大小調整時間，烤好後保溫備用.
白芝麻烤熟備用
然後將水怡、細砂糖、玉米油、鹽、水，全部放入炒鍋中，並準備好溫度計、烤盤.
中大火，燒至糖漿155度左右，103度左右的時候升溫慢，彆著急，溫度會慢慢提升，也有足夠的時間攪拌，所以耐心等就好了，等溫度計到達提示的時候，可用筷子沾糖漿插入水中測試，是否會凝固，能夠凝固的基本就可以了.
然後把保溫的花生倒入糖漿中並攪拌開，攪拌均勻後即可倒入到烤盤中，先整形，等降溫後切件.
戴上一次性手套壓薄壓平，壓緊實.
待溫度降至有餘溫的時候就開始切塊
再來切成小塊，在糖還沒有餘溫散盡的時候就裝密封盒是最好的
八、酒鬼花生
香果適量；以下材料不齊，放半碗料酒也可以；花生400g；肉寇適量；草果適量；白芷適量；橙皮適量；香葉適量；花椒適量；丁香適量；八角適量；鹽適量；十三香適量；辣椒粉適量；油適量
準備適量的花生米
洗乾淨後倒入適量溫水浸泡，
約20分鐘左右，花生皮就會膨脹，可以很容易的剝皮~
泡花生的時候準備好所有香料，
如果家裡香料太少，就用料酒替換白酒~
所有香料洗淨放入小碗中，倒入沒過香料的白酒
浸泡著備用，偶爾翻動一下大個的香料，讓浸泡更均勻
把所有花生去皮
去皮後瀝乾水分，放入適量的鹽，攪拌均勻到看不見鹽粒為止。
再放入白酒浸泡的香料攪拌均勻~
冷鍋放入涼油。
涼油倒入花生，
中小火不停的翻炒
否則容易外糊內生
炒到花生的水分完全蒸發.
花生炒好了如果有液體的油，就把油用小勺盛出來，
如果還是油大，把一些廚房紙巾放入花生裡用鍋鏟翻動一下~
然後放入適量的辣椒粉（辣椒粉是燒烤那種很細的粉）。
再放十三香，不夠鹹就在放一點鹽。
在稍微加熱,並攪拌均勻就完成了！放涼密封
九、四川花生酥糖
花生仁150g；麥芽糖75g；白砂糖45g；水25ml；小蘇打1g
準備材料
花生仁下鍋炒熟或者進烤箱180度10分鐘烤熟。麥芽糖在冬天比較硬，需要隔熱水軟化。
除花生仁的其餘材料全部下鍋，小火邊熬煮邊攪拌。
當麥芽糖漿熬煮至金黃色偏焦黃色時，關火。加入花生仁，迅速攪拌均勻。
攪拌的速度要快，因為麥芽糖漿容易幹。要讓每一顆花生仁都裹上糖漿。
把裹好的花生仁鋪在油紙上，再蓋上一張油紙，用擀麵杖擀平塑形。
揭開油紙，冷卻至體溫時，切塊。
十、奶皮酥
A餅底；低筋麵粉165g；黃油38g；糖粉30—40；植物油38g；花生碎30g；泡打粉少許；B奶皮；蛋清5g；糖粉20g
低粉和少量泡打粉混合過篩
生花生烤箱180度五分鐘晾涼去皮打碎，留點花生顆粒，口感會好些
黃油和綿白糖混合均勻，不用打發，混合均勻即可
分次加入軟化的黃油與糖的混合物，玉米油
用刮刀翻拌混合就可以了，呈無干粉狀態
加入花生碎
混合均勻後是鬆散的狀態，但是用手輕攥成團
7中的混合物加入到方形模具中
壓實，一定要壓實，不然切塊的時候容易散開不成形
蛋白和糖粉混合均勻，並攪拌至蛋白微微發泡
均勻的塗抹在餅乾表面
入烤盤，170-180度中下層15-20分鐘
十一、大包皮酥餅法——花生酥餅
水油皮：；中粉150克；溫水60克；色拉油20克；麥芽糖25克；油酥：；中粉60克；色拉油35克；中粉15克；花生餡：；熟花生150克；黃油或色拉油30克；熟麵粉60克；白糖60克；水20克
先做花生餡：將150克的花生用160度烤熟後，放涼裝入食品袋內用擀麵棒壓碎，
麵粉60克倒入鍋中，小火炒至無生粉味，色微黃
把花生碎，熟麵粉、色拉油、白糖、水全部倒入碗中，調拌均勻備用
將水油皮材料全部混合，揉成光滑的麵糰包上保鮮膜，松馳20分鐘
將油酥材料中的60克麵粉和35克油混合成油酥
水油皮醒好後擀成厚度為2-3cm左右的薄片，將油酥均勻的鋪上，然後再撒上15克的中粉再抹均勻
把整張麵皮捲起，分割成12份，
取一小份壓扁，擀成圓形，包入花生餡，包好封口（不然烤時會爆開）封口向下，放入烤盤
烤箱170度中層20分鐘，表面微黃就好了
十二、象形花生酥
內餡；花生80g；糖粉40g；豬油20g；苔條粉少許（可省略）；水油皮；麵粉70g；豬油25g；溫水40g；幹油酥；麵粉50g；豬油25g
花生烤熟後，去皮，搞碎，加豬油和糖粉，混合成團。最好還是油炸，油分大，更加容易成團
製作油酥麵糰
先搓成一個橢圓形
然後中間錯處一個花生腰
用花夾子，夾出一條條的花紋
一共九條，底下不需要
刷蛋液，入烤箱175度，15分鐘
十三、花生磅蛋糕
無鹽黃油120g；細砂糖120g；全蛋120g；花生醬50g；牛奶80ml；低筋麵粉180g；泡打粉1茶勺；碎花生粒適量
準備好所有材料。模具鋪好油紙。
無鹽黃油切小塊後室溫軟化備用。全蛋打散後回室溫備用。花生粒分半備用。
無鹽黃油軟化後加入細砂糖，用打蛋器攪打至白色羽毛霜狀。
加入花生醬，攪拌均勻。
分3-4次加入全蛋液打勻。每一次都要打勻後再加入下一次，切勿一次性倒入，以免水油分離。
加入牛奶打勻。
低筋麵粉、泡打粉過篩後，加入奶油糊中用刮刀拌勻。
烤箱預熱170度。將麵糊倒進烤模中，撒上碎花生粒，放入烤箱烘烤20分鐘。
20分鐘後將蛋糕取出。拿小刀沾水後在蛋糕上割一刀，再放入烤箱烤30分鐘。
蛋糕烤好後，以不脫模方式放涼，約20分鐘後再脫模，並置於網架上冷卻。
十四、花生酪
生的帶紅皮花生50g；生糯米20g；水250ml；糖1大匙
先將生的帶皮花生和糯米一起浸泡3小時以上泡軟
將泡好的花生和糯米放入攪拌機中加250ml水打成漿
用篩網將漿中的渣滓過濾出來
過濾好的漿加入糖，放入小鍋中，小火加熱，一定要一邊加熱一邊攪拌，否則糯米成分會結塊，回越來越稠，一直加熱到冒泡即可關火
一、無敵美味花生湯！
用料
花生；清水；白糖；煉乳
做法
先燒開水，將花生倒入開水中，燜15分鐘後用手把花生的紅衣搓掉
將去掉紅衣的花生放入高壓鍋中，加水煮至少一個半小時
最後加入適量白糖和煉乳調味Done！開始享受美味吧！
二、花生露（豆漿機版）
用料
花生米豆漿機自帶量杯3／4杯；水按豆漿機水位線要求；冰糖（小的碎塊）按個人口感新增
做法
用豆漿機自帶的量杯取花生米3／4杯
把花生米放碗裡用涼水泡一會兒
把泡過的花生米的紅皮剝掉，泡過的花生剝皮很容易。如果怕麻煩此步驟也可省略。
把去皮的花生放入豆漿機，按水位線要求加入清水，我放了接近最高水位線的水量。
選擇五穀豆漿的程式。啟動豆漿機，程式結束花生露中加入冰糖，讓冰糖融化後，過濾出花生渣就可以喝了。
三、花生粘
用料
花生米250克；砂糖80克；水100亳升；玉米澱粉45克
做法
鍋小火烘乾，將花生米放入鍋內，用小火將其焙熟，取出晾涼
鍋內倒入水和砂糖，糖融化後轉小火，慢慢熬至出現很多泡泡、用鍋鏟沾一下比較粘稠即可
倒入先前炒好的花生仁快速攪拌均勻
用漏勺快速篩入澱粉，用鏟子攪勻，關火！篩去多餘的澱粉，冷卻變酥即可食用
四、麻薯
用料
糯米粉60克；糖20克；水100克；花生仁1小把；白芝麻兩小勺；紅糖1大勺
做法
▲先把60克的糯米粉、20克的糖、100克的水倒在一個大碗裡，混合均勻。
▲用保鮮膜蓋好，放到水開了的蒸鍋裡，中火蒸15分鐘。
▲蒸好後取出來，用筷子攪成麵糰，然後放在一邊晾涼。
▲把花生放到密封袋內，用擀麵杖碾碎。
▲倒在平底鍋裡，再加2勺白芝麻，小火炒出香味，倒出來，加1大勺的紅糖拌勻。
▲把放涼的糯米整理成型，放到紅糖花生芝麻粉裡，來回滾滾。
▲全部裹滿，就是做好了。
五、摩卡花生酥全麥快手面包
用料
細海鹽1/4小勺；乾性材料；無糖可可粉20克；濃咖啡粉1小勺；全麥粉195克；小蘇打粉1小勺；無鋁泡打粉1/2小勺；肉桂粉1/4小勺；溼性材料；熟透的皮帶黑點的香蕉中等大小3根，壓成泥；大號雞蛋（室溫）1個，打散；原味全脂酸奶或開菲爾酸奶或酪奶（室溫）75克；香草精1小勺；全脂牛奶（室溫）30克；其他；苦甜巧克力（豆）90克或根據個人口味隨意；表面花生酥粒；無鹽黃油（室溫軟化或融化的都可以）10克；花生醬或其他堅果醬20克；紅糖30克；燕麥粉或中筋麵粉（見貼士4）50克；肉桂粉1/2小勺
做法
如果是特別青、硬的香蕉，把香蕉蒂掰開一些，以便透氣，放到盤子或紙巾上，在微波爐裡高火轉1分鐘左右，轉到皮發黑為止。
拿出微波爐時，小心燙手，這時香蕉很熱，過幾分鐘，皮還會繼續變黑些
如果已經發軟但沒熟透的香蕉，轉30秒左右。
因為加熱過了，更香甜。
香蕉是否熟透對的溼潤對有影響，最好的是熟到用勺子輕輕壓就很爛，太費力的壓說明還不夠熟。
烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。
模具墊烘焙紙備用。
（墊紙最好，脫模時直接拎出來，這樣表面酥粒不會撒滿桌子）
【做表面酥粒】
把表面花生酥粒所有材料在碗裡混合勻，用手搓成顆粒狀，備用。
【做麵糊】
在大碗裡混合所有乾性材料，拌勻備用。
在攪拌盆裡混合所有溼性材料，用蛋抽快速抽打30秒到混合均勻。
把乾性材料倒入溼性材料中，切割式拌勻到還能看見乾粉即可，不要過度攪拌。
放入巧克力豆，攪拌幾下到不見乾粉即可。總體攪拌時間不要超過30秒，否則容易出筋。
麵糊狀態為粘稠略能流動。
把麵糊倒入模具，表面略抹平。
表面均勻地撒上做好的花生酥粒，用手略按實，讓酥粒粘在麵糊上。
放入烤箱，烤55-60分鐘，到表面呈金黃色，用牙籤插入能幹淨帶出。
拿出烤箱後，在模具裡放2分鐘定型，拎著紙把麵包拿出，放烤架上徹底放涼，大概1小時，再切片。
密封冷藏儲存3-5天，或切片冷凍儲存。
（不徹底放涼，麵包裡面會像沒熟）
吃時用微波爐稍微加熱，便會恢復鬆軟。
切面包掉下的酥粒，拌酸奶很好吃。
六、花生煉乳香脆酥餅乾
用料
熟花生碎50克；低粉120克；黃油60克；糖粉30克；煉乳50克
做法
黃油切小塊室溫軟化。
花生各種方式弄熟，（熟了即可，不可以火候太重，免得再烘烤變糊），搓掉外皮紅衣，切成小碎塊。
軟化好的黃油，牙籤輕輕一紮就透，一攪就粘牙籤上，切不可熔化成液體。
篩入糖粉。
普通打蛋器攪拌均勻，無需打發黃油。
加入煉乳，攪拌均勻順滑。
篩入低粉。刮刀翻拌均勻。 揉成光滑麵糰。 倒入熟花生碎。 用手揉均勻。
揉好的麵糰，搓成長方形條狀，裝入大點的保鮮袋，裝入長條模具，仔細壓實。（沒有模具用保鮮膜內紙筒也行，圓形也可以）。
放入冰箱冷凍65-70分鐘，取出切0.7cm厚的薄片。
切好的片放入烤盤，中間隔開距離。放入預熱好170度的烤箱中層，上火165度，下火140度，18-20分鐘。
七、臺灣古早味花生糖
用料
熟花生米500克；水怡80克；水100克；鹽2克；細砂糖70克；玉米油20克；熟白芝麻10克
做法
把花生米180度，350F，烘焙30多分鐘左右，記得要及時翻動，還要根據花生大小調整時間，烤好後保溫備用.
白芝麻烤熟備用
然後將水怡、細砂糖、玉米油、鹽、水，全部放入炒鍋中，並準備好溫度計、烤盤.
中大火，燒至糖漿155度左右，103度左右的時候升溫慢，彆著急，溫度會慢慢提升，也有足夠的時間攪拌，所以耐心等就好了，等溫度計到達提示的時候，可用筷子沾糖漿插入水中測試，是否會凝固，能夠凝固的基本就可以了.
然後把保溫的花生倒入糖漿中並攪拌開，攪拌均勻後即可倒入到烤盤中，先整形，等降溫後切件.
戴上一次性手套壓薄壓平，壓緊實.
待溫度降至有餘溫的時候就開始切塊
再來切成小塊，在糖還沒有餘溫散盡的時候就裝密封盒是最好的
八、酒鬼花生
用料
香果適量；以下材料不齊，放半碗料酒也可以；花生400g；肉寇適量；草果適量；白芷適量；橙皮適量；香葉適量；花椒適量；丁香適量；八角適量；鹽適量；十三香適量；辣椒粉適量；油適量
做法
準備適量的花生米
洗乾淨後倒入適量溫水浸泡，
約20分鐘左右，花生皮就會膨脹，可以很容易的剝皮~
泡花生的時候準備好所有香料，
如果家裡香料太少，就用料酒替換白酒~
所有香料洗淨放入小碗中，倒入沒過香料的白酒
浸泡著備用，偶爾翻動一下大個的香料，讓浸泡更均勻
把所有花生去皮
去皮後瀝乾水分，放入適量的鹽，攪拌均勻到看不見鹽粒為止。
再放入白酒浸泡的香料攪拌均勻~
冷鍋放入涼油。
涼油倒入花生，
中小火不停的翻炒
否則容易外糊內生
炒到花生的水分完全蒸發.
花生炒好了如果有液體的油，就把油用小勺盛出來，
如果還是油大，把一些廚房紙巾放入花生裡用鍋鏟翻動一下~
然後放入適量的辣椒粉（辣椒粉是燒烤那種很細的粉）。
再放十三香，不夠鹹就在放一點鹽。
在稍微加熱,並攪拌均勻就完成了！放涼密封
九、四川花生酥糖
用料
花生仁150g；麥芽糖75g；白砂糖45g；水25ml；小蘇打1g
做法
準備材料
花生仁下鍋炒熟或者進烤箱180度10分鐘烤熟。麥芽糖在冬天比較硬，需要隔熱水軟化。
除花生仁的其餘材料全部下鍋，小火邊熬煮邊攪拌。
當麥芽糖漿熬煮至金黃色偏焦黃色時，關火。加入花生仁，迅速攪拌均勻。
攪拌的速度要快，因為麥芽糖漿容易幹。要讓每一顆花生仁都裹上糖漿。
把裹好的花生仁鋪在油紙上，再蓋上一張油紙，用擀麵杖擀平塑形。
揭開油紙，冷卻至體溫時，切塊。
十、奶皮酥
用料
A餅底；低筋麵粉165g；黃油38g；糖粉30—40；植物油38g；花生碎30g；泡打粉少許；B奶皮；蛋清5g；糖粉20g
做法
低粉和少量泡打粉混合過篩
生花生烤箱180度五分鐘晾涼去皮打碎，留點花生顆粒，口感會好些
黃油和綿白糖混合均勻，不用打發，混合均勻即可
分次加入軟化的黃油與糖的混合物，玉米油
用刮刀翻拌混合就可以了，呈無干粉狀態
加入花生碎
混合均勻後是鬆散的狀態，但是用手輕攥成團
7中的混合物加入到方形模具中
壓實，一定要壓實，不然切塊的時候容易散開不成形
蛋白和糖粉混合均勻，並攪拌至蛋白微微發泡
均勻的塗抹在餅乾表面
入烤盤，170-180度中下層15-20分鐘
十一、大包皮酥餅法——花生酥餅
用料
水油皮：；中粉150克；溫水60克；色拉油20克；麥芽糖25克；油酥：；中粉60克；色拉油35克；中粉15克；花生餡：；熟花生150克；黃油或色拉油30克；熟麵粉60克；白糖60克；水20克
做法
先做花生餡：將150克的花生用160度烤熟後，放涼裝入食品袋內用擀麵棒壓碎，
麵粉60克倒入鍋中，小火炒至無生粉味，色微黃
把花生碎，熟麵粉、色拉油、白糖、水全部倒入碗中，調拌均勻備用
將水油皮材料全部混合，揉成光滑的麵糰包上保鮮膜，松馳20分鐘
將油酥材料中的60克麵粉和35克油混合成油酥
水油皮醒好後擀成厚度為2-3cm左右的薄片，將油酥均勻的鋪上，然後再撒上15克的中粉再抹均勻
把整張麵皮捲起，分割成12份，
取一小份壓扁，擀成圓形，包入花生餡，包好封口（不然烤時會爆開）封口向下，放入烤盤
烤箱170度中層20分鐘，表面微黃就好了
十二、象形花生酥
用料
內餡；花生80g；糖粉40g；豬油20g；苔條粉少許（可省略）；水油皮；麵粉70g；豬油25g；溫水40g；幹油酥；麵粉50g；豬油25g
做法
花生烤熟後，去皮，搞碎，加豬油和糖粉，混合成團。最好還是油炸，油分大，更加容易成團
製作油酥麵糰
先搓成一個橢圓形
然後中間錯處一個花生腰
用花夾子，夾出一條條的花紋
一共九條，底下不需要
刷蛋液，入烤箱175度，15分鐘
十三、花生磅蛋糕
用料
無鹽黃油120g；細砂糖120g；全蛋120g；花生醬50g；牛奶80ml；低筋麵粉180g；泡打粉1茶勺；碎花生粒適量
做法
準備好所有材料。模具鋪好油紙。
無鹽黃油切小塊後室溫軟化備用。全蛋打散後回室溫備用。花生粒分半備用。
無鹽黃油軟化後加入細砂糖，用打蛋器攪打至白色羽毛霜狀。
加入花生醬，攪拌均勻。
分3-4次加入全蛋液打勻。每一次都要打勻後再加入下一次，切勿一次性倒入，以免水油分離。
加入牛奶打勻。
低筋麵粉、泡打粉過篩後，加入奶油糊中用刮刀拌勻。
烤箱預熱170度。將麵糊倒進烤模中，撒上碎花生粒，放入烤箱烘烤20分鐘。
20分鐘後將蛋糕取出。拿小刀沾水後在蛋糕上割一刀，再放入烤箱烤30分鐘。
蛋糕烤好後，以不脫模方式放涼，約20分鐘後再脫模，並置於網架上冷卻。
十四、花生酪
用料
生的帶紅皮花生50g；生糯米20g；水250ml；糖1大匙
做法
先將生的帶皮花生和糯米一起浸泡3小時以上泡軟
將泡好的花生和糯米放入攪拌機中加250ml水打成漿
用篩網將漿中的渣滓過濾出來
過濾好的漿加入糖，放入小鍋中，小火加熱，一定要一邊加熱一邊攪拌，否則糯米成分會結塊，回越來越稠，一直加熱到冒泡即可關火