1、聞一聞：好的紫菜有海藻的芳香味，而劣質紫菜則有腥臭味、黴味。

2、看一看：好的紫菜薄而均勻、有光澤，呈紫褐色或紫紅色，劣質紫菜後保不均、無光澤，呈紅色或夾雜綠色。

3、摸一摸：好的紫菜多幹燥、無沙粒，返潮紫菜有潮溼感，有砂礫的紫菜雜質多。

4、泡一泡：好的紫菜泡過後，葉子整齊，沒有雜質；劣質紫菜泡過後，葉子不整齊，有雜質，若原本為黑紫色，但泡發後成了綠色，說明質量很差，且不能食用

1、根據味道選擇

因為海苔是用紫菜製作的，紫菜經過高溫烘烤之後，內部的細胞會被破壞，從而釋放出特殊的香味。

2、所以說在挑選海苔時，我們可以聞海苔的味道，如果海苔的味道特別香，那麼就說明是優質的海苔，反之則為質量等級低的。

3、根據顏色挑選

優質的海苔顏色為青黑色或者青紫色，但是表面很有光澤感，而且品相較好，一般都比較整齊。

4、觀察海苔有沒有發黴

如果在存放的過程中沒有注意溼度的問題，海苔就非常容易發黴，所以我們在選購海苔時，應注意觀察海苔表面有沒有黴斑，如果有就不要購買。

5、看海苔的包裝

質量好的海苔一般都有獨立的包裝，而在包裝上會標有很多資訊，其中包括海苔的製造方法和成分表，應選擇食品新增劑不多的海苔。

6、觀察保質期

挑選海苔時一定要注意海苔的保質期到什麼時候，千萬不要買到過期的海苔，因為過期的海苔已經沒有食用價值了。

7、根據口感挑選

品嚐海苔的口感，優質的海苔口感很好，而且入口即化，不會有渣滓，劣質的海苔則不同。