1，可以用白酒擦拭柿子表面，擦拭過的柿子放一天即可食用。

2，用牙籤在柿子的表面戳一些小孔，一定要注意放進密封袋裡防止汙染，一天時間即可變軟熟透。

3，找一個封閉的袋子，把柿子與熟透的水果放在一起密封好，如香蕉是天然催熟劑，一天就可以促進柿子的成熟。

4，把柿子藏進米缸裡，在大米埋過的柿子要放多日才能變軟，如果不著急吃的話這個方法還是不錯的。

我家以前經常用兩個方法快速催熟柿子。

1、用把柿子蒂沾高度白酒，然後把沾過酒的柿子放在塑膠袋裡密封大約3天左右就可以吃了，而且柿子不會軟很脆。

2、就是在容器裡放熱水，大約要80度左右，然後把柿子放進去也要密封，也差不多兩三天就可以吃了，脆甜爽口。

希望可以幫到你。

每到秋天柿子就會大量上市，但有些人購買柿子以後卻發現本來應該軟糯甘甜的柿子卻又苦又澀，仔細瞭解以後才發現，柿子是一種後熟水果，平時購買時它還沒有完全熟透，回家以後必須進行必要的催熟，然後才能吃，那麼柿子子應該怎樣催熟呢？它的催熟方法有哪些呢？

1、白酒擦拭法

如果購買的柿子還沒有熟透，回家以後可以用白酒擦拭法進行催熟，具體做法是把沒有成熟的柿子，用乾淨的布擦乾淨表面，然後再取適量的白酒倒在小碗中，把它們均勻塗抹在柿子的表面，然後再把柿子放在密封的容器中儲存4到5天，這時原本酸澀的柿子就能變得軟糯甘甜。

2、高溫燜熟

適當增加柿子儲存的溫度也能讓它快速熟透，這也是最安全的一種催熟方法。平時把購買回家沒有熟透的柿子，放在溫暖的環境中，最好周邊環境的溫度能保持在40到50度，而且在柿子的表面蓋上幾層棉被，讓它密不透風，五六天以後柿子就能變熟。

3、熱水浸泡法

生活中想催熟柿子時，可以採用熱水浸泡法，可以把家中沒有熟透的柿子放在55到60度的溫水中浸泡，每天換水2到3次，堅持2到3天以後，柿子就能熟透，原來酸澀難吃的柿子就能變軟變甜。但是這種方法不適合催熟大量柿子，而且催熟以後要馬上食用，不然很容易發生變質。

4、藥物催熟

想大量催熟柿子學上面這些方法並不實用，最好的方法是像沒有成熟的柿子表面噴施藥物，乙烯利就是常用的催熟藥物之一，可以把它稀釋以後製成藥液，直接噴施在柿子的表面，再把它們放在溫暖的環境中，兩三天以後柿子就能完全熟透，催熟效果特別好。

催熟柿子。用蘋果最好。一筐柿子放幾個進去。很快。以前我看農村人都是用那個芝麻管戳進去。這是為了快點熟還是香不清楚。

1、將柿子沾酒放入密封的保鮮袋裡很快柿子就熟

2、柿子和蘋果放一起密封

3、用溫水泡柿子，柿子很快就脫澀

1

方法一，哄柿子：

2

找一兩個熟透了的蘋果，聞起來蘋果味兒越濃越好!如果沒有蘋果的話，可以用梨來代替。

3

將柿子放到一個封閉的小空間裡，比如櫥櫃、紙盒或者一個塑膠袋子裡面也可以。

4

將蘋果也放進你準備的盒子或袋子裡面。

5

等待那麼兩三天再去看看你的柿子，好多應該已經熟透了，香甜可口啊！

如果柿子還特別的青，又或者你不喜歡吃那種爛烘烘的柿子，你可以用下面的方法讓它變脆：

6

方法二：泡柿子

1

將硬硬的柿子用清水洗淨。

2

煮一鍋水，鍋開之後停火，待水溫60-70°後再將洗淨的柿子放入熱水中。

3

用鍋蓋將鍋蓋上了，等待到第二天早上，看看哪些柿子變得通體透亮，那麼你就可以吃了。

第一個方法：白酒泡製儲存法

這個方法我們首先先準備一個容器，然後我們拿出一瓶白酒來，把瓶蓋開啟往容器裡邊倒入一些白酒，一定要注意不要倒那麼多，差不多淹沒底部就行了，然後把柿子在白酒裡面均勻的滾動，使柿子的每個地方都能沾到白酒就行，最後找保鮮膜包起來，放置三四天左右柿子就會變軟變好吃了，好多人會為這是為什麼？因為白酒有催化和發酵的的作用，直接沾點白酒裝保鮮膜後三四天就直接能把柿子給發酵成熟，然後洗洗就可以吃了。

第二個方法：水果催熟法

比如：蘋果、梨、西紅柿都可以，找一個包裝袋，然後將袋口紮緊，保證包裝袋不跑氣，這樣也放置個幾天後，又軟又好吃的柿子就好了，這是因為這些水果中可以散發出催熟水果的一種氣體，經過水果散發的催熟氣體，所以才可以這麼快的將柿子變軟變甜，如果家裡沒有白酒的話，不妨用這種方法試試。

第三個方法：保溫鍋保溫催熟法

我們可以將柿子放在電飯鍋中，再加入50度左右的溫水，這時候加入的溫水一定要淹沒柿子，然後蓋上鍋蓋，接通電源，將電飯鍋按到保溫按鍵，用這樣的方法是最快的，大概一天一夜的時間柿子就會變軟變甜，這也是請教了家中老人瞭解到的方法，想要吃到又甜又軟的柿子，照著上面這三種方法來試一下吧！

第四個方法：大米捂熟法

先找到自己家裡的米缸，把米給倒出來一點，把買過來的硬邦邦的柿子提過來，把它倒入米缸中，然後把倒出來的米給它蓋上，蓋的多一點不讓它跑氣，就這樣柿子經過一週之後就好了，把它拿出來洗洗也就可以吃了，也是相當的甜。

催熟柿子

首先先了解一下，催熟的幾種方法，第一溫度，稍高一點的溫度可以使果實快速成熟，第二，就是乙烯催熟，乙烯是一種有機氣體，可以使生水果快速催熟，

未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液迴圈，促進肌腱炎症和外傷的康復。

柿子的招牌營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他成分均是柿子佔優。外國俗語云“一日一蘋果，醫生遠離我。”但是，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。

心肌梗病人不宜吃蘋果、柿子、蓮子等，因這些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重。

因此，常用的方法就是把未成熟的柿子和蘋果放一起密封，蘋果可以產生乙烯催熟柿子

下面介紹一下柿子的產地和種類！

柿子，柿科植物漿果類水果，原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。東方柿在中國是一種廣泛種植的重要果樹結出的果實，主要種植地區在河南、山西、陝西、河北等地山區，柿子19世紀傳入法國和地中海各國，後又傳入美國。柿樹的果實直徑在5到8釐米左右，黃色至紅色。柿子含有維生素A和少量維生素C。柿樹能經受約零下18度的嚴寒。美洲柿原產美洲，樹形矮小，偶爾高達10米。果扁平，深紅色到醬色，果徑3至5釐米，多含幾粒大而扁平的種子。經過人工培育後的美洲柿已經有了許多優良品種，味道也超過東方柿子。

在我老家北方都是和糧食放在一起，南方人可以和大米放在一起，為什麼呢？柿子放大米里，大米會產生乙烯，乙烯有催熟作用，能讓水果更快。

今天我來告訴你柿子的催熟方法:

1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。

2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

3、生柿子還可以透過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。

4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

柿子去澀的方法

柿子不成熟會很澀，尤其是青色的柿子，更是難以入口，那麼怎麼去澀呢？

1、保鮮劑法

保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，餘為水量。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售週期。

2、搗柿子果法

浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸裡，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。

3、混果脫澀法

將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑膠袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。

4、石灰水脫澀

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。

5、加溫缺氧脫澀

將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。

6、刺傷脫澀法

在柿蓋(萼片)周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後即可脫澀。

7、二氧化碳脫澀

將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方釐米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。

8、酒精脫澀

裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。

希望以上的答覆能夠幫到你！

1，可以用白酒擦拭柿子表面，擦拭過的柿子放一天即可食用。

2，用牙籤在柿子的表面戳一些小孔，一定要注意放進密封袋裡防止汙染，一天時間即可變軟熟透。

3，找一個封閉的袋子，把柿子與熟透的水果放在一起密封好，如香蕉是天然催熟劑，一天就可以促進柿子的成熟。

4，把柿子藏進米缸裡，在大米埋過的柿子要放多日才能變軟，如果不著急吃的話這個方法還是不錯

柿子大體可分為好幾種，代表性的有：

一.紅柿，紅柿催熟方法是把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個紙箱裡面，密封好，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時間，基本上都會變軟，變熟了。

原理即是透過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。

水柿.水柿催熟方法是石灰水浸泡催熟 按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌,在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後,取出青柿子放入清水裡,用清潔球擦去青柿子上的石灰漿,然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾即可。

脆柿.脆柿催熟方法一般放至表皮成黃色即可。

首先準備一個塑膠袋，將柿子裝進塑膠袋中，然後放入兩個蘋果，將塑膠袋繫緊，接著再將它放在溫暖的地方，這樣二到三天左右的時間，柿子就會成熟，那是因為蘋果會散發出大量的乙烯氣體，這種氣體可以加快柿子的成熟速度。

1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。

2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

3、生柿子還可以透過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。

4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

柿子去澀的方法

柿子不成熟會很澀，尤其是青色的柿子，更是難以入口，那麼怎麼去澀呢？

1、保鮮劑法

保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，餘為水量。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售週期。

2、搗柿子果法

浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸裡，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。

3、混果脫澀法

將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑膠袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。

4、石灰水脫澀

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。

5、加溫缺氧脫澀

將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。

6、刺傷脫澀法

在柿蓋(萼片)周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後即可脫澀。

7、二氧化碳脫澀

將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方釐米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。

8、酒精脫澀

裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。