主料:

肥瘦豬肉200g，蝦250g，餛飩皮200g，

輔料:

食用油適量，鹽適量，

白糖少許，魚露1小勺，

料酒少許，生粉少許，

蠔油1小勺，味極鮮醬油適量，

芝麻油適量，熟白芝麻少許，

胡椒粉少許，姜3片，

小蔥1根，香菜1根，

製作方法:

1.準備所需材料。

2.豬肉洗淨剁成肉沫。

3.鮮蝦去殼，挑去蝦線和內臟，然後剁成沫（留幾隻整蝦備用）。

4.豬肉沫和蝦沫放入大碗內，加入姜沫、蔥沫、鹽、白糖、料酒、魚露、生粉、食用油、蠔油。

5.然後把它打攪上勁，整蝦用料酒和鹽抓醃一下。

6.取一片餛飩皮，放上肉餡，再放上一隻整蝦。

7.然後對摺，把口捏起來。

8.依次做好其它的。

9.香菜切沫、小蔥切成蔥花，加入鹽、白糖、味極鮮醬油、蠔油、芝麻油。

10.鍋內加入適量清水。

11.蓋上蓋子燒沸。

12.清水燒沸後放入餛飩。

13.煮至餛飩浮起即可。

14.盛一勺煮餛飩的熱湯，倒入香菜碗內。

15.然後把它拌勻。

16.餛飩裝入碗內，加入香菜蘸料。

17.撒上胡椒粉和熟芝麻即可，一碗美味的鮮蝦餛飩就做好了