有許多因素促成威士忌的味道最後，在蘇格蘭，烈酒必須在木桶中成熟至少三年，然後才能合法地稱為威士忌。在這個時候，威士忌會受到酒桶的影響，因此瞭解這些酒桶的作用非常重要。所用木材的型別，年齡，大小和酒桶中的先前液體都很重要，據說60-80％的威士忌味道來自酒桶。

威士忌酒桶

7種不同型別的威士忌酒桶

1.wood Finish

桶名：Barrel

木材：美國橡木、愛爾蘭橡木、日本橡木等

體積：通常200 – 500升，部分為80升

產地：原產國

典型口味：香料、香草、甜橡木

代表酒：Midleton Dair Ghaelach, Octomore 7.4, Arran The Bothy Quarter Cask。

2.Wine Finish

桶名：Barrel或barrique

木材：典型的法國橡木

體積：220升

產地：各地產酒地，如法國波爾多

典型口味：因酒而異，蘇特恩有新鮮麵包、檸檬餡餅和焦糖奶油的味道。波爾多出產紅漿果、櫻桃和李子。

3.port Finish

桶名：Pipe或barrique

木材：通常是法國橡木

容體積：Pipe可達600升，barrique可達220升

產地：葡萄牙

典型口味：漿果，紅醋栗，小蘇打

代表酒：Glenmorangie Quinta Ruban, Angel ‘s Envy Port Barrel Finish, Laphroaig Brodir, Balvenie PortWood 21。

4.Sherry Finish

桶名：Butt 或puncheon

木材：歐洲或美洲橡木

體積：500升

產地：赫雷斯，西班牙

典型口味：棗、核桃、小蘇打

代表酒：Balvenie DoubleWood, Lagavulin Distillers Edition, Glenmorangie Lasanta

5.Madeira Finish

桶名：Drum

木材：葡萄牙橡木

體積：高達650升

產地：葡萄牙

典型口味：甜水果、無花果、香料、

代表酒：Laphroaig Cairdeas 2016, Tyrconnell 10 year old Madeira Cask Finish。

6.Rum Finish

桶名：Puncheon

木材：美國橡木

體積：500升

產地：加勒比

典型口味：糖蜜、香草、熱帶水果

7.beer Finish

桶名：Barrel

木材：美國橡木

體積：可達200升

產地：通常是當地的釀酒廠

典型口味：甜味、麥芽味、奶油味

代表酒：Glenfiddich IPA Experiment, Jameson Caskmates, Mackmyra Vinterrök