因為社會的生活節奏快，人們對吃的只講究吃得飽。對於食物的質量，沒有過多的關注，而且也無從下手。我們每天都是從菜市場買菜，有誰去菜地裡或是蔬菜批發市場去了解情況嗎？對此，我認為如果想要吃上有機蔬菜，要麼專門去找，要麼自己種了。

進入工業革命以來，人類依靠科技改變幾千年來的能源結構，以煤炭為能源主體，而忽略忽視太陽才是真正綠色可迴圈的能源主體。太陽的光輝在近三百年來的遮蔽，致使人類狂妄地以為以人的智慧，可以改變一切。正是這種思想導致人類無止盡地索取，無止盡地破壞。人造不可逆轉垃圾（如塑膠、玻璃、農藥、非環保食物殘渣再次迴歸自然等）使土質貧瘠，水質劣化。河流土壤品位的流失，綠色植物從根本上已變得品質低下。植物種子的變異在今日也應是很主要的原因。幾千年來講求吃當季菜蔬，科技打破了此種生態（個人以為這也看作是否有機的條件之一，這符合生物獲取能量的基本特性，違背了肯定不算生態有機。）人類依賴煤炭，終有用盡的一天，那時地球上的所有城市將停電停水，淪為廢墟。更遑論環保有機了。這個問題作為人類的出路終極之問來思考會讓人類更清醒。

一般人有錢也買不上不放化肥的菜。我現在院裡能種一點，實驗非實明顯，只要不是上化肥，上足農家肥。種出的種像兩個品種，由其只黃瓜白萊。跟本不是廚藝可達到的美味，就是攏根蔥也既方便又嫩，我也沒有農村了，在農村時，因為農村戶口男女人都不好找對像。實際也不是戶口.本身。是農村產品價格定的底。

農民種菜賺錢非常不容易，種有機蔬菜產量底，菜上面容易有蟲，萬一有病蟲害，一年白忙活！

種菜想要產量高就要打藥，治理病蟲害，甚至激素藥，只有產量上去了，才能賺到錢。

賣的時候有機蔬菜品相沒有打過藥的好，有機蔬菜看著小，西紅柿有機的熟了容易裂開，還容易有疤！

現在的人為了吃上有機蔬菜，都會自己種點，吃著好吃，還放心，生長過程中有蟲子了，種的也不多可以自己捉一下，或者菜邊上放個粘蟲板。

這是我家房頂種的有機蔬菜，韭菜是懶人菜，種上3年不用管，澆水就好每年都能吃好幾茬自己種的吃著放心，也比賣的好吃

現在社會很現實，在生活當中，本身就有生活水平提高，人們對吃食東西就挺講究，又要好看，還要新鮮，我記的我小時候吃什麼

首先是那時候的生活沒現在社會條件好

第二，那時候我們吃上玉米饃饃就算好生活

那麼這樣對比起，而現在生活就是高，想在社會吃環保的有機蔬菜，很難，現在大棚裡的蔬菜都是用有激素的藥，肥弄起來的，那肯定對人體吃上有害

我是一生農資人。一位老基層農資零售商。我從農業的角度講講很難吃到有機蔬菜的原因。

什麼叫有機蔬菜？有機蔬菜一般是指蔬菜從生長到餐桌前的過程中，完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，純自然生長，無農藥殘留危害的蔬菜。

因此，上世紀60年代前，中國的蔬菜基本上都是有機蔬菜的雛形。

為什麼現在的有機蔬菜種植哪麼難呢？

首先，60年代後，大量農藥、化肥的施用。植物生長的原始生態鏈已經被破壞。很多害蟲的天敵(益蟲)已經被消滅。現階段的農作物高產必須依賴農藥的防治和化肥的施用。

其次，現階段要大規模培育有機蔬菜，生產成本太高。1，需要有良好的環境，沒汙染的土質，2，生長週期延長(不施化肥，長的慢)。但是，售價僅比普通同類蔬菜貴5倍左右，購買者也大多持懷疑的眼光，"賺錢難"制約了有機蔬菜的發展。

因此，有機蔬菜雖是朝陽行業，大勢所趨，但離需要大量上市還需走很長的一段路。

其實，我們自己也可以種植一些有機蔬菜。用有機肥做基肥，種上一些不生蟲或生蟲少的蔬菜，就是純綠色的有機蔬菜了。例如：生菜、洋蔥、油麥菜、土豆、香菜、芹菜、渾香……這些品種種植簡單，我經常建議客戶種植。

天天要買蔬菜的朋友呢？也可以儘量選擇上面推薦的品種選購。同時，選擇一些根、莖類蔬菜品種，農藥殘留也相對低些。例如：蘿蔔、蓮藕、竹筍、萵苣、薯類、茭白……

蔬菜安全事關千萬家。一生農資人也希望種植蔬菜的農戶儘量少用藥，只用低(微)毒農藥。种放心菜，賺安心錢！

1、有機蔬菜種植成本高，導致銷售價格也高，不是一般家庭能消費的起的。

2、有機蔬菜由於不使用化肥農藥等產品，產量方面也不是太高。

3、有機蔬菜種植成本高，盈利緩慢，種植有機蔬菜的菜農也比較少。

4、還有就是人們對有機蔬菜的認可度不高，對農藥殘留危害身體健康的認識不夠，還需要加強在這方面的科普工作。

5、想吃到有機蔬菜，有一個簡單的方法，就是自己動手種，畢竟種菜是中華家的天賦技能，鄉下有自留地可以種，城裡的陽臺種菜現在也挺流行的，大家不妨一試。

環保的有機蔬菜是原生態自然生長的蔬菜。在生產過程中，嚴禁使用化學合成的農藥、化肥、激素、轉基因等化學物質。要經過有機食品機構認證，頒發有機證書。

有機蔬菜天然、無農藥殘留、口感好、營養高，但我們很難吃到，其原因有：

一、生產基地少。建立有機蔬菜生產基地必須要遠離汙染、環境要好。申請基地被批准後，要經過三年的土地轉換，三年內，蔬菜使用的水和肥料都是天然的，人工作業。最後經認證機構鑑定認證，頒發有機證書。

二、費用高。由於建立基地耗費的資金多、時間長。用人多、強度大，人工費用也比較高。

三、產量少。因為不能使用化肥、農藥、生長素、轉基因種子，全靠自然生長，容易有蟲害，產量低。

四、價格貴。由於成本高、產量低，生產出來的有機蔬菜價格較貴，是普通蔬菜的四、五倍，我們普通老百姓捨不得買。

五、怕受騙。上面的有機蔬菜標籤不知道真假，怕花冤枉錢。

有機蔬菜的生產和銷售現在雖然不樂觀，但隨著社會的發展和人民生活的不斷提高，健康意識也在不斷增強，有機蔬菜的發展前景是很廣闊的。

其實蔬菜本來就是有三個質量劃分標準，分別是：無公害、綠色和有機。當然生產的標準是依次遞增的嚴格，而健康程度是依次提高！

這就是我們在市場上常見的蔬菜質量安全分類，您提到的有機蔬菜，在市場上的確很少見，即使有我可以很負責任的說，生產過程中的有機標準也不會是完全達到的。

我現在就進行這個原因的分析：

1 有機的生產標準十分嚴格：

（1）有機蔬菜在生產過程中不可施用化肥、農藥、植物生長調節劑等化學物質

（2）不可使用基因工程技術培育出的種子

（3）施用有機肥料，主要用於基肥。

（4）防蟲網或生物農藥及另外非化學手段預防病蟲害。

這是有機蔬菜的基本生產要求。

2 有機蔬菜對產地土壤和空氣質量的要求也是十分嚴格

（1）土壤的重金屬含量和農藥殘留是否符合要求；

（2）水質是否達到國家的澆注水標準；

（3）空氣質量是否達到大氣質量二級以上標準等。

這些條件不是人為可以改變的，有多少蔬菜生產地本身就不具備有機蔬菜生產的基本要求。

所以這些條件很難滿足。即使有的地方滿足，那麼更嚴重的問題來了，現在咱們是將近14億的人口大國，靠有機蔬菜的產量是遠遠不夠的。

完全嚴格的按有機生產的標準在生產實際中種植蔬菜，有以下幾個問題存在：

1 產量低

2 品質差

3 病蟲害嚴重

4 價錢高

所以對於有機蔬菜的認識還需要我們進一步提高，隨著國民生活水平的提高，許多人會對蔬菜提出更高的安全要求，大面積的有機生產目前還是十分困難，我們一起期待生物藥劑的大面積推廣使用，同時也期待我們的土壤和空氣汙染可以下降。這需要我們人人做起，一起做環保，低碳的公民。

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，其實蔬菜更重要，老百姓每天都要吃，最是應當講究的。

1 有機蔬菜的定義：

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。

《有機食品認證管理辦法》明確規定：“沒有獲得有機產品認證的產品，不得在產品或者產品包裝及標籤上標註„有機產品‟，有機轉換產品‟和無汙染‟、純天然‟等其他誤導公眾的文字表述。

曾使用化學農藥的農田，得到有機認證一般要3年轉換期。

可是，真正種地的農民，按原始種植自然規律，也是無汙染‟、純天然。但有幾個人會去拿有機食品認證呢？若非真正的農民，要想吃上一口有機蔬菜，是非常不容易的。所以，大家過年，回老家，後備箱裡面滿滿的也不足為奇了，因為咱爸媽親人給的才是最放心的。

2 有標有機蔬菜的是有機蔬菜嗎？

超市上面賣的有機蔬菜只是認證的有機蔬菜，而中國的有機蔬菜的認證是有的是可以花錢買來的，那些貼上有機蔬菜標籤的“有機蔬菜”其實也是經歷的化肥的澆灌和農藥的洗禮，有多少消費者會辨識。

就靠眼看，聞蔬菜的香味？能辨識嗎？

3市場容量

有機蔬菜是高階，目前有機蔬菜種植面積最大的是美國，有機食品的市場份額僅僅2.5%，在市場容量整體有限，消費動機純屬小眾行為，所以也是發展慢的原因。

4 種植環境

從節約生產成本的角度看，儘量尋找土壤、水源、空氣等人口密度低且遠離工業汙染源的小環境質量較高的產地是最佳方案，但是，那樣的地方距離城市也遠了，運輸成本也增加了，然後轉嫁給消費者身上，所以菜也貴了。

5找特供有機蔬菜

一次性繳納大額會費的會員制+自產自銷直送。這個模式是不錯的，但是，中國這樣的公司不多，需要大家慧眼辨識別了。

總的來說，蔬菜從地裡到餐桌，經過好幾道轉手，價錢翻倍抬高，安全還沒有保障，不過，現在網路這麼發達，這樣的情況已經慢慢的好轉了，起碼，中間商轉手的少了，消費者和蔬菜地能直達了，大家直接從誠信的農戶手中購買的良心菜了，或者乾脆自己在陽臺，等租地，一些地方種的就是放心菜了，當然，如果怕自己種的菜長的不好，噴點增加光合作用的植物光合量子水就可以了。何必非要追求有個有機標誌呢？綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間，咱們吃綠色蔬菜就放心了。