經過有毒物質漂白的小龍蝦包裝後堂而皇之地流入了市場！

“洗蝦粉”洗出清水蝦

商戶直言自己不吃

商戶：洗蝦粉洗的。

商戶：你自己吃？

商戶：自己吃誰洗呢？你想，它都是化學的那個，洗過的肯定不好。

商戶說的“洗蝦粉”在市場上幾乎是一個半公開的秘密，其成分主要是檸檬酸和亞硝酸鹽。用洗蝦粉洗過的蝦他們自己絕對不會吃。

凌晨直擊炭市街目睹商戶草酸洗蝦

知情人爆料這些商家洗蝦都在凌晨進行，除了上面提到的“洗蝦粉”還有另一種“神秘物質”。

商戶將整箱的小龍蝦倒入桶內進行攪拌清洗後撈進箱子裡打包，桶內的水汙濁不堪。但從水中撈出的小龍蝦搖身一變只只光亮、乾淨。

經過專業人士辨認這瓶試劑是一種做實驗專用的草酸

西安市第85中學化學老師 鄭博：

草酸有一定的毒性，對人體是有害的，如果長時間食用含有草酸的食品，可能會影響到人體的免疫力系統。

專業人士介紹，草酸的具體用途是作為還原劑和漂白劑，也可以用來除鏽。

清水泡的龍蝦

草酸泡的龍蝦

執法人員凌晨4點“突襲”

商戶：蝦已流入批發市場、生鮮店

現場執法人員找到一些訂貨單，上面供應商顯示為XA上海匠鮮網路科技有限公司

訂單中均顯示有清水小龍蝦

執法人員：草酸從哪裡來的？

商戶：從網上寄過來的。

執法人員：起什麼作用？

商戶：漂白。

根據商家的說法，這些蝦大多流入了西安的批發市場及生鮮店。

商戶：西安兩家，就這附近的。

商戶：還有那個龍首店。

商戶：我不知道，他那邊發蝦的時候說可以把底下洗乾淨。還有發到附近的小市場。

商戶：像胡家廟呀，方欣呀，還有欣橋呀。

洗龍蝦的髒水

查獲草酸

西安市新城區市場監督管理局食品稽查隊 隊長 李燁：

發現市場一家銷售小龍蝦的商戶，使用草酸清洗小龍蝦，執法人員現場對其小龍蝦進行查扣，共計查扣486斤。

市場監管人員從商家提取的採購單上看到5月29日下的訂單分別顯示為西安新興廣場店

西安澳堡時代店、西安龍首店上面均顯示有清水小龍蝦。

根據商戶的陳述，5月30日上午，市場監管人員來到了西安五路口附近的一家盒馬鮮生店，在店內的一些訂購單上發現有與利娜海鮮店內型別相似的訂單，上面顯示供貨商為XA上海匠鮮網路科技有限公司。

盒馬鮮生

“已下架該供貨商小龍蝦”

他們與兩家公司簽訂了小龍蝦供貨合同，其中一家就是上海匠鮮網路科技有限公司。

從5月30日開始，盒馬鮮生對這家供貨商在西安十家店供應的小龍蝦全部進行了下架。

盒馬鮮生網路科技有限公司公關部 李楠：跟上海匠鮮科技有限公司簽訂的協議，他們在西安是有一個供貨點的。

盒馬鮮生網路科技有限公司公關部 李楠：西安的供貨點在炭市街。

盒馬鮮生網路科技有限公司公關部 李楠：這個人是上海匠鮮在西安的業務員。我們在跟供應商簽訂合同之初會相應讓他們多簽訂一個承諾書，保證在市場上的一些亂象他們在給盒馬供貨是沒有的。所以我們在前期是相信供應商的，但是現在如果他們出現問題，後期我們會對他們進行清退的。

至於這家利娜海鮮和訂單上顯示的XA上海匠鮮網路科技有限公司之間是否有關係還有待相關部門做進一步的調查核實。

執法人員將會根據《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》的相關規定，依法對商戶進行處理。記者查詢發現，近幾年在湖南、江蘇南京、上海、蘇州等地陸續發現過類似情況，商戶用草酸或者洗蝦粉對小龍蝦進行清洗，媒體報道後，當地的相關部門也對該行為進行了明令禁止。

西安市新城區市場監督管理局食品稽查隊 隊長 李燁：

下一步我們會對轄區內的市場、商超、農貿進行一個全面的排查和一個全面的抽檢，以確保老百姓舌尖上的安全。

新零售，小龍蝦，人心，哪個到底有毒？

如何看待超市“漂白”小龍蝦問題？

首先小龍蝦乾淨的程度，絕大都是由養殖環境決定的。說實話，小龍蝦對水質的要求非常高，水質乾淨，小龍蝦才會乾淨。如果小龍蝦不乾淨，不漂亮，在第一道蝦販手中就會被篩選掉。髒蝦（多見於野生蝦）就算價格非常便宜，一般蝦販也不會要，因為市場上不歡迎這種蝦，收進來會賣不掉，會砸在自己手中的。

下面介紹被洗蝦粉洗過的蝦的識別方法（以前朋友介紹的經驗）：

一、看，用洗蝦粉洗過的蝦，活力非常差，基本上都是半死不活的狀態，由於洗蝦時蝦吸進了洗蝦水，會岀現中毒狀態，幾個小時賣不出其就會死掉。這就是為什麼大多數商販不會用洗蝦粉的主要原因。

二、聞，用洗蝦粉洗過的蝦，身上會散發出一種輕度的難聞的化學劑氣味，就算是將蝦制熟，無論是做多重口味的小龍蝦，這種洗蝦粉的味道，始終難掩蓋。這就是為什麼商販不會使用洗蝦粉的第二個原因。

總之，小編在小龍蝦批發行業多年，用漂白粉洗蝦沒有聽說過。而用洗蝦粉洗的蝦活力不足，極易死亡，一般很難到消費者水中（個別商家自行操作除外）。所以市面上的蝦乾淨程度，大多數都是養殖環境決定的，一般批發零售商是不敢用洗蝦粉操作的，大家可以放心購買。

按道理來說，小龍蝦養殖戶們是不會用漂白藥劑來洗蝦子的，也最多是平時在養殖小龍蝦用一些漂白粉，強氯精，生石灰兌水以後，來給池塘裡的小龍蝦消消毒，殺殺菌而已，防止小龍蝦感染病毒死亡是吧，縱然是消費者們在市場上購買小龍蝦時，發現了小龍蝦使用了漂白藥劑，也大部分是不良商家們所為的，都是為了自己所賣的小龍蝦乾淨漂亮好賣而已。

不過在小龍蝦裡使用漂白藥劑，一般都是違反食品藥品衛生管理條例的，消費者們必須要及時拔打12315電話進行舉報，發現一起嚴打一起，共同維護市場保障食品安全。

小龍蝦乾淨是漂白藥劑洗出來的嗎？

據七星老師過去在農貿市場賣小龍蝦的經驗得知，養殖小龍蝦外殼，特別是肚皮上帶有少量的泥垢，則說明養殖小龍蝦的場地與水源，還是比較乾淨，而且這種泥垢用牙刷清洗時，是非常容易清除乾淨的，純屬正常。

如果你購買小龍蝦時，發現小龍蝦肚皮上帶有一層黑黑的泥垢，則說明這小龍蝦是野生的，生長時間長，也有個別的黑龍蝦，也不排除它們是在臭水溝裡養殖捕捉來的是吧。

小龍蝦乾淨使用的漂白藥劑又是什麼呢？

據七星老師在網上查閱到的資料來看，網上還真有一種洗蝦粉，化學名稱叫"草酸"，是實驗室裡的一種用來除鏽的化學試劑，對人體面板，呼吸道，胃腸粘膜有強烈的刺激與腐蝕作用，並且人體過量攝入草黴，容易患上泌尿系統結石的風險。

用草黴清洗龍蝦，雖然說表面上看似很乾淨，但是也容易造成小龍蝦不到30分鐘時間就會死亡，所以一般情況下來說，不良商家們使用漂白藥劑時，都是在一些飯店，酒店，大排檔，夜宵攤老闆們的要求下，為了節省小龍蝦清洗人工成本而使用的，而老闆們自己所賣的小龍蝦時間長，是不會輕易用草黴去漂白的，否則導致所售小龍蝦大量死亡就不划算了是吧。

我個人覺得這種事情一般不可能會做出來吧，現在養殖的小龍蝦一般都是水質較好的蝦塘裡面養殖的，不像以前在野外釣的野生小龍蝦身上那麼髒。而且現在市場上很多龍蝦都是清水蝦一般都比較乾淨，我自己今年都已經買了很多次小龍蝦買的小龍蝦一般都不會特別的髒，除非有個別兩個小龍蝦的肚子會出現發黑的情況，但是我們在購買的時候最好挑選一下，不要挑選這些比較髒的。

不過在一些餐館吃小龍蝦的話，那麼我們就不知道會不會用漂白劑了，畢竟小龍蝦的清洗是非常消耗人工的，我自己平時購買兩三斤的小龍蝦，至少都要清洗半個小時到40分鐘左右，想象一下如果在一些餐館他們每天都要賣好多的龍蝦，那麼如果像我們自己那樣清洗，就會非常的費人力。所以在外面吃小龍蝦，衛生問題是我們最擔心的，畢竟小龍蝦身上很容易攜帶非常多的髒東西，直接煮的話確實會非常的不乾淨。

可能在這些餐館他們清洗小龍蝦都是直接用水清洗幾遍，而不會像我們自己用刷子去刷小龍蝦，否則他們就要消耗大量的人力去做這件事情，對於他們來說肯定是不划算的。之前聽說有些人將小龍蝦直接丟進洗衣機裡面去清洗，但是這樣存在一個非常大的弊端，就是小龍蝦的腳和鉗子都會掉，從而使小龍蝦不完整，所以就沒有得到推廣。

我個人覺得清洗小龍蝦用漂白水的話，其實根本也起不到太大的作用，雖然小龍蝦看上去可能身上會比較乾淨，但是我們在外面吃小龍蝦，你不可能看到活的龍蝦，一般都是人家已經煮好的，所以人家根本就沒有必要用漂白水來將蝦洗乾淨。而且小龍蝦用漂白水清洗的話，至少也要浸泡一段時間才會起到效果，那麼這樣小龍蝦必然會死掉，死掉的小龍蝦在味道上和肉質口感上會相差非常的遠，消費者很容易吃出差別，所以商家也不會這麼傻去這樣做。

因此我個人覺得用漂白水來清洗小龍蝦的方式應該很少見，但是在外面吃小龍蝦在衛生這一塊確實是我們最擔心的問題所以我一般很少會在外面去吃小龍蝦，而且外面的小龍蝦一般都不會去頭個蝦線，一起煮的話肯定會特別髒，而且吃起來很麻煩，所以我個人是不喜歡在外面吃。你們覺得小龍蝦乾淨是因為用漂白水洗的嗎？歡迎在下方留言討論。

滿口胡說，肯定又是部分不安分的人以訛傳訛。目前是資訊化社會，誰還敢斷自己的後路。一旦發現有人使用漂白粉侵泡小龍蝦，那麼肯定會被人舉報。如果被證實，將受到重罰。

以前可能出現過，使用漂白粉漂白小龍蝦，但是現在基本不會再有，也不敢出現，畢竟中國的記者越來越厲害了。

現在大家都提倡健康養殖小龍蝦，畢竟現在的人們都注重品牌，只有你的食品安全健康，就不愁賣不出去。

如何健康的養殖小龍蝦

1.水質

小龍蝦雖然在汙染嚴重的汙水內都可以存活，但是那樣的小龍蝦基本長不大，而且小龍蝦身體會發黑，一眼都能辨別出來。

要想養殖小龍蝦的水質變好，主要方法就是活水養殖。活水養殖的小龍蝦，肉質最美，可惜活水養殖成本比較大，所以現在基本都是過半月才換一次池塘水。

2.控制投放小龍蝦的餌料

在飼養小龍蝦的時候，投放的餌料最好控制在剛剛吃完為最好。因為投放的餌料剩餘太多，很容易給池水造成汙染，使小龍蝦得病。

本文總結：漂白粉漂白小龍蝦，以前可能有，現在是肯定不會出現，畢竟國家對食品這一塊，管理一直都很嚴格。

市場上說的小龍蝦是用漂白藥劑洗出來的，這種就是大家常說的“洗蝦粉”。但“洗蝦粉”是一種化學藥劑，有很大的氣味，一般來說商家是不會使用的，但也不能排除不良商家會這樣做。

這種說法在小龍蝦進行大規模人工養殖以前是可信的。那個時候由於部分小龍蝦生長在野外不乾淨的水體中，小龍蝦外觀不乾淨、採購價格低。有些不良商家為了為了銷售，會出現用藥劑清洗小龍蝦的事情。隨著近幾年小龍蝦的養殖規模增加，產量大大提升，導致市場上的小龍蝦過多，價格大幅下降和目前的人工成本來看，商家不可能去做賠本生意的。我們來分析一下這個說法來由。

在養殖小龍蝦的過程中會少量使用漂白粉、生石灰對蝦塘中的水體進行消毒、殺菌，這就像農作物種植過程中使用農藥、化肥一樣，在收穫前一段時間是不會使用的，這樣對人體是沒有害的，但是在商家售賣時使用就有危害了。

在購買小龍蝦的時候可以透過看和聞來察覺商家是否使用了“洗蝦粉”。在使用“洗蝦粉”後會有一種難聞的氣味，這種氣味短時間內是不會消散的；大家在選的時候，有這種氣味的小龍蝦就不要購買。另外使用了“洗蝦粉”後，小龍蝦的活動能力會下降，不願意爬行，很容易死亡，短時間不能賣掉，就會賠本，基本上商家都不願意這樣做。

小龍蝦對生長環境水體的要求還是比較高的。以目前人工養殖小龍蝦的水體，出產的小龍蝦都比較乾淨，不會出現滿身黑泥的。如果小龍蝦滿身黑泥的話，很可能就是野外汙水溝渠裡捕撈的，最好不要購買。

所以大家在購買小龍蝦的時候，不論是活蝦還是熟食，遇到聞起有異常刺鼻氣味時，不要購買就可以了。

我可以很負責任的對大家說，養殖戶是絕對不會用漂白藥劑洗小龍蝦的。但是有些飯店和中間商可能會用漂白藥劑清洗小龍蝦，下面我給大家說明原因。

為什麼養殖戶不會用漂白藥劑洗小龍蝦

市面上對小龍蝦漂白的藥劑通常為草酸，是一種強酸，具有非常好的漂白作用，同時具有非常強的腐蝕性，能分解蛋白質，有一定的毒性。

用草酸溶液漂白小龍蝦，對小龍蝦的危害比較大，因為小龍蝦殼中鈣質較多，會被草酸被腐蝕掉，而且小龍蝦本身喜歡生活在鹼性環境中，在酸性環境下會引起不適。

養殖的小龍蝦基本都是比較乾淨的，養殖戶沒有必要進行清洗，漂不漂白價錢都一樣又不影響售賣。而且用漂白藥劑對小龍蝦清洗，收購商是能看出來的，很可能會以此來壓低價錢，畢竟用漂白藥劑洗蝦是違法的。

為什麼有些飯店和中間商會用草酸溶液清洗小龍蝦

有些飯店會偷偷用草酸溶液漂白小龍蝦，因為用漂白清洗小龍蝦比較方便快捷，而且清洗後的小龍蝦馬上就會進鍋，即使是漂白後死亡也沒什麼損失。

而中間商用草酸清洗小龍蝦主要是為了吸引消費者購買，因為消費者都喜歡買乾淨的蝦子，回家好清洗，而且不知道蝦子有沒有用漂白藥劑清洗過，再經過中間商的忽悠，稀裡糊塗的就買了。