1、兔肉洗淨。

2、沸水中煮10分鐘撈出。

3、放入直飲水中泡15分鐘。

4、取出去骨。

5、切成兔丁。

6、老薑、大蒜、香菜洗淨，切碎。麻辣醬備用。

7、將麻辣醬、姜米、蒜米、香菜倒入碗中，加入醬油、醋、白糖、雞精、花椒油、辣椒油、麻油拌勻。根據自己愛好比例調味。

8、花生米炒熟，去皮。芹菜、大蔥洗淨，切好。

9、將兔丁、花生、芹菜粒、蔥花倒入調味盆中。

10、將調料碗中拌好的調料倒入，拌勻。

11、盛入盤中即可。

從冰箱請出我的鎮家之寶～自制滷水

將兔子洗淨，放滷水鍋裡，大火煮10分，不蓋鍋蓋，然後熄火泡20分鐘，撈起晾著

在 屬兔子的同時，一邊把配料準備好

蒜，老薑切粒，蔥切花。嫩姜切絲。本來應該來點花生米，不好意思家裡物質告急，沒有花生。

畫重點來了

來一小碗自制紅油辣子，50ml的自制花椒油，三分之一勺胡椒麵，一勺花椒麵，一勺半醋，兩勺糖，一勺雞精，兩勺醬油，加入姜，蒜粒，蔥花。調料配製完成

將冷卻的兔子切成拇指大小塊頭，把調好的汁和嫩薑絲一起拌勻，裝盤就可以開吃了。