擔擔麵是著名的成都小吃，一般去成都的朋友都會吃上一碗，麵條比較細和薄，滷汁非常好吃，鹹鮮微辣，香氣撲鼻。那麼如果自己在家，應該怎麼做上一碗正宗的擔擔麵呢。其實過程也是非常簡單的，首先在鍋裡面加少量的油，放入肉末、芽菜、老抽和糖翻炒，其次油燒至三成熟，倒入裝花椒的碗裡面。下一步就是把蒜末放在熱水中浸泡，過篩取出蒜汁，然後在碗裡面加入老抽、雞精、麻油、生抽、香醋、糖、花生醬和姜蒜汁，攪拌一下放勺開水，最後把面煮熟撈出，淋上調料即可，味道絕對差不到哪去，大家可以自己動手嘗試一下！

正宗的擔擔麵做法如下。

1：食材選擇

青菜，麵條，肉餡，豆芽，小蔥，大蒜，調料包，非轉基因大豆油。

2：製作方法

第一步：蔥切成蔥花，大蒜切成粒狀。炒鍋燒熱之後倒入適量的非轉基因大豆油。等待尤文七成熱的時候，倒入已經準備好的肉餡，煸炒出油為止。再倒入蔥花和蒜粒煸炒出香味，然後把我們準備好的調料包倒入翻炒均勻。加入適量的開水，煮一分鐘左右關火就可以了。

第二步：燒一鍋開水，水開之後放入提前準備好的麵條，等待水開水開之後放入一次涼水。水再開一次再放入一次涼水，然後把青菜放入鍋中燙熟。

第三步：麵條煮熟之後撈出麵條和青菜，放入碗中放上準備好的豆芽兒，然後把已經炒好的滷澆在面上，澆上少許的麵湯，再發上蔥花，點綴一下就可以了。

3：營養價值

麵條中含有大量的碳水化合物和銅，而碳水化合物呢，可以給我們人體提供足夠的能量。銅守門人體健康不可缺少的微量元素之一，而這種同呢對於我們人體血液和中樞神經還有免疫系統，面板，頭髮，骨骼都有非常好的養護作用。