最有效的辦法，僱人來排隊，到學校裡找些小時工，也可以找親友來幫忙，只要你店門口排著隊，自然有其他的路過客人來排隊吃你的小吃。但前提是你的小吃可吃性要強，否則這種辦法還是招不到回頭客的。

等客流量增大時，你就可以減少排隊的小時工或親友，最終形成真正的排隊消費現象，這比任何廣告都管用。

有其他方面需要了解的可以繼續交流。

我感覺小吃分兩種，不知道你做的是那種。

第一種是像夜市或者路邊攤那種小吃。

這種小吃其實不缺客流量，一走一過的想吃的人就會要，而且既然是小吃，自己一個人打理，說白了成本和盈利也是有數的，所以你說的這種活動之類的必然要花錢的，多了犯不上，少了沒效果。所以這種形式的小吃我建議還是弄出自己特色，做好細節，昨天我還去夜市逛了一圈，看見個妹子吃炸薯條要撒辣椒麵。給小攤老闆整蒙了，去別人家借也能借，但是老闆說第一次碰見吃薯條還要辣椒麵的，下次來肯定有。妹子也笑了，說你還是提前準備點，沒準以後還能碰見這樣的客人。透過這個小事就證明了我說的這種細節的重要性，再自己的範圍只能，把事做細。吃貨什麼口味的都有，做出自己特色。還有就是我感覺有一個東西特別適合餐飲或者小吃店的，就是共享紙巾，就算他不在你這買東西也能為你聚集人氣！有人就有財路！而且這個共享紙巾也是有收益的，也算是個新興專案，你可以自己去了解。但是別上當，現在共享經濟才起步，老闆跑路的也很多的。

第二種就是有店面的小吃鋪了。

這個除了上面說的以外我感覺主要是回頭客比新顧客重要，因為你位置固定，附近客源固定，除了你自己做到色香味美以外，就是看你老闆自己為人處事了，經常來的加點量，送點水，有空去送送餐混個臉熟，都可以。其實你想做個活動優惠宣傳的目的不也是想多招攬顧客麼。方法很多，量力而行。有些小事其實可以起到很大作用。四兩撥千斤！

要看你是什麼了，如果是街邊的小攤我沒啥建議，如果有店面的話你可以搞個第二份半價，學冷飲店的 ，畢竟小吃一個人也吃得完兩份的，

餐廳開業到底要不要打折促銷？

對於一家新開的餐廳來說，開業當天的營銷策劃工作必須做好才行，是打響頭陣的關鍵一環，但是關於餐廳開業宣傳該做些什麼工作？如何吸引顧客，很多的餐廳管理者是茫然的，按照目前的餐飲企業一般做法來看，基本上都採取了打折的方式來吸引顧客光臨，但是對於這種做法，很多的人也提出了異議，那麼到底新店開張，如何策劃開業宣傳與慶典活動呢？餐廳開業打折要不要？

對於這個問題，可謂是很多開餐廳老闆遇到過的問題，有的採取了打折，有的則採取了不打折，但究竟效果是什麼呢？公說公有理，婆說婆有理，讓很多的新開餐廳老闆迷茫了，到底該怎樣來做開業宣傳，讓自己的餐廳被消費者所知呢？

關於開業宣傳這件事

1、做開業宣傳的目的是什麼？一是為了吸引顧客光臨，二是能夠藉此機會宣傳自身餐廳，三是最好不要第一天就虧損嚴重，四是給顧客留個好印象等等。

2、打折有沒有可採納性，要結合自身的餐廳定位以及即便是打折，可以讓餐廳與消費者同時接受的打折範圍是多少？必須進行衡量。

3、如何造勢？打折有的時候並不能完全起到吸引顧客的作用，那麼如果發生這種情況，還可以從哪些方面來採取措施彌補，以及吸引顧客的眼球呢？都是需要考慮的問題。

開業營銷前的準備工作

接著上面來說，要想借助開業這個由頭，吸引顧客，並且獲得良好反向，一炮而紅，那麼開業前期的準備工作是必須要做足的，試想一下，如果能夠吸引很多的顧客光顧，將會出現什麼樣的情況。

首先作為餐廳本身就必須在菜品的質量和特色上得到保證，並且能夠讓食客吃得開心的同時還覺得這個味道不錯　

其次就是最直接與顧客接觸的服務問題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至於導致顧客等太久產生抱怨的情況，如何來服務好我們的顧客。

　另外就是前廳與後廚的協調配合適合很好，能夠保證上菜速度，同時不出現上錯菜的情況。作為管理者如何在全域性上做好把握好協調。這些都是開業前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。

把握時機進行營銷

營銷時機的把握，最佳營銷時機的選擇

如果前面的沒有把握，那麼這裡就要提出一個疑問了，開業營銷到底該不該做？如何做好呢？

雖然開業宣傳是個很好的營銷由頭，但是前期工作沒做好，勢必是砸了自己的招牌，因為第一印象對於顧客來講真的非常重要，因此必須考慮營銷的必要性和最佳時機選擇，而什麼是最佳時機呢？

因在產品質量無法保障的情況，營銷活動的開展，會加速將該缺點擴大的速度。而在短時間內造成顧客對餐廳不良的印象，這將對餐廳後續經營產生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來挽因您不適時的營銷而造與的損失。

當前，您應摒棄那種一開業就必定做促銷的思想，而是將經營的重點放在產品質量的提升與內部管理的規範上面，當有一天，您可以保障您的菜品、服務都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時間，也是餐廳適合做營銷的時候。

案例：某火鍋店開業營銷方案

實施本方案的前提必須是店堂完成，設施到位並能正常運作(定崗、定編)，人員到位並能各司其職，當地的消防、衛生、工商、市政、城管、環衛等單位關係已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則--就近消費原則。

1、本開業方案具體實施期：2015年10月1日--2015年10月10日，共計10天。

2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“XXX火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業優惠酬賓;二重：好禮送不斷)。

3、實施本方案所需物品及經費預算。

方案的主要內容

(一)開業前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與裝置的採購、除錯、安裝等，並協調好與當地職能部門的關係，瞭解當地廣告業的情況等一系列涉及後期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究並熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用於檢驗內部營運情況。

4、正式確定開業日期應儘量避免在週末開業。

(二)開業前期店內氣氛營造與烘托。

1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券(代餐券)、DM單、POP弔旗、XXX專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計製作並督導落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的樑上懸掛POP弔旗、XXX專用燈籠、綵帶;牆面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現代流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等)。

(三)店外氣氛營造

1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有XXX雕像。

2、門頭上懸掛兩面XXXPOP旗。

3、門頭下方懸掛XXX專用燈籠，每個燈籠上印有“XXX”專用字型。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶XXX火鍋”全國連鎖**店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝XXX火鍋全國連鎖**店開業;消費滿100元，送**元消費券(一正一反)。

(1)外牆懸掛豎幅、儘量佈設餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

1、**單位，恭祝****火鍋**店隆重開業。

2、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

3、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

4、**單位，恭祝****火鍋**店財源滾滾。

5、**單位，恭祝****火鍋**店財源廣進。

注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字型。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國X家店同慶X店隆重開業!開業大酬賓：吃100元(菜品)，送X元(消費券)、吃XXX火鍋，好禮送不斷。活動時間：2015年10月1日--2015年10月10日。

注：另可採用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另製作促銷細則。活動解釋權歸店方。

7、開業花藍至少不少於20個，且要求為真花。

8、大門口鋪紅地毯。

9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋--XXX火鍋，好禮送不斷;開業酬賓吃100(菜品)，送X元(消費券)，可重複放置。

10、店附近前後200m插刀旗，刀旗上印“XXX火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

(四)廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳(可採取軟文+廣告)同時並舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

(1)發放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

(2)發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。

(4)統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手裡，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

(6)廣告氣球的發放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

(7)廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為裡面的人多為實行朝九晚五改革後的政府機關人員，現代企業的高階打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、麵攤上。

注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。

(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶XXX火鍋店開業酬賓，吃100元(菜品)，送X元(消費券)”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發放DM單)。

(9)簡訊傳送內容：“吃XXX火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶XXX火鍋X店開業，吃100元(菜品)，送X元(消費券);好禮不斷，訂座電話XXXX。

(11)當地交通臺。

(五)開業促銷細則

(1)單桌菜品消費金額位於50-99元、送50元代餐券和XXX撲克1幅。

(2)單桌菜品消費金額位於100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，XXX傘1把、XXX杯(普通)1個。

(3)單桌菜品消費金額位於150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、XXX傘1把、XXX杯(普通)1個。

(4)單桌菜品金額位於200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、XXX傘1把、XXX杯(普通)2個。

此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。

注：1、凡來就餐每桌均贈送XXX手提袋1個，XXX中國結1個。

2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

3、活動解釋權歸店方。

另有以下促銷細則可供參閱：

1、贈送現金券相關於就餐人員來回的交通費。

2、活動期間的就餐人員免費喝XXX各種滋補酒。

3、凡在活動期間內就餐的人員享受X折優惠。

執行此促銷活動的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當於打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用

(六)開業慶典

若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

路邊，街邊的小吃店很多，一方面給群眾帶來了便利，一方面給環境帶來了壓力，另一方面給小店夲身帶來了競爭。

開小吃店的目的是為了掙錢，但小吃店太多，競爭壓力山大，要想掙錢，首先必須有自已的拿手招牌萊品，再一個就是必須做好營銷活動。有哪些營銷治動可以做？我認為有如下幾項: