蒜苗摘洗乾淨切成2釐米的小段，海帶絲清洗乾淨也切成2釐米的小段，乾紅辣椒和蔥切碎

步驟2

熱鍋涼油下入辣椒、蔥和花椒爆香，不愛吃花椒的提前撈出來

步驟3

然後下入海帶絲，翻炒2下

步驟4

烹入香醋，翻炒一下

步驟5

放入蒜苗，翻炒一下

步驟6

最後放入鹽翻炒均勻入味出鍋

食材

蒜苗

適量

海帶

適量

生薑

3片

食用油

適量

食鹽

適量

料酒

適量

清水

適量

配菜備制分步閱讀

1/3

預先將海帶乾製品用溫水泡發，直至泡軟即可。

2/3

選取適量的蒜苗仔細洗淨（無必要仔細洗淨）、濾幹→將整根蒜苗切分成蒜苗白和蒜苗葉→將蒜苗白用斜切法切製成長約3釐米左右即可→將蒜苗葉切製成2釐米左右。

3/3

將生薑切製成生薑片3片→將生薑片依次切製成絲→將生薑絲切製成生薑末即可。

炒制

1/7

將適量的食用油倒入鍋中點火加熱（中火半分鐘即可）→將生薑末下鍋熗鍋。

2/7

順勢將泡發好的海帶絲下鍋→將火調至中高火→均勻翻炒海帶絲。

3/7

淋入適量的料酒以去腥提鮮。

4/7

先將蒜苗段下鍋翻炒→然後再將蒜苗葉下鍋翻炒。

5/7

淋入適量的清水，以防乾鍋並增加一定的汁水→加入適量的食鹽後均勻翻炒。

6/7

多次翻炒後，可嘗試海帶絲的軟韌程度來決定是否可以出鍋→關火完成→盛盤備食。

7/7

怎麼樣，不知您學會了嗎？

這道爽口下飯、製作簡單的蒜苗炒海帶就製作完成了，空閒時不妨家中一試。