減肥期間可以適量吃核桃！ 核桃是屬於堅果類，很多人認為堅果吃多會胖，大概是認為堅果內部的脂肪含量較多。確實，堅果的脂肪含量較為高，但研究表明：核桃的抗氧化作用並不遜於紅酒、蘋果，這是因為核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素E和多種複合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處，是非常理想的減肥食品。同時，核桃可以讓人產生強烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過量的進食，對控制體重較為有效。且堅果中含有不少食物纖維(膳食纖維)膳食纖維有促進腸道蠕動的功效，有些人有小肚子是因為宿便沒有排除。膳食纖維可以很有效的解決這一問題。 核桃營養價值高 1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能; 2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用; 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性。 減肥期間吃核桃注意事項： 1.核桃仁要吃得適量 核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。 2.核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。 3.上火、腹瀉的人不宜吃 中醫上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。 4.核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。 5.核桃仁不宜與酒同食 據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。 6.食用核桃仁時忌飲濃茶 因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。 7.糖尿病患者忌多食核桃仁 核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由於糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，儘管核桃仁不屬於含糖類高的食物但仍不宜多吃。

核桃是屬於堅果類，雖然堅果內部的脂肪含量較多。但核桃的抗氧化作用並不遜於紅酒、蘋果，這是因為核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素E和多種複合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處。

同時，核桃可以讓人產生強烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過量的進食，對控制體重較為有效。且堅果中含有不少膳食纖維，膳食纖維有促進腸道蠕動。想要減脂，平時就要保持低碳水的飲食。

每天的碳水攝入量保證在一個拳頭大小，碳水化合物包括米飯，饅頭，麵條，土豆，紅薯等。儘量做到低糖飲食，避免任何新增糖。同時可以適當補充一些膳食纖維，來調整腸道菌群，讓身體主動拒絕主食和垃圾食品，戒除糖癮。在這個基礎上，吃一點堅果類，是沒有問題的。

你喜歡吃堅果嗎？是不是一吃就停不下來？是不是家裡沒有堅果了，就開始網上下單？

是不是有事沒事給家裡囤堅果？夏威夷果、山核桃、瓜子、花生。

刷劇的時候，無聊的時候，嘴閒的時候，一把堅果能瞬間解決所有的問題。

堅果的魅力非常強大，不只是冰河世紀的松鼠喜歡，人類也對它愛不釋手，如今，堅果輕而易舉的就躋身於『人氣小零食』的行列。

大多數人喜愛堅果，主要是因為堅果嘎嘣脆的口感，醇香濃郁的回香，即時的滿足感快速反饋，讓很多人一開始吃，就根本停不下來。

當然，除了微量營養素之外，堅果裡面也富含各種油脂，可實際上，每種堅果油脂成分的比例並不一樣，這就註定了一個事實：

一定有一些堅果，比另外一些堅果，更健康，更值得你吃。

今天這篇文章，我們從堅果中的油脂成分給大家詳細做一些分析，找出對人體潛在益處較大，而且超級適合減肥的那幾款來。

各類堅果的油脂分析？

很多人知道的一個事實是：並非所有的脂肪都是平等的。▼

有些脂肪，比如人造黃油中的反式脂肪，就有致胖、增加心血管疾病風險、引發體內炎症等負作用。（詳情可閱讀→比地溝油還恐怖，吃了100多年，害死的無數人，終於要全面封殺了）

人造黃油，圖片來自Inverse

而堅果裡面的脂肪無外乎兩大類，飽和脂肪和不飽和脂肪（分為單不飽和脂肪，和多不飽和脂肪）。

核桃，圖片來自Paulina Lipiec的ins：fit_kobieta

這其中，單不飽和脂肪居多（橄欖油中的單不飽和脂肪佔比就非常高），它已經被發現，具有保護心臟，改善胰島素敏感性，減輕體重等作用。

所以，單純就單不飽和脂肪而言，我做了一個常見堅果（包含一些常吃的種子）的含量對比：▼

透過圖片，很容易就能看到，同等重量的各類堅果（種子）中，夏威夷果、榛子、山核桃的單不飽和脂肪更高些。

至於飽和脂肪，在此就不專門做對比圖了，因為堅果中的飽和脂肪，相對不飽和脂肪來說，含量較低，但這其中也有佼佼者，就比如巴西堅果、夏威夷果的飽和脂肪相對就高些。

而就多不飽和脂肪而言，常見堅果（種子）的含量對比如下：▼

這其中一個主要原因在於，在很多富含多不飽和脂肪的食物中，Omega-6脂肪酸的佔比過高，它被發現和體內炎症有極大的關聯。

哪些堅果的Omega-3含量更高？

Omega-3和Omega-6同為多不飽和脂肪酸，都是人體必需脂肪酸，也就是說，它們都很重要，但並不意味著吃的越多越好。

Omega-6脂肪酸如果攝入過多，有促進炎症的負面作用，越來越多的研究發現，肥胖、糖尿病、心臟病、肝病、抑鬱症、自身免疫性疾病、過敏和癌症都與Omega-6脂肪酸攝入過量有關。

但不幸的是，目前推薦的飲食結構中（放棄動物油，推薦植物油），Omega-6脂肪酸的攝入量早已超標，在美國，僅在過去的50年中，人體體脂肪儲存中的Omega-6脂肪酸含量，就增加了200％以上（3倍）。

圖片來自美國著名肥胖和神經科學的研究學者Stephan Guyenet博士

那麼堅果（種子）中的Omega-6含量到底如何呢？一樣看一張含量對比圖：▼

可以看到，Omega-6含量比較少的堅果（種子）有夏威夷果、巴西堅果、奇亞籽等。

但是，現代人的Omega-6與Omega-3攝入比例卻高達16:1，如果繼續長期這麼吃，不最佳化攝入比例，可能導致更多的炎症，產生很多健康隱患。

所以，在Omega-6和Omega-3攝入比例嚴重失衡的今天（Omega-6攝入量過高），應該更加註重它們的攝入平衡。

華盛頓大學神經科學博士，美國著名肥胖和神經學研究者StephanGuyenet說過：前工業化人群的典型Omega-6與Omega-3比例範圍為4：1至1：4。

Stephan Guyenet博士本人，圖片來自nourishbalancethrive

而大多吃陸生動物的狩獵者，以2：1到4：1的比例攝入這些脂肪，而吃富含omega-3海鮮的因紐特人，其攝入比例可達到1：4。

但是，現代人的Omega-6與Omega-3攝入比例卻高達16:1，如果繼續長期這麼吃，不最佳化攝入比例，可能導致更多的炎症，產生很多健康隱患。

那麼，堅果（種子）裡面，Omega-6和Omega-3的比例又如何呢？▼②

可以看到，其中奇亞籽、核桃、夏威夷果等的比例較為接近推薦值，值得一吃。

除了油脂之外，很多人比較關注堅果（種子）中的淨碳水化合物，畢竟，如果淨碳水化合物含量低的話，是更利於減肥的。

常見的堅果哪個更減肥呢？

食物的淨碳水化合物，是指其總碳水化合物，減去纖維所剩的量，那麼，常見堅果（種子）的淨碳水化合物如何呢？▼

由圖可見，淨碳水化合物較低的堅果有包括巴西堅果、山核桃、夏威夷果、南瓜子等等，而腰果、開心果、西瓜子、葵瓜子的都相對比較高。

很多人肯定會問，那我應該吃多少呢？這哪裡有標準啊，每個人情況都不一樣，要學會判斷，自己適合吃多少？

如果你是那種一吃就停不下來的人，建議不要一次買太多，每天保持在35g左右吧。

如果你要減肥，你就吃淨碳水化合物較低的前3種堅果，一天十幾顆是沒有問題。

所以，從油脂的健康程度來說，我建議選擇的堅果是夏威夷果，核桃，奇亞籽。

如果你在脂肪斷食，就可以稍微多吃點富含脂肪的堅果，比如單飽和脂肪較高的夏威夷果、榛子、山核桃。

堅果總體來說還算健康，最大的問題就是容易吃多，如果你一吃就停不下來，請一定要學會控制量，可以吃一些貴一點，品質高一點的堅果，一次不會買太多。

如果你靠脂肪供能，且有高強度的力量訓練，也可以適當多吃點，堅果無害，但是光吃不練，剩下的就是長胖啦。

但是，有一點我專門要說的是，現在市面上的各類堅果中，有很多是經過深加工的，加入了糖、糖漿、蜂蜜等等，在選擇的時候一定要多加註意。

可以吃核桃，但是要少量，因為核桃屬於堅果

《中國居民膳食指南》中建議每天要吃堅果：10～15g

量不太多，建議搭配無糖酸奶食用。

減肥一直是一個熱門話題，很多人為了自己的形象在努力地減肥中。為了減肥，可以說是想盡一切辦法。聽說那種食物減肥的時候可以吃就會接著買回家為自己先預備起來，減肥的時候能不能吃點核桃？

核桃一直被老百姓視為補腦的食物，尤其是在冬天的時候，買點核桃當零食是很多人的習慣。核桃中蛋白質含量較高，脂肪的含量也不低。脂肪是為人體提供能量，並且產熱量也高於蛋白質和碳水化合物，減肥時可以選擇這種食物嗎？

答案是肯定的。原因在於核桃所含有的氨基酸中有一種叫做精氨酸的物質，精氨酸可以增加飽腹感，減少食物攝入量。吃上一兩顆核桃就會有較強的飽腹感，同時精氨酸還能促進升糖激素的分泌，幫助脂肪分解讓您擁有苗條身材。對於減肥的人來說，每天可以吃上一兩顆核桃滿足自己對於零食的慾望。

雖然減肥期間可以吃核桃，但是一定要注意控制量。核桃中的脂肪酸主要是以不飽和脂肪酸為主，雖然這些脂肪酸對於身體健康有著諸多的益處，但是不飽和脂肪酸再好也是脂肪，也是為人體提供能量。如果過量吃核桃，不僅難以起到減肥的效果，恐怕還會讓您更加肥胖。

如今核桃的口味比較多，這些經過深度加工的核桃雖然比原味核桃更好吃，但是往往含有糖或食鹽。無論是加入糖的核桃還是加入了食鹽的核桃，都會對減肥帶來負擔。相對而言，原味核桃雖然吃起來沒什麼味道，卻是最好的核桃口味，吃核桃儘量選擇原味核桃。