胡蘿蔔西蘭花
主料：200g西蘭花、50g胡蘿蔔
調料：適量油、適量鹽
做法：
1、準備西蘭花；
2、將西蘭花掰成小朵，洗淨待用；
3、鍋裡放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘；
4、熱鍋冷油；
5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘；
6、放入西蘭花；
7、加點鹽，翻炒2分鐘；
8、放點醋，起鍋。
2
胡蘿蔔炒肉
主料：胡蘿蔔300g、五花肉200g
調料：食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調和油、白糖
1、將洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃；
2、五花肉切片，切些薑絲、蒜片備用；
3、鍋中放入少許油，油熱後加入薑絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿蔔翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min；
4、當用鍋鏟可以輕鬆壓碎胡蘿蔔後出鍋。
3
胡蘿蔔炒雞蛋
主料：胡蘿蔔 (1根)、雞蛋 (兩個)
調料：澱粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)
1、製作此菜的材料；
2、胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用；
3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻；
4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻；
5、香菜切成段備用；
6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度；
7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅；
8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用；
9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽；
10、最後撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，最後加少許雞精。
4
炸胡蘿蔔丸子
用料：
胡蘿蔔2根、雞蛋1個、蔥花適量、麵粉適量、鹽
1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，撒鹽醃20分鐘後，汲取水分；
2、加入蔥花、雞蛋、麵粉，拌勻；
3、鍋熱油，用勺舀成一個個球，放入油鍋炸至金黃即可。
5
胡蘿蔔薑湯
主料：胡蘿蔔200g、生薑10g、橄欖油1大勺、椰漿粉1大勺
調料：鹽半小勺、胡椒粉一點點、水500ml
1、胡蘿蔔去皮切小塊，生薑去皮剁成泥；
2、準備點綠色蔬菜做點綴用；
3、湯鍋熱燒下1大勺橄欖油，下胡蘿蔔中火翻炒一下，然後加入500ml水，下姜泥一起蓋上鍋蓋15分鐘左右，胡蘿蔔軟即可，然後加入椰漿粉、鹽、胡椒粉、用手持攪拌機在鍋中吧胡蘿蔔打碎成糊即可。
6
酸辣蘿蔔丁
主料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻
調料：陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁；
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上；
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製；
6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
7
鮮蘑胡蘿蔔湯
主料：紅蘿蔔 150g、蘑菇(鮮蘑) 50g、黃豆 30g、西蘭花 30g
調料：色拉油 5g、精鹽 5g、味精 2g、綿白糖 5g、飲用水 200g
1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；
2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；
3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
胡蘿蔔玉米雞湯
食材
雞肉500ｇ、玉米1根、胡蘿蔔1個、香菜、鹽少許。
做法
1、雞肉洗淨，玉米切成小段，胡蘿蔔切丁。
2、雞肉，即把雞肉放進沸水鍋中略滾，去掉雞肉的血水。
3、砂鍋或者電飯鍋放水，把雞肉和玉米，胡蘿蔔一起放進去煲湯。若是電沙煲，大約兩個小時，若是電飯煲，一個小時即可。檢驗方法可以看雞肉是否熟爛。
4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。
胡蘿蔔蝦米粥
豆腐200g、蝦皮20g、米80g、水500g。
1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起。
2、鍋中放水將大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中。
3、熬煮30分鐘即可食用。
200g西蘭花、50g胡蘿蔔、適量油、適量鹽。
1、準備西蘭花。
2、將西蘭花掰成小朵，洗淨待用。
3、鍋裡放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘。
4、熱鍋冷油。
5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。
6、放入西蘭花。
7、加點鹽，翻炒2分鐘。
胡蘿蔔300g、五花肉200g、食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調和油、白糖。
1、將洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些薑絲、蒜片備用。
3、鍋中放入少許油，油熱後加入薑絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿蔔翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min。
胡蘿蔔 (1根)、雞蛋 (兩個)、澱粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)。
1、製作此菜的材料。
2、胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用。
3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻。
5、香菜切成段備用。
6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅。
8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用。
9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽
白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒。
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分。
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製。
蘑菇胡蘿蔔湯
紅蘿蔔150g、蘑菇50g、黃豆30g、西蘭花30g、色拉油5g、精鹽5g、味精2g、綿白糖5g、水200g。
1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。
胡蘿蔔燉羊肉
胡蘿蔔300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙。
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
玉米胡蘿蔔排骨湯
排骨300克、玉米1根、胡蘿蔔1根、蔥、姜、鹽、料酒、醋。
1、玉米切小段。
2、胡蘿蔔切滾刀狀。
3、蔥打結，薑切片。
4、鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。
5、鍋裡放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開。
6、滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。
7、放入適量鹽調味即可。
豆腐燒胡蘿蔔
豆腐250克、胡蘿蔔150克、醬油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆澱粉5克、香油5克、大蔥5克、姜5克、植物油50克。
1、將豆腐切成滾刀塊。
2、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。
3、炒鍋洗淨置火上，鍋內放植物油燒熱，下入薑末和蔥末煸炒出味。
4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊，繼續煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。
5、湯汁沸後改小火燒，直至湯汁將幹。
6、澱粉勾芡，淋入香油即可。
胡蘿蔔2根 / 雞蛋3個
白糖1調味匙 / 鹽適量 / 小蔥2根
1. 小蔥切蔥花。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和白糖，打散。胡蘿蔔去皮切絲
2. 鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，翻炒至雞蛋定型，盛出備用
3. 鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟
4. 加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可
胡蘿蔔皮蛋瘦肉粥
大米150g / 胡蘿蔔1根 / 皮蛋2個
瘦肉150g / 料酒1勺 / 澱粉1勺
香蔥2根 / 姜適量 / 鹽適量
1. 大米洗乾淨，提前浸泡半小時以上
2. 瘦肉切寬條，加料酒、澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘
3. 胡蘿蔔去皮切小方丁，皮蛋也切大小差不多的小丁，薑絲、蔥備好
4. 醃好的瘦肉加入涼水裡，姜蔥放進去一起煮開，撈出瀝乾水分
5. 泡好的米加入足量清水大火煮開
6. 米湯煮開後加進瘦肉轉小火煮20分鐘左右，時不時的要用飯勺攪動底部以免粘鍋
7. 煮到米粥粘稠把胡蘿蔔和皮蛋倒進去攪動均勻
8. 小火煮5分鐘調入適量鹽調味即可關火
胡蘿蔔炒雞絲
雞胸 / 胡蘿蔔 / 食用油 / 蔥
生薑 / 大蒜 / 生粉 / 鹽 / 料酒 / 生抽
1. 雞胸脯肉清洗乾淨打成薄片後切成絲，雞絲裡放入一點鹽，一小勺料酒和生粉，用手抓勻，放一小勺食用油再抓勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時，胡蘿蔔切斷後打成薄片，再切成絲
2. 熱鍋冷油加入生薑，蔥和大蒜煸炒出香味，加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用
3. 利用鍋裡的剩油，加入胡蘿蔔絲翻炒到變軟， 加入雞絲，再翻炒幾下，加一點鹽和幾滴生抽調味即可出鍋
胡蘿蔔涼拌金針菇
金針菇100g / 胡蘿蔔2根 / 生抽5g
香醋3g / 油辣子4g / 鹽4g / 香菜
1. 金針菇洗淨備好，胡蘿蔔去皮擦細絲
2. 鍋里加入水和一點點油燒開後，加入金針菇焯燙1、2分鐘
3. 將燙好的金針菇放入盆裡
4. 按順序加入生抽、香醋、鹽、香油、油辣子、香菜攪拌均勻
5. 攪拌好後裝盤即可食用
胡蘿蔔雞蛋餅
胡蘿蔔 / 雞蛋 / 麵粉
蒜 / 小米辣椒 / 鹽
1. 胡蘿蔔擦成絲，雞蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈，麵粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒
2. 鍋中放少許油，加入胡蘿蔔絲，翻炒1-2分鐘左右，將炒好的胡蘿蔔放入蛋麵糊中，放入適量的鹽拌均勻，將麵糊舀入小平底鍋中
3. 小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋麵糊底基本定型，翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可
胡蘿蔔西蘭花
主料：200g西蘭花、50g胡蘿蔔
調料：適量油、適量鹽
做法：
1、準備西蘭花；
2、將西蘭花掰成小朵，洗淨待用；
3、鍋裡放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘；
4、熱鍋冷油；
5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘；
6、放入西蘭花；
7、加點鹽，翻炒2分鐘；
8、放點醋，起鍋。
2
胡蘿蔔炒肉
主料：胡蘿蔔300g、五花肉200g
調料：食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調和油、白糖
做法：
1、將洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃；
2、五花肉切片，切些薑絲、蒜片備用；
3、鍋中放入少許油，油熱後加入薑絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿蔔翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min；
4、當用鍋鏟可以輕鬆壓碎胡蘿蔔後出鍋。
3
胡蘿蔔炒雞蛋
主料：胡蘿蔔 (1根)、雞蛋 (兩個)
調料：澱粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)
做法：
1、製作此菜的材料；
2、胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用；
3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻；
4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻；
5、香菜切成段備用；
6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度；
7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅；
8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用；
9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽；
10、最後撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，最後加少許雞精。
4
炸胡蘿蔔丸子
用料：
胡蘿蔔2根、雞蛋1個、蔥花適量、麵粉適量、鹽
做法：
1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，撒鹽醃20分鐘後，汲取水分；
2、加入蔥花、雞蛋、麵粉，拌勻；
3、鍋熱油，用勺舀成一個個球，放入油鍋炸至金黃即可。
5
胡蘿蔔薑湯
主料：胡蘿蔔200g、生薑10g、橄欖油1大勺、椰漿粉1大勺
調料：鹽半小勺、胡椒粉一點點、水500ml
做法：
1、胡蘿蔔去皮切小塊，生薑去皮剁成泥；
2、準備點綠色蔬菜做點綴用；
3、湯鍋熱燒下1大勺橄欖油，下胡蘿蔔中火翻炒一下，然後加入500ml水，下姜泥一起蓋上鍋蓋15分鐘左右，胡蘿蔔軟即可，然後加入椰漿粉、鹽、胡椒粉、用手持攪拌機在鍋中吧胡蘿蔔打碎成糊即可。
6
酸辣蘿蔔丁
主料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻
調料：陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒
做法：
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁；
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上；
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製；
6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
7
鮮蘑胡蘿蔔湯
主料：紅蘿蔔 150g、蘑菇(鮮蘑) 50g、黃豆 30g、西蘭花 30g
調料：色拉油 5g、精鹽 5g、味精 2g、綿白糖 5g、飲用水 200g
做法：
1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；
2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；
3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
胡蘿蔔玉米雞湯
食材
雞肉500ｇ、玉米1根、胡蘿蔔1個、香菜、鹽少許。
做法
1、雞肉洗淨，玉米切成小段，胡蘿蔔切丁。
2、雞肉，即把雞肉放進沸水鍋中略滾，去掉雞肉的血水。
3、砂鍋或者電飯鍋放水，把雞肉和玉米，胡蘿蔔一起放進去煲湯。若是電沙煲，大約兩個小時，若是電飯煲，一個小時即可。檢驗方法可以看雞肉是否熟爛。
4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。
胡蘿蔔蝦米粥
食材
豆腐200g、蝦皮20g、米80g、水500g。
做法
1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起。
2、鍋中放水將大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中。
3、熬煮30分鐘即可食用。
胡蘿蔔西蘭花
食材
200g西蘭花、50g胡蘿蔔、適量油、適量鹽。
做法
1、準備西蘭花。
2、將西蘭花掰成小朵，洗淨待用。
3、鍋裡放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘。
4、熱鍋冷油。
5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。
6、放入西蘭花。
7、加點鹽，翻炒2分鐘。
8、放點醋，起鍋。
胡蘿蔔炒肉
食材
胡蘿蔔300g、五花肉200g、食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調和油、白糖。
做法
1、將洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些薑絲、蒜片備用。
3、鍋中放入少許油，油熱後加入薑絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿蔔翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min。
4、當用鍋鏟可以輕鬆壓碎胡蘿蔔後出鍋。
胡蘿蔔炒雞蛋
食材
胡蘿蔔 (1根)、雞蛋 (兩個)、澱粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)。
做法
1、製作此菜的材料。
2、胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用。
3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻。
5、香菜切成段備用。
6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅。
8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用。
9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽
10、最後撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，最後加少許雞精。
酸辣蘿蔔丁
食材
白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒。
做法
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分。
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製。
6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
蘑菇胡蘿蔔湯
食材
紅蘿蔔150g、蘑菇50g、黃豆30g、西蘭花30g、色拉油5g、精鹽5g、味精2g、綿白糖5g、水200g。
做法
1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。
3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
胡蘿蔔燉羊肉
食材
胡蘿蔔300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙。
做法
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
玉米胡蘿蔔排骨湯
食材
排骨300克、玉米1根、胡蘿蔔1根、蔥、姜、鹽、料酒、醋。
做法
1、玉米切小段。
2、胡蘿蔔切滾刀狀。
3、蔥打結，薑切片。
4、鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。
5、鍋裡放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開。
6、滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。
7、放入適量鹽調味即可。
豆腐燒胡蘿蔔
食材
豆腐250克、胡蘿蔔150克、醬油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆澱粉5克、香油5克、大蔥5克、姜5克、植物油50克。
做法
1、將豆腐切成滾刀塊。
2、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。
3、炒鍋洗淨置火上，鍋內放植物油燒熱，下入薑末和蔥末煸炒出味。
4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊，繼續煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。
5、湯汁沸後改小火燒，直至湯汁將幹。
6、澱粉勾芡，淋入香油即可。
胡蘿蔔炒雞蛋
胡蘿蔔2根 / 雞蛋3個
白糖1調味匙 / 鹽適量 / 小蔥2根
1. 小蔥切蔥花。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和白糖，打散。胡蘿蔔去皮切絲
2. 鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，翻炒至雞蛋定型，盛出備用
3. 鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟
4. 加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可
胡蘿蔔皮蛋瘦肉粥
大米150g / 胡蘿蔔1根 / 皮蛋2個
瘦肉150g / 料酒1勺 / 澱粉1勺
香蔥2根 / 姜適量 / 鹽適量
1. 大米洗乾淨，提前浸泡半小時以上
2. 瘦肉切寬條，加料酒、澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘
3. 胡蘿蔔去皮切小方丁，皮蛋也切大小差不多的小丁，薑絲、蔥備好
4. 醃好的瘦肉加入涼水裡，姜蔥放進去一起煮開，撈出瀝乾水分
5. 泡好的米加入足量清水大火煮開
6. 米湯煮開後加進瘦肉轉小火煮20分鐘左右，時不時的要用飯勺攪動底部以免粘鍋
7. 煮到米粥粘稠把胡蘿蔔和皮蛋倒進去攪動均勻
8. 小火煮5分鐘調入適量鹽調味即可關火
胡蘿蔔炒雞絲
雞胸 / 胡蘿蔔 / 食用油 / 蔥
生薑 / 大蒜 / 生粉 / 鹽 / 料酒 / 生抽
1. 雞胸脯肉清洗乾淨打成薄片後切成絲，雞絲裡放入一點鹽，一小勺料酒和生粉，用手抓勻，放一小勺食用油再抓勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時，胡蘿蔔切斷後打成薄片，再切成絲
2. 熱鍋冷油加入生薑，蔥和大蒜煸炒出香味，加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用
3. 利用鍋裡的剩油，加入胡蘿蔔絲翻炒到變軟， 加入雞絲，再翻炒幾下，加一點鹽和幾滴生抽調味即可出鍋
胡蘿蔔涼拌金針菇
金針菇100g / 胡蘿蔔2根 / 生抽5g
香醋3g / 油辣子4g / 鹽4g / 香菜
1. 金針菇洗淨備好，胡蘿蔔去皮擦細絲
2. 鍋里加入水和一點點油燒開後，加入金針菇焯燙1、2分鐘
3. 將燙好的金針菇放入盆裡
4. 按順序加入生抽、香醋、鹽、香油、油辣子、香菜攪拌均勻
5. 攪拌好後裝盤即可食用
胡蘿蔔雞蛋餅
胡蘿蔔 / 雞蛋 / 麵粉
蒜 / 小米辣椒 / 鹽
1. 胡蘿蔔擦成絲，雞蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈，麵粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒
2. 鍋中放少許油，加入胡蘿蔔絲，翻炒1-2分鐘左右，將炒好的胡蘿蔔放入蛋麵糊中，放入適量的鹽拌均勻，將麵糊舀入小平底鍋中
3. 小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋麵糊底基本定型，翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可