葡萄酒中含白藜蘆醇。 白藜蘆醇在市場的需求量極大，由於其在植物中的含量很低，並且提取成本高，所以利用化學方法合成白藜蘆醇已成為其開發的主要手段。也有很多功效，比如抗衰老，抗菌，抗自由基等作用。

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如果您聽說紅葡萄酒可以幫助降低膽固醇，那麼您可能已經聽說過白藜蘆醇 - 這是紅葡萄酒中發現的被大肆宣傳的植物化合物。但除了紅葡萄酒和其他食品的健康成分之外，白藜蘆醇本身具有促進健康的潛力。

這種化合物往往主要集中在葡萄和漿果的皮和種子中。葡萄的這些部件都包括在紅葡萄酒發酵，因此它的白藜蘆醇濃度特別高。

由於其抗氧化特性，科學家對白藜蘆醇產生了興趣。在多種植物中發現，這種多酚化合物被認為可能透過各種機制賦予長壽，抗炎，心臟健康和抗癌特性。它富含紅葡萄，花生和開心果以及漿果，如藍莓和蔓越莓，覆盆子和桑，，以及可可豆。它在紅葡萄酒中的濃度也很高。雖然所有紅葡萄的面板中都含有白藜蘆醇，但紫色或紅色葡萄以及來自較涼爽地區的葡萄的濃度要高於薄皮白色或綠色葡萄或來自較暖國家的葡萄。厚皮馬爾貝克或圓葉葡萄具有最高的濃度。

像其他抗氧化劑一樣，白藜蘆醇可使身體有效地解毒氧化其他分子和組織的分子。通常，正常的身體代謝會產生稱為自由基的高反應性和氧化性分子。在炎症和壓力期間它們的產量大大增加。它們透過氧化它們導致DNA，細胞膜和其他重要細胞結構如線粒體的改變。

抗氧化劑透過捕獲和分解它們，將它們從細胞環境中除去，從而保護身體免受這些危險分子的傷害。抗氧化劑還會使自身被自由基氧化，但會自我再生。這可以保護其他關鍵分子和細胞免受氧化損傷。它們主要是還原劑，因為這個原因，像硫醇和多酚。

抗氧化劑也有助於修復由氧化劑造成的損害。因此，維生素C，維生素E和硒等抗氧化劑的健康水平對預防慢性炎症損傷，阻止癌前變化和延緩所謂的衰老變化至關重要。

什麼是白藜蘆醇？

白藜蘆醇是一種多酚類生物類黃酮抗氧化劑，由某些植物產生，並在食品和飲料中發現，這些食品和飲料已知可以阻止老化。白藜蘆醇由於其能夠以積極的方式與雌激素受體相互作用而被歸類為 植物雌激素。產生白藜蘆醇和其他型別的抗氧化劑的植物實際上部分地作為其環境中的壓力源的保護機制和響應，包括輻射，昆蟲或其他捕食者的存在，損傷和真菌感染。今天，白藜蘆醇被認為是抗老化和自由基損傷相關症狀中最有效的多酚和最強保護劑之一 。

研究表明，白藜蘆醇的最天然豐富的來源（更不用說許多其他保護性植物營養素，維生素和礦物質）是植物，包括紅葡萄，紅葡萄酒，生可可和深色漿果的面板，如越橘，藍莓，桑plants和越桔。紅葡萄酒可能是最知名的來源，主要是由於發酵過程將葡萄汁轉化為酒精所致。在生產紅酒期間，葡萄籽和葡萄皮會在葡萄汁中發酵，對白藜蘆醇的含量和有效性有積極作用。

研究人員發現，白藜蘆醇的益處首先被發現，因此酵母和其他微生物，昆蟲和飼餵白藜蘆醇的動物的壽命延長。各種研究繼續證實其驚人的抗衰老益處，在對果蠅，魚類，小鼠和線蟲的研究中得到證實，與沒有用這種植物營養素處理的對照組相比，所有這些研究壽命更長。

法華人如何吃更多的脂肪，糖和豐富的食物，再加上喝更多的葡萄酒，但心臟健康問題仍然較少？通常被稱為“法國悖論”的這個令人困惑的問題的答案被認為是由於攝入更高量的稱為白藜蘆醇的特定植物營養素，這種植物營養素在紅葡萄酒等“超級食物”中天然存在。像其他抗氧化劑和植物營養素一樣，如西紅柿中發現的番茄紅素或胡蘿蔔中發現的葉黃素，白藜蘆醇是一種強大的化合物，可在細胞水平上一直再生身體。

過去幾十年來在包括歐洲食品藥理學雜誌和 美國高血壓雜誌在內的許多醫學期刊上發表的研究 發現，白藜蘆醇（在這種情況下來自紅葡萄酒）降低了心臟病的風險以及其他常見的健康問題。雖然他可能不知道葡萄酒是如何促進健康的，但即使是柏拉圖也會適度地飲用它。他被引述說：“沒有什麼比葡萄酒更好或更有價值的東西是神賜給人的。”（1）

如果你想知道，你不必成為一個葡萄酒飲用者受益於白藜蘆醇。其他來源包括深色漿果和真正的黑巧克力/可可。除了幫助保持動脈清除斑塊積聚和保護老化的心臟，這種植物營養素還具有許多其他健康益處 - 包括減少炎症，可能有助於預防肥胖和保護老年人的認知健康。

5白藜蘆醇的好處

1.具有抗衰老和抗癌效果

白藜蘆醇是一種強大的抗氧化劑，可以中和日常身體功能產生的自由基，如進食和運動。由於吸菸，飲食不健康以及環境汙染和毒性等生活習慣差，加速了自由基損傷。如果放任不管，自由基會損傷細胞，被認為是威脅生命的疾病和早期死亡的原因。消費高抗氧化劑和植物營養素的植物食品已被證明可提供抗氧化，抗癌和抗腫瘤的益處，保護成人免受許多與年齡相關的疾病的侵害。（2）

根據西班牙塞維利亞大學藥理學系發表的研究，“近年來對白藜蘆醇最引人注目的生物活性之一進行了仔細調查，這是其癌症化學預防潛力。事實上，最近已經證明，它在各個階段阻斷癌症發生的多步過程：腫瘤發生，促進和進展。“

據信，其癌症保護活性的機制涉及透過抑制促炎介質的合成和釋放等炎性應答的下調，以及其他活動。（3）

2.保護心血管健康

由於其抗炎活性，白藜蘆醇已被證明可防止動脈粥樣硬化（血管增厚，切斷血流），高LDL“壞膽固醇”，血凝塊形成和心肌梗塞。消費更多也已被證明有助於改善血液迴圈，並在代謝綜合徵風險較高的某些人中對葡萄糖和脂質代謝產生有益影響。（4）

3.有助於保護大腦和認知/心理健康

白藜蘆醇是獨特的，因為它的抗氧化劑可以穿過血腦屏障來保護大腦和神經系統，不像其他抗氧化劑。最近英國諾森布里亞大學營養研究中心的研究人員進行的研究表明，白藜蘆醇顯著增加了腦血流量，這對健康的大腦功能和神經保護作用具有相當大的益處。

這意味著消費更多可以增加對認知/心理問題的保護，包括阿爾茨海默氏症，痴呆症等。其他研究結果，例如在農業食品化學雜誌上發表的結果表明，即使單次輸注白藜蘆醇也能引起對腦（大腦）神經元損失和損傷的神經保護作用。（5）這是由於白藜蘆醇效應引起的自由基清除和腦血液升高的增加。

4.可能有助於預防肥胖

動物研究發現，白藜蘆醇對餵食高熱量飲食的齧齒類動物有益，有助於防止脂肪儲存和調節胰島素水平。（6）其他研究表明，白藜蘆醇可能有助於減輕肥胖動物的體重和肥胖，一些專家認為這是由於啟用SIRT1基因而被認為可以保護身體免受肥胖的影響。

目前還不完全清楚這是如何轉化為人類食用葡萄酒和漿果之類的食物或飲料的，但研究發現成年人之間的飲食之間有聯絡，飲食中包含適量的葡萄酒和更健康的體重。

5.對糖尿病或前驅糖尿病患者有益

涉及糖尿病大鼠的動物研究已經證明白藜蘆醇可能能夠降低高血糖，並且還可能用於預防和/或治療肥胖和糖尿病。透過減少併發症（如神經損傷和心臟損傷）和幫助管理胰島素水平，白藜蘆醇可能有助於糖尿病和前驅糖尿病患者。據動物研究顯示，這種植物雌激素對胰島素分泌和血液胰島素濃度有正向影響。（7）

什麼是白藜蘆醇用於？

從上述所有好處可以看出，白藜蘆醇及其提供的原料，包括紅酒，不僅僅是強大的心臟保護劑。除此之外，他們也是強大的腦力推動者。人們使用白藜蘆醇來獲得各種抗衰老的益處，考慮到研究表明它可以幫助：

提供強大的抗氧化支援提高人體對抗氧化應激（或自由基損傷）的能力支援細胞和組織健康防止癌症促進血液迴圈，對保護心臟健康非常重要防止糖尿病保護記憶，認知健康並幫助預防阿爾茨海默病預防與老化有關的過早徵兆或症狀，包括導致動脈損傷和關節退化的炎症支援健康的消化系統並改善消除廢物或有毒化合物提高能量和耐力一些研究甚至發現它有助於防止輻射的影響，無論我們是否意識到這一點，我們都至少會接觸到少量輻射

你應該服用白藜蘆醇補充劑嗎？

由於FDA不規定補充劑，許多衛生當局不相信服用白藜蘆醇補充劑或提取物會有很多回報。就像所有的草藥和提取物一樣，你不能確定你得到的是什麼以及產品的有效性。

劑量建議根據您當前的健康狀況和症狀而有所不同，但大多數白藜蘆醇補充劑通常服用量約為250至500毫克/天劑量。重要的是要指出，這通常低於已經顯示在研究中有益的數量，但目前還不清楚服用非常高劑量是否安全。一些成年人選擇每天消耗2克（2,000毫克）。（8）根據紐約科學院的研究，研究發現白藜蘆醇的安全性和相當好的耐受性，劑量高達每天5克，但這不應該沒有與你的醫生說話就採取。（9）

但是，在較高劑量下可能會出現輕度至中度的副作用，因此專家建議從較低的劑量開始，直到進一步的研究證明採取更多的任何額外益處。白藜蘆醇補充劑可能與華法林（Coumadin）等血液稀釋劑和NSAID止痛藥（如阿司匹林或Advil）相互作用，因此請勿混合使用。

白藜蘆醇如何工作

白藜蘆醇除了對激素的生成，血液迴圈和脂肪儲存有其他積極作用之外，還透過改變體內的炎症來起作用。研究表明，它似乎具有以下某些方面的作用：（10）

它限制了人體產生鞘氨醇激酶和磷脂酶D的能力，這兩種分子已知會引發炎症。研究已經證明白藜蘆醇抑制環氧酶的表達和活性的能力與炎症反應相關，所述炎症反應破壞整個身體組織。儘管身體自然產生炎症作為治療和保護自身的手段，例如抵抗作為免疫系統一部分的細菌和病毒，但是慢性或持續炎症狀態不是健康狀態。身體老化和幾乎增加每種疾病的風險。已經發現白藜蘆醇可以降低胰島素水平，這對於保持年輕體重，保持健康體重和抗擊糖尿病等疾病至關重要。在試驗中，Sirtris製藥公司發現那些服用白藜蘆醇的糖尿病患者的葡萄糖和胰島素水平較低，使其成為健康生活方式的有力援助。它還對涉及肥胖症，2型糖尿病和代謝綜合徵的發病機制的腦源性神經營養因子（BDNF）具有積極作用。研究人員觀察到，2型糖尿病患者和其他胰島素相關問題患者的BDNF水平較低。它有助於線粒體呼吸和糖異生。換句話說，它有助於為細胞提供能量的細胞（線粒體）的“強力”部分以最佳方式工作。白藜蘆醇保持迴圈暢通，防止動脈損傷，並提供保護大腦免受記憶喪失和情況，包括阿爾茨海默氏症。除了精神健康問題，如抑鬱症，精神分裂症，雙相情感障礙和自閉症之外，它還可以預防其他疾病，如中風，區域性缺血和亨廷頓舞蹈病。已經顯示它對血管內皮生長因子具有積極作用 - 換言之修復損傷的血管。因為它控制促炎分子的釋放，所以白藜蘆醇對預防自身免疫性疾病具有益處。它也似乎正面改變腸道微生物群並影響幹細胞增殖和分化。最後，作為一種有效的抗氧化劑，白藜蘆醇一直在對抗可能增加癌症風險的自由基造成的傷害。它深深地滲透到每個細胞的細胞核和線粒體中，幫助修復由於可以改變DNA的自由基損傷而造成的有害影響。它也調節細胞凋亡（破壞有害細胞），因此似乎具有抗癌特性。研究發現白藜蘆醇除了能夠對抗癌症外，還能觸發活化T細胞的凋亡並抑制腫瘤的生長。

白藜蘆醇的最佳來源

紅葡萄和紅葡萄酒。如果您想知道，白葡萄酒的含量可能會低得多，因為葡萄皮在葡萄酒釀造過程中會先移除。某些型別的傳統茶，包括Itadori茶，在亞洲國家很常見生可可（黑巧克力）越橘藍莓桑越桔蔓越莓開心果儘管我通常不建議經常食用它們，但花生和大豆是其他白藜蘆醇來源。

不同的植物提供各種形式的白藜蘆醇。例如葡萄，花生和Itadori茶主要含有反式白藜蘆醇葡萄糖苷。紅酒主要是苷元順式和反式白藜蘆醇的來源。研究表明，與大多數其他食物相比，Itadori茶和紅葡萄酒提供相對較高的白藜蘆醇濃度。Itadori茶對避免飲酒或兒童的人來說是一個不錯的選擇。

與白藜蘆醇相關的注意事項/副作用

雖然我們已經提到紅葡萄酒和可可是兩種最好的白藜蘆醇來源，但不幸的是，黑巧克力和紅葡萄酒的飲食可能會腐朽，但如果過度的話最終會非常不健康。獲得白藜蘆醇益處的最好方式是透過平衡和適度。我建議少量飲用葡萄酒，每天喝一杯或更少; 根據大多數研究，每天男性和女性每日兩杯，並未顯示會引起任何健康問題。如果您確實選擇服用白藜蘆醇補充劑，仍然希望從健康飲食中自然消耗抗氧化劑，包括各種新鮮的植物性食物。

雖然大量證據已經表明白藜蘆醇有很多好處，但許多專家認為，在我們可以促進飲用更多的葡萄酒或為所有成年人服用補充劑之前，還需要進一步的研究。總體而言，其支援其積極屬性，但仍需要資料證實其預防人類實際疾病的有效性。目前還不完全瞭解不同人對白藜蘆醇的反應，以及是否有其他人受益。例如，患有糖尿病或代謝缺陷病例的人可能需要服用比大多數健康成人更高的劑量才能獲得相同的效果。如果您計劃服用補充劑並已服用其他藥物，請與您的醫生聯絡。

總體而言，白藜蘆醇的大部分益處已經在動物研究和高劑量中顯示出來。哈佛大學公共衛生學院指出，“實驗中給予的白藜蘆醇的劑量總是比日常飲食中通常攝入的劑量高得多。你需要喝上百至上千杯紅酒，以達到改善小鼠健康的劑量。“（11）

這就是說，白藜蘆醇不是一種萬能藥，並且意味著要過上更長的無病生活。這可能是拼圖的一部分，但底線是它可能不應該激勵你喝比以前更多的葡萄酒。

關於白藜蘆醇的最終想法

白藜蘆醇是一種多酚抗氧化劑，研究表明它具有許多抗衰老作用。從紅葡萄酒，漿果，黑巧克力和其他食物中攝入白藜蘆醇被認為可以防止細胞和組織損傷。這可能有助於降低心臟病，糖尿病，肥胖和癌症等風險。關於服用白藜蘆醇補充劑的好處，資料仍然不確定，所以現在最好從植物性食物或葡萄酒中適量食用。