大紅袍按六大茶類分屬烏龍茶類，在烏龍茶中屬於閩北烏龍。沖泡大紅袍器具宜用蓋碗或紫砂壺為佳。個人更推薦蓋碗，用沸水沖泡。

回答如下。

觀點與看法:

①大紅袍的沖泡方法:

大紅袍的沖泡適宜採用工夫茶具，小壺小杯，細品慢飲。

備具: 大紅袍茶樣、電隨手泡、工夫茶具一套。

溫杯潔具: 用沸水將茶具內外衝淋一遍，起到提高杯溫，消毒殺菌的作用。

投茶量: 工夫茶小壺的投茶量，一般以投入壺中2/3處即可。假如喜歡清淡一點的，可以將投茶量減少至小壺1/2處即可。

水溫: 大紅袍屬半發酵的烏龍茶，一定要使用100℃的沸水進行沖泡。特別是第一泡，若沖泡水溫低了，會影響茶湯的濃度與香氣，還會導致大紅袍被 “泡死” ，使得後邊不耐泡。

洗茶: 注入沸水至蓋過茶葉即可，採用 “即入即出” 的手法，迅速出湯倒去不用。洗茶講究要快，主要起到浸潤茶葉，使茶葉甦醒過來，舒展開來，讓茶中內含物質充分釋放出來，無需泡出茶味。

沖泡: 採用 “懸壺高衝” 手法，自高點注入沸水至七分滿，讓茶葉在壺內翻滾散開，使茶香溢位。第一泡注水後，需要刮沫，讓茶香充分釋放出來。

淋壺: 蓋上壺蓋，用沸水快速衝淋壺身3次，高溫下能夠讓茶香充分釋放出來。

出湯: 採用 “低斟分杯” 手法，快速出湯入公道杯，防止茶香飄散揮發。

出湯時間: 第一泡以15秒左右為宜；第二泡以30秒左右為宜；第三泡以1分鐘左右為宜，優質大紅袍可以8泡以上 。

②大紅袍的品飲:

幹香: 指大紅袍幹茶的香氣。

蓋香: 指沖泡時杯蓋上的香氣。

水香: 指茶湯中的香氣。

底香: 指杯底香、葉底香。

大紅袍的湯色以金黃、橙黃、琥珀色、深橙黃色為主，清澈明亮飽滿濃稠。

純正度: 無異味雜味，以第一泡最為明顯。

醇厚度: 體驗大紅袍的厚重感、順滑感、滋潤度、濃稠度、飽滿度等。

永續性: 大紅袍的永續性表現為香氣的永續性、回甘的永續性、耐泡程度等。

風格特徵: 領略武夷巖茶大紅袍的 “巖骨花香” 及獨特 “巖韻”。

以輕火、中火、的大紅袍葉底肥厚軟亮，紅邊顯帶硃砂紅；足火的大紅袍葉底舒展，“蛤蟆背”明顯。

（僅供參考，感謝關注風輕雲淡高山流水2900）

“大紅袍”是武夷巖茶中品質最優異者。“大紅袍”名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這裡日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，Sunny照射茶樹和岩石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。

關於“大紅袍”的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉製成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，“大紅袍”茶名由此而來。 　　

“大紅袍”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批次生產。 “大紅袍”茶的採製技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3—4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。 “大紅袍”的品質特徵是:外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

1、先在小蓋碗裡放置5—10克茶葉

2、沖泡的水要沸滾，隨燒隨泡

3、注水時要“低斟高衝”，壺口與蓋碗保持一段距離

4、注水後颳去茶湯上面的浮沫，再加蓋

5、一般5—15秒出湯，喜歡喝濃茶的泡的時間長些，喜歡喝淡茶的則出湯快些

大紅袍，這個茶名簡直如雷貫耳，就連平時不喝茶的朋友也都知道大紅袍，但他們的“知道”僅限於，知道大紅袍是一種茶，除此之外，一無所知。聽起來如此“紅”的茶名，讓很多人誤以為它是紅茶。但其實，它是武夷巖茶中的名品，屬於烏龍茶。

大紅袍的沖泡要領可以歸納為三點：好水，沸水，快出水。可選用白瓷蓋碗或者是紫砂壺沖泡。好水就是選擇適合沖泡的水，最好的是南方的山泉水，但一般城市沒有這個條件，可選擇桶裝礦泉水或純淨水，以口感清冽甘甜的為佳。沸水就是一定要將水燒沸，現燒現泡，溫度應達攝氏98度以上，特別是第一道沖泡。

第三點是快出水，是指沸水衝下蓋碗後，要快速倒出茶湯。一般來說，小蓋碗投茶5-7克，時間不超過20秒就應出湯，基本原則是寧淡勿濃，先淡後濃。沖泡時還要注意一個小細節，就是要高衝低斟，沸水高衝，使開水有力衝擊茶葉，激發茶香，然後颳去表面泡沫，倒茶時要低斟，減少茶香散失。

大紅袍屬於青茶類（烏龍茶），是半發酵茶。產於福建省武夷山。

先給大家講個笑話：

就像鐵觀音經常被人誤認為綠茶，而大紅袍經常被認作是紅茶。大家記清了，大紅袍是半發酵茶，屬烏龍茶類。大紅袍是巖茶之王，被認為是茶中狀元。

沖泡方法：

1.燙壺，燙杯。

這一環節對於沖泡大紅袍來說很重要，用開水把茶器燙一遍，一是為了提高茶器的溫度，二是比較衛生。注意是開水。

2投茶。

投茶快一些，不要讓茶器的溫度降下來。投茶量在7克左右。蓋碗的一半就可以了。

3.洗茶。

有些泡法對於洗茶的茶湯還有一些其他的講究。但是我還是覺得洗茶茶湯還是應該不要喝，注意洗茶要快進快出即可。

4.沖泡。

儘量選擇高沖水，這樣可以使茶葉翻滾起來，入水後大約5-15秒鐘就可以出湯了。

5.勻茶品茶。

出湯注意：全部用沸水沖泡，第一泡5秒左右出湯，第二泡10秒左右，第三泡15秒左右，以此類推，時間越來越長。大紅袍一般都可以沖泡7次以上。

用器選擇紫砂壺最好，紫砂壺保溫效果好，溫度比較穩定，壺身大，可以讓茶葉充分伸展。

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，"巖韻"明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲"大紅袍"茶，必須按"工夫茶"小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。

1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得"大紅袍"之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。狀元回朝後，恰遇皇后得病，百醫無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲後身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠(讀 kē)披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，採製茶葉悉數進貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。

歷史上的大紅袍，本來就少，而被公認的大紅袍，僅是九龍窠巖壁上的那幾棵。最好的年份，茶葉產量也不過幾百克。現在已經禁止採摘。現今市面所有的都是人工繁殖母樹的大紅袍。

大紅袍是用無性繁育的，福建省許多無性系茶樹品種一樣，親本的優點能遺傳而不變異，武夷山茶區所種植的大紅袍，其苗木都是直接或間接從市茶葉研究所引種的，未聽說有變異或其他反常現象，而且發展純種大紅袍的時間並不長，又不是用種子播種繁育，根本不存在變異和代數之分。

沖泡方法：1.投茶量約為茶器之二分一左右。2.茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗後，將茶葉放入壺中，再衝入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。3.用100℃沸水高衝注入壺內，焗泡5秒，然後注入茶杯享用。4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒後享用。5.第三泡用100℃沸水，焗泡15秒後享用。備器:對於大多數烏龍茶來說，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。

大紅袍是什麼茶？

大紅袍屬於烏龍茶的一種。產於福建武夷山，是武夷巖茶中品質最好的一種烏龍茶，素有“茶中狀元”的美譽。大紅袍生長在武夷山九龍窠（kē）高巖峭壁上，上面至今仍保留著一九二七年天心寺和尚所做的《大紅袍》石刻。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，飲後唇齒留香，經久不退，沖泡九次猶存原茶的桂花香。大紅袍的特點外形條索緊結，嫩芽略狀，顯毫，深綠帶紫。湯色橙黃明亮，香氣馥郁有蘭花香。大紅袍怎麼泡？

1.準備

紫砂壺、茶匙、水壺、大紅袍3g。

2.投茶

開水澆燙茶壺提高壺溫，然後用茶匙將大紅袍放入紫砂壺之中。

3.沖泡

提高水壺，向紫砂壺內沖水，使茶葉在壺內翻滾。

4.分茶

將泡好的茶湯倒入茶杯，大紅袍講究“頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華”。

大紅袍是什麼茶？大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶。是天下最名貴的茶！

就看照片不說話，這六棵樹忒牛了，06年後就不產茶葉了，天天來那麼多人觀摩也是蠻賺的，來了都是說，哇！這就是大紅袍啊，趕緊吃個茶葉蛋壓壓驚

【茶葉品鑑】

大紅袍外形包裹緊密，有點輕微的扭曲感，顏色呈現出烏黑色，表面有油光，燈光下或者Sunny下有淡淡色澤。假冒的大紅袍看起來比較凌亂，碎茶多。

沖泡後，大紅袍葉片舒展，每一片都是單葉，茶湯的顏色橙黃明亮，有蘭花的香味，第一次入口會覺得有點苦，也有人覺得是苦中帶甜。假冒的大紅袍衝湯後，茶湯中有雜質。若在很遠就能夠聞到濃烈的香味，則很可能是加入了香料，沖泡一次後，香味就會消失殆盡。

【沖泡要點】

1.大紅袍十分耐泡，可以沖泡7泡左右，第一泡沖泡30秒左右即可出湯，以後每泡增加15秒左右即可，一泡沖泡的時間不能過長。大紅袍的味道較淡，沒有很明

顯的香氣。

2.大紅袍適合高溫沖泡，沖泡的水溫不低於95℃，最好使用紫砂茶具或者玻璃茶具，也可以使用蓋碗沖泡，蓋碗需要緊蓋，不能敞開泡，以免溫度過低不能將茶葉泡開。

關於巖茶，我覺得就像粗糙的男人，不需要太溫柔的水，簡單粗暴，100度直接衝，喝起來也是霸氣側漏，比較有侵略性，回甘非常好，有種打仗的感覺，而且，大紅袍的故事非常多，喝每一泡巖茶，底蘊這都不一樣，非常有意思

大紅袍是中國的傳統名茶，產於福建省奇秀甲東南的武夷山，茶樹生長在巖縫之中，有“茶中之王”的美譽。我們對大紅袍如此熟悉，但很多人對如何沖泡、品飲大紅袍卻又非常陌生。

大紅袍的兩種泡法：第一是：壺泡法，第二是：杯泡法。浸泡時間，依照泡飲者的習慣和愛好，應適當調節茶量、水量、清溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達到理想的效果。

1、投茶量：以容器(蓋杯或者壺)大小而定，一般為容器量的半數量。

2、水量：以茶量為準，一般一克茶葉，需要的水量是20-25毫升水。

3、水溫：應達到初沸98℃以上，特別是第一道沖泡。

4、浸泡時間：第一次是10秒左右，第二次是30秒左右，第三次是50秒較適宜，優質武夷巖茶可以沖泡六次以上。（沖泡時間只是參考，依照各人的口味而定，原則就是，要快出水，不能久浸。）

大紅袍沖泡方法：應注意沸水高衝，到略高容器面，颳去壺或者杯表面泡沫，然後蓋好分杯應低斟，可減少茶香飄逸。

大紅袍泡茶用水：大紅袍是茶葉自然要用水泡,但是好茶還需好水來泡,甘冽的山泉井水為佳;如果上等好茶用自來水泡豈不是糟踐了,在城市裡,一般都是用桶裝純淨水礦泉水來泡茶.也可以買罐裝純淨水，實在沒有，要將自來水沉澱後,水燒開,多滾一會兒也是可以的。

大紅袍品飲方法：品茶應先看水色是否清沏豔麗。橙黃或深橙黃色，水色是否三層分明，以表面有“金圈”為優，再聞其香味，香要清純無雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口領略水香是否一致。

第二道茶水：應重點防在茶味上，茶味是否醇厚，有否有較低明顯的苦澀味或雜味，茶湯雖吞下而口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。

第三道茶水：應重點放在韻字下上功夫，茶湯在口腔是否有鮮爽感，有一種天然的韻味，在喉頭有潤滑爽口之快感，還未想將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感，武夷巖茶休十分講究“巖骨”喉韻咀底，杯底香，(杯中水飲完後聞杯底香)等