溫度

菠菜是一種耐寒性較強的葉類蔬菜，成株一般可耐零下十攝氏度左右的低溫，種子在4攝氏度左右即可發芽，15-20攝氏度最適宜其發芽，溫度過高則不利於發芽。植株長時間在25攝氏度以上，乾旱缺水的條件下生長，容易形成葉片小、薄，且纖維多的劣質菠菜。所以，菠菜種植時間應適當掌握。

2，光照

菠菜為典型的長日照蔬菜，在夏季種植時，經過長時間太陽照射和高溫時，有利於菠菜的花芽分化和抽薹，會大大降低菠菜的品質。菠菜在長日照和高溫下生長，即使種子沒有經過低溫春化，也會分化花芽和抽薹。再一次說明了菠菜的生長特性，和播種時期的重要性。

3，水分

菠菜在整個生長過程中需水較多，一般土壤含水量在75%左右，空氣相對溼度在80-90%時生長旺盛；尤其在播種后土壤缺墒少水分，發芽出苗是很困難的。若在乾燥環境下生長，葉片生長緩慢，組織老化快，品質相應變差。

4，土壤

菠菜最適宜在壤土中生長，沙壤土或黏壤土均可。它是一種葉類蔬菜，營養生長即可滿足人們對它的需求，所以生長中所需的氮肥較多，磷鉀肥則較少。田間氮肥不足時，植株生長矮小，葉片發黃且提前抽薹，減產且降低品質。

3月份的菠菜。先把地平整好。土壤鬆軟。水分適宜，把菠菜籽均勻地灑在整好的土地上。3~5天就會發芽。長出綠油油的菠菜。