中國傳統醫學就認為竹筍具有藥用價值。《本草求原》講：竹筍，甘而微寒，清熱除痰，同肉多煮，益陰血。痘疹血熱毒盛，不起發者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。

那麼竹筍的藥用價值到底有哪些呢？

一是富含膳食纖維，膳食纖維的增加會降低血壓，在高血壓和肥胖症的治療中起到了很好的作用。保持消化道的健康，增加糞便的體積，軟化糞便質量，改進緩瀉性質，和調節體重，也就是可以減肥。另外有研究認為竹筍中含有聚木糖具有特殊的風味，能止咳。

竹筍在含有較多的酚類化合物和豐富的植物甾醇，植物甾醇除了有降低膽固醇的功效，實驗表明，植物甾醇具有抗癌作用，分別有文章實驗證明其對肺癌，胃癌，卵巢癌，與雌激素依賴性乳腺癌有抗癌效果。其機理有可能是植物甾醇抑制癌細胞的生長、侵襲和轉移的癌細胞，並促進細胞凋亡，有可能使更多的抗腫瘤反應，包括促進腫瘤的免疫識別，影響內分泌腫瘤的激素依賴性生長，並改變甾醇生物合成。它們透過減緩細胞週期程序和誘導細胞凋亡而直接抑制腫瘤生長。

【應用例項】

1．風溼性關節炎：鮮筍適量，搗爛敷患處，隔日換1次，數次有效。

2．小兒麻疹：鮮竹筍同鯽魚煮湯食之。

3．久瀉、久痢、脫肛：鮮竹筍與米同煮粥。

4．腹水：用早蛀竹筍（蟲筍）10克加陳葫蘆10克、冬瓜皮50克，用水煎服。

竹筍還有大量纖維素，最大的好處就是：防止便秘！！我們不是有一句成語叫做“山珍海味”嘛？這裡面的山珍值得就是竹筍了。