這裡給你推薦兩個簡單的做法！

涼拌佛手瓜

用料：

佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油

做法：

（1）把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲，蒜瓣剁成茸。

（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鐘後會剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。

（3）放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。

（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。

二、清炒佛手瓜

用料：

佛手瓜1個、紅椒1個、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量

（1）紅椒切圈，蔥姜切絲。

（2）佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲。

（3）油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥薑絲、紅椒圈。

（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。

（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。

佛手瓜炒肉，簡單又好吃。不需要太多佐料，只要鹽，生薑大蒜。

1、先把佛手瓜削皮，不削皮的話口感很差。然後切成絲。

2、瘦肉切成絲，放鹽，生薑絲，生粉，水等醃製幾分鐘。

3、大蒜、生薑切沫備用。

4、鍋裡放油燒熱後滑肉，變色即撈出來，多餘的油，留鍋裡，倒進佛手瓜絲，放鹽炒熟。

5、最後倒入肉絲和蒜末生薑沫，翻炒出鍋裝盤。

佛手瓜不知道你們聽過沒有，它拿來炒絲是非常好吃的。說起佛手瓜的話，肯定還有很多人是不熟悉的，因為佛手瓜這個名字是它的書名。我們一般叫的話，都叫它8月瓜。當然，我們叫的只是它的土話，其實他不叫這個名字的，我只是給大家說一下，好讓大家知道這是一個什麼樣的東西。我們都知道佛手瓜拿來燒肉是非常好吃的，而且佛手瓜有一點點微甜。

你知道它的名字是怎麼得來的嗎？因為這種瓜的話，它的底端是像手一樣的那種，所以別人才給它取名叫佛手瓜，佛手瓜炒肉是大家經常做的，炒肉的話都要用那種比較老的瓜，想拿來炒絲的話，就只能用那種嫩的瓜，因為這種瓜老了之後，它會有筋的那種。你就算把它的皮削掉它的肉裡面也會有筋的。所以這種老的話只能拿來燒。我們今天要做的這道菜，就叫熗炒佛手瓜絲。

首先我們準備的食材有佛手瓜，青辣椒，鹽，雞精，大蔥，大蒜，花椒。我們首先把佛手瓜的皮削掉，我剛才說了，佛手瓜的下面是像手掌一樣的，所以削皮的時候肯定是很難削的那種。而且這個佛手瓜的話，我們一定要準備那種嫩的，把它的皮削好之後，我們把它放在水裡面洗一下，洗乾淨之後用菜刀把它從中間劃開，它中間會有那種籽一樣的圓圈。

我們用菜刀把它裡面的種子挖出來丟掉，然後再把它切成細絲狀的，因為這個瓜的形狀真的很獨特，再加上我們把中間的那個東西取掉之後，就非常的不好切絲了。它不像土豆那麼圓，那麼好切。所以切的時候肯定要費一點時間的。你們把它切成絲之後，把它放在盤子裡面備用。之後我們再把青辣椒的辣椒把兒去掉，再把它用水洗乾淨，之後把它切成，細條狀的，也算是絲狀的吧。

就是把辣椒斜著用菜刀一個勁的切就可以了。辣椒切好之後，我們再把大蔥洗乾淨，然後把它切成段，之後再把大蒜皮去掉，然後把大蒜切成片狀的。所有的材料都準備好之後，我們在鍋裡放入油。油熱了以後我們放入，青辣椒，大蒜花椒。等它們都炒香之後再把我們的佛手瓜絲倒進去，之後放入一點鹽。炒熟之後我們再放一點雞精和準備好的蔥段就可以出鍋了。

佛手瓜中含有豐富的鋅，鋅對兒童智力發育影響較大，經常吃含鋅比較多的佛手瓜，可以提高智力,鮮嫩的佛手瓜可以不用去皮和去核，但去皮去核後會更加好吃，用佛手瓜炒菜食用，好吃的關鍵就是大火快速，別讓佛手瓜失去脆嫩的口感。做常見的就是佛手瓜炒肉，佛手瓜炒肉的話都要用那種比較老的瓜，想拿來炒絲的話，就只能用那種嫩的瓜，因為這種瓜老了之後，它會有筋的那種。你就算把它的皮削掉它的肉裡面也會有筋的。所以這種老的話只能拿來燒。我們今天要做的這道菜，就叫熗炒佛手瓜絲。

首先我們準備的食材有佛手瓜，青辣椒，鹽，雞精，大蔥，大蒜，花椒。我們首先把佛手瓜的皮削掉，我剛才說了，佛手瓜的下面是像手掌一樣的，所以削皮的時候肯定是很難削的那種。而且這個佛手瓜的話，我們一定要準備那種嫩的，把它的皮削好之後，我們把它放在水裡面洗一下，洗乾淨之後用菜刀把它從中間劃開，它中間會有那種籽一樣的圓圈。

我們用菜刀把它裡面的種子挖出來丟掉，然後再把它切成細絲狀的，因為這個瓜的形狀真的很獨特，再加上我們把中間的那個東西取掉之後，就非常的不好切絲了。它不像土豆那麼圓，那麼好切。所以切的時候肯定要費一點時間的。你們把它切成絲之後，把它放在盤子裡面備用。之後我們再把青辣椒的辣椒把兒去掉，再把它用水洗乾淨，之後把它切成，細條狀的，也算是絲狀的吧。

就是把辣椒斜著用菜刀一個勁的切就可以了。辣椒切好之後，我們再把大蔥洗乾淨，然後把它切成段，之後再把大蒜皮去掉，然後把大蒜切成片狀的。所有的材料都準備好之後，我們在鍋裡放入油。油熱了以後我們放入，青辣椒，大蒜花椒。等它們都炒香之後再把我們的佛手瓜絲倒進去，之後放入一點鹽。炒熟之後我們再放一點雞精和準備好的蔥段就可以出鍋了。

主料

排骨600g

佛手瓜2個

輔料

草果1個

生薑3片

鹽適量

1、佛手瓜有老一些的和嫩一些的，每個人喜好不同，嫩的吃起來甜一些，老的吃起來面一些。嫩的顏色偏綠，瓜身表面紋路較淺。

2、起鍋，冷水下排骨，將排骨焯水。

3、焯好水的排骨用溫水清洗乾淨浮沫。

4、排骨放入砂鍋，加入生薑和草果，加入足量的水，大火煮開後改小火燉煮1-2個小時。

5、佛手瓜去皮洗淨，切塊。

6、佛手瓜放入砂鍋中，繼續燉煮20分鐘到半個小時至佛手瓜熟透。

7、調入適量的鹽即可出鍋。

8、小清新的排骨湯~

佛手瓜的吃法多種多樣，但最為常見的吃法就是用來炒菜。今天咱們就說說佛手瓜怎麼炒菜好吃，有幾個小竅門是需要掌握的。

1、用佛手瓜炒菜可以切片或切絲，但事實證明切成絲炒菜更容易入味。所以，用佛手瓜炒菜的時候，能切絲就儘量切絲吧。

2、佛手瓜不太吃鹽，所以炒佛手瓜的時候要少放點鹽，否則你會感覺到很鹹。

3、佛手瓜是可以生吃的，所以不必擔心佛手瓜炒不熟，下鍋後大火翻炒2分鐘左右就可以了，千萬別炒太久，那樣會讓佛手瓜失去脆嫩的口感。

4、用佛手瓜炒菜食用盡量別用太多調味料，這樣才能突出佛手瓜本身的清香味道，原汁原味。

炒佛手瓜也可以有多種做法，葷炒或素炒皆宜，最簡單的做法就是隻用鹽調味的清炒——

原料：

佛手瓜、蒜瓣、鹽適量。

準備工作：

1、佛手瓜削去瓜皮後切成兩半，挖去瓜核，切片後再改刀成均勻的絲。

2、蒜瓣拍碎。

做法步驟：

炒鍋下油燒熱後把蒜瓣爆出香味，倒入佛手瓜大火快速翻炒均勻（翻炒時間儘量別超過2分鐘），加少許鹽調味後即可起鍋。

多說兩句：

佛手瓜的吃法很多，葷炒、素炒、涼拌、做湯、涮火鍋或做成餃子餡等等均可，還可以做成醃菜或罐頭。國外還將佛手瓜用蒸制、烘烤、油炸或嫩煎等方法加工成美食。

一般在市場看到這與芭樂相似的瓜果，它是佛手瓜。大家可能對它的姊妹比較熟悉，其實佛手瓜就是龍鬚菜的果實，由於瓜形看起來像是宛如雙手合十，因此稱為「佛手瓜」又稱合手瓜、合掌瓜。而佛手瓜要怎麼挑？怎麼吃？又可以怎麼料理呢？讓我們一起看下去吧。

佛手瓜的營養價值高，尤其是鈣與蛋白質含量豐富。也有一些食療功效，例如：利尿排鈉、降血壓等。與大部分的瓜果類一樣，熱量並不高，口感清脆多汁，可以生食、涼拌、醃漬、熱炒，吃法非常多樣。

買佛手瓜我們有這幾招

1.看溝紋：佛手瓜通常會有5條溝紋，最好挑選明顯且深刻的。果實約15公分長，約一般人手掌大小。

2.看絨毛：帶點細微絨毛代表是新鮮的佛手瓜。

3.看外皮：表面光滑、具光澤，避免挑選有泛黃、損傷、蟲蛀等狀況。

前置作業

1.佛手瓜無需削皮，洗乾淨後，像處理酪梨一樣，對切後可看見一顆種籽，剔除種籽後就可以烹調了！需要特別注意的是，佛手瓜切開後果肉會有一層透明黏液，沾到手時會不好洗淨，建議可以戴手套進行備料唷。

2.佛手瓜果肉跟蘋果一樣，接觸到空氣後易氧化變黃，所以切開後可以泡入冰水中，維持口感與色澤。

佛手瓜的食用方法很多，可切片、切絲後，炒或涼拌，做湯、涮火鍋、餃子餡等。還可以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法料理。

酸辣佛手瓜是一道酸甜且口感清脆的烹調，是很好的開胃菜喔！

食材：佛手瓜 200 公克 、紅辣椒 10 公克

調味料：醋 10 公克、糖 8 公克 、鹽 5 公克、香油 2 公克 、胡椒 1 公克

1.備料

2 佛手瓜切成塊狀，在切好的塊上劃上一刀（別切斷），放入碗內加鹽醃漬，放置 30 分鐘後脫去水份

3 加入調味料，攪拌均勻後浸漬 1 個小時後即可。

4 完成！

幼嫩的佛手瓜不需去皮，但若瓜果較老則建議仍需削皮後再切塊，以免澀口，這次使用沒那麼常見的「佛手瓜」做烹飪， 味道清甜，吃起來有些像稍脆的絲瓜。

佛手瓜外形象握著的拳頭，而且是越看越象，不由得感嘆大自然界的成事萬物，真的好神奇。我第一次見到佛手瓜，真的不想吃它，視覺判斷應該不太好吃，實踐出真質，完全顛覆我的感覺，成品後簡直太好吃了，從此，生活中我就與佛手瓜結下不解之緣。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。那我分享一下我最喜歡的吃法。

佛手瓜、雞蛋

食用油、十三香、蔥、姜、食鹽、雞精

1.將佛手瓜洗乾淨，削皮（也可不去皮）。

2.將佛手瓜切成兩半，去掉裡面的硬核。

3.去核後切成片裝盤，備用。

4.取一隻將雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌。

5.蔥切小段，姜切末。

6.鍋中油熱後，將蛋液倒入鍋中，稍稍定型後，迅速攪拌出鍋。

7.鍋中再放入少許油，放入蔥姜爆香。

8.放入切好的佛手瓜、十三香、鹽，將其炒至八成熟。

9.將炒好的雞蛋倒入，加入雞精翻炒即可。

你好，很高興回答你的問題。佛手瓜怎麼炒最好吃？我的回答是：我覺的佛手瓜清炒最好吃。香甜可口、清脆美味，我們一家都喜歡吃。當然這也要根據個人的口味來決定。佛手瓜又名豐收瓜、合手瓜和洋絲瓜，是一種營養豐富的美味食物。富含維生素、蛋白質和胡蘿蔔素等多種營養成分，並具有幫助消化、降低血壓和增加人體免疫力等功效。

佛手瓜的莖和果實均可食用，剛發出來的鮮嫩藤莖用以素炒非常美味，清脆爽口，而它的果實——佛手瓜製作方法更是多樣，可炒、可煮、也可用來製作包子、餃子餡等。我在家中製作，喜歡選用鮮嫩的佛手瓜用來清炒，並且在調料的使用上也非常簡單。下面就來跟朋友們分享這道鮮嫩可口的清炒佛手瓜的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

【清炒佛手瓜】

特點：清脆香甜 味道鮮美 細嫩潤滑 製作簡單

需要食材：

主料：佛手瓜2個

配料：幹辣椒2個、大蒜1瓣、食鹽適量、食用油少許

開始製作

步驟1、佛手瓜去皮洗淨，去除根部，然後從中間切開，用小刀挖去瓜籽和白瓤。佛手瓜頂部因有皺摺，可以用小刀慢慢削去。

步驟2、幹辣椒去蒂切成段。大蒜去皮切片。然後用刀切成薄片，裝盤備用。

步驟3、鍋中倒入適量食用油，小火將幹辣椒放入鍋中炒香。然後加入蒜片炒出蒜香味。

步驟4、將佛手瓜片倒入鍋中，開大火翻炒，讓每片瓜都吃上油分。

步驟5、佛手瓜變得微軟時，加入適量食鹽調味，也可加入少許生抽提鮮上色，翻炒均勻，待瓜片入味後即可盛出。

1、佛手瓜去皮時很滑，可用布包捏住，這樣比較容易去皮。

2、在切佛手瓜時，儘量切得薄一些，這樣既可很好入味，又縮短炒制時間，營養成分流失較少。

3、如果不喜歡幹辣椒，也可根據自己口味來加入其他調料。比如：糟辣子、小米椒等。

4、佛手瓜不宜炒制時間過長，否則會失去它脆嫩的口感。

佛手瓜是一種美味的時令蔬菜，用來炒制的最佳時間是秋季，此時的瓜非常的鮮嫩香甜。隨著時間的推移，佛手瓜會變得越來越老，這時的瓜可用來煮湯，雖然此時的瓜已失去了脆嫩的口感但卻多了細膩軟糯的味道。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！