先把小白菜用清水洗乾淨，然後鍋子裡燒一鍋子的水水，滾開，以後把洗乾淨的白菜倒入燒開的水裡，等水再次燒開的時候，就可以把青菜撈出來了，然後青菜可以澆點麻油，拌點鹽就能直接吃了

用料

小白菜 一把、肉餡 250克

雞蛋 1個、澱粉 2勺、姜 1片

生抽 1勺、鹽 適量、蔥花 適量

料酒 1勺、五香粉 半勺

小白菜汆丸子的做法步驟

步驟1

肉餡裡，放一個雞蛋，兩勺澱粉，一把蔥花，花椒粉，薑末，料酒，耗油。順時針方向一直打，使勁打。

步驟 2

打到肉餡兒上勁兒備用。

步驟 3

燒一鍋清水，八層開轉中火，下丸子。

步驟 4

有條件的帶個一次性手套，配合小勺做成小肉丸，邊做邊下，做的小一些方便熟。

步驟 5

一個接一個入鍋，直到最後一個進鍋開始計時，煮大概十分鐘，保證肉丸了，湯裡也有鮮味兒。

步驟 6

調湯，放入適量的鹽，一勺生抽，黑胡椒粉，可以嘗著放鹽，調整到適合你的口味，下小白菜，先下菜梗，煮半分鐘再下菜葉煮一分鐘停火。

步驟 7

撒點蔥花，點一點香油，出鍋啦。