小龍蝦學名克氏原螯蝦，鰲蝦科，原螯蝦屬。原產於美國南部和墨西哥北部，是存活於淡水中一種經濟型的甲殼類動物。因其體型特徵與海水龍蝦相似，但個體較小而得名。小龍蝦以其鮮嫩的肉質，生長快、適應性強，豐富的營養和獨特的風味深受國內外市場耳朵歡迎，所以人工養殖小龍蝦在中國迅速發展起來。
1. 池塘修建
養蝦池塘可以是新開挖的，也可以是曾經養過魚蝦的舊池塘，面積大約在 5 ~10 畝為宜，形狀為長方形，池深 2 米左右，池塘周圍無大片樹林遮擋Sunny，池塘底部基本平坦無大的坑凹。池堤頂寬 2 米以上，結實不漏水。池塘要做到用水用電方便，交通便利。
2. 池塘消毒
消毒一般在投蝦前 10 ~ 15 天進行，常用的比較有效且安全的主要是生石灰和漂白粉，有些地方還用到魚藤精和茶餅進行消毒，蝦池消毒可以有效的殺滅野雜魚、蛙、鼠等敵害生物和病菌。
3. 水質與土質
3.1 水質控制
小龍蝦對各種環境都有極強的的適應力和耐低氧能力，但並不是說小龍蝦喜歡在汙水中生活，長時間處於低氧和水質過肥或惡化的環境中，會減少其攝食量和降低蛻殼速度，從而影響生長；不良水質又會滋生大量寄生蟲、病菌等有害生物，導致疾病的發生和蔓延。因此，優良水質是小龍蝦養殖成功的關鍵因素之一，水中所含化學物質（如重金屬）和有機物質（如農藥、除草劑等）應儘量的少，避免淤泥造成水質渾濁，要符合中國頒佈的漁業水質標準。
3.2 土質控制
小龍蝦有掘穴、穴居習性，沙土質和土質鬆軟的地方小龍蝦的洞穴容易坍塌，會極大的影響小龍蝦的生長、交配、繁殖，也會影響到小龍蝦的越冬。因此，養小龍蝦的土質最好為黏土。
4. 防逃設施
小龍蝦具有攀爬逃跑的能力和逆水性，特別容易在池塘進水和下大雨時逃跑。因此，在蝦塘進、出水口應安裝防逃設施，也防止野魚混入。
4.1 塑膠薄膜防逃
在池埂的內側插入高 30 ~ 40 釐米的木樁，木樁間隔 40 ~ 50 釐米，木樁下部內側貼厚塑膠薄膜，高度大約 20 ~ 30釐米，同時對牢固的薄膜增加培土。
4.2 石棉瓦防逃
將石棉瓦塊拆 2 段或 3 段，插在石埂內側三分之一處，深度大概為 10 ~ 15 釐米，石棉瓦的內外側均用木樁牢固，樁距0.8 ~ 1 米。這樣的防逃設施可以使用 5年以上。
5. 水草的栽培
在蝦池內栽種水草，可以為小龍蝦提供更多的隱蔽、棲息場所，還可以控制和改善養殖水體的生態環境，並且可以成為小龍蝦天然的餌料，可補充動物性餌料中維生素的不足，有助於小龍蝦對多種食物的消化和吸收。
透過栽種水草，一方面能促使小龍蝦經常在水草上活動，避免在底泥或洞穴中穴居，造成體色灰暗現象，利於提高品質，保證較高的銷售價格。
6. 苗種投放
小龍蝦苗種投放，與其他魚類養殖投放苗種不同，要根據不同季節的養殖方法來靈活決定。放養時間要選擇晴天清晨或者傍晚進行，避免中午Sunny直射。
6.1 幼蝦苗的質量要求
對於小龍蝦幼苗，要求規格齊整，體長 3 釐米以上為宜，要體質健壯，附肢齊全，無病，生命力強。
6.2 種蝦的投放
種蝦的來源是要求“易近不宜遠”，新購的蝦放養前需用 3 %～5 %食鹽水浸浴10 分鐘，以殺滅體表寄生蟲和病菌。離水時間超過 2 小時的蝦種，消毒藥物選用0.5 mg/L 的聚維酮碘溶液或 15 mg/L 的高錳酸鉀較好，這時如果利用食鹽水浸浴，則有可能加重蝦種脫水。
6.3 放養密度
小龍蝦的投放密度主要根據池塘的條件、餌料供應、管理水平和產量指標等等方面，一般可採用一個公式來計算出投放量：
投放量（尾/畝）＝計劃產量（千克/畝）×預計商品蝦規格÷預計成活率
7. 飼養管理
小龍蝦是雜食性，可以攝食植物嫩葉、植物碎片、腐殖質碎屑、藻類、水生昆蟲，小雜魚、內類等等。而小龍蝦的飼料品質直接決定了小龍蝦的質量和抗病能力。
7.1 動物性餌料
動物性餌料包括在蝦塘中自然生長的種類和人工投餵的種類。自然生長的包括小浮游生物、枝角類、螺類、蚌、蚯蚓等等；人工投餵的包括小雜魚、魚粉、蝦粉等等各類動物性餌料。
其中螺類含肉率為 22 % ~ 25 %，是小龍蝦喜食的餌料，魚粉、蝦粉是各類蝦飼料中不可缺少的主要成分。
7.2 植物性餌料
植物性餌料包括浮游植物、穀類、米糠、豆粉、麥麩、菜餅、浮萍等等。其中豆類是優秀的植物蛋白源，特別是大豆，粗蛋白質含量達到 38%~ 48%，對小龍蝦的生長十分有利。
7.3 微生物餌料
微生物餌料主要是酵母類，酵母類含有很高的蛋白質、維生素和多種蝦類必須氨基酸，可以在配合飼料中適量使用。
7.4 人工配合飼料
人工配合飼料是將動物性餌料和植物性餌料按照小龍蝦不同生長階段的營養需求，確定配方比例等。還可以根據需要適當新增一些礦物質，維生素和防病藥物。
8. 疾病防控
小龍蝦的疾病防治，應遵循“無病先防、有病早治、以防為主、防治結合”的原則。蝦病的發生是病原體、環境和宿主三者相互作用，預防應做到種好草，勤改底，控水質，多補鈣，喂好料。在蝦兵流行季節定期用藥物潑灑全池，殺滅水中致病菌；在投放蝦種之前，用食鹽水、高錳酸鉀等對小龍蝦體表進行消毒；在小龍蝦的不同生長時期，在餌料中混入藥物進行投餵，達到預防目的；生產過程中的養殖器具要經常在Sunny下暴曬，石灰水浸泡等等。
小龍蝦學名克氏原螯蝦，鰲蝦科，原螯蝦屬。原產於美國南部和墨西哥北部，是存活於淡水中一種經濟型的甲殼類動物。因其體型特徵與海水龍蝦相似，但個體較小而得名。小龍蝦以其鮮嫩的肉質，生長快、適應性強，豐富的營養和獨特的風味深受國內外市場耳朵歡迎，所以人工養殖小龍蝦在中國迅速發展起來。
1. 池塘修建
養蝦池塘可以是新開挖的，也可以是曾經養過魚蝦的舊池塘，面積大約在 5 ~10 畝為宜，形狀為長方形，池深 2 米左右，池塘周圍無大片樹林遮擋Sunny，池塘底部基本平坦無大的坑凹。池堤頂寬 2 米以上，結實不漏水。池塘要做到用水用電方便，交通便利。
2. 池塘消毒
消毒一般在投蝦前 10 ~ 15 天進行，常用的比較有效且安全的主要是生石灰和漂白粉，有些地方還用到魚藤精和茶餅進行消毒，蝦池消毒可以有效的殺滅野雜魚、蛙、鼠等敵害生物和病菌。
3. 水質與土質
3.1 水質控制
小龍蝦對各種環境都有極強的的適應力和耐低氧能力，但並不是說小龍蝦喜歡在汙水中生活，長時間處於低氧和水質過肥或惡化的環境中，會減少其攝食量和降低蛻殼速度，從而影響生長；不良水質又會滋生大量寄生蟲、病菌等有害生物，導致疾病的發生和蔓延。因此，優良水質是小龍蝦養殖成功的關鍵因素之一，水中所含化學物質（如重金屬）和有機物質（如農藥、除草劑等）應儘量的少，避免淤泥造成水質渾濁，要符合中國頒佈的漁業水質標準。
3.2 土質控制
小龍蝦有掘穴、穴居習性，沙土質和土質鬆軟的地方小龍蝦的洞穴容易坍塌，會極大的影響小龍蝦的生長、交配、繁殖，也會影響到小龍蝦的越冬。因此，養小龍蝦的土質最好為黏土。
4. 防逃設施
小龍蝦具有攀爬逃跑的能力和逆水性，特別容易在池塘進水和下大雨時逃跑。因此，在蝦塘進、出水口應安裝防逃設施，也防止野魚混入。
4.1 塑膠薄膜防逃
在池埂的內側插入高 30 ~ 40 釐米的木樁，木樁間隔 40 ~ 50 釐米，木樁下部內側貼厚塑膠薄膜，高度大約 20 ~ 30釐米，同時對牢固的薄膜增加培土。
4.2 石棉瓦防逃
將石棉瓦塊拆 2 段或 3 段，插在石埂內側三分之一處，深度大概為 10 ~ 15 釐米，石棉瓦的內外側均用木樁牢固，樁距0.8 ~ 1 米。這樣的防逃設施可以使用 5年以上。
5. 水草的栽培
在蝦池內栽種水草，可以為小龍蝦提供更多的隱蔽、棲息場所，還可以控制和改善養殖水體的生態環境，並且可以成為小龍蝦天然的餌料，可補充動物性餌料中維生素的不足，有助於小龍蝦對多種食物的消化和吸收。
透過栽種水草，一方面能促使小龍蝦經常在水草上活動，避免在底泥或洞穴中穴居，造成體色灰暗現象，利於提高品質，保證較高的銷售價格。
6. 苗種投放
小龍蝦苗種投放，與其他魚類養殖投放苗種不同，要根據不同季節的養殖方法來靈活決定。放養時間要選擇晴天清晨或者傍晚進行，避免中午Sunny直射。
6.1 幼蝦苗的質量要求
對於小龍蝦幼苗，要求規格齊整，體長 3 釐米以上為宜，要體質健壯，附肢齊全，無病，生命力強。
6.2 種蝦的投放
種蝦的來源是要求“易近不宜遠”，新購的蝦放養前需用 3 %～5 %食鹽水浸浴10 分鐘，以殺滅體表寄生蟲和病菌。離水時間超過 2 小時的蝦種，消毒藥物選用0.5 mg/L 的聚維酮碘溶液或 15 mg/L 的高錳酸鉀較好，這時如果利用食鹽水浸浴，則有可能加重蝦種脫水。
6.3 放養密度
小龍蝦的投放密度主要根據池塘的條件、餌料供應、管理水平和產量指標等等方面，一般可採用一個公式來計算出投放量：
投放量（尾/畝）＝計劃產量（千克/畝）×預計商品蝦規格÷預計成活率
7. 飼養管理
小龍蝦是雜食性，可以攝食植物嫩葉、植物碎片、腐殖質碎屑、藻類、水生昆蟲，小雜魚、內類等等。而小龍蝦的飼料品質直接決定了小龍蝦的質量和抗病能力。
7.1 動物性餌料
動物性餌料包括在蝦塘中自然生長的種類和人工投餵的種類。自然生長的包括小浮游生物、枝角類、螺類、蚌、蚯蚓等等；人工投餵的包括小雜魚、魚粉、蝦粉等等各類動物性餌料。
其中螺類含肉率為 22 % ~ 25 %，是小龍蝦喜食的餌料，魚粉、蝦粉是各類蝦飼料中不可缺少的主要成分。
7.2 植物性餌料
植物性餌料包括浮游植物、穀類、米糠、豆粉、麥麩、菜餅、浮萍等等。其中豆類是優秀的植物蛋白源，特別是大豆，粗蛋白質含量達到 38%~ 48%，對小龍蝦的生長十分有利。
7.3 微生物餌料
微生物餌料主要是酵母類，酵母類含有很高的蛋白質、維生素和多種蝦類必須氨基酸，可以在配合飼料中適量使用。
7.4 人工配合飼料
人工配合飼料是將動物性餌料和植物性餌料按照小龍蝦不同生長階段的營養需求，確定配方比例等。還可以根據需要適當新增一些礦物質，維生素和防病藥物。
8. 疾病防控
小龍蝦的疾病防治，應遵循“無病先防、有病早治、以防為主、防治結合”的原則。蝦病的發生是病原體、環境和宿主三者相互作用，預防應做到種好草，勤改底，控水質，多補鈣，喂好料。在蝦兵流行季節定期用藥物潑灑全池，殺滅水中致病菌；在投放蝦種之前，用食鹽水、高錳酸鉀等對小龍蝦體表進行消毒；在小龍蝦的不同生長時期，在餌料中混入藥物進行投餵，達到預防目的；生產過程中的養殖器具要經常在Sunny下暴曬，石灰水浸泡等等。