一、輔材
莧菜70克、萵筍1根、香萊1棵、絲瓜1跟
調味品
水210克、蔥1根、食用鹽1克、紅尖椒1個、青椒1個、生抽3克、油辣子2克、蒜2瓣、酸菜10克
莜麵窩窩流程1
攸面放進碗中，新增相等的開水;
將莧菜、萵筍、紅尖椒、綠青椒、大蔥切成小丁，黃瓜切絲，蒜剁泥;
流程2
快速用筷子拌和，直至小麥麵粉變成塊狀雪塊狀;
將爛醃菜汁放進器皿，新增適量礦泉水;
流程3
趁著熱用力搓成綿軟的麵糊，假如太燙能夠 在手裡稍微蘸些冷水;
再放進香萊、莧菜、爛醃菜、蔥花油、蔥段、油辣子、紅尖椒、綠青椒、蒜末和萵筍，新增適量生抽;
流程4
將麵糊揪成一小塊，大概是一個窩窩的量;
充足攪拌均勻作為涼湯，將莜麵窩窩放進蘸食就可以
流程5
砧板上抹少量油，將小麵糊擀薄變長呈牛肋條形;
流程6
變長夾在無名指與中拇指中間，外露指縫間約1公分，隨後用無名指和中拇指夾起來，甩一下裹到無名指上，用拇指推壓相接處，變成一個窩窩;
流程7
做窩窩的全過程中，將搞好的莜麵窩窩放進潮溼的沙布上;
流程8
將窩窩立起放進器皿中，再放進炒鍋，水開後火災蒸10分鐘就可以。
二、烹製流程
1/14先製做調料拌黃瓜。絲瓜、水蘿蔔切絲，我上邊這一專用工具切條。番茄滾刀塊。放進小盆裡，加小量鹽，一品鮮醬油。
2/14熗油。鍋中倒少量胡麻油(食用油還可以，胡麻油味兒更強)，油熱了，新增蔥，姜，麻椒。愛吃辣椒還可以熗點朝天椒。熗出香氣，趁著熱倒進盆裡。
3/14趁著熱倒進菜盆裡。盆裡在新增少量醋，生蒜泥，香萊。拌和勻。拌黃瓜搞好了。
4/14製做鹽湯。碗中放少量涼開水，加些醋，喜愛酸一些就多天賦加點醋，再加少量生抽，少量芝麻油。
5/14和攸面。一碗半攸面，兩人加小孩子肯定夠吃了。
6/14用開水和麵，用筷子拌和。要比和白麵粉加的水好多。要不然太硬，不太好生產加工成鮮麵條。
7/14等不發燙了，把攸面揉好。
8/14搞成棒棒噠，提前準備攪面。
9/14用這一專用工具攪面。
10/14壓在籠屜裡。
11/14面壓好啦。攪面的另外在鍋中把水燒上。水需多一些。
12/14水開過之後，把籠屜放上剛開始蒸攸面。低火蒸15分鐘。最好是另外在鍋中的水中放些土豆塊(吃攸面的情況下拌上紫薯泥更美味。今日我們家恰好沒有馬鈴薯了，就沒弄)
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一、輔材
莧菜70克、萵筍1根、香萊1棵、絲瓜1跟
調味品
水210克、蔥1根、食用鹽1克、紅尖椒1個、青椒1個、生抽3克、油辣子2克、蒜2瓣、酸菜10克
莜麵窩窩流程1
攸面放進碗中，新增相等的開水;
將莧菜、萵筍、紅尖椒、綠青椒、大蔥切成小丁，黃瓜切絲，蒜剁泥;
流程2
快速用筷子拌和，直至小麥麵粉變成塊狀雪塊狀;
將爛醃菜汁放進器皿，新增適量礦泉水;
流程3
趁著熱用力搓成綿軟的麵糊，假如太燙能夠 在手裡稍微蘸些冷水;
再放進香萊、莧菜、爛醃菜、蔥花油、蔥段、油辣子、紅尖椒、綠青椒、蒜末和萵筍，新增適量生抽;
流程4
將麵糊揪成一小塊，大概是一個窩窩的量;
充足攪拌均勻作為涼湯，將莜麵窩窩放進蘸食就可以
流程5
砧板上抹少量油，將小麵糊擀薄變長呈牛肋條形;
流程6
變長夾在無名指與中拇指中間，外露指縫間約1公分，隨後用無名指和中拇指夾起來，甩一下裹到無名指上，用拇指推壓相接處，變成一個窩窩;
流程7
做窩窩的全過程中，將搞好的莜麵窩窩放進潮溼的沙布上;
流程8
將窩窩立起放進器皿中，再放進炒鍋，水開後火災蒸10分鐘就可以。
二、烹製流程
1/14先製做調料拌黃瓜。絲瓜、水蘿蔔切絲，我上邊這一專用工具切條。番茄滾刀塊。放進小盆裡，加小量鹽，一品鮮醬油。
2/14熗油。鍋中倒少量胡麻油(食用油還可以，胡麻油味兒更強)，油熱了，新增蔥，姜，麻椒。愛吃辣椒還可以熗點朝天椒。熗出香氣，趁著熱倒進盆裡。
3/14趁著熱倒進菜盆裡。盆裡在新增少量醋，生蒜泥，香萊。拌和勻。拌黃瓜搞好了。
4/14製做鹽湯。碗中放少量涼開水，加些醋，喜愛酸一些就多天賦加點醋，再加少量生抽，少量芝麻油。
5/14和攸面。一碗半攸面，兩人加小孩子肯定夠吃了。
6/14用開水和麵，用筷子拌和。要比和白麵粉加的水好多。要不然太硬，不太好生產加工成鮮麵條。
7/14等不發燙了，把攸面揉好。
8/14搞成棒棒噠，提前準備攪面。
9/14用這一專用工具攪面。
10/14壓在籠屜裡。
11/14面壓好啦。攪面的另外在鍋中把水燒上。水需多一些。
12/14水開過之後，把籠屜放上剛開始蒸攸面。低火蒸15分鐘。最好是另外在鍋中的水中放些土豆塊(吃攸面的情況下拌上紫薯泥更美味。今日我們家恰好沒有馬鈴薯了，就沒弄)
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