用料幹艾末 50g糯米粉（留些做手粉） 500g橙粉（留些做手粉） 50g黃糖片 1片開水沒量,手感和包子麵糰軟硬度一樣 適量油（麵糰和成團後加） 30克以下是餡料 椰絲 150g花生 250g白芝麻 50g桔餅 1個

田艾餈粑的做法步驟

步驟 1

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餡料有空先提前準備好，做的時候就不會手忙腳亂了。 花生：微波爐2分鐘翻動再1分40秒，取出涼後去皮，裝在厚點的膠袋用杆面棍敲打碎，粗細由個人口感決定。 芝麻：微波爐兩分鐘。 椰絲：最好炒一下剪碎。 桔餅：儘量剁碎。 以上材料加上細白糖拌勻，餡料就完成了。

步驟 2

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幹艾末泡洗，換水三次後開始用篩網過濾洗乾淨為止。鍋燒開水後擠幹水，把艾放進去煮十分鐘，用篩網過濾擠幹水備用。

步驟 3

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鍋里加水煮開倒入艾，煮10分鐘後加入糖片煮至完全融化關火。

步驟 4

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倒入糯米粉+橙米（預先拌均勻乾粉）。

步驟 5

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稍涼後開始和麵，手感如做包子的麵糰一樣，揉10分鐘吧！這時你已基本大功告成，就差包餡和蒸了。 加油！

步驟 6

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長個劑子55克

步驟 7

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餡儘量包多點

步驟 8

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油紙抺上油（有香蕉葉或菠蘿蜜葉更好）。

步驟 9

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水開大火蒸13分鐘即可。

步驟 10

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開吃！