栽培技術一：整地施肥

整地

在深耕之前，要清潔田園，及時將殘株敗葉及雜草清除，然後整地。大芥畦一般有兩種，一是平畦，畦寬1.0-1.5米，畦長10-15米。另一種是高畦，壟寬75-80釐米，高20-25釐米，大芥種子播種兩側半坡處，這種畦多在老菜田採用，它加厚了土層，有利於肉質根生長，在澆水時，水從兩高埂中間流過，水分慢慢向上滲透，病菌不宜直接侵入大芥，並保持了良好的土壤結構。

施肥

前作收穫後，施農家肥或堆制過的垃圾、草木灰作基肥。大芥雖然根系較發達，吸肥力強，但葉片寬大數多，需要較多的肥料，畝施粗肥3000公斤，並可施入30公斤碳銨和100公斤草木灰作底肥。

1、播種方法和播種量

大芥直播，多采用條播或點播。點播者先按照規定的行株距打穴深約2釐米，種子點下後用細碎的農家肥覆蓋後澆水。每穴播種10粒左右，行距一般在50釐米左右，株距26-23釐米，每畝密度4000-5000株。大芥的種子細小，每畝播種量100-150克。

2、營養面積

大芥的肉質根主要用於加工，一般根重250克以上的才符合加工要求。因此，栽培大芥除了選擇優良品種、增施肥料和加強田間管理外，還要重視營養面積的大小，儘可能提高肉質根的商品率。

大芥既可直播種植，又可育苗移栽。一般移栽的大芥肉質根生長緊密，產品脆嫩爽口，品質佳；大芥育苗佔地面積小，便於苗期管理，培育壯苗，移栽時透過苗子分級。大小均勻，便於大田管理。育苗的方法是在播種前選好苗床，施足肥料，精細整地，做成1.5米寬、10-15米長的平畦。先澆一次大水，等水滲下去後均勻撒種子，每一分地下種量100克左右。

然後覆蓋一層細碎肥土，厚度約1.0釐米。上面最好用草簾遮蔭3-4天，出芽後揭掉。出真葉後勻苗一次，除去病蟲危害的劣苗，苗距5.0釐米見方。勻苗後追施一次稀糞肥，每畝苗床約500公斤。以後過7-8天再追糞肥一次，追肥後及時澆水。在苗床中每隔7-10天噴藥一次，防治跳甲、菜螟及蚜蟲等。播後30天左右，當苗子有4-6片真葉、苗子根部小疙瘩的直徑達1.5釐米時就要及時移栽。

這時大芥正處於營養生長旺盛階段，葉片生長很快，遲栽幾天就會出現苗擠苗現象；造成弱苗，嚴重影響產量。移栽時最好選擇晴天下午或陰天，以利於迅速返苗，定植時截去一小段根梢，按照規定的行株距挖穴，使秧苗直根垂直於穴中央，先少放些細土，把苗子輕微向上提一下，然後填土壓實。要做到放直、淺栽，使小疙瘩露在土面上。移栽後及時澆水，保證全苗成活。起苗時應注意將苗子分級，以利於定植苗子均勻，將來可獲得較整齊的肉質根。

1、中耕

中耕可以破壞土壤毛細管，起到保墒增溫作用。大芥需水量不大，播種時已經澆透了水，這樣透過中耕之後，減少土壤水分蒸發，依靠底墒，基本可以滿足苗期水分供應。若澆水過早過多，中耕不及時，必然引起苗子徒長，雜草叢生，造成營養生長不良，影響肉質根生長。

大芥的中耕要掌握淺一深一淺的原則，苗子出齊後進行中耕，一定要淺鋤。鋤得過深，容易傷根死苗。第一次間苗後，再中耕一次。第二次間苗後結合追肥，再中耕一次，這一次要深些，達到5-10釐米左右。既使土肥充分混合，又誘導根系向縱深發展，形成龐大的吸收根群。

2、追肥和澆水

水肥管理是大芥豐產的關鍵措施。定苗後可進行第二次追肥，不僅可追施有機肥，還可追施速效肥，每畝追尿素25公斤。此時肉質根的生長速度已超過葉片的生長速度，追施化肥後不會造成葉片徒長。在10月上旬，進行第三次追肥，每畝施尿素15公斤，促使肉質根進一步膨大。

育苗移栽的大芥，起苗前將苗床澆透水，起苗時小心挖掘，儘量不傷根或少傷根，帶土移栽，隨栽隨澆。定植後如果天氣乾旱，每天澆一次水，5天活棵，以後視天氣情況適當澆水。栽後10天追肥一次，每畝用糞肥1000公斤，以促進迅速緩苗。

3、摘心

秋播大芥時常發生未熟抽薹現象，自肉質根膨大後期至收穫前都會發生。凡發現這種植株，就要及時摘心，否則任其生長，將影響肉質根肥大。摘心應及早進行，愈早愈好，早摘心的肉質根還能繼續膨大。接近收穫期的，可不必摘少。

總結：大芥辣味濃，不宜鮮食，是中國的一種特產加工蔬菜，既宜長期貯存，亦宜遠途運輸。大芥是特產加工蔬菜，其肉質根不易鮮食，但經加鹽醃製後可以變成鮮美可口的食品，我省的五香大頭菜，深受城鄉人民歡迎，種植出優質的大芥，需要種植戶認真對待，種植大芥的四個過程。

芥菜種植方法：

一、繁殖方法

芥菜有采集野生和人工栽培的兩種繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保護地栽培。露地栽培在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行，一般以秋播為主。從7月下旬～10月可陸續播種，9月中旬～翌年3月收穫結束，但以8月份播種的產量最高。

過早播種，天氣炎熱乾旱，暴雨多，出苗困難，要採用遮陽網覆蓋。過遲播種，幼苗2～3片真葉時遇寒流，易受凍害。春播可利用日光溫室或塑膠大棚栽培，提前延後上市，是一種高效的栽培方式。

整地

芥菜種子細小，因此要把土地整平，整細，揀去雜草垃圾，還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般2.5m（連溝）。

播種

播種期：春季栽培在2月下旬；夏季栽培的在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主。

播種量：每667平方米，春播為1.5～2千克，夏播為3～4千克，秋播為2～3千克。

播種方法：芥菜都行散播，但力求均勻，播後用腳輕輕的將畦面踩踏一遍，使種子和泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。在夏秋播種的，可在整地前1～2天，將土地澆溼後再整地作畦，如用當年採收新子播種。因種子尚未脫離休眠期，故要放在2～7℃環境（冰箱）中催芽後播種。

二、田間管理

（1）合理施肥。一般秋播後3～4天出苗，春播的6～15天出苗。當幼苗2片真葉時，進行第一次追肥，每畝施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥於收穫前7～10天進行，以後每收穫一次追肥一次。

（2）適時澆水。芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保溼，澆水時間以早晚為宜。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透。

（3）及時除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費工，應結合收穫拔除雜草。

三、病蟲防治

霜黴病與蚜蟲是芥菜的主要病蟲害，要採用綜合防治。一是清溝理墒，防止田間積水，及時拔除雜草，使植株通風透光；二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，噴霧防治霜黴病。蚜蟲防治可用吡蟲林或菊脂類農藥。

朋友好。大葉芥菜是二年生草本植物，我們炒菜用的是葉片和葉柄。吃過芥菜的朋友都知道。芥菜質地柔嫩，品質好。芥菜含有比較多的蛋白質，糖和礦物質，其蛋白質經水解後產生大量氨基酸，所以加工醃製後的芥菜香氣橫溢，滋味鮮美。北方地區多用於鮮食，南方地區多用於醃製酸菜鹹菜。接下來我們一起了解一下芥菜的特性

①大葉芥菜根系比較淺，根基部有點肥大，葉子橢圓形，著生在短縮莖上，肥厚、寬大，葉面皺縮。

②大葉芥菜喜歡溫暖溼潤的氣候條件，發芽適宜溫度26℃左右，生長適宜溫度15～20℃。不耐霜凍，炎熱和乾旱，愛水，愛肥，春化溫度為2～10℃。

栽培季節

大葉芥菜在中國北方地區適宜秋種和春季保護地種植，秋種一般8～10進行播種，10～11月收穫，春季保護地種植1～2月份播種，3～4月份植株長到一定大小的時候就可以收穫上市了，採收時間太晚容易抽薹、開花。

種植要點

①播種 大葉芥菜一般採用育苗之後進行移栽定植，育苗床適宜選擇保水保肥好的土地，苗床寬1米～1.1米，床內施肥同青花菜，採用條播，條間距5cm，條溝深1cm，種距2～3cm，播種前澆足底水，播種覆土。冬季育苗在溫室內進行，播種後加蓋小拱棚保溫，幼苗出土後再覆一層細土，子葉展開後進行間苗，苗間距3cm，除去幼苗、病苗，澆水視苗情而定，幼苗長到1～2葉的時候，苗行間適當鬆土、除草，幼苗長出3～4葉片的時候準備定植。

②整地及定植 定植前7～10天，整地施肥，每公頃施腐熟堆肥22500千克，翻地，平地，做畦，畦寬1.1米左右，定值3行，株行間距35✘35釐米，大葉芥菜髮根比較晚，定植後成活的快慢與定植技術有關，在定植的時候注意不要傷根，使根系扭曲、懸空。

③田間管理 定植後7～10天澆水，以後視苗情而定。大葉芥菜是葉用蔬菜，追肥以氮肥為主，由於北方地區收穫7～8葉的小株上市，追肥一般1～2次，定植緩苗後追一次肥。每公頃追施氮肥(尿素)150～225千克，以後視情況再追一次肥。冬季保護地種植注意通風換氣，防寒保溫，白天溫度控制在15至20℃，夜間5℃以上。

④採收 一般情況下定值40天以後約7～8葉可根據需要隨時採收。

大芥也就是我們口中所說的大芥菜了，應該很多人都吃過大芥菜吧？在我家這邊，種植大芥菜的人不少呢，除了拿來清炒外，很多人喜歡將大芥菜醃製成酸菜。酸菜在市場上很受歡迎的哦，可以用來做酸菜牛肉，也可以做酸菜魚等等。那如何科學栽培大芥菜？需要掌握哪些栽培技術？我說自己的看法。

種植大芥菜時間：種植大芥菜，一定要了解它的種植時間，在合適的時間階段，才能生長得好。一般都是春播和秋播，春播是1-2月份開始播種，秋播則是8-10月份播種。在我家這邊，很多人都是秋播，據說秋播的產量比較高。播種時間一定要看好了，特別是遇到陰雨天氣、炎熱、乾旱等等，對大芥菜都有一定的影響。

播種溫度：

大芥菜喜冷涼溼潤的環境，適合生長的溫度為15-22℃，當溫度低於12℃時就會抑制植株生長，高過25℃，生長就會緩慢了，影響它的品種。在合適的溫度範圍內，大芥菜生長很快，而且長勢也會很好哦，所以不少人選擇在8-10月份播種，這個時候的溫度都不錯，適合它生長。不過具體還是根據當地的溫度來決定，比如我家廣西8月份天氣還是很炎熱，大家一般不會選擇這個時候播種，一般都是10月份左右播種。

對土壤要求：

雖說大芥菜對土壤要求不高，但是在肥沃的土壤，對它生長還是很有利的，而且後期也不需要施肥太多。所以在選擇土壤方面，儘量選擇肥沃、排水好、Sunny充足、通透性好的土壤，這樣長出來的大芥菜比種在貧瘠的土壤中好多了。

播種步驟：

育苗：在播種之前先選擇大芥菜的品種，可以直接撒播，也可以移栽。一般來說，很多人都是先育苗，再移栽，主要是移栽的大芥菜可以合理的定株距、也更加均勻。耕翻好育苗床，淋上糞水/清水，均勻撒上大芥菜種子。做好後可以覆蓋上細土，每隔三四天淋水一次，這個要根據土壤溼潤度來淋水哦。

移栽：一般在大芥菜長到10-15cm左右就可以移栽了。在種植大芥菜的土壤要先耕翻，起壟哦。移栽大芥菜最好帶些泥土，這樣更利於它存活。挖坑，施放適量水、農家肥，再把一棵棵的大芥菜放入小坑，細土壓實即可，而株距在40-50cm就差不多了。也有的人是在種好後再淋水，保持土壤溼潤，這個根據個人的習慣了。種好後要及時看菜地裡大芥菜的生長情況，發現死苗的，要及時補苗，避免出現過多的空穴，浪費的空間。有的人在移栽好大芥菜後還在幼苗旁邊覆蓋一層稻草，這樣也是可以的，覆蓋稻草的目的是避免Sunny直射，導致土壤乾旱，起到保溼的作用，同時還可以抑制雜草的生長，隨著時間久了，還會成為肥料哦。

菜地肥水管理：

一般在移栽15天左右就可以追肥了，這個根據它的生長情況而定。可以是催熟的農家肥，也可以是氮肥。如果用的是化肥，在施放的時候要遠離菜根哦，避免燒根。具體施肥幾次，都是根據它生長而定，沒有統一規定。在這期間，澆水、除草是必不可少了，避免雜草過多，把肥料都吸收走了。

蟲害防治：

種菜是避免不了遇到蟲害了，像我們自己種來吃，比較少噴藥，但是大面積種菜賣的話，遇到蟲害了，要趁早噴藥預防，不然菜都被蟲子破壞了，品質就會下降了。

需要掌握的栽培技術：

第一個：大芥菜喜冷涼溼潤的環境，所以在種植的時候要選擇合適的時間、溫度，避免乾旱、炎熱、霜凍的天氣。天氣太熱可以搭建遮光棚，太冷的話可以使用小拱形棚。

第二個：建議移栽的方式，這樣更能充分利用資源，後期也好管理，株距在40-50cm左右。

第三：要時不時觀察土壤溼潤度，及時澆水，避免土壤乾旱。在雨天，要做好排水措施，避免積水導致菜腐爛掉。

第四：雖說大芥菜對土壤要求不高，但儘量選擇肥沃的土壤，土壤肥沃，對它生長也好，後期也不需要施肥太多。不過土壤肥沃，也容易長雜草，這時候也需要隨時除草哦。

綜上所述，種植大芥菜不難，一步步做好就行了，以上是我對種植大芥菜的一些見解。