食材：雞樅菌 120克 / 鮮蝦 100克 / 胡椒碎 1克 / 小蔥 2棵 / 橄欖油 20毫升

蒜瓣 3瓣 / 彩椒 一個 / 蠔油 一湯匙 / 鹽 適量 / 白糖 少許 / 薑絲 少許

【烹飪步驟】

- step1 -

把蝦剝去外殼留蝦尾再洗淨

- step2 -

蝦仁放入蔥段，薑絲，少許鹽和胡椒碎抓勻醃製10分鐘

- step3 -

彩椒切小方丁，蒜去皮切薄片，小蔥切蔥花

- step4 -

鍋裡下橄欖油燒熱，先放入蒜片和彩椒炒出香味~

- step5 -

把醃製蝦仁的蔥段和薑絲去掉，把蝦仁下鍋翻炒一分鐘

- step6 -

放入雞樅菌下鍋翻炒均勻

- step7-

調入蠔油，鹽和糖翻炒至雞樅菌熟透

- step8 -

最後撒入蔥花炒勻就可以盛出裝盤上桌享用啦！

.黑皮雞樅菌洗淨，切成小段備用

2.胡蘿蔔、白豆腐切丁，蝦去掉頭尾蝦線、蝦殼沖洗乾淨後放入碗中加適量的料酒、白胡椒粉、鹽抓勻醃製

3.起鍋燒水，水開後放入青豆、胡蘿蔔、黑皮雞樅菌段焯水後撈出備用

4.切好的豆腐丁也放入水中焯燙後撈出備用

5.取一個乾淨的容器調五勺清水、一勺澱粉、一勺雞汁、一勺鹽攪拌均勻

6.起鍋燒油，倒入蝦仁快速翻炒

7.翻炒至蝦仁變色後，下入青豆和胡蘿蔔、雞樅菌一起翻炒均勻

8.倒入豆腐丁，淋入剛才調好的料汁勾芡，淋入少許的香油翻炒均勻即可出鍋