食材

五花肉

500g

生蔥

500g

生薑

20g

生蒜

20g

傳統玉米麵

300g

鹽

10-20g

雞精

10-20g

南德麻辣料

10-20g

王守義十三香

10-20g

方法/步驟分步閱讀

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一：備料：先把整塊洗乾淨的五花肉用刀切成小塊狀（有的超市在賣肉的地方可以免費碎肉）。把生蔥洗淨切成小段。把洗淨的生薑和生蒜切成細末。鍋裡添適量水加熱（水不可過多，會影響蒸出的效果，水過少會幹鍋）

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二：把切好的五花肉片兒和生蔥段以及生薑生蒜末一塊倒進乾淨的菜盆裡用筷子或勺子攪拌均勻。一邊攪拌一邊向盆裡不斷新增玉米麵適量。最後形成混合物的稀稠狀態應該是：用手可以抓起但從指頭縫裡不會露出。最後加調料（鹽，雞精等適量）

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三：用清水把廚房蒸饃用乾淨白布浸溼平鋪在籠鉍上（此時籠鉍已經放在蒸鍋裡了）。把調配好的五花肉均勻平鋪在布上，蓋上鍋蓋開始計時。如果生水開始計時一般要等30-40分鐘。如果沸水開始計時則需25-35分鐘即可。

時間到之後，關火，起鍋。這時一份香噴噴的傳統蒸肉就做成了。