1、油豆腐釀肉是一道色香味俱全的特色傳統名菜，屬於浙菜系。

3、下面開始介紹所需要的食材：

肉糜、油豆腐、雞蛋、蔥末

4、先把肉糜醃製下，先放入少許食鹽、一勺白糖提鮮、生抽、蠔油、白胡椒粉，淋入少許料酒去腥，打入一個雞蛋，小蔥末，上手朝一個方向攪拌均勻，醃製半個小時備用

5、油豆腐上戳一個小洞，把肉糜塞進去。再把油豆腐釀肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘。熱鍋倒油，先放入生抽、蠔油、淋入少許涼水，加入兩小勺白糖提鮮，大火燒開，淋入水澱粉勾芡，把料汁澆在油豆腐釀肉上，撒上蔥花，美味即成

6、豆腐的油炸製品，鈣和蛋白質含量高，但脂肪含量也很高，熱量與禽肉接近

用料雞蛋 3只鮮蝦 3只蒜苗 1把內酯豆腐 半盒蝦皮 一小撮

雞蛋豆腐炒蒜苗的做法步驟步驟 1蒜苗洗淨切段，豆腐切小方塊，鮮蝦去殼切段，雞蛋打入碗中加豆腐蝦仁蝦皮鹽雞精調味攪好。熱鍋涼油下雞蛋慢慢翻炒至8分熟下蒜苗翻炒待蒜苗變軟後即可出鍋

1:先將蒜苗洗乾淨,用刀切成長度約為3釐米左右的小段備用。2.將豆腐皮用刀切成長條備用。3.打2個雞蛋加入幾滴水攪拌均勻,鍋內放油,倒入雞蛋液炒一下,一定要嫩嫩的就端離火源。4:另起鍋放油,油熱後放入豆腐皮進行翻炒,稍後加入適量醬油和鹽繼續翻炒。5:將切好的蒜苗放進去翻炒片刻。6:最後將炒好的雞蛋倒進去翻炒幾下就可以出鍋