膠原蛋白是人體一種非常重要的蛋白質，對動物和人體面板、血管、骨骼、筋腱、牙齒和軟骨的形成都十分重要。主要存在於結締組織中。它具有很強的伸張能力，是韌帶和肌鍵的主要成份，同樣也是細胞外基質的主要組成成分。它使面板保持彈性。

隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸流失。女性在20歲時膠原蛋白已經開始老化、流失，含量逐年下降，25歲則進入流失的高峰期，40歲時，含量不到18歲時的一半，老年人臉上溝溝坎坎的皺紋，正是因為膠原蛋白和水分流失，造成面板塌陷。膠原蛋白的流失導致支撐面板的膠原肽鍵和彈力網斷裂，其螺旋網狀結構隨即被破壞，面板組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會出現乾燥、皺紋、鬆弛無彈性等衰老現象。所以，要延緩衰老必須要補充膠原蛋白。

膠原蛋白是在身體利用營養素合成的，不是服用膠原蛋白就直接利用的，蛋白，VC，B族，鈣就是膠原蛋白的原材料！

人體面板真皮層的75%都是由膠原蛋白構成，其獨特的網狀結構保障了面板的彈性和張力，使面板呈現年輕化。膠原蛋白占人體全身總蛋白質的30%以上，一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白。它廣泛地存在於人體的面板、骨骼、肌肉、軟骨、關節、頭髮組織中，起著支撐、修復、保護的三重抗衰老作用，是人體延緩衰老必須補足的營養物質。

人體面板中的膠原蛋白，能支撐肌膚結構的物質，它會因Sunny、或其它環境因素而流失或傷害，因而形成可見到的老化現象，例如面板的鬆弛、皺紋等。膠原蛋白是面板的成分，它可以維持面板的彈性，使面板變得緊緻有關澤。適當的補充膠原蛋白可以使人的面板變的很好。像是豬蹄，雞腳等食物中就含有大量的膠原蛋白。

從日常飲食中看膠原蛋白。

記得小時候過年，天氣特別寒冷，我的媽媽總喜歡煮上一大盆新鮮的草魚，這一盆草魚不是當天吃的，而是要放置幾天以後再吃的。

草魚當時煮好的時候，盆裡裝的是魚肉加上魚湯，然而，幾天以後，就變成了魚肉再加上"魚凍"了。

魚湯，變成魚凍以後，就成了一種彈滑的膠質狀。

魚凍吃在嘴裡，Q彈軟糯，入口既化，比新鮮的魚湯，美味多啦！

魚湯之所以變成魚凍，是因為魚湯裡面有大量的蛋白質，其中主要是膠原蛋白。

膠原蛋白有很好的延展性，在低溫的作用一下，魚湯就粘合成了膠質狀的魚凍。

其實，在很多食物之中，都含有豐富的膠原蛋白，比如:豬蹄、驢皮、牛筋、雞爪、大豆、銀耳……

膠原蛋白，實際上就是一種蛋白質。不過，它比普通蛋白質，更加優質。

蛋白質的主要成分是氨基酸，普通的蛋白質，它的結構是雙螺旋結構，而膠原蛋白，它的結構是三螺旋結構。

通俗一點講，我們把普通蛋白質和膠原蛋白，都比做皮筋合成的鬆緊帶， 普通的蛋白質是由兩條皮筋合成的，膠原蛋白是由三條皮筋合成的。

所以，膠原蛋白比普通的蛋白質更有彈性，有延展性。

三螺旋結構，具體是指由三個氨基酸肽鏈組成的螺旋狀空間結構。

這三個氨基酸肽鏈具體是甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸。

這種三螺旋結構，非常穩定，非常有彈性。

膠原蛋白，本身就存在於我們的人體當中。

比如:我們的面板有彈性，就是因為我們的面板中含有豐富膠原蛋白，面板中的膠原蛋白和彈性蛋白，合力生成一張彈力網，支撐著我們的面板，促進面板緊緻彈潤。

我們的骨骼、牙齒，雖然非常強硬，但是它們也是具有一定的彈性的，這也是因為其中含有膠原蛋白，從而給骨骼、牙齒，賦予一定再緩衝力，不易折斷、碎裂。

膠原蛋白，佔我們人體蛋白質的30%以上，但是，由於年齡的增長，或者太陽暴曬，等等多種原因，我們的身體內的膠原蛋白大量流失。

這將導致我們的身體出現許許多多的生理問題，比如，面板乾燥缺水、鬆弛下垂、暗黃長斑……

再比如， 骨骼脆弱易斷、牙齒易碎……

所以，給身體補充膠原蛋白，勢在必行！膠原蛋白被廣泛應用於醫療保健、美容護膚等等行業。

名震華夏的東阿阿膠，它的主要原材料就是驢皮，驢皮中含有豐富的膠原蛋白。

很多抗衰老的護膚品當中，都含有豐富的水溶性膠原蛋白，或者是催生膠原蛋白的成分。

膠原蛋白一般都是從富含膠原蛋白的食物當中提取，比如:牛筋、豬蹄、魚皮、銀耳、大豆……

提煉的的方法通常為:水解膠原蛋白、酶解法……，提練出來的膠原蛋白粉是白色的。

溫馨提示:

只有和人體膠原蛋白結構相同的、三螺旋結構的活性膠原蛋白，才能被人體直接吸收。

總之，膠原蛋白就是一種優質的蛋白質，它是人體所必需的成分，所以，膠原蛋白被廣泛應用於很多的產品當中。

含有膠原蛋白的產品很多，食物也很多。含有多少不重要，重要的是能被身體吸收多少，不能被吸收的膠原蛋白會變成脂肪，然後就胖了

什麼是膠原蛋白

膠原蛋白 —— Collagen這個詞語（或說法）最早來自希臘語κόλλαγέν，其中κόλλα（kólla），意為“膠水”，字尾-γέν（-gen），表示“產生”。

膠原蛋白/Collagen/是人體內各種結締組織的主要成分，是一種結構蛋白，存在於結締組織細胞外的空間內，在這個空間裡，還有一種大家也熟知的營養物質——玻尿酸（透明質酸）。下圖以面板為例：

膠原蛋白佔全身蛋白質含量的25％至35％，成纖維細胞是產生膠原蛋白的最常見細胞。膠原蛋白主要由三種氨基酸（甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸）組成，並形成細長的三螺旋原纖維結構。它主要存在於肌腱，韌帶和面板中。（膠原蛋白結構圖就不上了，有好多，很容易查到）。

到目前為止，已經鑑定了28種膠原蛋白。根據它們形成的結構，它們可以分為纖維狀型別（I型，II型，III型，V型，XI型）和非纖維型別（（IX，XII，XIV，XIX，XXI型）。

膠原蛋白存在於全身的許多地方，但是值得注意的是，人體中超過90％的膠原蛋白是I型。

五種最常見的型別是：

I型：主要存在於面板，肌腱，血管，器官，骨骼（骨骼有機部分的主要成分）

II型：軟骨

III型：網狀纖維的主要成分

IV型：形成基底膜，基底膜的上皮分泌層

V型：主要在細胞表面，如毛髮和胎盤細胞

市面上很多產品所含的膠原蛋白實際都是1、2、3型，而尤其又以1型為最多。

一般都來自魚皮、豬皮、牛骨等，沒有所謂植物性膠原蛋白，例如銀耳中是否有膠原蛋白，其實沒有，因為根本不是一個化學結構，關於為什麼有植物性的說法，以前有回答，這裡不重複。

當膠原蛋白水解時，膠原蛋白被還原為小肽，可以以膳食補充劑或功能性食品、飲料的形式攝取，旨在幫助關節和骨骼健康，增強面板健康。

這裡需要說明的是，需要看成分表是否是說明，記住這個詞——Collagen Protein Hydrolysat（水解膠原蛋白）。

當然還有一些廠家，因為膠原蛋白的熱門或流行，本身不含膠原蛋白，而產品命名中卻含有膠原蛋白字樣，所以，建議購買時都應看營養成分表、輔助配方，以及是否有國際比較權威的食安認證。

—— 特別申明 ——

——關於我——

膠原蛋白是面板裡的軟黃金，像彈簧一樣支撐著面板，25歲以後膠原蛋白流失的快，人面部顯老就是膠原蛋白流失沒有支撐力，面部垮了，想美容吃豬蹄，雞皮，喝的膠原蛋白身體吸收了不能直接到達面板，而且還漲肉。

什麼膠原蛋白呀，不知道含那麼一丁點？今年是膠原蛋白，明年又不知道是東東了？我護膚心得，三日一次面膜，全是補水的，不去美容院，不喜歡。家裡沒斷過幾十片甚至百十片面膜

女性對於膠原蛋白特別關注，這些年關於膠原蛋白的說法也有很多。比如魚翅、鳳爪、豬蹄中都含有膠原蛋白，頗受女性喜愛。膠原蛋白對於身體來說有何好處？如何補充膠原蛋白？

膠原蛋白也是一種蛋白質，主要存在於面板和骨骼中，比如骨骼中的骨膠原蛋白可以增加骨骼的柔韌性，而肌膚中的膠原蛋白可以增加肌膚彈性，避免肌膚鬆弛。也許您會發現有些人的肥胖後腰部肌膚出現了撕裂的情況，有點類似妊娠紋。遠遠就在於肌膚中膠原蛋白缺乏，彈性差，肥胖後就造成了肌膚出現撕裂，雖然不痛不癢但也影響自己的心情。

膠原蛋白主要是存在於豬皮、鳳爪、魚翅、豬蹄等食物中，這些食物中膠原蛋白含量較高，因而也受女性朋友的追捧，甚至有些女性直接購買膠原蛋白口服液或膠原蛋白粉服用，期望可以補充體內膠原蛋白讓肌膚充滿彈性。但是來自於食物或膠原蛋白粉中的膠原蛋白並不能直接為人體補充膠原蛋白，蛋白質進入人體後需要分解為一個個的氨基酸才能被人體吸收，根據身體需要再合成不同的蛋白質。

膠原蛋白不能根據我們大腦的意願直接合成我們想要的膠原蛋白，更何況膠原蛋白還是一種不完全蛋白質。膠原蛋白中必需氨基酸的種類不全、數量也不足，既不能促進身體生長髮育也不能維持人體健康。想獲得更多的膠原蛋白，讓肌膚更有彈性，這就需要從食物中獲取優質蛋，同時還要增加維生素C的攝入量。

優質蛋白主要是存在於肉蛋奶魚蝦和豆製品食物中，維生素C主要是存在於新鮮蔬菜和水果中。維生素C能夠促進膠原蛋白的合成，有了這兩類食物充足攝入量，身體才能合成更多的膠原蛋白，肌膚也就充滿彈性。