誰說的南韓人天天吃烤肉？我不信，耍說吃辯白菜我倒是相信。從看過的南韓人到中國來的小影片就可以看出吃肉或吃烤肉可以\看出，他們一般人民是天天吃不起肉的，物價那麼高，又有幾個人能天天吃烤肉呢？吃個西爪買一牙，中國商人就不賣，還天天吃烤肉，做夢吧。

關於吃與壽命，我認為只要不過，不是絕對影響壽命的。所謂某些專家的解釋，也稍單一片面，應綜合所有，就像算命先生一樣，單問一樣咋都給你堵嚴實，只批八字才會完整，但還是唯心之說。有人一生不食葷腥，壽命並不是都比食葷腥的人長。所以說沒有絕對，因人而異。

南韓人雖然很喜歡吃烤肉，不過相對而言，南韓料理偏清淡一些，用油煎炸炒的比較少。而且吃烤肉的時候，會配和著新鮮的蔬菜，比如生菜等綠葉菜一起吃，而且還喜歡吃發酵類食品，比如泡菜，所以整體而言，他們的飲食還是比較健康的。

你好，長期這麼飲食肯定是存在風險的，但個人體質不同，基礎不同，對外界環境的干擾的抵抗力也不同，經常吃燒烤會危害人體消化系統，致癌感染寄生蟲。

沒有去過南韓不知道他們是不是天天吃烤肉，現在南韓的燒烤店倒是在國內很多，去吃過了感覺很一般的。但是韓劇裡吃個烤五花肉看把他們給幸福的樣子就知道肯定不是天天吃，要不也不會那麼個感慨。烤出來的食物讓養生者來說都是不太健康的東西。那個國家的都是一樣的少吃點吧！

南韓人的平均壽命還是很長的，根據2018年的統計，平均壽命最長的為日本，是84.2歲；南韓人排名全世界第9位，是82.7歲。資料如下：

上表為TOP20的排名，資料為2016年的，但是在2018年釋出的。由上面可以看出，南韓男性平均壽命為79.5歲，排名第19位；女性平均壽命位85.6歲，排名第4位。順便說一下中國的平均壽命，根據同一個機構的調查，中國男女平均壽命為76.4歲，位居50位；男性平均壽命為75歲，女性平均壽命為77.9歲；

南韓人長壽和哪些食物有關？

有一點可以確認的是，南韓人雖然吃烤肉比較盛行，但是烤的多是豬肉雞肉，因為牛肉太貴，一般民眾吃的也不是很多。而南韓人長壽的秘訣，其實蘊含在“泡菜”裡。去過南韓的人或許會注意到，在南韓很少見到很胖的人（當然也有，我認識的幾個人中就有不少胖子，但是大多數的南韓人並非肥胖），肥胖和高血壓、心臟病等多種病症相連，很多病痛，當你瘦下來以後，自然就好了。

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在我們亞洲，南韓的人均壽命近幾年僅次於日本，在世界排位中也是靠前的，醫療條件是一個方面，還有就是碳水化合物的攝入量也大大低於中國，再就是烤肉的話題，以下根據我的所見所聞和大家探討分析一下。

首先說南韓人並沒有天天吃烤肉，根據我熟知的幾個普通南韓家庭，一個月平均也就是吃三五次烤肉，其中包括牛肉和鴨肉。

嚴格講他們應該是煎肉而非烤肉，家庭中很少用木炭直接烤，個別飯店除外。其煎鍋一般是帶槽或是有斜度的，煎出的油直接流走，這樣和直接火烤的相比油的含量就大大降低了，還有一個大家所熟知的致癌物……苯並芘的含量，由於不是直接明火烤也就很少存在了。可以說，南韓人的煎肉和我們的炒肉沒有多大區別，我們把肉炒熟了再和菜一起炒，他們煎熟了就著生菜大醬直接吃，我們炒菜要先放油，他們全程無油的，他們的一般是五花肉，個別瘦肉包括鴨肉一般要醃製，這種醃製時間是很短的，亞硝酸鹽幾乎忽略不計，我們的油和肉一起遇超過150度的高溫鍋爆炒又會產生大量的另一種致癌物……丙烯醯胺，還有炒菜會使水溶性維生素大幅降低。所以，從營養角度講，他們這種烤肉的飲食方式是佔有的。

最後說說令南韓人引以為豪的自譽為國菜之泡菜，不可否認，由於長期發酵而產生的原生物素即益生菌對人的腸道有著很好的保健作用，但是現在傳統的罈子泡菜少之又少，取而代之的是現做現賣的商業渠道成為泡菜的主要來源，我們知道，亞硝酸鹽的最高含量期是在十五天左右，這一點是很難把握的，好在南韓人生菜大醬圓蔥大蒜同食是標配，這樣就分解了部分亞硝酸鹽，但他們太鍾愛這種食法了，什麼都要醃製，想想看，活蹦亂跳的野生海蟹蒸吃該多美呀，他就要醃著吃，所以，南韓人的胃癌患病率在世界名列前茅也不是沒有道理的。

應該說，日本人和南韓人在傳承中華飲食文化方面比較執著，他們現在的飲食方式基本是宋朝以前的方式。當然，一個國家能夠幾千年延續下來自有他的道理，我們不能簡單地說好與不好，利弊有長有短，好的可以借鑑。蘿莉囉嗦了半天，不只是回答悟空問題，如果您能從中得到點什麼啟發我即無比欣慰，後邊我會繼續解答的。

先看兩個統計資料。

一、根據統計資料可以看出，南韓人的預期壽命是非常高的。

一項新研究發現，世界上最富有國家居民的壽命將會繼續延長，南韓婦女的平均壽命可能最先超過90歲。這項研究是一個包含其他21項預測的數學模型，發表在《柳葉刀》雜誌(The Lancet)上。該研究預測，2030年出生於南韓的女性有57％可能活過90歲。最確定的預測是她們的平均壽命會超過86歲。

與該研究評估的其他34個工業化國家的女性相比，南韓女性總體來說吸菸較少，體重較輕，血壓較低，更常看醫生——因為大部分人都有醫療保險。

南韓男性也位於長壽名單的榜首，其次是澳洲、瑞士、加拿大和荷蘭。這些國家男性的平均壽命都有望超過80歲。

二、關於南韓烤肉

嚴格講他們應該是煎肉而非烤肉，家庭中很少用木炭直接烤，個別飯店除外。其煎鍋一般是帶槽或是有斜度的，煎出的油直接流走，這樣和直接火烤的相比油的含量就大大降低了，還有一個大家所熟知的致癌物……苯並芘的含量，由於不是直接明火烤也就很少存在了。可以說，南韓人的煎肉和我們的炒肉沒有多大區別，我們把肉炒熟了再和菜一起炒，他們煎熟了就著生菜大醬直接吃，我們炒菜要先放油，他們全程無油的，他們的一般是五花肉，個別瘦肉包括鴨肉一般要醃製，這種醃製時間是很短的，亞硝酸鹽幾乎忽略不計，我們的油和肉一起遇超過150度的高溫鍋爆炒又會產生大量的另一種致癌物……丙烯醯胺，還有炒菜會使水溶性維生素大幅降低。所以，從營養角度講，他們這種烤肉的飲食方式是佔優的。

三、南韓人死亡的最大威脅是癌症

　　根據南韓統計局的資料，2016年死亡的南韓人當中，21.3%的人將死於癌症，11.8%的人將死於心臟病，8.8%的人將死於腦血管疾病，7.8%的人會死於肺炎。

　　和10年前相比，肺炎致死的比例激增了5.1個百分點，這在所有致死疾病裡增加的比例是最大的。醫生解釋說，這是由於人口老齡化造成的。肺炎對健康的年輕人來說可能沒什麼，但對於老年人而言可是極其危險的。

　　相反，腦血管疾病作為致死原因的比例下降了4.3個百分點。雖然南韓人的平均壽命長，但這並不意味著他們就健康了。南韓統計局的資料表明，去年出生的嬰兒預期能夠有64.9年的健康壽命。也就是說，就整個平均壽命而言，一生中有78.8%的時光是屬於健康的。自2012年以來，健康壽命的比例下降了2.4個百分比。健康壽命指的是：不僅不生病，而且還免於諸如高血壓、糖尿病等慢性病的困擾。

全球飲食的安全與文化也是國際問題的一部分，關注度還挺高的。每個人都要重視。

說起南韓的人均壽命和飲食的關係確實不小。

而且南韓人的壽命在全世界也是排名名列前茅的。甚至在未來還可能在全世界拔得頭籌。

這可不是隨便的猜測，是國際權威媒體的訊息。

2017年全球最頂尖的醫學雜誌《柳葉刀》釋出世界衛生組織參與的研究報告，預估了全球幾十個發達國家的人口壽命。

顯示南韓女性將在10年內人均壽命超90歲！男性平均壽命84歲。

這兩個預測的指標都佔了全球發達國家的首位。

而之前全球最長壽國家的日本，在幾十年後的人均壽命要比南韓低。

當然這些專家給出了原因。

主要是南韓女性最長壽的原因歸納為肥胖率低、嬰兒營養充足、吸菸率也低，醫療條件好。

其中並沒有提到什麼烤肉。

其實飲食是壽命的一個因素，但並不等於絕對因素。因為飲食對人們的影響，在個體上有很大不同。

木叔舉個例子吧——

有些人喝牛奶拉肚子，但有些人就沒事。這是因為體內缺乏一些酶造成的。以小見大，很多疾病都是和人體本身的免疫力乃至個體的特殊性有關係，不能把生病完全推給飲食。

更極端的例子也有，當然是少數，但也能說明飲食對個體差異太大。比如有些老人長壽，但他們就喜歡吃肉喝酒。按照常理來說它們最可能被心腦血管疾病困擾，而事實證明，有些人受到的影響很小。

我們也知道最近的一些對比，說那些教人們清淡飲食的養生專家們，好像活得年紀反而沒有90多歲很長壽的。在木叔看來，本質這也是人和人體質差異決定的。

南韓人雖然吃烤肉，但並不是說吃烤肉就要短壽。

燒烤會釋放出致癌物質，但醫學已經證明，致癌物只能累積到一定的量才會起作用，烤肉如果方式方法好的話，會把致癌物釋放降到很微小，要累積到一下子致人死地的程度需要成百上千倍的積累。

這就如同有人說某些食品可以補充維生素A，但要是真的用這種食品滿足一天的量，可能要吃幾十斤。

另外南韓人也不可能每天吃烤肉，它們的很多肉類也不便宜，這就不會每天被所謂的致癌物累計所困擾。

南韓飲食中，蔬菜比例比很多西方國家都要高，特別是每頓飯幾乎有泡菜。

這是一種相對健康的發酵食物，乳酸桿菌很高，這可以避免肥胖，而肥胖是導致心血管疾病的最大殺手。

至於有人說泡菜可以抗癌症、降低膽固醇、甚至改善面板，對抗抑鬱等。這就不清楚了，不過南韓人整體上確實沒有太胖的人，可能和泡菜應該有很大關係。

不過畢竟泡菜是醃製食品，吃多了很容易演變成另一個問題——胃癌。

南韓是亞洲乃至全球胃癌發病率最高的國家之一，很可能和長期吃醃製的泡菜也有關係。

南韓人的壽命不短，但是百歲以上的不多。。由於南韓地下水水質好 ，南韓人普遍 感覺比同齡的華人看起來年輕十歲。