葡萄酒釀製方法如下:

1、將葡萄從枝上摘下來，放入榨汁機中榨成汁倒入容器中。如果沒有榨汁機，也可以直將將葡萄倒入容器中，然後用手一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在裡面（注意必須將手洗乾淨）。 這裡需要注意的是容器中的葡萄不能裝太多，不能超過70%,否則會在發酵的過程中有大量液體溢位來。

2、按照葡萄:糖=10:2的比例，就是說10斤葡萄，2斤糖的比例放入白糖，放糖是為了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。成熟過度和甜度大的葡萄，放糖量要適量減少，否則增加。過度放糖，適得其反。也容易引起製作過程中葡萄酒變質、變壞。通常的比例掌握在15%---25%之間。

3、攪拌均勻，使白糖完全融化在容器裡。

4、給容器加上蓋子，注意不能蓋太緊，因為在發酵的過程中會產生大量二氧化碳，蓋太緊，容易發生爆炸。沒有蓋子的容器也可以用一個很厚的棉布封起來

5、加封后，容器需放在陰涼處儲存，平時不要隨意去翻動或開啟蓋子。夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。所以可以根據個人喜好，適當延長髮酵時間。