為什麼今年水果價格出現了集體大幅度漲價，種植的人說賣不出好價，賣水果的人說不好賺錢，而買水果的人卻說太貴了吃不起，水果的高價是什麼原因造成的？高價水果的錢又被誰賺去了呢？

對於這個問題，說一說我自己的看法，如果什麼不對的地方希望大家指正。

一、種植成本高

隨著時代的發展，現在很多地方的農村種植經營，絕大部分的田間管理基本都是採用農業機器裝置來進行管理的，加上現在在農村種地人大部分都是中老年人，在農忙的時候忙不過來就會需要僱別人來進行田間的管理，這樣一來就會給農民增加了種植成本；還有，現在的物價是越來越高、加上人工勞動的成本逐年增加、環保也越查越嚴，農業種植管理必須使用的農資產品，企業生產成本的增加，增加產品的成本自然而然的就會轉接到農民消費者身上，單從這一方面上來說，農民種植水果的成本就增加了，水果採收後的出售價自然也會水漲船高。

農民之所以說不掙錢，也是因為果園就算是豐收了，但水果大量的採收後需要及時賣出去，但由於水果收購商的故意壓低收購價錢，農民們擔心水果賣不出去，特別是那些儲藏期短的水果，不想讓它們爛在地裡，就不得不以低價的價錢賣出去。

二、水果貨源少了

雖然說現在已經有一些水果開始上市了，但是5月中旬還沒有到水果集中成熟的時候，市場上出售的大部分水果基本都是去年庫藏的水果。但是去年有不少水果種植地區因為發生了較多的極端惡劣天氣，使用造成了國內各類水果的產量大幅度減少，但水果的消費需求卻持續遞增的，中間商的水果價格收購原本就比較高，加上大半年以來水果儲藏的過程中保鮮、水電、人工及水果儲藏期腐爛等管理成本的增加，所以貨源少、成本高，而且現在是水果產量青黃不接的末期，也是造成現在水果價格一路上漲的一個重要原因。

此外，前幾年的水果價格也不是一直多好，很多的農民也因為果樹得種植管理需要費時、費力、又不賺錢，所以近兩年砍伐果樹改成其他的農作物也不少，由於果樹種植面積變小了，水果產量自然就變少了，價格也就變高了。

三、銷售成本高了

現在還沒到水果大量成熟上市的時間，市場上的水果大部分來自去年冷藏庫存，這些當地庫藏的水果很多都是從外地遠距離運輸來的，甚至不少水果是南果北運、北果南運、西果東運，一方面油、工等運費高，另一方面長時間冷藏管理需要使用大量的電、人工等，人工管理成本十分高，再刨除運輸和儲藏過程中的爛果損耗以及冰塊、泡沫箱、冷凍

目前的水果行情是持續增長，並不是說它的價Grand SantaFe高，水果店越賺錢，因為我們拿貨的價格也會隨之上升，總體利潤都是保持在30~40%之間吧。

後續的水果行情應該是比較頻繁，可能會慢慢下跌吧，到七八月份肯定是慢慢會下跌下來。

不賺錢的肯定是各別農戶。

我家是農村的，親戚家人大部分跟農業有關。

養魚，淡水魚。

鯉魚，鯽魚。養魚的主要成本有兩方面，一是魚塘的承包費用，基本上是每年遞增的，不管你養魚賺不賺錢。魚塘承包費用從每年的100元/畝，漲到現在的800元/畝。50畝地一年費用從5000元漲到4萬元。

二是魚飼料，這個成分是魚蛋白。價格忽高忽低，結算方式有兩種。一種是年結算，大概一噸是3000元，現款是2600元。一年三十噸差價是12000元。

還有魚苗，魚藥，人工費用。這都是當年的養魚成本。

到了賣魚的時候，魚的行業明年都變化波動很大，行情可不是根據你的投入去換算的。所以，一言難盡。10年有那麼3-5年好行情就不錯了。

再說櫻桃，

櫻桃的價格相對來說是穩定的。基本上每年的行情穩定，老百姓靠天吃飯。只有種植大戶，有種植標準，基本上能保證年年是賺錢的。但是天氣起決定性作用。

水果上漲是根據果農的地理環境、流通環節、銷售渠道綜合因素造成的。

今年全國大旱，導致水果產量低，這也是水果上漲的原因之一。即使是水果主產區的雲南、廣西和廣東也出現了不同程度的大旱，可想而知其它地方是什麼情況。

線下銷售流通環節其實對水果價格上漲和影響並不大，但是在儲存環節卻容易出現問題。我以前在小區邊上的一個小店買水果，他們的水果放上兩三天就會出現斑點或者腐爛。我曾經問過他們店長是什麼原因，他們店長說他也不知道為什麼會這樣，這些水果放上幾天就這樣，只有低價出售，而好的水果則用高價出售用來止損，這樣做他也沒有辦法。

電商銷售水果成本也在上漲，而電商平臺的水果同類化競爭，只有狂開直通車做好排名，而這樣的成本很高。我也是一個電商人，我做的產品雖然和水果不一樣，但是我有切身的感受。前年我開直通車一個點選基本都能控制在1元左右，而在去年一個點選已經到了3.5元多，上升了三倍多。水果競爭越大，點選的費用就會越高。一個店鋪運營成本已經遠遠超出了一個實體店的成本，可想而知，水果不漲價他們只有賠錢。

從水果源頭上來說，因為乾旱水果減少，只有提升價格。而從店鋪上來說，收購價在上漲，運營成本在上漲，如果不漲價只有賠錢或關店。所以，現在的水果價格高企和每個環節都有關聯。

種植業投資大，回報慢，週期長，市場風險大。

語文課本葉聖陶的《糶米》早就反映了穀子豐收，但卻穀賤傷農，農民的艱辛不易，也是種植業的一種現象。

按現在市場的觀點，就是價值規律在起作用。

影響價格的根本因素是價值，但供求、氣候、環境、政治、心理，等都會影響價格。

具體到水果，環節多，受天氣氣候影響非常大。古語有一騎紅塵妃子笑的說法。水果難以保鮮，保鮮度難度大。

隨著人民群眾生活水平的提高，生活質量也相應提高，一方面是對水果的需求增加了，更多的是對水果質量的要求也提高了。人們對水果的識別度也大了，有的到了挑剔的程度。

國家各政府機構對食品的安全也制定了相應的措施，監督檢查也非常嚴格。

各地城市環境整治，街頭遊販沒有了，也縮小了銷售的渠道。

各種社會資本進入水果行業，對水果行業掀起了新的一場革命。

感謝邀請，首先我要說的是，的的確確水果不怎麼賺錢，特別是農民，我舅舅專門做水果批發，在陝西那邊蘋果高峰期的時候進價才2塊多。農民伯伯就像愛惜自己的生命一樣，在樹上摘下來，分類裝好，打包裝框。運回四川。然後以3塊多的價格賣給零售商。零售商又以4---5塊多的價格賣給消費者(旺季價格)。看似每一道工序都有1塊多得利潤。其實這都是毛利，裡面包含運輸磕磕碰碰，腐爛，送給消費者品嚐的消耗，差不多佔了三分之一。這還是要在好的情況下。要是運輸遇到大雨，堵車等意外情況發生，可以一次就血本無歸，一次舅舅在河南運輸一卡車西瓜，在路上車出故障，又遇到堵車，天氣太熱，還沒有回到四川，一車西瓜一個不剩，全部爛了，處理腐爛的西瓜還花了幾千塊，那一次就虧損十幾萬。第二年運輸一車桃子，到地方銷路不好，賣了十來天，結果一半全部變軟，腐爛。虧損八萬多。可能很多人會說，老百姓賺錢啊！其實老百姓更慘，遇到風調雨順果子大量豐收，到處都是。多了，不值錢。結果便宜得不能再便宜的變賣，這還算好的，水果保質期都不長，江西一朋友家三百多畝砂糖橘，為了等價和銷路沒有聯絡好，近一半爛在樹上。送給別人別人還不要。結果一年虧損所有費用十六萬。特別是西瓜，葡萄，草莓，櫻桃這些更加像嬰兒一樣嬌氣，一不小心全軍覆沒。做過水果的才知道水果真的不好做。有些不良商家會用防腐劑。我舅舅說過一句話我一輩子記得:寧可虧錢，昧良心的錢不賺。所以每次到舅舅家拿的水果我可以搽一下就啃。因為從果園開始，到運輸，到儲存，到賣都嚴格管理，消費者發現有過度用藥，用防腐劑處理的，一陪百。

(防腐劑識別小方法:1、眼看:就是看水果的外形、顏色. 2、鼻聞:催熟或“美容”過的水果不僅沒有果香,甚至還有異味. 3、手掂:催熟的、注水的水果分量重.)

都說我們現在的生活水平變好了，以前只在意能不能吃飽，而現在大家更加註重吃得健康，吃得營養，穿得好看，穿得時尚。

與此同時，我們的日常消費上也高了很多。雖然大家手裡都有點小錢，但是在花錢的時候還是會叫窮！俗話說得好“掙錢猶如針挑土，花錢猶如水推沙”，現實真的如此。

我們掙錢的時候，都是拿自己的生命在奮鬥，而花錢的時候，卻在不知不覺中。說消費了吧，好像也沒買什麼，不過只是些日常生活開銷。舉個簡單的例子，城市裡，我們日常買蔬菜水果都是一大筆開銷。

來自農村的朋友們都知道，在農村，本地的蔬菜水果根本賣不上什麼價。而且我們都會選一些賣相好，品種好的。但是在城市裡，就真的讓人大呼吃不起。

老家和城市的水果價格差異巨大，有時候一問，老闆只以品種不一樣搪塞過去。彷彿鄉下的都是便宜品種，城裡賣的是高大上的品種。其實相比起來，你會發現，城裡有些水果，看起來又大又漂亮，味道卻不一定好吃，很多都是淡而無味。鄉下這些小小丑醜的水果，反而酸甜味都很棒。

為什麼水果在鄉下就很便宜，城裡的水果不僅貴，有些還不能太挑撿？水果店的老闆賺這麼多嗎？

後來大伯只有自己每天去拉一百多斤到本地的街上去賣，一斤也就一塊多錢，別人還挑最好的，每天的收入也不多。即便如此，也趕不上水果爛的速度。

後來他們沒有辦法，只得低價出售給水果販子，水果販子一轉運到城裡，或許就變成好幾塊錢一斤，城裡人當然大呼太貴了，說起來還是水果販子賺錢了。

但是又有水果販子叫苦說：“其實我們賺的也是辛苦錢，運輸、保鮮、租鋪子、人工，哪一樣不要錢？我們其實也沒賺多少錢，如果水果爛了，我們還要折本”。

都說我們現在的生活水平變好了，以前只在意能不能吃飽，而現在大家更加註重吃得健康，吃得營養，穿得好看，穿得時尚。與此同時，我們的日常消費上也高了很多。雖然大家手裡都有點小錢，但是在花錢的時候還是會叫窮！俗話說得好“掙錢猶如針挑土，花錢猶如水推沙”，現實真的如此。我們掙錢的時候，都是拿自己的生命在奮鬥，而花錢的時候，卻在不知不覺中。說消費了吧，好像也沒買什麼，不過只是些日常生活開銷。舉個簡單的例子，城市裡，我們日常買蔬菜水果都是一大筆開銷。來自農村的朋友們都知道，在農村，本地的蔬菜水果根本賣不上什麼價。而且我們都會選一些賣相好，品種好的。但是在城市裡，就真的讓人大呼吃不起。就拿昨天我經歷的一件事來說吧，我和朋友們去逛了一下街，本來是去買衣服的，但是價錢太貴，也就沒有“看得上”的。之後我們又轉移了戰線，去菜市場和水果店逛了一下，買了幾個桃子，就二十幾塊錢，真心覺得連水果都吃不起了。老家和城市的水果價格差異巨大，有時候一問，老闆只以品種不一樣搪塞過去。彷彿鄉下的都是便宜品種，城裡賣的是高大上的品種。其實相比起來，你會發現，城裡有些水果，看起來又大又漂亮，味道卻不一定好吃，很多都是淡而無味。鄉下這些小小丑醜的水果，反而酸甜味都很棒。為什麼水果在鄉下就很便宜，城裡的水果不僅貴，有些還不能太挑撿？水果店的老闆賺這麼多嗎？我大伯他們家種了五年的石榴樹，去年第一年結果，本來以為多少是要賺一點錢的，但是一場大雨一來，很多果子都早熟了，再不摘的話就會爛了，一切都功虧一簣。可是由於大伯家比較偏遠，這些石榴樹也不多，根本就沒有老闆來收，後來大伯只有自己每天去拉一百多斤到本地的街上去賣，一斤也就一塊多錢，別人還挑最好的，每天的收入也不多。即便如此，也趕不上水果爛的速度，後來他們沒有辦法，只得低價出售給水果販子，水果販子一轉運到城裡，或許就變成好幾塊錢一斤，城裡人當然大呼太貴了，說起來還是水果販子賺錢了。但是又有水果販子叫苦說：“其實我們賺的也是辛苦錢，運輸、保鮮、租鋪子、人工，哪一樣不要錢？我們其實也沒賺多少錢，如果水果爛了，我們還要折本”。這樣看來，不僅是果農，水果販子們也沒賺到錢，水果這麼貴，大家真的賺的都是辛苦錢嗎？

水果本身的就屬於低客單價高頻類的產品，基於農戶、運輸、銷售，這麼多環節的供應鏈，這樣的成本疊加到消費者身上，導致於提問者認為水果價錢高大上。可實際利潤真的不高的，果農辛辛苦苦一年就掙那麼一點點血汗錢。

其次，水果是基於產地的，你有沒有發現原產地的水果便宜，運到其他地方水果就很貴了，物以稀為貴，經濟學裡面市場這隻“無形的手”會無形之中去調控商品的供求和價格波動的。這也是為什麼當季的水果比較便宜，反季節的水果很貴的原因。

最後，對於喜歡一樣東西或者對身體有好處，買水果吃水果帶來的附加價值，比如說健康、美麗、美容、瘦身等等，你覺得這些附加價值和那一點點水果的價錢哪個價值更大呢？這裡面的“租”其實是非常高的！

所以，換位思考。你理解為什麼水果價格如此高大上，為啥有些人還說不掙錢的原因了麼？

現在種植水果的農戶特別多，普遍是供大於求。向今天這個水果市場行情持續走高肯定是中間水果販子壟斷市場造成的，導致消費者吃不起，農民賣不起，他們寧願爛在地裡這種惡循迴圈的局面。