1、絲瓜去皮斜刀切成塊待用、雞蛋將蛋液打入碗裡用筷子攪散待用。（蛋液里加入少許的溫水和料酒一起攪拌，這樣炒出來的蛋液口感更蓬鬆嫩滑）。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油將蛋液倒入鍋裡煎至凝固，用筷子攪散起鍋裝盤待用。

3、鍋裡再添適量的油，將絲瓜下鍋炒軟，炒至絲瓜斷生，加入提前炒好的雞蛋下鍋一起翻炒均勻，最後加入少許的鹽調味，炒勻即可。

4.出鍋裝盤即可上桌享用

第一種:蓑衣黃瓜

【做法】

黃瓜洗乾淨，尾巴切除一點，這個部分含苦味素，口感不好，左右兩邊各放上一根筷子，先斜刀45°切片，把黃瓜翻過來，反面90°直刀切片，蓑衣黃瓜就切好啦

再來製作一個“萬能料汁”，拌啥都好吃，來上一些蒜末，找來一些小米椒和芝麻一起放到碗裡，淋上熱油，再加生抽醋，白糖，老乾媽拌勻，淋在蓑衣黃瓜上就可以了

第二種:拍黃瓜

【做法】

新鮮的黃瓜用刮皮器稍微的刮掉一點皮，這樣子處理後，打一個花刀，更好看，然後用刀背狠狠地拍個兩三下，隨意的切成小段，裝入碗中。

放上蒜末，小米椒，蔥段，再加入生抽，鹽，白糖，醋調味，涼油下花椒煸出香味，把炸香後的花椒粒撈出不用，把燒至冒煙的花椒油淋在調味料，激發出香味，拌勻，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏一個小時更入味喲！

第三種:醬黃瓜

【做法】

15分鐘過後會醃出很多的汁水，把它倒掉不用，接著加入四瓣蒜，四個小米椒圈，三勺蜂蜜，三勺白醋，一勺老抽拌勻，蓋上保鮮膜醃製八個小時以上，讓它入味就可以啦。

豬肉選用前胛肉，肥瘦相間，跺成肉沬，瑤柱跟魷魚泡軟，切碎。泡好花生，糯米。

先泡好糯米，花生，加點花生油跟鹽調和。

把上面幾種用料放一起調味，作為餡待用

苦瓜切成段，挖空，焯水，把餡釀進去，壓平

把釀好的苦瓜整齊擺放到電飯煲裡，加水，水剛好過面最好。

一、將五月瓜洗乾淨，把兩端頭部切下去掉，然後將其切成兩半，再切成小薄片約2毫米厚。

二、將西紅柿洗乾淨用熱水燙一下，去皮，然後切成小塊放在一小盆中；將蔥剝好洗乾淨，切成小蔥段；將姜塊洗乾淨切成薑絲。

三、將炒鍋中放入食用油，開火，待油微熱後，將切好的蔥姜放入鍋中，炒微黃後，放切好的西葫蘆和西紅柿，翻炒均勻。

四、放入適量的鹽，再翻炒均勻，待炒到西葫蘆顏色變深後，加生抽醬油，再翻炒均勻。

五、關火，然後再翻炒一下，盛入盤中即可食用。美味爽口的西紅柿炒西葫蘆家常菜就做好了。

1、把絲瓜去皮斜刀切成塊代用，雞蛋將其蛋液打入碗裡用筷子攪散代用；

2、鍋燒熱，熱鍋涼油將蛋液倒入鍋裡煎至凝固，用筷子攪散起鍋轉盤備用；

3、 鍋裡再添適量的油，將絲瓜下鍋炒軟，炒至絲瓜斷生，加入提前炒好的雞蛋下鍋一起翻炒均勻，最後加入少許的鹽調味即可。