階段管理：
一、幼齡樹的管理
荔枝從定植到進入經濟結果期，管理粗放者可拖至5～7年，如加強栽培管理和病蟲害防治，則可在定植後第三年就進入有經濟效益的開花結果期。
這時期的特點是生長旺盛，枝梢發生次數多，根系分佈淺，抗逆能力弱。開始具有開花結果能力，但座果率低。這時期的管理任務是，擴大根系生長範圍，植株旺盛地進行營養生長，大量抽生健壯、分佈均勻的枝梢，形成良好的樹冠骨架，為早結豐產打好基礎。
（一）土壤管理
荔枝大部分是種在丘陵、坡地，這些土壤通常有機質含量較少，土層較淺，保水保肥能力差，如不注意土壤管理，荔枝的生長髮育將受到嚴重影響。
1、樹冠下的土壤管理
荔枝幼齡樹的根系較少，生長弱，而且具有與某種真菌共生的菌根，菌根的生長要求具有比較通氣的土壤環境。因此，荔枝樹冠下樹幹周圍土壤必須肥沃疏鬆，富含有機質，
才有利於菌根的形成和根系的迅速發育。所以，樹冠下的土壤要及時鬆土，多施有機肥，地面覆蓋，防止板結。
2、樹盤外的土壤管理
幼齡期的荔枝園，為了增加經濟收入，行間應間作短期作物（蔬菜、豆科綠肥等矮生作物），結合間作進行多次的施肥、灌溉、鬆土，並將間作物收穫後莖杆和綠肥翻入土中，增加有機質、改良土壤。植後第二、三年，必須有計劃的把樹盤外圍的土壤進行改良。具體做法，秋冬季時，在原植穴外挖50釐米深，40～50釐米寬的溝，每株每年壓入100
公斤左右的雜草、樹葉或綠肥，加1.5公斤過磷酸鈣，上面再蓋土。挖壓青施肥溝，第一次在苗木的東西側挖，第二次在苗木的南北側挖，或者沿樹冠外圍挖一圓圈。
3、肥水管理
施肥：定植後一個月即可開始施肥。二、三年內以增加根量、促梢、壯梢為主。掌握“一梢兩肥”或“一梢三肥”，即枝梢頂芽萌動時施入以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長和長葉；當新梢生長基本停止，葉色由紅轉綠時，施入第二次肥促使新梢迅速轉綠，增粗枝幹。新梢轉綠之後施入第三次肥，以加速新梢老熟。定植後第一年根少樹小，每株每次用複合肥25克，尿素約15克，氯化鉀10克，過磷酸鈣50克混合施用。幼樹根系少，吸肥能力弱，每年可噴施葉面肥5－6次。
定植後1～2年生幼樹的肥水管理，能促發根群和枝梢總葉面積。定植成活後的荔枝幼樹根系少而弱，吸收力也弱，因此不宜大肥大水。施肥以腐熟優質、以氮為主配合少量磷、鉀肥、少而精、勤施薄施為原則。定植當年的幼樹可以每月施稀薄的肥水1～2次。第二、三年以增加根量，促梢、壯梢為主。每次枝梢頂芽萌動施一次以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長；葉片由紅轉綠時施第二次肥，促使枝梢迅速轉綠，提高光合效能，積累營養物質。也可在新梢轉綠之後再施一次肥，以加速新梢老熟，縮短梢期。
施肥量，第一年每株每次可施尿素20克左右，或施複合肥30克左右，或稀薄的人糞尿中每擔加入尿素200～250克或磷鉀肥，每年每株1～2公斤。第二年起，施肥量應逐步提高，在前一年的基礎上增加50～60%。施肥的方法，第一年幼樹最好將化肥溶於水中，在樹盤內潑施，第二年以後可在樹冠外圍土壤上開淺溝施，施後蓋土，乾旱時要及時灌水。
葉片對肥料的吸收快，吸收率高，因此，可在新梢轉綠後進行根外施肥，以0.2%尿素，0.3～0.5%的磷酸二氫鉀噴灑葉片，能促使枝梢迅速老熟。但使用濃度應特別注意，濃度過高易灼傷葉片。高溫乾旱時應適當降低濃度。幼齡荔枝樹根系弱，分佈淺，易受表土水分變化的影響，在高溫乾旱的情況下，如土壤水分過少，將抑制枝梢的萌發生長，甚至植株枯死。因此，旱季應注意灌溉保溼。雨季則要注意排除積水。
灌水、排水：水分是荔枝樹體的重要組成部分。幼年荔枝樹根少且淺，受表土水分變化的影響大，在土壤乾旱，大氣乾燥的條件下，應注意淋水保溼。雨季防止植穴積水，下沉植株宜適當抬高植位，以利正常生長。
荔枝菌根好氣，土壤疏鬆通氣，利於根系生長髮育。幼齡果園一般每年鬆土除草5-6次。夏、秋季高溫多溼，雜草生長迅速，鬆土除草次數宜多，春季地溫較低，冬季地表乾燥，雨量少，雜草生長較緩，耕作次數較少。荔枝園的土壤改良主要內容包括深翻熟化，加厚土層，增加有機質。其目的是改善土壤理化性狀，提高肥力，為根群生長創造良好條件。改土方法是原植穴外圍開環狀溝或2條平形施肥溝。每條溝施入農家肥8-10公斤，過磷酸鈣1公斤，複合肥0.5公斤，然後蓋土高出地面25－30釐米。
4、除草、鬆土
荔枝菌根好氣，除草、鬆土有助於土壤疏鬆通氣，能促進根系的發育。幼齡樹可結合間作物的管理進行除草鬆土。夏秋季高溫多雨，雜草生長快，土壤也易板結，除草鬆土次數宜多；冬春氣溫低，乾旱，雜草生長慢，除草鬆土次數較少。
幼樹根淺，因此，根據範圍內鬆土應淺，8～10釐米為宜，根際範圍以外可深至15釐米左右。
5、間作
荔枝幼齡果園有較大的空間和地面，充分利用土地間種、套種，有利於達到以園養園、以短養長、長短結合，增加收益的目的。並可透過對間種物的管理，防止水土流失，抑制雜草，防熱保溼，促進微生物活動，加速土壤理化性質的改良。荔枝幼齡期行間間種短期矮生作物，可充分利用土地，以短養長，增加收益，並可抑制雜草，防止水土流失，間作物的莖葉可作施肥和蓋草材料，改良土壤。但切忌種植高杆作物、攀緣作物和吸肥力很強的作物，以免爭奪荔枝的養分水分和Sunny。間作應加強施肥、灌溉，提高地力。
6、覆蓋
荔枝園的土壤覆蓋可減少Sunny強烈直射地面，夏降土溫，冬能保暖，防旱保溼，減少雜草生長，增加土壤有機質，通常用田間雜草、作物莖稈等蓋於‘樹盤’，作業時忌將覆蓋物緊靠樹幹，以防白蟻等危害。 覆蓋可以減少蒸發，保持土壤溼潤，調節土溫，夏季降溫，冬季保暖，有利根系的生長；可抑制雜草生長，減少除草用工；蓋草腐爛後增加土壤有機質，改良土壤。
（1）死覆蓋：一般用雜草、樹葉、間作物莖杆等覆蓋樹盤（離開荔枝苗樹杆15釐米，以防白蟻），或使用黑色農用塑膠薄膜覆蓋。
（2）活覆蓋：在行間間種綠肥，旱季時割下作死覆蓋。
（二）樹冠管理
幼年荔枝樹冠管理的目的：根據荔枝的生長特性和當地的外界環境條件，透過各種各樣的農業技術措施，控制和促進樹冠的迅速擴大，分枝數增多，枝梢生長健壯，主枝和側枝分佈均勻，骨架結構堅固，矮生而又密集的樹冠，為早結、豐產、穩產打下良好的基礎。
1、整形
樹冠表面結果是荔枝結果的主要特性，豐產型的樹冠多為半圓球形或圓錐形。從種植當年起，就要注意培養矮幹，3～4條主枝的半圓球形樹冠。主幹的高度30～60釐米（分枝短的品種30釐米，分枝下垂的品種60釐米，密植園可矮些，疏植園可高些）。當主杆高30～60釐米時即摘（截）頂，促使分3～4條方位分佈均勻的一級分枝（主枝）；一級分枝長40～50釐米時再摘（截）頂，促使分生2～3條二級分枝（副主枝），其中前端一條不截頂，使其向外延伸，其下2條再摘（截），形成三級分枝（側枝）；主枝和許多大側枝構成樹冠的骨架，故稱為骨幹枝。三級分枝再摘（截）頂，分生四級分枝。如此再進行2～3次，形成緊湊的樹形，增加結果母枝的數量。主枝與副主枝的分枝角度如果過小（小於45度），可用拉繩或吊石的辦法調整。透過人工控制，使荔枝樹形成為開張的半圓球形樹冠。
骨幹枝的培養，必須從幼苗期開始做起，否則對樹體的結構，樹勢的發育和結果都有一定的影響。特別是枝條疏而長的品種，如三月紅、妃子笑等品種，必須在幼齡期做好樹形的培養。
2、修剪
幼年荔枝樹整形修剪要求幼樹能培養出30－40釐米高的主幹，3－4條分佈均勻的主枝，使其著生角度合適，因此修剪的物件是：交叉枝、過密枝、弱小枝，以及不讓其結果的花穗。修剪可用修枝、摘心、拉枝、吊枝、撐開等方法，可剪可不剪的枝條暫時保留，使養分有效地用於擴大樹冠。
過去對幼年荔枝樹很少進行修剪，因此樹冠凌亂，枝條過多過細，病蟲害嚴重，生勢衰弱。應在每年的冬季進行一次修剪，將過密的陰枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、弱枝、枯枝剪掉，使養分有效地用於擴大樹冠，並使樹冠內通風透光，減少病蟲害。每次新梢老熟後而下一次新梢未萌發之前，把生長過旺的徒長枝、直立枝留20～30釐米進行短截。
幼樹的修剪要注意樹冠均衡，不要一邊高一邊低，或一邊寬一邊窄。若骨幹枝間強弱差異較大的，可抑強扶弱。
幼樹修剪的原則：宜輕不宜重，宜少不宜多，可剪可不剪的枝條暫時保留。注意多剪上少剪下，多剪下少剪內，避免把內膛枝和下垂枝剪光，而形成表面結果的殼形樹冠。修剪時期應在新梢萌發前進行。
二、結果樹的管理
荔枝長期存在結果不穩定的現象，隔年結果甚至隔幾年結果的很普遍。其原因除氣候條件的影響外，主要還是管理不善的問題。
對荔枝結果樹的科學管理，首先要重視土壤管理，創造一個有利於荔枝根系生長髮育所要求的土壤生態環境，使根系發育旺盛，吸收能力強，保證結果樹地上部能正常開花結果。其次是要合理地進行樹冠管理，根據荔枝生長髮育的規律，調節營養生長和生殖生長的關係，使結果樹在入冬後具有健壯而成熟的枝梢，積累充足的營養物質，以保證形成花芽開花結果。
三、套袋護果
有條件的果園，可在荔枝果實約五成熟時（果實基部開始轉紅），進行果穗套袋，既可防蟲、防病，又可防蝙蝠；保溼降溫，防日暴曬傷果；減少蒸發，增加（袋內）溫度，促進果實成熟。可用專制的果實袋或透明塑膠薄膜袋或半透明的硫酸紙袋，袋園筒形，長約30～40釐米，寬20～25釐米（長寬按果穗長短、大小而定），其上打一些直徑0.5釐米的小孔，套上果穗，上部束綁，下部略開啟。套袋前先噴霧防蟲防病農藥。採果時果穗和果實袋一起摘下。
儲存方法：
未經儲存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為博楊貴妃一笑，從嶺南把荔枝送到長安（蔡襄的《荔枝譜》與吳曾的《能改齋漫錄》說是洛州（今重慶涪陵），宋景文《益部方物略記》則認為貴妃所食的荔枝來自嘉州（樂山），今人藺同在《涪州文史資料選輯》肯定楊貴妃吃的是洛州荔枝），為了儲存荔枝的色香味，要以快騎驛送。杜牧有〈過華清宮〉詩：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”杜甫有《病橘》詩曰：“憶昔南海使，奔騰獻荔枝，百馬死山谷，到今耆舊悲。”。《楊貴妃外傳》談到楊貴妃在馬嵬驛被賜縊死，恰好廣州進貢的荔枝到，玄宗用它來祭奠貴妃。
現代一般常用的儲存方法是挑選易於儲存的品種，以低溫高溼(攝氏二至四度，溼度90%至95%)儲存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。亦有一些不法商販用稀硫酸噴灑在荔枝以防腐，但對人體有害。
新鮮的荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮度差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。 農業防治
1、重施功梢肥，適施保花肥，增強樹勢，提高樹體的抗逆性。
2、適時採果，採後做好冬季清園工作，及時修剪，抑制冬梢，減少越冬病蟲源。
化學防治
1、春梢期（花蕾期）和開花期，抓好荔枝椿象、霜疫黴病的防治。
①防治荔枝椿象、癭蚊、葉癭蚊，用4.5%綠福乳油1500倍加24%萬靈水劑1000倍混合噴施，或選擇20%滅蟲蟎乳油1500－2000倍、480克/升稻諾乳油500－800倍交替使用。
②如開花前陰雨天多，霜疫黴病、炭疽病常發生，可用64%田亮WP600倍防治霜疫黴病、70%紅日WP800倍防治炭疽病。
2、果期：抓好荔枝霜疫黴病、荔枝蒂蛀蟲的防治，兼治荔枝椿象等其它害蟲。防治時期在荔枝蒂蛀蟲羽化率30%左右噴第一次藥，5－7天后重複噴1次。防治荔枝蒂蛀蟲可用4.5%綠福乳油1000倍（或4.5%綠綠福水乳劑1500倍），或480克/升稻諾乳油500－800倍、30%農爾旺乳油500－800倍，交替使用或混合噴施。
3、培養健壯秋梢。可在秋梢剛抽出5釐米左右時噴第一次藥，10－15天后再防治1次。可用4.5%綠福乳油1000倍（或4.5%綠綠福水乳劑1500倍），或30%農爾旺乳油500－800倍、24%萬靈水劑1000倍，或480克/升稻諾乳油20%滅蟲蟎乳油1500倍交替使用或混合噴施。
4、做好保花、保果工作。在花蕾期、幼果期、果實發育期各噴施一次0.01%天豐素乳油（稀3000－4000倍），可以促進花芽分化、達到保花、保果、提高果實品質的作用。
盛花一個月後至採收前的落果，主要由蟲害造成。
荔枝可可細蛾
用50%芬殺松乳劑或50%撲滅松乳劑1000倍，於落花後20天左右，每隔10天施1次，連續3-4次，但採收前10天一定要停止。 荔枝膠蟲
用35%滅加松乳劑1000倍，或75%可溼性硫磺粉劑300倍，於嫩梢抽出時開始施藥，7-10天后再施一次。
荔枝氈蟎
在早春有病微症狀出現時，以40.64%加保扶水懸粉，33%滅加松乳劑或75%中溼性硫黃粉劑等噴灑防治。同時剪除病枝，進行燒燬，以減少來年蟲源。 荔枝露疫病
1、清除病果，並在整枝修剪時，將下垂近地面60釐米內的樹枝剪除，以避免土中的病菌隨雨水濺至樹上，對發病嚴重的果園，可用塑膠布或稻草覆蓋地面。
2、雨水來臨前，可使用33.5%快得寧水懸粉混合展著劑，對果樹進行全面噴施，以防初期感染源的產生。
階段管理：
一、幼齡樹的管理
荔枝從定植到進入經濟結果期，管理粗放者可拖至5～7年，如加強栽培管理和病蟲害防治，則可在定植後第三年就進入有經濟效益的開花結果期。
這時期的特點是生長旺盛，枝梢發生次數多，根系分佈淺，抗逆能力弱。開始具有開花結果能力，但座果率低。這時期的管理任務是，擴大根系生長範圍，植株旺盛地進行營養生長，大量抽生健壯、分佈均勻的枝梢，形成良好的樹冠骨架，為早結豐產打好基礎。
（一）土壤管理
荔枝大部分是種在丘陵、坡地，這些土壤通常有機質含量較少，土層較淺，保水保肥能力差，如不注意土壤管理，荔枝的生長髮育將受到嚴重影響。
1、樹冠下的土壤管理
荔枝幼齡樹的根系較少，生長弱，而且具有與某種真菌共生的菌根，菌根的生長要求具有比較通氣的土壤環境。因此，荔枝樹冠下樹幹周圍土壤必須肥沃疏鬆，富含有機質，
才有利於菌根的形成和根系的迅速發育。所以，樹冠下的土壤要及時鬆土，多施有機肥，地面覆蓋，防止板結。
2、樹盤外的土壤管理
幼齡期的荔枝園，為了增加經濟收入，行間應間作短期作物（蔬菜、豆科綠肥等矮生作物），結合間作進行多次的施肥、灌溉、鬆土，並將間作物收穫後莖杆和綠肥翻入土中，增加有機質、改良土壤。植後第二、三年，必須有計劃的把樹盤外圍的土壤進行改良。具體做法，秋冬季時，在原植穴外挖50釐米深，40～50釐米寬的溝，每株每年壓入100
公斤左右的雜草、樹葉或綠肥，加1.5公斤過磷酸鈣，上面再蓋土。挖壓青施肥溝，第一次在苗木的東西側挖，第二次在苗木的南北側挖，或者沿樹冠外圍挖一圓圈。
3、肥水管理
施肥：定植後一個月即可開始施肥。二、三年內以增加根量、促梢、壯梢為主。掌握“一梢兩肥”或“一梢三肥”，即枝梢頂芽萌動時施入以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長和長葉；當新梢生長基本停止，葉色由紅轉綠時，施入第二次肥促使新梢迅速轉綠，增粗枝幹。新梢轉綠之後施入第三次肥，以加速新梢老熟。定植後第一年根少樹小，每株每次用複合肥25克，尿素約15克，氯化鉀10克，過磷酸鈣50克混合施用。幼樹根系少，吸肥能力弱，每年可噴施葉面肥5－6次。
定植後1～2年生幼樹的肥水管理，能促發根群和枝梢總葉面積。定植成活後的荔枝幼樹根系少而弱，吸收力也弱，因此不宜大肥大水。施肥以腐熟優質、以氮為主配合少量磷、鉀肥、少而精、勤施薄施為原則。定植當年的幼樹可以每月施稀薄的肥水1～2次。第二、三年以增加根量，促梢、壯梢為主。每次枝梢頂芽萌動施一次以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長；葉片由紅轉綠時施第二次肥，促使枝梢迅速轉綠，提高光合效能，積累營養物質。也可在新梢轉綠之後再施一次肥，以加速新梢老熟，縮短梢期。
施肥量，第一年每株每次可施尿素20克左右，或施複合肥30克左右，或稀薄的人糞尿中每擔加入尿素200～250克或磷鉀肥，每年每株1～2公斤。第二年起，施肥量應逐步提高，在前一年的基礎上增加50～60%。施肥的方法，第一年幼樹最好將化肥溶於水中，在樹盤內潑施，第二年以後可在樹冠外圍土壤上開淺溝施，施後蓋土，乾旱時要及時灌水。
葉片對肥料的吸收快，吸收率高，因此，可在新梢轉綠後進行根外施肥，以0.2%尿素，0.3～0.5%的磷酸二氫鉀噴灑葉片，能促使枝梢迅速老熟。但使用濃度應特別注意，濃度過高易灼傷葉片。高溫乾旱時應適當降低濃度。幼齡荔枝樹根系弱，分佈淺，易受表土水分變化的影響，在高溫乾旱的情況下，如土壤水分過少，將抑制枝梢的萌發生長，甚至植株枯死。因此，旱季應注意灌溉保溼。雨季則要注意排除積水。
灌水、排水：水分是荔枝樹體的重要組成部分。幼年荔枝樹根少且淺，受表土水分變化的影響大，在土壤乾旱，大氣乾燥的條件下，應注意淋水保溼。雨季防止植穴積水，下沉植株宜適當抬高植位，以利正常生長。
荔枝菌根好氣，土壤疏鬆通氣，利於根系生長髮育。幼齡果園一般每年鬆土除草5-6次。夏、秋季高溫多溼，雜草生長迅速，鬆土除草次數宜多，春季地溫較低，冬季地表乾燥，雨量少，雜草生長較緩，耕作次數較少。荔枝園的土壤改良主要內容包括深翻熟化，加厚土層，增加有機質。其目的是改善土壤理化性狀，提高肥力，為根群生長創造良好條件。改土方法是原植穴外圍開環狀溝或2條平形施肥溝。每條溝施入農家肥8-10公斤，過磷酸鈣1公斤，複合肥0.5公斤，然後蓋土高出地面25－30釐米。
4、除草、鬆土
荔枝菌根好氣，除草、鬆土有助於土壤疏鬆通氣，能促進根系的發育。幼齡樹可結合間作物的管理進行除草鬆土。夏秋季高溫多雨，雜草生長快，土壤也易板結，除草鬆土次數宜多；冬春氣溫低，乾旱，雜草生長慢，除草鬆土次數較少。
幼樹根淺，因此，根據範圍內鬆土應淺，8～10釐米為宜，根際範圍以外可深至15釐米左右。
5、間作
荔枝幼齡果園有較大的空間和地面，充分利用土地間種、套種，有利於達到以園養園、以短養長、長短結合，增加收益的目的。並可透過對間種物的管理，防止水土流失，抑制雜草，防熱保溼，促進微生物活動，加速土壤理化性質的改良。荔枝幼齡期行間間種短期矮生作物，可充分利用土地，以短養長，增加收益，並可抑制雜草，防止水土流失，間作物的莖葉可作施肥和蓋草材料，改良土壤。但切忌種植高杆作物、攀緣作物和吸肥力很強的作物，以免爭奪荔枝的養分水分和Sunny。間作應加強施肥、灌溉，提高地力。
6、覆蓋
荔枝園的土壤覆蓋可減少Sunny強烈直射地面，夏降土溫，冬能保暖，防旱保溼，減少雜草生長，增加土壤有機質，通常用田間雜草、作物莖稈等蓋於‘樹盤’，作業時忌將覆蓋物緊靠樹幹，以防白蟻等危害。 覆蓋可以減少蒸發，保持土壤溼潤，調節土溫，夏季降溫，冬季保暖，有利根系的生長；可抑制雜草生長，減少除草用工；蓋草腐爛後增加土壤有機質，改良土壤。
（1）死覆蓋：一般用雜草、樹葉、間作物莖杆等覆蓋樹盤（離開荔枝苗樹杆15釐米，以防白蟻），或使用黑色農用塑膠薄膜覆蓋。
（2）活覆蓋：在行間間種綠肥，旱季時割下作死覆蓋。
（二）樹冠管理
幼年荔枝樹冠管理的目的：根據荔枝的生長特性和當地的外界環境條件，透過各種各樣的農業技術措施，控制和促進樹冠的迅速擴大，分枝數增多，枝梢生長健壯，主枝和側枝分佈均勻，骨架結構堅固，矮生而又密集的樹冠，為早結、豐產、穩產打下良好的基礎。
1、整形
樹冠表面結果是荔枝結果的主要特性，豐產型的樹冠多為半圓球形或圓錐形。從種植當年起，就要注意培養矮幹，3～4條主枝的半圓球形樹冠。主幹的高度30～60釐米（分枝短的品種30釐米，分枝下垂的品種60釐米，密植園可矮些，疏植園可高些）。當主杆高30～60釐米時即摘（截）頂，促使分3～4條方位分佈均勻的一級分枝（主枝）；一級分枝長40～50釐米時再摘（截）頂，促使分生2～3條二級分枝（副主枝），其中前端一條不截頂，使其向外延伸，其下2條再摘（截），形成三級分枝（側枝）；主枝和許多大側枝構成樹冠的骨架，故稱為骨幹枝。三級分枝再摘（截）頂，分生四級分枝。如此再進行2～3次，形成緊湊的樹形，增加結果母枝的數量。主枝與副主枝的分枝角度如果過小（小於45度），可用拉繩或吊石的辦法調整。透過人工控制，使荔枝樹形成為開張的半圓球形樹冠。
骨幹枝的培養，必須從幼苗期開始做起，否則對樹體的結構，樹勢的發育和結果都有一定的影響。特別是枝條疏而長的品種，如三月紅、妃子笑等品種，必須在幼齡期做好樹形的培養。
2、修剪
幼年荔枝樹整形修剪要求幼樹能培養出30－40釐米高的主幹，3－4條分佈均勻的主枝，使其著生角度合適，因此修剪的物件是：交叉枝、過密枝、弱小枝，以及不讓其結果的花穗。修剪可用修枝、摘心、拉枝、吊枝、撐開等方法，可剪可不剪的枝條暫時保留，使養分有效地用於擴大樹冠。
過去對幼年荔枝樹很少進行修剪，因此樹冠凌亂，枝條過多過細，病蟲害嚴重，生勢衰弱。應在每年的冬季進行一次修剪，將過密的陰枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、弱枝、枯枝剪掉，使養分有效地用於擴大樹冠，並使樹冠內通風透光，減少病蟲害。每次新梢老熟後而下一次新梢未萌發之前，把生長過旺的徒長枝、直立枝留20～30釐米進行短截。
幼樹的修剪要注意樹冠均衡，不要一邊高一邊低，或一邊寬一邊窄。若骨幹枝間強弱差異較大的，可抑強扶弱。
幼樹修剪的原則：宜輕不宜重，宜少不宜多，可剪可不剪的枝條暫時保留。注意多剪上少剪下，多剪下少剪內，避免把內膛枝和下垂枝剪光，而形成表面結果的殼形樹冠。修剪時期應在新梢萌發前進行。
二、結果樹的管理
荔枝長期存在結果不穩定的現象，隔年結果甚至隔幾年結果的很普遍。其原因除氣候條件的影響外，主要還是管理不善的問題。
對荔枝結果樹的科學管理，首先要重視土壤管理，創造一個有利於荔枝根系生長髮育所要求的土壤生態環境，使根系發育旺盛，吸收能力強，保證結果樹地上部能正常開花結果。其次是要合理地進行樹冠管理，根據荔枝生長髮育的規律，調節營養生長和生殖生長的關係，使結果樹在入冬後具有健壯而成熟的枝梢，積累充足的營養物質，以保證形成花芽開花結果。
三、套袋護果
有條件的果園，可在荔枝果實約五成熟時（果實基部開始轉紅），進行果穗套袋，既可防蟲、防病，又可防蝙蝠；保溼降溫，防日暴曬傷果；減少蒸發，增加（袋內）溫度，促進果實成熟。可用專制的果實袋或透明塑膠薄膜袋或半透明的硫酸紙袋，袋園筒形，長約30～40釐米，寬20～25釐米（長寬按果穗長短、大小而定），其上打一些直徑0.5釐米的小孔，套上果穗，上部束綁，下部略開啟。套袋前先噴霧防蟲防病農藥。採果時果穗和果實袋一起摘下。
儲存方法：
未經儲存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為博楊貴妃一笑，從嶺南把荔枝送到長安（蔡襄的《荔枝譜》與吳曾的《能改齋漫錄》說是洛州（今重慶涪陵），宋景文《益部方物略記》則認為貴妃所食的荔枝來自嘉州（樂山），今人藺同在《涪州文史資料選輯》肯定楊貴妃吃的是洛州荔枝），為了儲存荔枝的色香味，要以快騎驛送。杜牧有〈過華清宮〉詩：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”杜甫有《病橘》詩曰：“憶昔南海使，奔騰獻荔枝，百馬死山谷，到今耆舊悲。”。《楊貴妃外傳》談到楊貴妃在馬嵬驛被賜縊死，恰好廣州進貢的荔枝到，玄宗用它來祭奠貴妃。
現代一般常用的儲存方法是挑選易於儲存的品種，以低溫高溼(攝氏二至四度，溼度90%至95%)儲存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。亦有一些不法商販用稀硫酸噴灑在荔枝以防腐，但對人體有害。
新鮮的荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮度差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。 農業防治
1、重施功梢肥，適施保花肥，增強樹勢，提高樹體的抗逆性。
2、適時採果，採後做好冬季清園工作，及時修剪，抑制冬梢，減少越冬病蟲源。
化學防治
1、春梢期（花蕾期）和開花期，抓好荔枝椿象、霜疫黴病的防治。
①防治荔枝椿象、癭蚊、葉癭蚊，用4.5%綠福乳油1500倍加24%萬靈水劑1000倍混合噴施，或選擇20%滅蟲蟎乳油1500－2000倍、480克/升稻諾乳油500－800倍交替使用。
②如開花前陰雨天多，霜疫黴病、炭疽病常發生，可用64%田亮WP600倍防治霜疫黴病、70%紅日WP800倍防治炭疽病。
2、果期：抓好荔枝霜疫黴病、荔枝蒂蛀蟲的防治，兼治荔枝椿象等其它害蟲。防治時期在荔枝蒂蛀蟲羽化率30%左右噴第一次藥，5－7天后重複噴1次。防治荔枝蒂蛀蟲可用4.5%綠福乳油1000倍（或4.5%綠綠福水乳劑1500倍），或480克/升稻諾乳油500－800倍、30%農爾旺乳油500－800倍，交替使用或混合噴施。
3、培養健壯秋梢。可在秋梢剛抽出5釐米左右時噴第一次藥，10－15天后再防治1次。可用4.5%綠福乳油1000倍（或4.5%綠綠福水乳劑1500倍），或30%農爾旺乳油500－800倍、24%萬靈水劑1000倍，或480克/升稻諾乳油20%滅蟲蟎乳油1500倍交替使用或混合噴施。
4、做好保花、保果工作。在花蕾期、幼果期、果實發育期各噴施一次0.01%天豐素乳油（稀3000－4000倍），可以促進花芽分化、達到保花、保果、提高果實品質的作用。
盛花一個月後至採收前的落果，主要由蟲害造成。
荔枝可可細蛾
用50%芬殺松乳劑或50%撲滅松乳劑1000倍，於落花後20天左右，每隔10天施1次，連續3-4次，但採收前10天一定要停止。 荔枝膠蟲
用35%滅加松乳劑1000倍，或75%可溼性硫磺粉劑300倍，於嫩梢抽出時開始施藥，7-10天后再施一次。
荔枝氈蟎
在早春有病微症狀出現時，以40.64%加保扶水懸粉，33%滅加松乳劑或75%中溼性硫黃粉劑等噴灑防治。同時剪除病枝，進行燒燬，以減少來年蟲源。 荔枝露疫病
1、清除病果，並在整枝修剪時，將下垂近地面60釐米內的樹枝剪除，以避免土中的病菌隨雨水濺至樹上，對發病嚴重的果園，可用塑膠布或稻草覆蓋地面。
2、雨水來臨前，可使用33.5%快得寧水懸粉混合展著劑，對果樹進行全面噴施，以防初期感染源的產生。