辣椒優良品種如下：

1.中椒4號

中國農業科學院蔬菜花卉研究所育成的甜椒一代雜種。1993年透過全國農作物品種審定委員會審定。1996年獲國家科技進步二等獎。為中晚熟甜椒一代雜種，優質、豐產、耐病毒病，果形美觀，果面光滑，果深綠色，果實燈籠型，果大肉厚，果肉厚0.5∼0.6釐米，單果重120∼150克。適於華北、華東、華南、西南、西北、東北等地種植。北京地區可1月下旬或2月初播種，4月下旬或5月初晚霜過後定植。華南冬季栽培，可於7月下旬至8月上旬播種，8月上旬至9月上旬定植，定植密度4500株/667㎡左右，每667㎡產量3500∼4000千克，每公頃定植6萬株。

2.中椒7號

中國農科院蔬菜花卉研究所育成的早熟甜椒一代雜種。1994年透過河北省、1995年透過山西省、1998年透過全國農作物品種審定委員會審定。主要適合保護地栽培，也可露地早熟栽培。生長勢強，在保護設施內，株高70釐米，開展度60釐米。始花節位在第8∼9節，定植後28天左右即可開始採收。果實燈籠形，縱徑9.6釐米，橫徑7釐米，肉厚0.4∼0.45釐米，3∼4心室，胎座小，可食率高，單果重100∼120克，果色深綠，果皮薄，口感好，味甜質脆，品質優良，每百克鮮重含維生素C 110毫克。田間抗病性強，耐病毒病，中抗疫病。苗期人工接種鑑定表現為中抗菸草花葉病毒、黃瓜花葉病毒和疫病。一般每公頃產量45∼65噸。京津地區一般於12月底至1月上旬播種，3月底定植大棚，4月底定植露地，定植密度4500∼5000穴/667㎡，每公頃定植6萬株左右。適宜北京、河南、天津、河北、山東、山西、遼寧、廣東、廣西、四川、浙江、江蘇、遼寧、內蒙等地種植。

3.中椒11號

中國農業科學院蔬菜花卉研究所育成的中早熟甜椒一代雜種。2000年5月透過北京市農作物品種審定委員會審定。果實長燈籠形，肉厚O.49釐米，果色綠，單果重100克左右，商品果率高於中椒5號。抗病毒病，每667㎡產量4200∼5500千克。適於廣東、海南、廣西、河南、北京、天津、河北、山西、山東、浙江、雲南、四川、內蒙、遼寧、江蘇等地種植。京津地區可在12月下旬至1月上旬播種，3月底4月初定植大棚，4月底定植露地。定植密度4 500∼5000穴/667㎡。

4.中椒13號

中國農業科學院蔬菜花卉研究所最新育成的中熟辣椒一代雜種。果實羊角形，肉厚0.21釐米，果色綠，單果重32克，味辣，商品性好。耐熱、耐旱、抗病性強，抗病毒病，中抗瘡痂病。每667米。產量3000∼5000千克。適於華北、華南、西北、華東、西南、東北等地種植。京津地區1月上旬播種，4月下旬斷霜後定植露地，定植密度4000∼4500穴/667㎡。

5.湘研五號

湖南蔬菜研究所選育中熟辣椒一代雜種，1993年透過湖南省農作物品種審定委員會審定。中熟品種，定植至採收30∼35天左右。生長勢較強，株高55釐米，開展度60釐米，分枝性強，始花節位在12∼15節。果實長牛角形，縱徑18釐米，橫徑2.8釐米，果肉厚0.3釐米，單果重35克，果色綠。味辣，每百克鮮重含維生素C142毫克左右，辣椒素含量0.28％左右。抗病毒、炭疽，耐熱、耐旱。一般每公頃產量45噸左右。適應性強，中南、西南等嗜辣地區均可種植。

6.湘研九號

湖南蔬菜研究所選育早熟辣椒一代雜種，1992年透過湖南省農作物品種審定委員會審定。早熟品種，開花至採收約3周。生長勢較強，株形緊湊，株高52釐米，開展度55釐米，分枝性強，始花節位在11∼13節。果實牛角形，縱徑17釐米，橫徑2.5釐米，果肉厚0.26釐米，單果重32克，果色深綠，果皮較厚，耐貯運。味辣，每百克鮮重含維生素C 142毫克左右，辣椒素含量0.318％。耐寒、抗病性強。每公頃產量40噸左右。適宜華南南菜北運基地及湖南、湖北、四川、陝西等地種植。

7.辣妹子尖椒

早熟品種，從播種到採嫩椒80天左右，株高50-60釐米，有分枝，生長勢強，葉片小，果實呈圓錐形，嫩果表皮，深綠色有光澤，辣味濃，老熟後變大紅色，即能鮮食又能曬乾椒，商品性狀好，品質優良，坐果率高，豐產性好，抗病性強，耐貯運，一般畝產嫩椒2000—3000公斤。

8.哈椒六號

特徵特性: 株高44∼50釐米，株幅65∼72釐米，果實牛角形，果長12．8∼15釐米，橫徑2．8∼3．2釐米，果肉厚0．24~0．26釐米，平均單果重30∼35克。早熟品種，從播種到收穫110天，分枝較強；接種鑑定，病毒病病情指數13．63，疫黴病病情指數20．41；Vc含量868．6毫克／千克，微辣，質地脆嫩。

　　產量表現: 1998—1999年參加黑龍江省區域試驗，平均畝產1660千克，比對照湘研一號增產1．80％；2000年生產試驗；平均畝產3 723千克，比湘研一號增產26．24％。

　　栽培要點: (1)保護地栽培1月下旬至2月初、露地栽培3月上旬播種育苗，注意防止苗期猝倒病發生。(2)保護地4月20日至25日、露地5月下旬定植，每穴2株，畝保苗8000株以上。(3)畝施優質肥5000千克、複合肥15∼20千克，果實膨大期間畝追施尿素10∼15千克。(4)定植後要及時灌水。(5)注意防蚜蟲。

　　種植區域: 適宜黑龍江省各地露地及保護地種植。

9.威豐特大牛角椒

特徵特性：早熟品種，分枝力強，坐果率高；果實為大牛角型，黃綠色，有光澤，辣味適中，口感良好；一般椒長26釐米左右，粗3—5釐米，平均單果重150克左右，最大果可達200克。畝產可達10000公斤以上。抗逆性號，抗病性強，適應性廣，適合全國各地露地及保護地栽培。

10.元帥F1（貯運、保鮮專用）

特徵特性：中熟，植株長勢強，株高60釐米，連續坐果性強，果實方形、皮厚（0.5cm以上）、光滑、單果重300克左右，果實綠色，成熟果紅色，商品性好，無畸形果，耐貯運，耐低溫弱光，綜合抗病能力強。畝產量5000公斤左右。

栽培要點：保護地、露地均單株栽培，注意水肥管理，及時採摘門椒。

11.普萊特301（精品甜椒，雜交一代）

特徵特性：最新育成的甜椒品種。早熟，果實燈籠形，皮色綠，味甜，果形大，單果重120—150克左右，果肉厚0.4釐米左右，畝產4000—5000公斤。中抗TMV\CMV及疫病。

栽培要點：適於露地及保護地早熟栽培。畝種植密度4000——4500穴為宜。

12.普萊特306（精品甜椒，雜交一代）

特徵特性：最新育成的精品甜椒品種。早熟，植株生長勢強，耐低溫能力較好，果實方正，皮色綠，果面光滑，有光澤，果形大，果長12—14釐米，果粗10—12釐米，單果重250—350克左右，長貨架期，商品性佳，坐果性號，連續結果能力強。耐熱耐溼，抗逆性強，抗病性好，適合保護地及露地栽培。

栽培要點：培育壯苗，施足底肥，結果盛期注意追肥和澆水，保證植株連續結果的需要。畝種植密度3500—4500穴為宜。

13.普萊特303（精品甜椒，雜交一代）

特徵特性：最新育成的精品甜椒品種。早熟，9——10節開花，葉片大，節間較長，坐果率極高，單株結果15—20個，單果重200克，品質好，商品性極佳。抗菸草花葉病毒，比較耐高溫強光，適合大、中、小棚等保護地及早春露地栽培。正常畝產9000—10000斤。

栽培要點：早春溫室大棚栽培單株為宜，苗齡70—75天，株行距50*35釐米，每畝定植3000——3200株。早春露地提早栽培或越夏栽培宜雙株定植，苗齡65——70天，株行距55*45釐米，畝定植2500——3000株。

溫室大棚栽培每畝施入腐熟有機肥8——12立方米，露地栽培每畝施入8——10立方米

茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後成為鮮赤色、綠色或紫色，以赤色最為多見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進胃口。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有欣賞椒，圓形，不行食用，色彩有赤色、紫色等。

1、雲南 ： 涮涮辣、小米辣、孟定朝天椒、那刀辣、花椒、小雀辣、丘北辣椒 。

2、四川重慶 ： 朝天椒、二荊條（麻辣和煳辣）

3、貴州 ： 花溪辣椒、蝦子辣椒、牛場辣椒、雞爪辣、牛角椒（幹辣）

4、湖南 ： 朝天椒、邵陽幹辣椒（鹹辣和酸辣）

5、新疆 ： 大辣椒（益都紅、望都紅、線椒、金塔、玫瑰紅）

6、西藏 ： 長椒、圓錐椒

7、海南： 黃燈籠椒

8、廣西： 天等椒

多見的有：

一、五色椒：漿果以大而圓者為佳，果梗直立，散生。初呈綠色，後漸突變 白、帶紫暈以致赤色，頗為耀眼。

二、佛手椒：漿果指形，果梗直立，一枝常有十多隻簇生，初白色後變赤色。

三、朝天椒：漿果細長，果梗直立，散生，初綠色後變紅。

四、櫻桃椒：漿果圓球形，端有時稍尖，一枝常簇生十幾只，由綠變紅。

彩星觀賞椒：

1、彩星椒是從櫻桃辣椒型別中篩選出來的優良品種，抗病性強。在西昌地區露地栽培株高50~ 70 cm，盆栽株高15~30 cm。植株矮小緊湊，株幅較小，葉披針形，長7～9 cm、寬8～10 cm，綠色。有花5~10朵，聚生，花冠白色或淡紫色。果長2~4 cm，寬1 cm左右，果實小圓錐形，果頂向上，因成熟度不同呈現出豐富的顏色，有綠、黃綠、黃、橘黃、橘紅、紅。

2、果實小而繁多，單果質量1.2 g左右，結果節位在9~11節，觀賞價值極高，播種到果實成熟為180天左右，觀賞期較長，可盆栽、花壇及花境觀賞，也可食用，果味辣中帶甜。喜溫暖、光照、肥水，不耐寒，要求肥沃的砂壤土，生長適宜溫度為15～35℃。

夢都莎觀賞椒：

1、夢都莎椒，抗病性強，在西昌地區露地栽培株高50~60 cm，盆栽株高15~20 cm。株型優雅緊湊，冠幅比株高略大。葉片為披針形，長7～9 cm、寬2~4 cm，深綠色。有花8~20朵，聚生，花冠白色，分枝性強。

2、果實顏色因成熟度不同而漸變，開始呈淺綠色，後變淺黃色、黃色、橘紅色，最後為紅色，果形新奇、呈狹長、扭曲的羊角形，果長8~9 cm，寬1 cm左右，單果質量2.2 g左右，結果節位在8~10節，果實朝上簇立在植株頂端，觀賞價值比較高。播種到果實成熟為150天左右，觀賞期比較長，春秋均可播種，可作盆栽觀賞，也可食用，微辣帶點甜。喜溫，怕霜凍，忌高溫，生長適宜溫度15~35℃。

蟠桃觀賞椒：

1、蟠桃椒，抗病性強，在西昌地區露地栽培株高40~50 cm，盆栽株高30~40 cm。株型自然緊湊，冠幅比株高略大。葉片為披針形，長6～8 cm、寬2～4 cm，葉片深綠色。有花3~8朵，聚生，花冠白色，分枝性佳。

2、果實色彩豔麗，熟果為紅色，迷你桃形，果頂向上，果長3~5 cm，寬1 cm左右，單果質量3.9 g左右，結果節位較高，在13~14節，果實較集中，成熟的果實像鮮紅色的蟠桃聚集在枝端中間，下面有綠葉襯托，觀賞價值比較高，生育期為210天左右，觀賞期非常長，春秋均可播種，可作盆栽觀賞，也可食用，微辣。蟠桃椒喜溫，怕霜凍，忌高溫，生長適宜溫度為25~30℃，對光照要求不嚴。

拓展資料地理分佈

1、辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。在中國主要分佈在四川，貴州，湖南，雲南，陝西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。

2、本種原來的分佈區在墨西哥到哥侖比亞；現在世界各國普遍栽培。

辣椒的優良品種有哪些？

答：辣椒的優良品種很多，我是湖南人，就舉例3種我們餐桌上常見優良品種的辣椒：

1、羊角椒：甜味辣椒裡的一種，形狀如羊角；特點是皮薄、肉厚、色鮮味香，辣度適中；含辣椒素和維C居全國辣製品之首。2、朝天椒：祖籍泰國，被中國引進辣椒籽，並培植出了多個朝天椒品種。

特點是果小，因此被稱為小辣子；它辣度高，易乾製。主要是做幹椒品種利用，全國幹椒栽培面積朝天椒躍居首位。2、燈籠椒：長像一般為扁球形、圓形或筒形，果四周有不規則凹凸，中間突出如乳頭狀。單果重3.5—6克，幼果綠色，成熟後深紅色。中國的辣文化濃厚，培育出的優良品種的辣椒也很多，以上是我個人的小小舉例，如有不足之處還請前輩們指點。

    這個問題，我的同事是湖南人最有發言權，請看圖湖南的十二時辰，是的，子醜寅卯辰巳午未申酉戌亥我們都都在研發辣椒物種。我們每天連吃飯的時候都在思考：怎樣才能吃到最可口的辣椒？辣椒，湖南人的生命追求。

在我幾個湖南同事看來，辣椒當然是越辣越好了。下面為你盤點世界上最辣的四種辣椒優良品種：

一、龍息辣椒。此辣椒當之無愧地拔得辣椒選拔賽的頭籌，只一小粒的量就可以把一個成年人辣到休克，再加一粒就是致死量了。這辣椒的威力從它的名字上你就能窺見幾分，吃上一粒後你的鼻息就可以像噴火龍一樣了。它霸道的辣已經引起了部分科學的重視，不久它將以藥物的身份面世。

二、美國卡羅萊納死神辣椒。此辣椒也叫做魔鬼辣椒，又是“死神”又是“魔鬼”的，可不是浪得虛名的。2012年的辣椒辣度的吉尼斯世界記錄就是它打破的。對辣度的形容再具體一點，它的辣度和美國當地警用辣椒水不相上下。

三、特立尼達莫魯加蠍子。此辣椒屬於黃燈籠椒的一種，顏色亮紅。工人們用這種辣醬製作辣醬時，必須佩戴專業的工業防毒面具。

四、娜迦毒蛇辣椒。它是英國最新培育出的一個辣椒品種，一般是用來調製超辣咖哩原調料的。據說它的辣度可以使油漆剝落。

湖南人感到受到了辣椒的威脅。