號稱“富宋”的宋朝，一樁令後人看著就饞的幸福事，就是豐富多彩的飲食。

拜宋朝高度發達的社會經濟所賜，中國的餐飲發展到此時，水平已是突飛猛進。今天我們熟悉的煎炒烹炸等技藝，宋朝時就已基本齊活。哪怕是普通人家的餐桌，菜品的花樣與考究程度，都是遠遠超過了漢唐。下面這幾樣，都是宋代的餐桌上，無比誘人的食物。

首先就是一個開胃的果品：雕花蜜煎。

和現代人喜歡餐後吃水果不同，宋朝人的飲食風俗，卻是餐前吃果品。就連《水滸》等小說裡都曾生動還原，宋朝的宴會開宴前，必然先由各色珍貴果品撐場面。而“雕花蜜煎”，就是其中尤其別緻的一個。

何為“雕花蜜煎”？這是一款起於唐代的雕花食品，就是把要用蜜漬的果品，先以精妙刀工雕刻出各色形態，除了味道甜美外，還可以供食客們賞玩。這種特殊果品，發展到宋朝也是相當普及，就連宋朝宮廷裡都有專門的“蜜煎局”，專門給宮廷各類宴會製作“雕花蜜煎”，花樣更是千姿百態，有在大個的冬瓜木瓜上雕刻的，也有做成小巧的青梅金桔的，有雕刻成各種動物形狀的，也有在大個果品上雕刻神話故事的，堪稱外觀養眼入口甜美，管保叫宴會來賓們，心情愉悅的進餐。

說起北宋的豬肉菜餚，現代人的第一反應，往往會想到東坡肉，但在北宋年間，“燒豬院”的牌子，堪比今日的各色中外知名餐飲品牌，顧名思義就知道，這是一家做豬肉菜品的餐飲團隊。但比較特殊的是，這是北宋大相國寺的一群和尚們聯合組建的豬肉菜館，頂級大廚正是大相國寺赫赫有名的慧明和尚。這位高僧一手精妙的肉菜，堪稱汴京城男女老少的最愛。倘若穿越到北宋年間的汴京，想要品嚐汴京小吃，“燒豬院”那是非去不可。

而比起“和尚做肉菜”這類的奇葩景象來，宋代的素食，也同樣“素”出了獨家風格，比如這一道民間餐桌上常見的美味：兩熟魚。明明是“魚”，怎麼能說是素菜？這道菜的妙處就在這裡，看上去就是條炸熟後的魚，其實卻是用兩斤熟山藥和一個乳圖研爛，再加上薑末和鹽，用豆粉抹溼之後捏成魚樣，然後先炸再蒸就可以食用，入口味道竟和真魚無異，且成本也很低，在宋朝百姓間十分受歡迎，比如大詩人陸游，就十分喜好這一口。

說了幾個居家常見菜品，最後說個非常名貴的：宋五嫂魚羹。

這款名菜在南宋時，效應十分轟動，別看只是一碗羹，卻是要把鱖魚剔除魚骨，加上香菇竹筍等佐料熬煮而成，做工十分複雜，且一碗魚羹更有蟹肉味道，堪稱南宋小吃上品。就連南宋皇帝宋高宗，都曾吃一口吃哭。當然，不止因為好吃。

當時宋高宗遊歷西湖，正碰上這位宋五嫂在賣魚羹，一聽宋五嫂滿嘴汴京口音的叫賣聲，宋高宗瞬間就傷感了，叫過宋五嫂來聊了幾句，一聽宋五嫂是靖康之恥後逃難到臨安的難民，那更是感動的胃口大開，一口氣吃了好幾碗魚羹。事情傳開後，“宋五嫂魚羹”也就爆紅，天天都是顧客擠破頭，苦了大半輩子的宋五嫂也時來運轉，成了臨安有名的富戶。

可這樁關於美食的掌故，細細品來，更是叫人一聲嘆息：宋高宗的思鄉情懷可哀，可他苟且偷安，狠心拋棄半壁山河的一輩子，卻是更加可哀。想想曾經打的金人嗷嗷北逃，卻被他羅織罪名害死的大英雄岳飛。不知這碗魚羹，宋高宗但凡知廉恥，是否能嚥下。

首先想到的便是東坡肉了，哈哈！其實兩宋時期不僅是經濟和文化達到了很高的地步，飲食文化也很高了！而且種類也十分的豐富，得益於宋朝的繁華，百姓的小日子也過的十分幸福，由於北宋初年的宵禁解除，所以居民的夜生活也豐富了起來！酒樓也發展的越來越多！夢梁錄記載：到了宋朝，城市的小資們已經幾乎不開火倉了。吃飯基本都在外面搞定。而外面的小吃也確實好吃、品種豐富多樣。不過也有一些壞訊息，例如 1 沒有油炒的食物，因為那時候菜油很少所以食用油非常的金貴！民間油炸食品應該沒有。2 沒有新大陸作物，例如土豆啊 ，南瓜，玉米，辣椒好像也沒有！3 沒有香菸，所以飯後一支菸的神仙生活也沒有了。4 沒有白酒 方時主要是黃酒，也有一部分甜酒！所謂濁酒一杯說的就是黃酒和甜酒！不過總體來說兩宋時期百姓的生活還是很豐富的！

兩宋人的生活誰知道，只知道那時喜歡喝酒，而喝酒也是從小說中知道的，但是那時候一定和現在不一樣，因為武松能喝十八碗，現在恐怕無人可以喝這麼多，說明那時酒度數肯定很低。所以才顯得能喝那麼多。

自宋朝開始，漢家天下結束了近二百年的戰亂兵燹，百姓逐漸安居樂業、豐衣足食，大宋百姓開始一天吃三餐。在宋之前，一天三餐是最高的統治階層的特權，老百姓規定只能吃一天兩頓，再說普通人也吃不起一天三餐。正因為宋代首先普及百姓平常吃一天三餐，也直接促使宋代的經濟更加繁榮昌盛。

宋代的飲食，是非常值得一提的。答主一直覺得，在中國歷史上，市井生活真正發達，就是從宋代開始的。我們都稱讚大唐強盛，但是唐代對百姓的管理其實是比較嚴格的，晚上就不讓上街了，亂跑的抓起來。而到了宋代，社會就一下子繁榮開放了，在大城市裡生活十分多彩，即便到了半夜，人們也可以流連於勾欄瓦舍，除了娛樂，其中當然也少不了飲食活動。在現有的回答中，有答友已經提到了不少有意思的食物、飲料，答主在這兒再做點補充。

首先，要強烈給大家推薦一本書，叫《蒙元入侵前夜的中國日常生活》，它以杭州城為中心，專門描述兩宋時期的生活。這書是一部學術著作，引用了正史記載以及《武林舊事》、《夢梁錄》等宋人筆記，但是可讀性很強，也不厚。如果大家懶得看史書原文，那麼選擇這部書一定不會後悔。順便一提，該書作者叫謝和耐，是一位法國漢學家。一個歪果仁，能把中國古代的生活描繪地如此生動，著實不易！

接下來，分門別類，介紹當時的餐飲。

主要的糧食包括粟、麥、稻這三種，今天常吃的玉米、土豆、紅薯、花生，那會兒還在美洲大陸。

值得一提的是與麥有關的麵食。

宋代的麵食吃法，不比今天少。有包子、麵條、餅、餛飩以及其他各色點心。

就說這包子吧，史書記載的就有蝦肉包子、蟹黃包子、春捲包子、梅花包子，還有用菜葉做包子皮的“大包子”，而那會兒的饅頭，大多也是帶餡兒的，跟包子分不清，比如羊肉饅頭。

根據宋人筆記記載，北宋末的大奸臣蔡京就愛吃包子。有人買了個小妾，是曾經在蔡京府上做包子的廚娘。但是這美女到家之後並不會包包子，一問才知道，她只負責切蔥絲這一道工序而已！

而面的種類也很多，有豬羊生面、絲雞面、三鮮面、魚桐皮面、鹽煎麵、筍潑肉面、炒雞面、大面、子料澆蝦面等等。

其他的小點心，大多已經不知道具體做法，我們就來看看這名稱：

姜米　辣齏粉　糖葉子　豆團　麻團 糖絲錢　澤州餳　蜜麻酥　炒團　澄沙糰子　十般糖　甘露餅　玉屑糕

饞不饞？

（庖廚壁畫，登封宋墓出土）

粟、稻的吃法跟今天差不多，蒸飯、煮粥均可。不過粥的花樣可不少，有素粥、肉粥、紅豆粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥等等。糯米還被用於製作各類糕點，類似今天的年糕做法。

肉食在宋代也是有眾多的花樣。由於牛的勞動價值，宋人特別愛吃羊肉，自己養的不夠，還要從北方“進口”。而豬肉在那會兒是不受有錢人重視的。所以蘇東坡才會說“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮”。而他被貶時買不起好羊肉，乾脆弄點羊蠍子吃，沒想到竟然吃成了名菜。就連市井小民，也愛吃羊肉，即便吃不到大塊的肉，也要弄點下腳料加工加工，略嘗滋味。據記載，當時在杭州的夜市上，就有賣羊脂韭餅、糟羊蹄的。

除了羊、豬外，家禽中的雞、鴨、鵝也是比較常吃的肉類。再就是各類水產了，尤其是在魚米之鄉，售賣不掉的魚還會被拿來做魚乾、鹹魚，耐儲藏。

至於具體的菜品，我們仍然來看看當時的菜名吧：

生熟燒、對燒、燒肉、煎小雞、煎鵝事件、煎襯肝腸、肉煎魚、炸梅魚、豉汁雞、大魚、頭羹、雙峰、三峰、四峰、鱉蒸羊、魚油炸、魚繭兒、三鮮、奪真雞、元魚、元羊蹄、梅魚、兩熟魚、炸油河、大片腰子、鼎煮羊麩、乳水龍麩、筍辣羹、雜辣羹、白魚辣羹飯……

饞不饞？

宋代的主要調味品包括鹽、醬、醋以及茴香、胡椒、生薑、大蒜，而我們都知道，辣椒那會兒也在美洲。

值得說道的是胡椒。胡椒是外來的香料，在唐代時價格巨貴，到了宋代，價格也還是比較貴的。但是胡椒味道好啊，大家又都喜歡吃，只能想辦法加大進口量，主要走海路運輸。

在泉州海外交通史博物館中，藏有一批南宋時期的胡椒，是從沉船上找到的，正是當時胡椒貿易的物證。

以上所寫，不過掛一漏萬，而且侷限在宋代的大城市。而普通的鄉野小民，跟城裡人自然無法相比，能滿足溫飽尚且不容易，到了災年不免賣兒賣女，吃樹皮樹葉，而遇到兵亂，搞不好連自己也變成了“兩腳羊”。這種殘酷的歷史，也是我們不能忽視的。

好問題啊，這個我正拿手，咱們來仔細說說看。

俗話說，肉包子打狗有去無回。宋代包子不叫包子，事實上，在相當長曆史事情，包子其實是饅頭，饅頭是包子，這兩個稱謂在古代是正好相反的。宋代更加特殊一點，包子叫饅頭，饅頭叫炊餅（武大郎賣的東西），燒餅叫胡餅，菜包子才是包子。

事實上，西漢的胡餅還是囊的模樣，可是宋代就變成了今天金黃酥脆的模樣。

不過話說回來，宋代麵食名字都挺好聽的，蝌蚪粉、澄沙圓子、歡喜團等等。

那您說，肉能不能吃到呢？宋代人最愛吃的是羊肉，普通老百姓也根本不可能吃到。牛肉還是有的，您要說了，古代不是禁止屠殺牛嗎？因為牛能夠耕地，是啊，兩宋頒佈了至少有五十多道聖旨去禁止屠殺耕牛，真要是沒有，怎麼可能頒佈那麼多禁令呢？

真想吃肉啊？那嚐嚐地方特產吧！比如，去廣東吃福建人！錯了，錯了，吃“海鮮”。有一種說法，蘇軾所愛的王朝雲就是吃“海鮮”死的。當時廣東人就有吃亂七八糟東西的習慣，有賣蛇羹的人，今天廣東人也喜歡煲湯嘛，蘇軾就派人去買來嚐嚐了，騙朝雲說是“海鮮”，她喝了以後才知道是蛇，從此落下病根，後來不幸去世。

當然了，還有真河鮮，比如螃蟹，歐陽修很喜歡宋代潁州（今安徽阜陽），其中一點是他覺得這裡螃蟹又大又便宜（古代潁州也有西湖，黃河改道以後萎縮了），至於做法嘛，有直接洗好油炸的，也有水煮煲湯的，還有“蟹釀橙”，把蟹肉塞到挖空的橙子裡，然後去蒸，今天有些地方還有這道菜，但是具體做法略有改變。今天西餐會用檸檬去腥，這裡的橙子也是一樣的作用，橙子皮還能包裹住帶有蟹肉香的湯汁。

吃完了硬菜和主食，大家來嚐嚐飲料，今天我們喝各種名酒，比如劍南春，這種酒唐代就有了，不過做法跟今天同名酒是完全不一樣的。宋代酒名字也好聽，周密的《武林舊事》有過記載，撿幾個好聽的說說，雪醅酒、瓊花露、薔薇露、秦淮春等等。

宋代飲食可以說的東西太多了，我們一句兩句說不完，以後有時間慢慢說吧！

提這個問題的肯定是個吃貨。

兩宋時期由於經濟比較繁榮，物資變得極大豐富，老百姓吃的還不錯。

下面簡單介紹一下兩宋老百姓的主食、副食和水果方面都吃什麼：

主食變化不大，和前朝差不多，以五穀雜糧為主。比較主流的是大米、小麥、小米等。根據地域不同，老百姓吃的也不一樣，北方人主要吃小麥和小米，南方主要吃大米。

大米和小米一般做成粥或者米飯來配菜吃。

而小麥碾成面之後做法就多了，比如可以做成麵條煮著吃，再加上各種佐料就變成了羊雜麵、三鮮面、羊肉面、雞絲麵、大骨面、雞蛋麵、筍辣面等。

除了水煮麵，還有一種非常膩的面，茶麵。這種面是用油煮熟，然後拌上蜂蜜來吃。

宋朝人也比較喜歡把麵食蒸著吃。比如饅頭，宋朝的饅頭和今天的饅頭不一樣，裡面有餡，相當於今天的包子。其中比較常見的有羊肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭、筍絲饅頭、菠菜果子饅頭、荔枝饅頭等。

宋朝人能吃到的副食也極為豐富。

肉類大多以羊、豬、家禽肉為主，其中豬肉在民間的消耗極大，這是因為養豬產業在宋朝得到了大發展，價格較低。但是逢年過節，鄉村也會有很多人買價格比較高的羊肉來吃。

根據地域不同，各地也有屬於自己的副食品。以吃聞名的嶺南人好吃蛇，杭州人愛吃青蛙，武昌地區愛吃魚乾。

蔬菜有冬瓜、蘆筍、山藥、生菜、萵苣、蘿蔔、蕨菜、韭菜、大蔥、芹菜、茄子、黃瓜、葫蘆、等。總之，蔬菜種類繁多，除了大航海時代才傳過來的辣椒、土豆、西紅柿等宋朝人沒機會吃到，其他的和今天老百姓能吃到的已經差不多了。

除了豐富的主食和副食之外，宋朝人能吃到的水果種類也極多。桃子、杏子、大棗、梨子和李子這些傳統水果自不必說，北方的一線城市還能吃到當初楊貴妃讚不絕口的荔枝，甘甜的楊梅、橘子、甘蔗等南方水果。

在吃水果的方式上最多的是生吃，到今天這也是吃水果的主要方式，第二種就是把水果做成水果乾，這樣存起來方便，吃起來也別有一番滋味。

以上是宋朝人日常飲食。

他們主要以肉類為食，除了牛羊肉之外，還吃雞肉、鴨肉、鹿肉、狐狸肉、蝦肉、甚至昆蟲。總之，飲食與所生活的地域相關。隨著和農耕地區交流日益加深，北方遊牧民族的飲食中麵食的比例也在加大，饅頭、包子、烙餅、燒餅、餃子等都是餐桌上比較常見的。

由於逐水草而居的生活方式居無定所，遊牧民族有時候還會把米、面炒熟做成炒米、炒麵，這種乾糧不容易壞，一次炒好一大鍋，帶著身邊能吃好多天。

但以上都是和平時期的老百姓生活，當戰爭來臨時，農田會被踐踏，牲畜會被殺死，老百姓流離失所，那時候能有口吃的就不錯了。

在中國古代歷史上，可能最有口福的，就是生活在兩宋時期的市民和百姓了。因為到了兩宋時期，是飲食業調整發展的時期，食品的多樣性前所未有，人們的食物越來越豐富， 煎炒烹炸首次在宋朝出現，烹調方式也越發高明，有著獨特的飲食習俗和特殊的飲食習慣等，這些共同構成了宋代豐富多彩的飲食文化。我們從平時和節日兩方面來看宋朝百姓都吃些什麼。

主食吃這些食物。在宋代，人們的主食基本上是五穀雜糧，所謂五穀，是指稻、黍、稷、麥、豆。通常而言，北方人以黍、麥為主，南方人則以稻米為主。宋人似乎有一種基本認識，五穀之中，稻米最為貴重，從飲食的角度看，稻米無疑也是人們最為常見的食物。

稻米的製作方法多種多樣，但一般是蒸、煮而食。宋代飯食種類甚為豐富，有麥飯、粟飯、米飯、黍飯等。從這些名稱來看，飯食的製作原料很多不是單一的稻米，而是摻和了其他種類的糧食。從現代營養學的角度看，這種多種糧食混在一起製作的飯食應該更能有效地維持人體的機能，對人的健康是有益的。

麥飯在宋代是民間較為普及的食物，南宋詩人楊萬里與朋友一起登天柱山，寫下“下得山來飢更渴，也無麥飯也無茶”的詩句。宋高宗趙構從相州渡過黃河後生火做飯，所食者即為麥飯，此事一直為宋朝士大夫津津樂道。此外也有做白米飯的，就是單用稻米，不加其他糧食。宋代南方很多地區流行這種飯食，老百姓習慣吃白米飯，厭惡吃麥飯，這大概與南北飲食習慣有相當密切的關係。

宋代麵食的做法非常豐富。除了傳統的蒸、煮以外，還可以採用燒、烤等方式。而且，麵食品種繁多據吳自牧記載，南宋都城臨安飯店具備的麵食食譜有豬羊庵生面、絲雞面、三鮮面、魚桐皮面、鹽煎麵、筍潑肉面、炒雞面、大熬面。宋代民間非常流行的麵食有蒸餅，但為了避宋仁宗趙禎的名諱改為炊餅。蒸餅似乎為蒸籠蒸熟的一種麵食，更類似於麵餅，圓形，似較薄。另一種是饅頭，但與現代的饅頭存在很大差異，宋代饅頭通常是夾餡兒的。《東京夢華錄》和《夢粱錄》中均有記載當時有名的饅頭店鋪的名稱，如萬家饅頭鋪、朱家饅頭鋪等，實際上都是包子鋪。宋代鄉村大體也是如此。

宋代也有包子的記載。南宋都城臨安就有包子酒店，主要以賣包子為主，可見包子也是非常流行的麵食。更多的場合，宋人將包子稱為“包兒”。羅大經的《鶴林玉露》中有這樣一個故事：有人在京師買了一個女子為妾，這女子自稱是太師蔡京家做包子的。有一天，這個人讓女子做包子，女子卻說自己不會，此人不悅，責備她說：“你以前說是做包子的，怎麼可能不會呢?”那女子卻說：“妾乃包子廚子縷蔥絲者也。”這條材料雖然諷刺蔡京奢侈之極，但也說明了當時包子製作技術的水平極高。

北宋時期，南北之間的飲食習慣似乎還存在相當大的差距。北宋都城汴京就有專門供南方人就餐的飯店，在相國寺北小甜水巷， “南食甚盛”。可知南食集中的街區在北宋都城還是很有名的。到南宋以後，隨著北方移民的大量南遷，人口流動越加頻繁，使南北飲食的交流更加深入，因而南北飲食差距逐漸縮小。南宋“飲食混淆”的情況非常嚴重，飲食風俗的南北差異已經不是那麼明顯了。當然，這些大體上只是反映宋代城市的實際狀況，而在廣大農村，尤其是在較為偏遠的地區，由於受到北方人的飲食影響較少，南北之間飲食習慣依然存在相當大的差別。

副食吃這些食材。宋代副食大體可以分為幾類：

肉食類。宋代肉食以豬、羊、牛、家禽為主。以豬肉為例，在北宋都城汴京，南燻門是專門供被屠宰的豬進入城區的大門，汴京每天被宰殺的生豬多達一萬餘頭，如果每頭豬以得肉六十斤計算，可以達到六十萬斤左右。張擇端的名畫《清明上河圖》中還畫了一群豬，可知豬肉應該在宋代肉食品種中佔有非常重要的位置。在廣大的鄉村，豬肉也是重要的副食。羊肉也是較為普遍的食物。不僅民間喜歡吃羊肉，皇室也喜愛。北宋時期，皇宮御廚只用羊肉，原則上不用豬肉。陝西馮翊縣出產的羊肉被稱為“膏嫩第一”。只是羊肉價格較豬肉為貴，因而普通百姓很難吃得起羊肉。

宋代肉食除了馴養的動物、家禽等人工養殖的動物以外，還包括野生的動物。南宋都城臨安市民喜歡食田雞。青蛙是益蟲，宋人早已認識到這一點，因而禁止捕捉。但臨安人特別嗜好田雞肉，商人為了牟利並逃避懲罰，只好將田雞裝入冬瓜腹中，送到食蛙者家中。而廣西地區的人喜歡吃蟒蛇肉。又如宋代江西的一些地區盛行吃穿山甲肉，且將它作為商品出售，穿山甲無疑屬於野生動物。

總的說來，宋代肉食還是相當豐富的。但由於全國各地風俗習慣、地理環境、氣候條件的差異，肉食也存在相當突出的地域性特徵。如在漢陽、武昌等地，百姓將魚從江河中打撈上來後，晾曬成魚乾，除了自己食用以外，還出賣到饒州、信州等地。

蔬菜類。宋代蔬菜種類繁多，據《夢粱錄》記載，臨安市民日常生活所吃的蔬菜包括苔心野菜、大白頭、芥菜、生菜、萵苣、大蔥、韭菜、大蒜、黃瓜、葫蘆、冬瓜等種類繁多，且與現代的蔬菜名稱極為近似，有些甚至完全同名。但其中有一部分我們很難完全認識，或許是現代依然存在，不過是稱謂出現了變化。

水果類。宋代水果品種極多，就是同一型別的水果也存在不同的品種，如荔枝，在《淳熙三山志》所羅列的就達到二十八種之多，其中以江家綠質量最為上乘。各地幾乎都有自己的特產水果，如北京大名府壓沙寺的梨，就是遠近聞名的優良品種。梨枝實際上生長在棗樹之上，味“甘而美”，其原因是利用嫁接技術，經過幾次反覆嫁接。這種梨質量極佳，故壓沙寺梨園有“御園”之稱。於此也可以看出宋代栽植技術已經達到了相當高的水平，否則培育不出如此美味之梨。

飲品類。在宋代，湯是最為常見的飲品之一。宋代的湯大體上可以分為幾類：一是待客所用的湯。通常而言，客人來時喝茶，離開之時則喝湯，上到官府，下到普通百姓，這種習慣已經成為一種禮節。二是飯食時飲用的湯。宋代通常將這類湯稱之為羹，兼作菜餚，如攛肉羹、骨頭羹、蹄子清羹、魚辣羹、雞羹等，這些羹既可作湯飲用，也可作為菜餚食用。三是類似現代飲料的湯。宋代稱之為“涼水”。《武林舊事》記載了以下各種名稱：甘豆湯、椰子酒、鹿梨湯、豆兒水、滷梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘團、雪泡縮脾飲、梅花酒、五苓大順散、紫蘇飲、香薷飲。顯而易見，這些不是單純的水，而是添加了其他各種不同的原料製作而成的，而且是在街面上出售，這與現代的飲料頗為相似。宋代的飲品，最為大宗的是茶和酒兩類。飲茶風氣甚盛，無論身份、地位如何，茶皆為不可或缺的飲品。

其他類。宋代副食之中最為常見的是各種糕點，宋人稱之為“從食”，南宋都城臨安就有很多這樣的店鋪。這類食物的花色品種繁多，極大地豐富了廣大市民的物質生活。

宋代的節日食俗頗具特色。不同的節日，民間食俗存在很大的差別。分別以幾個節日為例來看看兩宋百姓吃什麼？

1.元旦：每年農曆正月初一為元旦，是新的一年的第一天，民間通常稱為“新年”，也被稱為正旦、元日、旦日等。這是宋朝最為隆重的幾個節日之一，上自皇帝，下到普通百姓，無不熱烈慶祝。新年的飲食相當講究，這些飲食習慣是民間長期以來形成的。元旦京城人要吃素餅，此外還有“年餺飥”，實際上就是類似長壽麵的食物。第二種食俗是喝中草藥製成的屠蘇酒，屠蘇酒的製作、飲用都有著較為嚴格的規定，藥滓的處理也很講究。據說飲過此酒後，能夠保證一家人全年不得瘟疫，顯然存在誇大藥效之嫌疑。通常情況下，年節屠蘇酒是按照年齡從小到大依次而飲，大體上能反映出古人愛護幼小的傳統。第三種飲食習俗是飲桃湯、蒼朮水等。傳說桃為五行之精，能壓制邪氣，制伏百鬼，因而古代有飲桃湯、喝柏葉酒的傳統，宋代亦如此。

2.上元日：宋代開封元宵節的食品相當特別。京城市民吃館(一種蒸餅)之風非常流行，且持續的時間相當長，街頭巷尾到處都可聽見賣館的鼓聲，盛館的竹製架子上面裝飾燈球、燈籠等元宵節特有的物品。而且，賣者在有節奏地敲鼓的同時，還會將竹架子團團轉，很是引人注目。宋代元宵節“節食”還有“圓子”等，似乎與現代的湯圓很相近，不過是用綠豆湯煮圓子而已。農曆正月初七“人日”和正月十五“燈夕”，還會製作稱作“探官璽”的麵點，而且市場上有專門出賣“探官幣”的商販，看來已經形成為一種頗具規模的產業。探官幣上的文字除了赤裸裸的“官”字之外，還會刻寫名人警句，以表達吉祥如意之意。這種習俗源於唐代，是官僚社會中人們格外重視官品的反映。宋代京城元宵節食物還有宵夜果子、下酒果子，品種繁多，此不一一列舉。元宵節水果是必不可少的，商人們亦投其所好，預先準備好全國各地的“珍果”，至元宵節出售。

3.端午：孟元老羅在《武經總要》中列了“端午節物”，“百索、艾花、銀樣鼓兒、花花巧畫扇，香糖、果子、粽子、白團”等。前四種東西是裝飾品，後四種是食物，這些都是端午必備之物。香糖又稱“稀餳”“稀糖”，是人們寒食節時製作的一種食品，沈括在《夢溪筆談》中也有表述：“自寒食時，曬棗糕及藏稀餳，至端午日食之，雲治口瘡，並以稀餳食粽子”。可知香糖就是稀糖，寒食節就要儲藏，到端午節時配粽子食用。果子似乎也是端午節的特殊食品，端午果子包括多種，其中最具代表性的百頭草，就是將菖蒲、生薑、杏、梅、李、紫蘇等切成細絲，加入食鹽後晾乾，或用糖蜜浸漬，製成甜味的“釀梅。很顯然，百頭草具有益壽延年的寓意，同時也含有吉祥之意。宋代端午粽子品種繁多，形制不一。做粽子的原料益加豐富，以栗子、胡桃等食物加入粽子，這也是宋代烹飪技術進步的重要表現之一。白團又稱為“水團”。水團是頗為類似湯圓的食物，是用較具黏性的高粱米做成湯圓，這大概是北方地區的水團。在宋代，水團和粽子是端午不可或缺的節日食物。宋代端午另一種有代表性的節物是酒，應該說，酒是宋代社會最為流行的飲品之一。在端午節人們會飲用菖蒲酒，即將菖蒲切成絲放入酒中，有些地方則喝艾酒。

4.寒食節、清明節：寒食節在冬至節後一百零五天，宋人又稱為“百五節”“禁菸節”或“一百五日”“一月節”。宋代寒食時間為三天，且為全國性的節日，只不過隆重程度不一樣而已。據史料記載，宋代河東地區(相當於現在的山西省)最為盛行。清明節在寒食節的第三天，這一天最重要的是煮新茶，且為寒食“禁菸”後開始生火，因而有“乞火”之俗，蘇軾《望江南》詞中有“且將新火試新茶”一句，其所表現的就是這種情況。

以上簡單介紹了幾個重要節日的飲食習俗，可見不同的節日有著迥然異趣的節日食俗，而且存在相當程度的地域差別。不同的地區製作節日食物的原料並不完全一樣，加之風俗習慣的差異，因而各地的節日食物具有濃厚的地方特色。可見，僅從“吃”上來說，生活在兩宋時期的百姓是很有口福的，當然，那些食不果腹，衣不蔽體的窮人除外了。