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1 # 停留在幸福的時光
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2 # 永遠想念GG
麵粉300克
輔料
花生油適量食鹽適量胡蘿蔔適量胡椒粉適量芝麻油適量蝦仁適量雞精適量
步驟1
肉餡加鹽、雞精、油、胡椒粉、蔥薑末和少許水向一個方向攪勻上勁備用
步驟2
麵粉加水和成軟硬適中的麵糰,略省一會
步驟3
將麵糰擀成餃子皮薄厚的大面皮
步驟4
切成邊長4釐米左右的三角形
步驟5
取一個麵皮放上肉餡,將一角折起,四周捏緊,再對摺一捏即可
步驟6
將所有面皮都包完
步驟7
黃瓜、胡蘿蔔切片,蔥切末
步驟8
熱鍋涼油將蔥胡蘿蔔爆香,加水燒開,下入混沌、蝦仁煮約10分鐘至熟,加入黃瓜片、鹽、雞精、胡椒粉、
步驟9
淋入香油出鍋
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3 # 使用者8982905354092
把製作餛鬥面餛飩的食材全部都準備好
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然後把豬肉加入蔥姜一切剁成肉沫
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豬肉餡放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鹽攪拌均勻。
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把韭黃洗乾淨切碎放在肉餡中,加入香油攪拌均勻
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取一張餛飩皮,一段放入肉餡,然後捲起,兩邊捏緊,成為餛飩生坯
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然後按照順序依舊把剩下的餛飩皮和肉餡包完
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取一個小碗加入10毫升生抽,3毫升香醋,少許胡椒粉、蝦皮、紫菜、鹽、雞精、香油。
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鍋中加入清水,水開後,放入包好的餛飩
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煮熟後把湯和餛飩一起倒入調料碗中,這樣飄香四溢的餛鬥面餛飩就做好了,可以開動啦
步驟:
1,豬肉一塊,洗乾淨剁成肉泥,最好選擇肥瘦相間的前腿肉,前腿豬肉吃起來鮮香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,帶些肥肉吃著更美味。
2,把肉泥放在一個大碗中,加入鹽,十三香,白胡椒粉,薑末,麻油,兩勺清水,適量的生抽。
3,用筷子往同一方向攪拌,直到肉泥完全吸收掉第二步裡的水分,看起來質地黏稠就可以了,這個過程簡單說是給上勁,這樣做出來的肉餡做餛飩,香滑可口。
4,接下來就是包餛飩了,取一塊餛飩皮,挑少許肉餡放在餛飩皮正中間,肉餡的用量不能太多,不然包起來很容易露餡。
5,餛飩有很多種包法,今天我們用一種最簡單,最常見的,將餛飩皮錯落對摺起來,沿著肉餡四周捏緊。
6,然後把兩端粘合在一起就成了,簡單兩步,誰都會做。
7,按照這樣的方法把餛飩全部包好,買來的餛飩皮不會粘連,能放住。
8,煮餛飩也簡單,先在鍋中加入水燒開,等水開了再下入餛飩,下入以後還要用鍋鏟推動一下,防止粘鍋。
9,煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁,生抽,麻油,蝦皮,小蔥,雞精,蠔油倒入碗中,澆上一勺餛飩湯就可以了。
10,煮好的餛飩撈進湯汁裡就可以吃了。