滾牛肉湯

水瓜滾牛肉湯

原料：水瓜50克，牛肉150克，姜2片，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙，油1湯匙。

水瓜滾牛肉湯的做法

1．水瓜去皮去核，洗淨切件。

2．牛肉洗淨，抹乾水切薄片，加生抽、糖、生粉醃10分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴乾水。

3．燒熱鍋，下油，放下姜爆香，下水瓜爆炒片刻，加入水5杯或適量煲滾，慢火再煲10分鐘至水瓜爛熟，下牛肉，待牛肉熟後，下鹽調味即成。

功效：清熱補脾胃。水瓜性微寒，清熱、解渴。牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨。

原料：水瓜50克，牛肉150克，姜2片，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙，油1湯匙。

1．水瓜去皮去核，洗淨切件。

2．牛肉洗淨，抹乾水切薄片，加生抽、糖、生粉醃10分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴乾水。

3．燒熱鍋，下油，放下姜爆香，下水瓜爆炒片刻，加入水5杯或適量煲滾，慢火再煲10分鐘至水瓜爛熟，下牛肉，待牛肉熟後，下鹽調味即可。

牛肉洗淨、切薄片，用油、生抽、生紛、糖略醃。

2．水瓜洗淨，去皮、瓤，切片。

3．在淨鍋中下油，爆香薑片，放入水瓜略炒，倒入適量清水煮10分鐘，加牛肉煮熟，下精鹽調味即可。

功效：牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效；水瓜有清熱生津、潤腸通便的效。二者合用共奏清熱解渴、補脾益血之功效。

方法/步驟

1/6分步閱讀

將絲瓜去皮洗淨切成片，不要切太薄了，再切點蒜末。

2/6

將新鮮的牛肉洗淨切成小片，切薄一點小一點。然後放入碗中，加入適量的料酒、香油、食鹽和澱粉攪拌均勻，放置五分鐘左右。

3/6

將鍋中放入適量的花生油加熱，放入蒜末和絲瓜片，翻炒一下。

4/6

加入適量的水煮開。

5/6

放入牛肉，用筷子輕輕的攪拌一下，加適量的食鹽。

6/6

將牛肉燙兩分鐘，撒上蔥花，起鍋。