營養美味土豆泥

【用料】土豆、牛奶、沙拉醬、鹽、黃油；

【做法】

1.土豆削皮切塊，煮。一般來說用老土豆。

2.煮好用漏勺撈出，浸水。據說要浸冰水，起碼也要冷水，因為這樣可以把空氣逼出來，味道好。

3.攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻才可以。

4.熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。

5.鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。

6.油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。

一般來說用老土豆，因為比較容易爛，也比較粉，不用煮太長時間。

土豆

孜然味配菜(中級)1小時以上

週末都在家待著來，今天介紹一道非常好吃，而且製作很簡單，聚會的時候必不可少的美味。雞翅怎麼做都會很好吃，這次雞翅選擇了西餐裡很常用的材料歐芹。歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。歐芹和雞翅是非常搭配的，用歐芹一起醃製烤出的雞翅非常香，而且解油膩。

收起

食材清單

雞翅中

12個

五彩小土豆

20個

大蒜

1頭

歐芹

6根

辣椒碎

2大匙

孜然粒

2大匙

老抽

1大匙

生抽

3大匙

料酒

2大匙

鹽

1小匙

收起

烹飪步驟 共6步

1

小土豆洗乾淨，一分為二，備用，這個五彩小土豆很好吃，非常適合燒烤

2

雞翅洗乾淨，在雞翅背上劃兩刀，擦乾水分備用

3

把大蒜，歐芹都放在盆中備用

4

在盆中放入調味料，孜然，生抽，辣椒碎，老抽，料酒所有調味料都放進去

5

手帶上一次性手套，把所有材料都抓均勻，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製3個小時以上。

6

這是醃製好的雞翅，烤箱180度到200度，上下火，最好醃製雞翅的盤子或者盆可以直接放進烤箱的，這樣等雞翅醃製好，直接放進烤箱烤制30到45分鐘，土豆變軟，雞翅均勻上色即可。

看你要吃哪些土豆菜品，像土豆燉牛肉，土豆湯等等都是需要水的。像拔絲土豆，蜂蜜土豆松等等都是不需要水的。

今天我給大我給大家介紹一個不需要水的土豆做法很簡單實用很方便。

《蜂蜜土豆松》主料：土豆，調料：蜂蜜。做法：1將土豆去皮，洗乾淨。2把土豆切成細絲，注意切土豆絲一定要細，可以穿針眼的那種。3給鍋裡倒2斤油等油溫上來了，把切好的土豆絲進行炸制。等土豆絲炸至金黃色時撈出，放在盤子裡。4把蜂蜜均勻的淋撒在炸好的土豆絲。這樣一道甜香酥脆的蜂蜜土豆松就做好了。

土豆去皮切塊，蒸熟，搗爛，加入少許白糖和糯米粉，搓成圓球，裹上面包糠，壓成餅狀，用中火油炸，成金黃色撈出。美味的土豆餅做好了～

你好，給你分享6種土豆好吃的做法

【土豆餅】

土豆是咱們平時常吃食物，它既能做主食，又可做菜。今天我用土豆做個土豆餅，土豆蒸熟壓成泥，放適量的澱粉和成團，再擀成片，切個模，不要油炸只需油煎，就能得到外焦裡嫩的土豆餅。

製作過程：

1. 土豆蒸熟、去皮，用土豆壓泥器壓成細膩的土豆泥；

2. 加入適量的土豆澱粉，我手邊沒有土豆澱粉就用玉米澱粉代替了，再加少許鹽；

3. 戴上一次性手套揉成團，如果澱粉少，再逐漸加入，以能成團就可以；

4. 剪開一個保鮮袋，效果比保鮮膜要好，將土豆泥團放在保鮮袋上，對摺一下，擀成厚約8毫米左右的片；

5. 用餅乾模具壓成花片；

6. 來做個笑臉：筷子頭捅兩個眼，勺子壓出大嘴；

7. 再來做個鈕釦的：筷子頭捅四個眼；還可以做出其它造型，這樣做的目的一是好看，二是透氣熟得快；不扎眼也可以噢；

8. 平底煎鍋中倒適量油，不要太多，比平時炒一盤菜略多一點即可，將土豆餅放入鍋中，中小火煎至兩面金黃。

【排骨燉土豆】

現在的土豆口感又面又糯，怎麼吃都喜歡。今天這道菜，燉排骨的時候，可以將湯寬著點兒，肉既可以熟得快且入味兒，又能讓後入鍋的土豆吸足了肉湯味兒而變得更加好吃。

製作過程：

1. 排骨剁小塊，洗淨，入涼水鍋中；

2. 大火煮開，去除雜質，然後用筷子直接從鍋中撈出，無需再衝洗；

3. 鍋中多倒些熱水，倒入適量的紅燒醬油、大蒜、薑片、八角，煮開；

4. 將焯水後的排骨入湯中，倒入料酒蓋蓋，小火燜燉；

5. 土豆削外皮，洗淨，切成滾刀塊；

6. 開啟鍋，筷子可以輕鬆扎透肉塊；

7. 將土豆塊入鍋中，翻拌均勻，如果湯少，可以適當加一些熱水，根據口味加鹽；

8. 蓋蓋，小火燜至土豆軟糯熟爛，關火。

【番茄雞腿燉土豆】

這一鍋紅黃綠，做法特簡單，好吃入味，酸爽開胃又下飯，夏天吃正合適。

製作過程：

1. 一隻腿剁成三塊，水洗幾遍，一定要將小骨頭渣兒去掉；

2. 西紅柿洗淨，去皮切成小塊；

3. 雞腿焯水後撈出備用；

4. 炒鍋中倒少許油，先將蒜片煸炒出香味，再將2/3的番茄入鍋中翻炒出湯；

5. 將雞塊入鍋中翻炒一會兒，加足夠量的熱水；

6. 青椒土豆切成大塊；

7. 將土豆倒入鍋中，根據口味撒鹽、倒醬油、生抽；蓋蓋子，中小火燜15-20分鐘，雞肉很嫩，土豆也熟了；

8. 將1/3番茄塊和青椒入鍋中，青椒變色，同時撒少許白胡椒粉，出鍋。

【香辣小土豆】

這道香辣小土豆，一盤下肚兒，連飯都省了。調料也很簡單，只辣椒粉、椒鹽、少許鹽。你也可以根據自己的喜好來進行調整，比如放點燒烤醬、香蔥、香菜，或者孜然，味道很香噢！

製作過程：

1. 小土豆洗淨，蒸熟，筷子能扎透就可以關火；

2. 土豆剝外皮；

3. 辣椒粉、椒鹽、青蒜末準備好，如果椒鹽鹹度不夠，後面還要適量加鹽噢；

4. 煎鍋中倒少許油，將土豆入鍋中，用鏟子一分為二，煎至幾面焦黃；

5. 根據口味撒辣椒粉、椒鹽；

6. 如果不鹹再撒點鹽，青蒜末入鍋，翻拌均勻，出鍋。

【油炸土豆丸子】

平時我們多以炒菜為主，如炒絲、炒片、燉肉。今兒個我來道油炸的。看看這模樣可人，圓乎乎的土豆丸子，小巧玲瓏好可愛！

製作過程：

1. 土豆去皮洗淨，蒸熟壓碎；

2. 撒適量鹽；

3. 撒少許黑胡椒粉，混合均勻之後；

4. 撒適量的澱粉，放2小勺，重量大約在20克左右，充分混合均勻；

5. 手上抹油，取一塊揉成圓球，大小如雞蛋黃即可；

6. 鍋中倒植物油，大火燒熱，立一根竹筷子在油中，油鍋中的那部分筷子四周冒小氣泡，就可以將土豆丸子分批入油鍋；

7. 炸成淡淡金黃的丸子撈出來，全部都炸好後，讓油鍋升溫10秒鐘，再將全部的丸子倒入鍋中復炸10秒，顏色更金黃，外皮更酥脆。

【香辣土豆絲】

天熱了，沒有胃口，所以有時就要吃點味道重的。我今兒個就來一道香辣的土豆絲，加點胡蘿蔔，再來幾根韭菜，簡單快手還特有滋味兒。一人吃一盤，又是飯又是菜，好心滿意足啊！

製作過程：

1. 土豆洗淨，去皮，胡蘿蔔去皮；

2. 土豆切絲，過兩遍涼水，洗去表面的澱粉；

3. 胡蘿蔔切細絲，韭菜切寸段；

4. 炒鍋中倒適量油，油熱後，將土豆絲、胡蘿蔔絲入鍋中翻炒；

5. 土豆絲變色後加兩勺香菇豆豉辣醬，撒少許鹽；

6. 翻拌均勻後，將韭菜段入鍋，翻拌幾下關火，無需韭菜全部變色。

土豆這麼做真好吃，乾鍋土豆片。

乾鍋土豆片是一道家常菜，屬於川菜系。以土豆、五花肉作為主要原料。土豆中含有豐富的蛋白質，這對人體是極好的。做好的乾鍋土豆片脆嫩鮮香、香辣可口，想學習的快來吧！

準備材料

五花肉200克

土豆200克

輔料

蒜苗100克

青椒30克

幹辣椒5克

蒜頭10克

蔥10克

芝麻3克

料酒10克

耗油8克

辣醬8克

食用油適量

白糖5克

醬油10克

老乾媽10克

1. 準備食材。

2. 土豆切片備用。

3. 鍋內加入適量食用油燒製5成熱，加入土豆片過油。

4. 至表面金黃撈出瀝油備用。

5. 另起鍋加入食用油燒熱，放入肉片炒香

6. 加入蔥10g、姜10g、蒜10g、幹辣椒5g。

7. 放入辣醬8g、老乾媽10g。

8. 炒出香氣。

9. 放入土豆。

10. 繼續翻炒。

11. 加入青椒30g、蒜苗100g翻炒。

12. 翻炒均勻裝盤即可。

肉末土豆泥

土豆去皮切成塊，放入蒸鍋中蒸熟，這時先將豬肉剁成肉末，蒜切末，小蔥切碎。土豆蒸熟後拿出趁熱壓成泥裝入盤中，鍋中加油放入肉末煸炒變色後加入蒜末、豆瓣醬炒香，加入少許的水煮開，再加入適量的水澱粉勾芡澆在土豆泥上，撒上蔥花即可。

乾鍋土豆片

先將土豆去皮切成0.5釐米左右的片，然後放入清水中洗淨瀝乾水分。五花肉切片，蔥薑蒜切碎，辣椒切碎。將土豆撒上適量的幹澱粉，鍋中燒油將土豆放入油中炸至金黃撈出控油備用（也可直接用油煎），熱鍋下五花肉煸炒金黃出油後倒入辣椒、姜蒜末和一勺豆瓣醬炒香，再倒入土豆片翻炒均勻，加少許鹽、生抽和白糖調味，再加少許開水蓋上蓋子燜兩三分鐘，土豆入味倒入鍋仔中，撒上青蒜葉鍋仔放在酒精爐上小火加熱慢慢吃。

酸辣土豆絲

將土豆去皮切成均勻的細絲清洗兩遍，再放入清水中加入一勺醋浸泡一會兒，青紅椒切細絲，幹辣椒切碎，蒜米切碎。鍋中加水燒開放入土豆絲，土豆絲稍微變色就撈出放入冷水中浸泡一下。鍋中加油，放入少許花椒炒香後撈出不要，放入蒜末和幹辣椒，炒香後倒入青紅椒絲和土豆絲，大火翻炒片刻，加鹽、雞精翻炒均勻，最後加入香醋翻炒均勻即可出鍋。

牛腩燉土豆

將牛腩洗淨切成小塊，鍋中加水放入牛腩，薑片和蔥段煮五分鐘左右，撈出牛腩洗淨。土豆去皮切塊放入水中防止氧化，西紅柿外皮輕輕劃幾刀放入開水中燙一下剝去外皮切小塊。薑切片，大蔥切段。鍋中加油放入蔥段和薑片炒香後倒入牛腩翻炒均勻加入清水轉至砂鍋中，大火煮開後改小火，慢燉半小時。炒鍋中加油放入西紅柿塊煸炒出汁再放入土豆翻炒均勻，將炒好的土豆和西紅柿一起倒入鍋中，再繼續燉煮至牛肉軟爛，最後加鹽、生抽、雞精和白糖調味即可。

土豆需不需要開水首先要看你要做菜品是什麼，有些土豆菜品不加水可能土豆不熟，有些加了水口感就變了。

油炸土豆，這個真是純天然、無新增、簡單好做到爆，而且都愛吃的大眾吃法。土豆削皮，待油溫近五成便下鍋炸制，因為不改刀，所以熟的時間較長，油溫也不能太高，慢炸才會軟、爛熟透哦。這個也無需加水。把土豆做成丸子，也十分的美味而且有種華麗變身的感覺。因為土豆本身自帶水分，這個也無需加水，但需要加入澱粉和制，這樣才不易炸的沒有形狀。首先，蒸熟；然後揉爛、裹蛋液、沾麵包糠，下油鍋炸，妥妥的一道土豆製作的美味菜，不是吹，上桌會吃的一個不剩哦。山藥蛋蛋的，同樣，無需水，用擦子擦成絲，加入調味品、少許麵粉、有時候會摻和些芹菜。和好後捏成山藥團團蒸熟開吃，或者直接放鍋裡蒸也一樣的美味，這種做法也同樣不需要水哦。燉土豆條：先把土豆削皮切成長塊，油炸後，在油熟後放入調味品開燉。這個燉肯定需要水，加入肉湯燉會更加的美味哦。但軟爛可口，大眾菜品，賣的很快，吃的也舒服哦。

對於這道叫做火焰山的菜品。其實，前期只是蒸熟，做好造型後把調製好的肉羹澆淋上下，所以此菜也無需水。但這是一道很上檔次的菜哦。

我們這還會做土豆蒸肉：把蒸好揉爛的土豆泥和肉拌一起放蔥、姜、蒜上鍋蒸好切著吃，很好吃！

還有家常涼拌土豆絲、薯條、做成土豆粉條、烙餅子……土豆的做法許許多多，無論怎樣都好吃。

土豆是一種很好的健康食品，具有和胃調中，健脾益氣，補血強腎的多種功效。土豆富含維生素，鉀，纖維素的，可預防癌症和心臟病，幫助通便，並能增強機體免疫力。烹飪時要不要加水，要看煮菜的需要，如果煲湯肯定要，素炒土豆絲就不要了，不知道這位提問者想炒什麼土豆菜呢？這裡推薦【煮土豆球】，色澤美觀，清淡適口！一，【用料】:

土豆300克，金糕條30克，黃油30克，鹽3克

二，【做法】:

（1），選用大小均勻的土豆，洗淨後放鍋內，加清水和鹽將土豆煮熟，然後撈出涼涼，剝去皮，碼在盆中。

（2），將金糕條切成碎末，均勻的撒在土豆球的上面，再撒上少許鹽。

（3），將黃油融化後澆在土豆球上即可上桌。